第四章 研究結果
第三節 兒童營養攝取探討
本小節將描述兒童 1~10 歲之營養素攝取狀況，以 GEE 探討全體 兒童歷年營養素攝取量之變化，並比較歷年不同出生體重兒童營養素 攝取量、攝取百分比、每公斤體重營養素等項目之差異。最後再進一 步分析早期營養素攝取與 10 歲體位之相關性，使用多元迴歸法了解營 養素對 10 歲體位的解釋力。
一、 飲食變遷各階段營養素攝取狀況 1. 歷年熱量及營養素攝取狀況
全體兒童之 0~10 歲熱量及營養素攝取量結果如表 4-3.1~表 4-3.3，
以下將結果以能量營養素、礦物質及維生素等部分分別描述之。
可以發現兒童熱量及能量營養素 10 年來呈顯著增加的趨勢。平均 熱量攝取由 864.81kcal 上升到 1758.75kcal，蛋白質攝取量由 27.66g 上 升到 59.79g ，脂質攝取量由 22.65g 上升到 59.05g，醣類攝取量由 144.41g 上升到 241.19g。此外，膳食纖維、膽固醇、動物性脂質、植 物性脂質、植物性蛋白質、動物性蛋白質、多元不飽和脂肪酸與飽和 脂肪酸之比值等項目均隨時間增加而有顯著增加的趨勢。
維生素與礦物質的部分，在歷年礦物質之平均攝取量中，鈉、鉀、
鎂、磷、鋅攝取量隨時間增加而有增加的趨勢，鈣、鐵則為下降的趨 勢。而維生素攝取中，10 年來β-胡蘿蔔素、維生素 K、維生素 B
12、 葉酸、膽鹼、泛酸攝取量呈顯著增加的趨勢，Retinol、維生素 A、E、
B
1、B
2、C 攝取量呈顯著下降的趨勢，而菸鹼素、維生素 B
6、生物素
則維持一定攝取量。
99
表 4-3.1 歷年兒童熱量及能量營養素攝取狀況
1 歲 n=225 2 歲 n=199 3 歲 n=186 4 歲 n=165 5 歲 n=132 6 歲 n=123 9 歲 n=41 10 歲 n=25 p for
trend1
mean ± SD mean ± SD mean ± SD mean ± SD mean ± SD mean ± SD mean ± SD mean ± SD
Energy 864.81 ± 312.24 1080.53 ± 310.95 1236.81 ± 314.73 1390.63 ± 374.97 1366.40 ± 306.39 1497.64 ± 317.93 1669.83 ± 374.59 1758.75 ± 288.61 0.000***
Protein 27.66 ± 11.97 37.54 ± 11.90 43.09 ± 12.21 47.85 ± 14.62 48.32 ± 10.86 53.21 ± 13.06 56.06 ± 16.21 59.79 ± 15.64 0.000***
Fat 22.65 ± 12.75 30.67 ± 13.23 40.23 ± 17.63 45.91 ± 18.55 44.49 ± 14.82 45.08 ± 13.71 58.70 ± 17.84 59.05 ± 11.77 0.000***
Carbohydrate 144.41 ± 53.33 167.42 ± 50.56 171.37 ± 46.72 193.78 ± 51.86 192.01 ± 50.00 216.11 ± 53.25 224.55 ± 51.99 241.19 ± 48.22 0.000***
Dietary Fiber 2.08 ± 2.00 4.89 ± 2.53 5.93 ± 2.62 7.89 ± 2.93 8.31 ± 2.80 8.44 ± 2.79 9.67 ± 2.53 10.69 ± 3.94 0.000***
Cholesterol 83.97 ± 88.22 158.13 ± 100.51 196.06 ± 112.00 238.81 ± 119.04 220.53 ± 104.18 232.64 ± 105.97 275.36 ± 131.68 267.66 ± 138.40 0.000***
Animal Fat 23.10 ± 13.54 14.04 ± 12.18 25.27 ± 19.25 22.69 ± 12.47 21.91 ± 12.10 21.49 ± 9.50 24.26 ± 9.31 24.63 ± 9.86 0.004**
Plant Fat 2.09 ± 3.55 10.25 ± 6.44 14.12 ± 6.90 20.84 ± 10.35 20.99 ± 7.58 23.04 ± 8.29 33.43 ± 12.79 34.20 ± 10.64 0.000***
Animal Protein 18.20 ± 8.73 22.31 ± 9.78 25.10 ± 10.04 24.95 ± 9.82 24.21 ± 9.25 25.44 ± 10.20 27.86 ± 11.23 30.56 ± 11.71 0.000***
Plant Protein 5.83 ± 5.25 13.30 ± 6.57 15.80 ± 5.62 20.94 ± 8.18 21.57 ± 5.97 24.25 ± 7.26 25.50 ± 7.47 27.44 ± 6.40 0.000***
