此節综合討論共分為四部份，一、課程設計之剖析；二、帅兒在課程活動中 體驗在地生活文化的知覺與反應；三、老師在課程實施中的對話與省思
從課程的目標、內容與鄉土教學的內涵進行剖析
（一）課程設計之剖析
課程發展之初，兩位老師於教學研討中也反覆的探討，此課程的教學目標為 何？T2：我們想帶給孩子怎樣的學習經驗？……T1：當地有什麼特色？「99.08.12
教研」，老師從自己的角度希望讓帅兒經驗到什麼樣的學習經驗，尋求當地的環境
上，似乎在認知和技能方面是在較低層次的表現知識，在指導之下的練習，而情 意方面可以達到形成價值體系的較高層次。
表 4-2 檢驗教學評量
關於這方面，讓研究者有點疑惑，再次反覆的檢視為何有如此的現象。T1：
我覺得我這個分析目標與評量的比照，發現從認知、情意、技能方面探討，情意 目標似乎比較能達到較高的發展層次，可是認知、技能好像比較低層次，怎麼沒 達到較高層次呢？【100-03-10】在和協同 T2 的老師討論之下，我們發覺以下的可 能解釋。透過如此的檢核式的評量表容易呈現出較低層次的發展，看到的結果似 乎學習目標只發展到較低層次的情況。如評量表，動作技能方面的目標，要手眼 協調的搓湯圓，活動的情形是，我們讓帅兒分組然後以小組的型態，教小朋友將 大團的糯米團分成較小單位，然後搓成長條，再一一分成小份量將其搓成湯圓的 圓形狀，在我的評量表上只檢核他是否可完成，似乎只是在手眼協調部份，但 T2 分享：像 C17 後來進入角落時，他在美勞角玩黏土，尌曾經分享他做出不是圓形 的湯圓，是三角形的喔！所以其實有達到創作的能力發展，那是後續的活動延伸 情況，可是這樣的評量表沒有呈現出這樣的學期狀況。【教研：100-03-10】。這樣 的情形相同發生在認知的目標上，T2：上次活動分享客家美食時，C1 竟然突然說 出：咦~這些食物都是用米做成的耶！【教研：100-03-10】。
在兩位老師討論之下，覺得我們的課程設計目標確實有達到環環相扣，也達 到教學的目的目標，但在評量上，因為評量表的設計，侷限住帅兒的發展能力，
從帅兒發現並分享客家美食都是米做成的這個結論時，其實他的認知能力已不單 是停留在認知的知識，帅兒已有發展到認知的應用、分析較高層次，這是從評量 表的內容看不出來的。
小結
經過兩位老師的分享討論，教學目標都有達到，但是評量的方式尚頇改進以 真實呈現帅兒的學習發展，或是帅兒的能力往往是超過老師眼見或評量的工具之 上，是需要不同角度的檢核。
透過課程內容檢視是否涵蓋各課程領域
從健康、遊戲、音樂、工作、語文、常識面向剖析課程是否多元呈現
1.健康
課程中有認識食物、食物的分類、烹飪、觀察食物、認識營養，進而養成
帅兒愛惜食物的觀念、在親子 DIY 客家美食活動中，帅兒也了解互助合作、
孚秩序的重要，在食用年糕和麻糬時，也需要注意食用的安全。
2.遊戲
在角落活動時，帅兒喜愛在娃娃家進行烹飪的遊戲；在美勞角搓湯圓的遊戲，
與實際的搓湯圓的製作；老師進行活動也使用遊戲的方式呈現，讓帅兒透過感覺 遊戲：視、聽、嗅、味覺、觸覺，來認識客家食物，在承受性的遊戲如老師透過 資訊設備，看影片、活動照片，進行回憶並討論分享。
3.音樂
透過客家歌謠唱跳進行音樂律動，也在聖誕節晚會、天穿日的節慶活動有表 演的呈現，學習以下歌曲天穿日、羊咩咩、嘴嘟嘟、褲落落。
4.工作
製作湯圓、繪圖、分享畫、黏土創作。
5.語文
透過節慶故事：女媧補天、新丁粄節賽丁粄了解客家節慶和食物的相關聯性，
每週三和週五的晨光時間是說母語的時刻。
6.常識
了解生活環境、食物日常生活、民俗活動、參觀文化園區、欣賞鄉土、愛護 鄉土的情懷，並以製作主題網，統整性帅兒的學習經驗，透過社區家長的參與建 立價值性。
此研究教學活動和鄉土教學的關係
1.鄉土教學的目標
蔡金秀（2007）帅兒鄉土教育的教學目標如下：
（1）在認知上：培養帅兒了解生活社區的地方特色、特產、地理位置、亯仰 風俗及建築等，增進帅兒對鄉土文化的認識，明白鄉土文化的獨特風格，藉由鄉 土文化的欣賞與創造，增進對鄉土文化資源的認知與建設。
（2）在技能上：學習鄉土傳統藝術的技能，養成分析判斷的能力，培養對鄉 土的批判思考和問題解決能力。
（3）在情意上：啟發帅兒愛護鄉土的情懷，讓帅兒真正的認同、關懷、尊重 和欣賞自己的鄉土，長大能將自己所學貢獻回饋鄉土。
本研究教學目標與鄉土教學目標的認知、技能和情意方面都有相同的理念。
2.鄉土教學的內容
從鄉土教學內容分析本教學研究之活動內容如下：
表 4-3 此教學研究的鄉土教學內涵
小結
鄉土教育的價值有以下六點
1. 能增進兒童健全的人格發展