PUFA/SFA 0.91 ± 0.72 0.77 ± 0.43 0.94 ± 0.49 0.95 ± 0.37 1.10 ± 0.38 1.05 ± 0.35 1.20 ± 0.50 1.24 ± 0.51 0.000***
1***p<0.001
表 4-3.2 歷年兒童礦物質攝取狀況
1 歲 n=225 2 歲 n=199 3 歲 n=186 4 歲 n=165 5 歲 n=132 6 歲 n=123 9 歲 n=41 10 歲 n=25 p for
trend1
mean ± SD mean ± SD mean ± SD mean ± SD mean ± SD mean ± SD mean ± SD mean ± SD
Na 1979.75 ± 1908.36 2089.94 ± 1598.34 2555.92 ± 1460.31 2901.87 ± 1542.52 3090.87 ± 1513.29 3706.87 ± 1665.95 2637.81 ± 1324.69 2576.64 ± 1078.95 0.000***
K 948.73 ± 455.35 1115.52 ± 379.39 1203.51 ± 420.89 1109.08 ± 330.64 1168.34 ± 349.54 1150.38 ± 326.93 1370.89 ± 427.82 1456.62 ± 354.54 0.000***
Ca 670.59 ± 439.97 596.71 ± 310.67 521.21 ± 325.51 337.06 ± 181.39 318.96 ± 188.54 312.79 ± 145.43 332.65 ± 174.58 357.87 ± 154.57 0.000***
Mg 78.57 ± 34.68 105.85 ± 38.69 119.45 ± 38.47 130.13 ± 40.84 131.02 ± 34.99 132.91 ± 34.34 160.41 ± 47.79 166.60 ± 39.98 0.000***
P 531.65 ± 310.46 645.77 ± 227.94 682.68 ± 231.90 662.56 ± 194.50 654.46 ± 186.62 695.51 ± 177.76 768.33 ± 251.11 796.93 ± 201.12 0.000***
Fe 11.10 ± 6.99 9.24 ± 4.32 9.31 ± 5.10 8.82 ± 5.41 8.09 ± 3.42 8.01 ± 2.98 8.04 ± 3.31 8.53 ± 3.59 0.000***
Zn 5.17 ± 2.65 5.59 ± 2.80 5.83 ± 2.51 6.29 ± 3.73 5.86 ± 1.97 5.93 ± 1.88 6.60 ± 1.75 7.67 ± 3.61 0.000***
1***p<0.001
100
表 4-3.3 歷年兒童維生素攝取狀況
1 歲 n=225 2 歲 n=199 3 歲 n=186 4 歲 n=165 5 歲 n=132 6 歲 n=123 9 歲 n=41 10 歲 n=25 p for
trend1
mean ± SD mean ± SD mean ± SD mean ± SD mean ± SD mean ± SD mean ± SD mean ± SD
Retinol 566.90 ± 271.13 370.90 ± 200.44 358.02 ± 291.91 217.31 ± 125.93 195.82 ± 135.01 194.58 ± 105.16 221.21 ± 121.46 203.32 ± 111.00 0.000***
β_Carotene 437.79 ± 784.93 999.12 ± 1444.43 1394.06 ± 1298.87 1048.33 ± 998.35 1355.91 ± 1489.31 1464.60 ± 1033.88 2466.46 ± 1944.19 3036.80 ± 2584.69 0.000***
Vitamin A 610.98 ± 286.24 472.31 ± 248.93 498.70 ± 320.09 322.75 ± 159.94 332.72 ± 204.84 340.47 ± 142.32 457.52 ± 221.68 499.05 ± 298.06 0.000***
Vitamin E 10.08 ± 6.75 8.60 ± 6.11 7.93 ± 4.72 6.93 ± 3.52 6.24 ± 2.54 6.27 ± 4.91 8.90 ± 4.32 8.58 ± 3.66 0.000***
Vitamin K 92.31 ± 91.51 99.16 ± 74.94 140.03 ± 85.43 174.36 ± 402.49 139.23 ± 126.88 155.15 ± 102.10 227.25 ± 140.22 271.77 ± 157.72 0.000***
Vitamin B1 0.79 ± 0.44 0.70 ± 0.33 0.76 ± 0.47 0.71 ± 0.55 0.67 ± 0.24 0.64 ± 0.25 0.64 ± 0.27 0.71 ± 0.34 0.000***
Vitamin B2 1.04 ± 0.66 0.96 ± 0.45 1.01 ± 0.62 0.83 ± 0.33 0.87 ± 0.35 0.85 ± 0.32 0.98 ± 0.41 0.98 ± 0.34 0.008**
Niacin 9.22 ± 5.33 9.01 ± 4.26 8.83 ± 3.41 7.91 ± 2.72 8.20 ± 3.17 7.72 ± 3.02 8.95 ± 2.94 9.78 ± 2.67 0.117 Vitamin B6 0.75 ± 0.53 0.73 ± 0.40 0.73 ± 0.32 0.66 ± 0.28 0.66 ± 0.26 0.65 ± 0.32 0.77 ± 0.29 0.78 ± 0.28 0.213 Vitamin B12 2.41 ± 2.24 2.55 ± 1.67 2.96 ± 2.69 2.88 ± 2.67 2.58 ± 1.95 2.95 ± 4.15 4.64 ± 8.16 3.59 ± 4.04 0.016*
Folate 108.99 ± 63.00 118.19 ± 50.47 132.33 ± 51.12 124.13 ± 39.22 137.24 ± 44.15 143.34 ± 51.75 178.37 ± 61.31 185.48 ± 58.83 0.000***
Choline 136.93 ± 78.24 166.22 ± 76.57 205.65 ± 81.13 232.82 ± 86.77 221.56 ± 67.04 235.93 ± 81.06 266.09 ± 90.83 288.04 ± 94.18 0.000***
Pantothenate 2895.52 ± 1893.80 3343.33 ± 1847.76 3431.94 ± 1287.85 3260.81 ± 942.83 3291.76 ± 1000.16 3446.52 ± 871.35 3766.30 ± 947.46 4300.00 ± 1070.11 0.000***
Biotin 16.63 ± 13.97 22.60 ± 15.00 20.32 ± 11.91 17.24 ± 6.98 16.77 ± 6.38 16.71 ± 6.28 18.18 ± 6.37 18.43 ± 6.02 0.377 Vitamin C 86.43 ± 49.03 75.38 ± 34.74 68.84 ± 37.34 59.56 ± 42.56 61.25 ± 39.59 51.88 ± 36.47 62.22 ± 43.79 71.45 ± 44.06 0.000***
1***p<0.001
101
2. 歷年營養素百分比攝取狀況
在表 4-3.4 及圖 4-3.1 歷年能量營養素攝取百分比中可以發現，全 體兒童平均蛋白質百分比主要落在 13~14%左右，醣類百分比由 1 歲的 64.51%下降到 55.46%，脂質百分比由 23.16%上升至 30.86%。GEE 分 析後發現隨時間變化，攝取百分比變化達顯著差異(p for trend < 0.05)，
蛋白質與脂質百分比隨時間增加而有增加的趨勢，醣類百分比隨時間 增加而有下降的趨勢。
表 4-3.4 歷年能量營養素百分比攝取狀況
n Prot% Fat% CHO%
mean ± SD mean ± SD mean ± SD 1 歲 225 12.33 ± 2.79 23.16 ± 10.46 64.51 ± 10.68 2 歲 199 13.71 ± 2.43 25.14 ± 7.94 61.16 ± 8.14 3 歲 186 14.16 ± 2.46 29.43 ± 8.80 56.41 ± 8.97 4 歲 165 13.92 ± 2.12 29.34 ± 6.59 56.74 ± 7.20 5 歲 132 14.32 ± 1.96 29.33 ± 6.90 56.34 ± 6.87 6 歲 123 14.38 ± 1.99 27.37 ± 5.73 58.24 ± 6.45 9 歲 41 13.58 ± 2.31 31.80 ± 5.58 54.62 ± 6.03 10 歲 25 13.68 ± 1.92 30.86 ± 5.00 55.46 ± 5.49
圖 4-3.1 歷年兒童能量營養素攝取百分比曲線圖
0 10 20 30 40 50 60 70
1歲 2歲 3歲 4歲 5歲 6歲 9歲 10歲
百分比%
Prot% Fat% CHO%
102
103
二、 歷年營養素攝取量差異 1. 性別
表 4-3.6~4-3.13 為不同性別兒童之歷年平均營養素攝取量。比較歷 年營養素攝取量時發現，不論是否兩者之差異達顯著，男生營養素攝 取量多高於女生。
熱量方面，男生攝取量由 906.91kcal 上升至 1859.58kcal，女生由 825.25kcal 上升到 1607.5kcal；蛋白質中，男生攝取量由 29.90g 上升至 63.95g，女生由 25.56g 上升至 53.55g。而男生脂質攝取由 23.29g 上升 至 64.3g，醣類攝取由 150.85g 上升至 250.21g；女生脂質攝取由 22.06g 上升到 51.19g，醣類攝取由 138.36g 上升到 227.67g。比較男、女生歷 年熱量攝取時發現，男生攝取量均顯著高於女生(p<0.05)；而能量營養 素方面，男生在 1~2、4~6 歲之蛋白質攝取顯著高於女生，脂質在 2~3、