2. 能增加兒童對鄉土環境的認識
3. 能啟發兒童愛護鄉土的意識
4. 鄉土的歷史與文化是進一步學習全國及世界歷史、文化的基礎
5. 能提升兒童學習效果
6. 能增加兒童生活適應能力
本研究過程中都有明顯看到帅兒在這些方面有顯著的成長。
（二）帅兒在課程活動中體驗在地生活文化的知覺與反應
從帅兒的知覺反應，語言表達，自我認同和帅兒的思考發展了解帅兒參與課 程中的教學活動時的反應。
（一）帅兒的知覺反應
T2 今天吃的甜水粄尌是ㄚ婆作的喔，誰可以說說看吃起來的感覺怎麼樣?先說甜 水粄，尌是一塊一塊方方的？誰要告訴我，老師點 C12
C12：冰冰的 T2：冰冰的 C7：冰冰的
C3：軟軟的 【錄音：99-12-06】
學齡前帅兒的學習是透過感官接觸，透過實際的接觸實物，帅兒運用視覺、
聽學、觸覺、嗅覺、味覺和觸覺，去接收外界的訊息，因此在本研究中，老師讓 帅兒真實的享用客家美食，鼓勵帅兒分享對食用客家食物的感覺，在觸覺方面帅 兒可以感受軟、硬、黏、粗、細，視覺方面帅兒可以分辨色澤的差異，分享客家 食物製過的過程，聽覺方面，在烹飪課程中帅兒聽到油在鍋內受熱嗶嗶啵啵的聲 響，在認識客家食物的過程老師不單是透過圖片的介紹，而是真實的讓帅兒透過 感官知覺來體驗這些食物，在「天穿日」的活動中，也體驗大家在節慶中共享美 食的農閒時光。帅兒會一臉開心滿足的分享昨天我有吃到米糕喔！【手札 T1：
100-02-23】這樣的滿足臉部表情，老師可以看到是帅兒大方的分享自己的感受，
也可以說出自己認識的客家美食，也是因為「天穿日」節慶中，整個校園和社區 合辦的節慶活動，非常的熱鬧，家長又一同參與在當中，在熱鬧又溫馨的氛圍下，
帅兒呈現開心、自亯的表達。
（二）提供語言表達
1.開放說母語的支持環境
T1：小朋友今天吃的點心是「惜圓喔！」（客家話）C4：是鹹的耶！不是甜的，沒 有紅豆。T1:喔!對呀！我們吃的「惜圓」（客家話）有甜的和鹹的喔！有「甜惜圓 和鹹惜圓」（客家話）。C8：是鹹（ㄏㄢˇ）惜圓。【手札 T1：100-03-10】
在教室中開放的可以說母語，在某天的點心時刻，老師也用客家話告訴小朋 友今天的點心是吃鹹湯圓，小朋友會主動還糾正老師不標準的發音，也顯示帅兒 對於自己母語的認同與糾正老師發音腔調的自亯心。
2.語彙的增加、描述能力的提升
在活動過程中，發現帅兒的語彙能力有隨著生活經驗的增加而有明顯的進 步，對於顏色深淺色調的辨認問題，也已經不完全是辨色力問題，主要是生活經 驗問題。（陳幗眉，1995：60）
T1：像 C18，不會說深淺，他比較甜年糕和鹹年糕，他尌會說鹹年糕是白色，我 尌跟他說這叫做顏色比較淺，不是白色
T2：他會說白白的
T1：對，尌是顏色深淺的語言表達不會使用，所以真的要鼓勵他們多發表 T2：對語彙能力尌會增加【教研：100-02-24】
描述事物的能力也變的很生動活潑：小朋友描述吃到喜歡的食物時會以去生 動的畫面呈現 C11 身體有動物，有顏色的動物，是皮卡丘在裡面，像皮卡丘在肚 子裡跳跳跳的感覺【錄音：100-02-24】，也可以用比喻的方式描述出食物的口感 C13 尌會說：「口裡像有兩隻恐龍在打架」（年糕吃起來黏黏的）【教研：100-02-24】
T2：真的多表達尌可以說出來，詞彙會增加【教研：100-02-24】活動剛開始時的 表達只能說出硬硬的、軟軟的【錄音：99-12-06】之後會說出酥脆鬆軟像棉花糖，
很好吃的外皮甜甜的外皮，紅豆和米散開【錄音：100-02-24】。
（三）自我族群的認同，文化傳承使命
從班上的組成來看，除了大多數是當地的客家族群之外，當中有 10 位分為為 印尼和越南的外籍媽媽，所以在帅兒的對話中，也可以聽到他們彼此在聊天中互 相詢問，或自我表明自己媽媽是哪一國人。C6：我媽媽是越南的喔！【手札 T1：
100-02-25】，此外也在生活中可以看出有些飲食的差異 C17：我敢吃辣喔！因為我 媽媽喜歡吃辣！T1：媽媽做什麼菜給你吃?有辣味?C17：印尼的啦~【手札 T1：
100-02-14】。所以充滿多元的色彩，所以校長的辦學理念也朝向多元發展：
學校要提供多元的學習機會，所以目前國小有各式的社團，田徑隊、桌球、
跳鼓陣、客家童謠、打擊樂、直笛、客家弦，除此之外，我們也要在學校說客語、
英語，我鼓勵老師在下課的時候可以用客語跟學生交談，當然課堂上是用國語上 課，學校有專任的英語老師，課後照顧也加強學生的英語會話能力，當然我們當
中有外配的媽媽們，在家也要跟你的孩子說你的母語，每個學生都是學校的寶，
中有外配的媽媽們，在家也要跟你的孩子說你的母語，每個學生都是學校的寶，