5~6、9~10 時的攝取量顯著高於女生，而醣類攝取則是在 2~6、9 歲時 顯著高於女生(p<0.05)。
礦物質的部分，比較需要注意的是鈉攝取量在兒童全期之 1、2、4、
10 歲中，男生攝取量顯著高於女生(p<0.05)，而且男生從 3 歲起鈉攝取 量就高於 2400mg。此外，鈣攝取量逐年減少且低於建議量，女生在 1、
5 歲時顯著低於男生(p<0.05)，同時磷之攝取量隨時間增加而有增加的 趨勢，但女生攝取量亦低於男生，在 1、4~6 歲中達顯著差異(p<0.05)。
維生素攝取，雖然葉酸攝取量男、女生均逐年增加且男生攝取量
較高，但男女生之攝取量均低於建議量，兩者在 1、4、5、10 歲之間
達到顯著差異(p<0.05)。此外，女生之菸鹼素攝取在兒童全期中均較建
議攝取量低，而男生則是由 4 歲起攝取量較為不足，是在男、女生維
生素攝取差異中比較特別的地方。
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2. 出生體重
表 4-3.14~4-3.21 為不同出生體重兒童之歷年平均營養素攝取量。
熱量與能量營養素方面，在歷年資料中可以觀察到相對低、相對 適當、相對高出生體重兒童 1 歲時之熱量攝取為 860.22 kcal、807.63 kcal、
924.95kcal，持續至 10 歲時發現平均熱量分別為 1794.90 kcal、1704.42 kcal、1833.82kcal。蛋白質攝取量方面，相對低出生體重組平均蛋白質 由 26.87g 上升至 62.57g，相對適當出生體重組由 25.72g 上升到 58.77g 相對高出生體重組由 30.44g 上升至 59.69g。相對低、相對適當、相對 高出生體重組之脂質攝取分別由 20.66 g、26.67 g、21.12 g 上升至 58.07 g、58.29 g、61.18 g，醣類攝取由 151.69 g、116.40 g、162.77 g 分別上 升到 251.12、230.30、254.33g。
以 ANOVA 分析每年之營養素攝取資料時發現，熱量及三大營養 素在不同出生體重分組之兒童中並未有太大的差異，唯有在 1 歲之三 大營養素、3 歲蛋白質等項目中三組之間呈現顯著差異(p<0.05)，相對 高出生體重兒童之蛋白質攝取顯著高於相對適當出生體重組；1 歲脂質、
醣類攝取中，相對適當出生體重兒童攝取量與其他兩組呈顯著差異 (p<0.05)，脂質攝取顯著高於其他兩組，而醣類攝取顯著低於其他兩組。
經過 GEE 分析後可以發現，歷年的脂質攝取量，出生體重分組與時間
之交互作用達到顯著差異，可以說經過時間的流逝，三組的攝取量之
變化達到顯著差異，相對適當出生體重組兒童攝取量變化幅度顯著小
於其他兩組。
113
此外在礦物質攝取中，不同出生體重分組之兒童攝取量差異不大。
較為特殊的是鈣和磷攝取量在 1、5 歲呈顯著差異。1 歲相對高出生體 重組兒童鈣攝取量顯著高於相對低出生體重兒童，磷攝取量顯著高於 其他兩組；5 歲時，相對適當出生體重兒童鈣、磷攝取量顯著高於其他 兩組。以 GEE 評估 10 年來攝取量變化時發現，鈣攝取量方面，相對 適當出生體重組兒童之鈣攝取量下降幅度顯著小於相對高出生體重 組。
觀察歷年之維生素攝取時可以發現，歷年不同出生體重兒童之多 數維生素攝取量未出現顯著差異，僅在兒童 5 歲時出生體重分組之維 生素攝取量差異較大。兒童 5 歲時，相對適當出生體重組在 Retinol、
維生素 B
1、B
2、葉酸等項目中顯著高於相對高出生體重；菸鹼素、維
生素 B
6中顯著高於相對低出生體重；在維生素 C、泛酸中顯著高於其
他兩組。到了 9、10 歲時，維生素攝取在組別間已無顯著差異。長期
評估下來，如同全體兒童，在菸鹼素、生物素中，不同出生體重兒童
在成長過程中，攝取量並未有顯著增加的趨勢。
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三、 歷年營養素百分比攝取差異 1. 性別
表 4-3.22 及圖 4-3.3 為歷年男、女生蛋白質攝取百分比之平均值與 標準差。可以發現男生、女生蛋白質百分比均落在 12~14%左右，女生 3~5、9 歲之蛋白質百分比較高，但歷年之蛋白質百分比男女生之間均 無顯著差異。
不同性別脂質百分比攝取差異如表 4-3.23 及圖 4-3.4。男生脂質百 分比由 22.97%上升至 31.9%，女生則是由 23.34%上升到 29.29%，男生 歷年脂質百分比攝取多較女生高，唯在 1、4 歲時出現例外。雖然男女 生脂質百分比均隨時間增加而有增加的趨勢，但兩者之歷年攝取百分 比並未出現顯著差異。
男、女生醣類百分比攝取差異如表 4-3.24 及圖 4-3.5。從歷年資料 中可以發現男、女生醣類百分比隨時間增加而有減少的趨勢，男生攝 取百分比由 64.44%下降至 54.34%，女生百分比由 64.57%下降到 57.14%，
女生在 1~10 歲之醣類百分比攝取多較男生高，但與蛋白質、脂質相同，
歷年攝取之差異均未達顯著。
123
表 4-3.22 不同性別兒童之歷年蛋白質百分比攝取差異
男生 女生
t
n mean ± SD n mean ± SD
1 歲 108 12.59 ± 2.89 118 12.09 ± 2.68 1.35 2 歲 90 13.74 ± 2.50 109 13.68 ± 2.38 0.173 3 歲 88 13.83 ± 2.38 98 14.46 ± 2.50 -1.734 4 歲 77 13.86 ± 1.96 87 13.97 ± 2.27 -0.333 5 歲 61 14.30 ± 2.10 71 14.34 ± 1.85 -0.113 6 歲 55 14.49 ± 2.08 65 14.30 ± 1.93 0.52 9 歲 23 13.30 ± 2.05 18 13.95 ± 2.62 -0.885 10 歲 15 13.76 ± 2.06 10 13.57 ± 1.78 0.239
圖 4-3.3 不同性別兒童之歷年蛋白質百分比攝取曲線圖
10.5 11 11.5 12 12.5 13 13.5 14 14.5 15
1歲 2歲 3歲 4歲 5歲 6歲 9歲 10歲
蛋白質百分比%
男生 女生
124
表 4-3.23 不同性別兒童之歷年脂質百分比攝取差異
男生 女生
t
n mean ± SD n mean ± SD
1 歲 108 22.97 ± 10.58 118 23.34 ± 10.39 -0.268 2 歲 90 26.08 ± 8.20 109 24.36 ± 7.66 1.523 3 歲 88 29.80 ± 10.35 98 29.09 ± 7.16 0.537 4 歲 77 29.15 ± 6.19 87 29.52 ± 6.96 -0.354 5 歲 61 29.47 ± 6.45 71 29.22 ± 7.31 0.208 6 歲 55 27.51 ± 5.46 65 27.26 ± 5.98 0.242 9 歲 23 32.36 ± 6.05 18 31.08 ± 4.98 0.727 10 歲 15 31.90 ± 5.30 10 29.29 ± 4.28 1.298
圖 4-3.4 不同性別兒童之歷年脂質百分比攝取曲線圖
20 22 24 26 28 30 32 34
1歲 2歲 3歲 4歲 5歲 6歲 9歲 10歲
脂質百分比
男生 女生
125
表 4-3.24 不同性別兒童之歷年醣類百分比攝取差異
男生 女生
t
n mean ± SD n mean ± SD
1 歲 108 64.44 ± 10.66 118 64.57 ± 10.74 -0.089 2 歲 90 60.18 ± 8.54 109 61.96 ± 7.74 -1.537 3 歲 88 56.37 ± 10.43 98 56.45 ± 7.49 -0.063 4 歲 77 56.99 ± 6.75 87 56.51 ± 7.62 0.422 5 歲 61 56.23 ± 6.45 71 56.44 ± 7.26 -0.177 6 歲 55 58.00 ± 6.32 65 58.44 ± 6.60 -0.375 9 歲 23 54.34 ± 6.38 18 54.98 ± 5.72 -0.332 10 歲 15 54.34 ± 5.18 10 57.14 ± 5.78 -1.266
圖 4-3.5 不同性別兒童之歷年醣類百分比攝取曲線圖
48 50 52 54 56 58 60 62 64 66
1歲 2歲 3歲 4歲 5歲 6歲 9歲 10歲
醣類百分比
男生 女生
126
2. 出生體重
不同出生體重兒童能量營養素攝取百分比之比較結果呈現於表 4-3.25~4-3.27 及及圖 4-3.6~4-3.8。在歷年攝取百分比中發現相對低、
相對適當、相對高出生體重組之脂質百分比分別由 20.64%、29.65%、
19.89%上升至 29.46%、31.46%、30.74%；而醣類百分比攝取量相對低 出生體重兒童由 1 歲時的 67.47%下降至 56.57%，相對適當出生體重組 由 57.49%下降到 54.69%，相對高出生體重組兒童則由 67.78%下降至 56.09%。
比較歷年結果之差異性後發現，不同出生體重兒童蛋白質百分比
攝取並未達顯著差異，但出生體重分組之比較於 1 歲脂質、醣類百分
比中達顯著差異。相對適當出生體重兒童之脂質百分比顯著高於其他
兩組，醣類百分比顯著低於其他兩組。整體評估中，以 GEE 分析時發
現脂質與醣類百分比在出生體重分組與時間之交互作用中達顯著差異
(p for trend < 0.05)，相對適當出生體重兒童之脂質百分比之增加量與醣
類百分比之降低量顯著低於其他兩組。
127
表 4-3.25 不同出生體重兒童之歷年蛋白質百分比攝取差異 rLBW
rABW
rHBW
F
n mean ± SD n mean ± SD n mean ± SD
1 歲 84 11.89 ± 2.89 69 12.86 ± 2.96 72 12.33 ± 2.42 2.318 2 歲 74 14.01 ± 2.64 66 13.25 ± 2.24 59 13.84 ± 2.31 1.852 3 歲 65 14.01 ± 2.46 63 14.13 ± 2.59 58 14.37 ± 2.34 0.333 4 歲 60 13.93 ± 2.11 51 13.91 ± 2.29 54 13.93 ± 2.00 0.001 5 歲 46 14.21 ± 1.65 42 14.31 ± 2.35 44 14.45 ± 1.88 0.176 6 歲 44 14.46 ± 2.12 35 14.41 ± 1.80 44 14.29 ± 2.04 0.081 9 歲 8 14.22 ± 3.22 26 13.78 ± 2.09 7 12.12 ± 1.45 1.876 10 歲 5 13.97 ± 2.20 13 13.85 ± 1.87 7 13.18 ± 2.01 0.332
圖 4-3.6 不同出生體重兒童之歷年蛋白質百分比攝取曲線圖
11 11.5 12 12.5 13 13.5 14 14.5 15
1歲 2歲 3歲 4歲 5歲 6歲 9歲 10歲
蛋白質百分比%
rLBW rABW rHBW
128
129
表 4-3.27 不同出生體重兒童之歷年醣類百分比攝取差異2
rLBW
rABW
rHBW
F1
n mean ± SD n mean ± SD n mean ± SD
1 歲 84 67.47 ± 11.94a 69 57.49 ± 6.34b 72 67.78 ± 9.25b 26.396 ***
2 歲 74 61.79 ± 9.07 66 59.72 ± 6.81 59 61.96 ± 8.19 1.550 3 歲 65 57.45 ± 9.16 63 55.65 ± 8.54 58 56.07 ± 9.27 0.706 4 歲 60 55.81 ± 7.06 51 58.48 ± 7.16 54 56.11 ± 7.24 2.225 5 歲 46 56.78 ± 6.65 42 56.69 ± 6.85 44 55.56 ± 7.20 0.429 6 歲 44 58.28 ± 5.74 35 58.64 ± 6.14 44 57.89 ± 7.43 0.131 9 歲 8 54.11 ± 7.34 26 55.29 ± 5.64 7 52.73 ± 6.37 0.518 10 歲 5 56.57 ± 4.73 13 54.69 ± 6.27 7 56.09 ± 4.93 0.259
1*** p<0.001
2不同英文字母(a,b)代表各組間統計量達顯著差異
圖 4-3.8 不同出生體重兒童之歷年醣類百分比攝取曲線圖
*** p<0.001 45
50 55 60 65 70
1歲 2歲 3歲 4歲 5歲 6歲 9歲 10歲
醣類百分比%
rLBW rABW rHBW
***
130
四、 歷年每公斤體重熱量及能量營養素攝取差異 1. 性別
歷年男、女生之每公斤體重熱量及能量營養素攝取如表 4-3.28
~4-3.31 及圖 4-3.9~4-3.12。可以發現不論在熱量或是能量營養素方面，
每公斤體重攝取量均呈現降低的趨勢。男生每公斤體重熱量由 91.06 kcal/kg 下降至 55.20 kcal/kg，每公斤體重蛋白質由 1 歲的 3.02g/kg 降 至 10 歲 1.89g/kg，每公斤體重脂質由 2.32g/kg 下降到 1.91g/kg，醣類 則由 15.13g/kg 持續下降至 7.43g/kg。而女生之攝取狀況，每公斤體重 熱量由 91.45 kcal/kg 降為 47.95 kcal/kg，每公斤體重蛋白質由 2.87g/kg 減至 1.59g/kg，每公斤體重脂質由 2.41g/kg 下降至 1.53g/kg； 1 歲之 每公斤體重醣類為 15.13g/kg，而 10 歲時減為 7.43g/kg。
比較性別之間差異時發現，男生 1~10 歲之每公斤體重熱量及能量 營養素多較女生高，僅在 1 歲每公斤體重熱量、脂質攝取中出現例外。
歷年男、女生每公斤體重蛋白質、醣類攝取均未呈現顯著差異。但是
在每公斤體重熱量、脂質攝取中，男生 5、9 歲之每公斤體重熱量顯著
高於女生，男生 2 歲每公斤體重脂質顯著較高。
131
表 4-3.28 不同性別兒童之歷年每公斤體重熱量攝取差異
男生 女生
t1
n mean ± SD n mean ± SD
1 歲 108 91.06 ± 34.74 115 91.45 ± 35.06 -0.084 2 歲 90 92.65 ± 31.02 108 85.96 ± 26.25 1.644 3 歲 88 87.23 ± 22.04 98 81.84 ± 21.74 1.676 4 歲 77 83.45 ± 21.64 87 80.53 ± 18.04 0.934 5 歲 61 76.88 ± 19.38 71 70.66 ± 16.31 2.001 * 6 歲 55 72.58 ± 17.80 65 70.22 ± 17.13 0.739 9 歲 23 64.93 ± 20.81 18 53.51 ± 12.78 2.043 * 10 歲 14 55.20 ± 12.83 10 47.95 ± 12.59 1.376
1* p<0.05
圖 4-3.9 不同性別兒童之每公斤體重熱量攝取曲線圖
* p<0.05 40 50 60 70 80 90 100
1歲 2歲 3歲 4歲 5歲 6歲 9歲 10歲
平均每公斤體重熱量(kcal/kgBW)
男生 女生
*
*
132
表 4-3.29 不同性別兒童之歷年每公斤體重蛋白質攝取差異
男生 女生
t1
n mean ± SD n mean ± SD
1 歲 108 3.02 ± 1.52 115 2.87 ± 1.19 0.840 2 歲 90 3.18 ± 1.08 108 3.01 ± 0.99 1.156 3 歲 88 2.93 ± 0.78 98 2.92 ± 0.83 0.032 4 歲 77 2.85 ± 0.81 87 2.77 ± 0.71 0.686 5 歲 61 2.70 ± 0.64 71 2.51 ± 0.62 1.759 6 歲 55 2.60 ± 0.72 65 2.48 ± 0.65 1.015 9 歲 23 2.16 ± 0.86 18 1.82 ± 0.43 1.657 10 歲 14 1.89 ± 0.61 10 1.59 ± 0.43 1.331
圖 4-3.10 不同性別兒童之每公斤體重蛋白質攝取曲線圖
1 1.5 2 2.5 3 3.5
1歲 2歲 3歲 4歲 5歲 6歲 9歲 10歲
平均每公斤體重蛋白質(g/kg BW)
男生 女生
133
表 4-3.30 不同性別兒童之歷年每公斤體重脂質攝取差異
男生 女生
t1
n mean ± SD n mean ± SD
1 歲 109 2.32 ± 1.29 115 2.41 ± 1.40 -0.495 2 歲 90 2.70 ± 1.19 108 2.37 ± 1.02 2.125 * 3 歲 88 2.86 ± 1.47 98 2.62 ± 0.91 1.347 4 歲 77 2.73 ± 1.02 87 2.66 ± 1.00 0.481 5 歲 61 2.54 ± 0.95 71 2.28 ± 0.78 1.681 6 歲 55 2.20 ± 0.74 65 2.10 ± 0.68 0.764 9 歲 23 2.34 ± 0.97 18 1.85 ± 0.56 1.939 10 歲 14 1.91 ± 0.54 10 1.53 ± 0.43 1.831
1* p<0.05
圖 4-3.11 不同性別兒童之每公斤體重脂質攝取曲線圖
* p<0.05 1 1.5 2 2.5 3 3.5
1歲 2歲 3歲 4歲 5歲 6歲 9歲 10歲
平均每公斤體重脂質(g/kg BW)
男生 女生
*
134
表 4-3.31 不同性別兒童之歷年每公斤體重醣類攝取差異
男生 女生
t
n mean ± SD n mean ± SD
1 歲 109 15.13 ± 6.05 115 15.03 ± 5.75 0.122 2 歲 90 14.07 ± 5.09 108 13.61 ± 4.46 0.676 3 歲 88 11.94 ± 3.44 98 11.44 ± 3.15 1.023 4 歲 77 11.67 ± 3.17 87 11.19 ± 2.61 1.042 5 歲 61 10.78 ± 3.04 71 9.93 ± 2.68 1.710 6 歲 55 10.41 ± 2.80 65 10.19 ± 2.84 0.430 9 歲 23 8.58 ± 2.51 18 7.31 ± 1.90 1.780 10 歲 14 7.43 ± 1.87 10 6.78 ± 1.88 0.832
圖 4-3.12 不同性別兒童之每公斤體重醣類攝取曲線圖
4 6 8 10 12 14 16
1歲 2歲 3歲 4歲 5歲 6歲 9歲 10歲
平均每公斤體重醣類(g/k gBW)
男生 女生
135
2. 出生體重
比較不同出生體重兒童歷年數值時發現，在 1~2、4~6 歲之每公斤 體重熱量攝取中呈顯著差異(p<0.05)（表 4-3.32、圖 4-3.13）。1、4 歲 時，相對低出生體重組兒童每公斤體重熱量攝取顯著高於相對適當出 生體重組；相對低出生體重組 2 歲時攝取量顯著高於相對高出生體重 組；5 歲時，相對高出生體重組攝取量顯著低於其他兩組，但 6 歲時，
相對低出生體重組攝取量顯著高於其他兩組。
蛋白質方面（表 4-3.33、圖 4-3.14） ，在兒童 2、5、6 歲時呈顯著 差異。相對低出生體重組在 2 歲時的每公斤體重蛋白質攝取顯著高於 相對高出生體重組；5 歲時，相對高出生體重組兒童攝取量顯著低於其 他兩組；6 歲時，相對低出生體重組兒童的每公斤體重蛋白質攝取量顯 著高於其他兩組。
此外，三組於 1、2、4 歲之每公斤脂質攝取呈顯著差異（表 4-3.34、
圖 4-3.15） 。1、2 時，相對適當出生體重組攝取顯著高於相對高出生體 重組，但 4 歲時，相對低出生體重組顯著高於相對適當出生體重組。
而每公斤體重醣類攝取，出生體重分組於 1、2、5、6 歲達顯著差異（表 4-3.35、圖 4-3.16） 。1 歲之相對適當出生體重兒童攝取量顯著低於其他 兩組，2、6 歲時，相對低出生體重兒童攝取量顯著高於相對高出生體 重組，5 歲時，相對高出生體重組攝取量顯著低於其他兩組。
整體數值以 GEE 評估後發現，僅於脂質及醣類攝取中交互作用達
顯著差異(p for trend < 0.05)。在脂質攝取方面，相對適當出生體重兒童
攝取量變化顯著大於其他兩組，而醣類剛好相反，相對適當出生體重
組兒童攝取量之變化顯著小於其他兩組。每公斤蛋白質與熱量，三組
之間攝取變化量隨時間增加並未呈現顯著差異。
136
137
表 4-3.33 不同出生體重兒童之歷年每公斤體重蛋白質攝取差異2
rLBW
rABW
rHBW
F1
n mean ± SD n mean ± SD n mean ± SD
1 歲 84 3.12 ± 1.33 69 2.67 ± 1.08 72 2.99 ± 1.6 2.156 2 歲 74 3.36 ± 1.03a 66 3.00 ± 0.99ab 59 2.83 ± 1.01b 4.853 **
3 歲 65 3.02 ± 0.85 63 2.81 ± 0.75 58 2.94 ± 0.82 1.095 4 歲 60 2.99 ± 0.76 51 2.66 ± 0.73 54 2.75 ± 0.76 2.934 5 歲 46 2.72 ± 0.52a 42 2.74 ± 0.72a 44 2.34 ± 0.58b 6.085 **
6 歲 44 2.78 ± 0.70a 35 2.40 ± 0.56b 44 2.38 ± 0.69b 4.784 * 9 歲 8 2.14 ± 0.54 26 2.03 ± 0.83 7 1.79 ± 0.38 0.473 10 歲 5 1.78 ± 0.83 13 1.83 ± 0.58 7 1.66 ± 0.26 0.182
1* p<0.05，** p<0.01
2不同英文字母(a,b)代表各組間統計量達顯著差異
圖 4-3.14 不同出生體重兒童之每公斤體重蛋白質攝取曲線圖
* p<0.05，** p<0.01 1
1.5 2 2.5 3 3.5
1歲 2歲 3歲 4歲 5歲 6歲 9歲 10歲
平均每公斤體重蛋白質(g/kg BW)
rLBW rABW rHBW
**
** *
138
表 4-3.34 不同出生體重兒童之歷年每公斤體重脂質攝取差異2
rLBW
rABW
rHBW
F1
n mean ± SD n mean ± SD n mean ± SD
1 歲 84 2.32 ± 1.49ab 69 2.75 ± 1.20a 72 2.05 ± 1.21b 5.123 **
2 歲 74 2.57 ± 1.14ab 66 2.75 ± 1.09a 59 2.19 ± 1.03b 4.221 * 3 歲 65 2.75 ± 1.12 63 2.74 ± 1.43 58 2.69 ± 1.06 0.044 4 歲 60 2.95 ± 1.04a 51 2.40 ± 0.85b 54 2.67 ± 1.04ab 4.21 * 5 歲 46 2.49 ± 0.76 42 2.54 ± 1.07 44 2.16 ± 0.71 2.488 6 歲 44 2.36 ± 0.80a 35 2.02 ± 0.62b 44 2.03 ± 0.63b 3.193 * 9 歲 8 2.19 ± 0.74 26 2.04 ± 0.87 7 2.38 ± 0.93 0.47 10 歲 5 1.62 ± 0.56 13 1.80 ± 0.59 7 1.75 ± 0.45 0.208
1* p<0.05，** p<0.01
2不同英文字母(a,b)代表各組間統計量達顯著差異
圖 4-3.15 不同出生體重兒童之每公斤體重脂質攝取曲線圖
* p<0.05，** p<0.01 1
1.5 2 2.5 3 3.5
1歲 2歲 3歲 4歲 5歲 6歲 9歲 10歲
平均每公斤體重脂質(g/kg BW)
rLBW rABW rHBW
** *
*
*
139
140
五、 歷年營養素攝取與生長發展之相關性分析 1. 母乳哺餵與歷年體位之探討
此部分資料為收集兒童 0~3 歲問卷，彙整歷年填答以確定每位兒 童早期母乳哺餵情形。依照問卷題目，哺餵方式可分為完全母乳哺餵、
混合哺餵、完全配方奶哺餵，將合併完全母乳哺餵與混合哺餵之時間
（母乳哺餵總月數） ，觀察母乳哺餵時間之人數分布，並將完全母乳哺 餵時間以 6 個月做為區分，比較不同母乳哺餵時間之兒童歷年體位差 異。最後分析母乳哺餵時間與歷年體位之相關性。
(1) 母乳哺餵時間之分布狀況
將母乳哺餵時間以沒有母乳哺餵、哺餵時間 6 個月以內、6~12 個 月、12~18 個月、18 個月以上進行分類，並觀察不同性別、出生體重 兒童母乳哺餵時間之人數分布狀況，結果呈現於表 4-3.36 及 4-3.37。
從結果中可以發現，本研究之全體兒童中約有 30.1%沒有完全母乳 哺餵，而多數兒童之完全母乳哺餵月數為 6 個月內。觀察母乳哺餵總 月數之人數百分比可以發現，沒有母乳哺餵過之兒童降為 8.4%，但與 完全母乳哺餵相同，多數兒童母乳哺餵總月數仍落在 6 個月以內。這 也說明了該群兒童多數哺餵過母乳，但部分母親在母乳哺餵的同時會 給予配方奶作為輔助。
以性別及出生體重分組分析觀察哺餵人數之分布性時可以發現，
不論是性別或是出生體重，兒童母乳哺餵時間之人數分布均未達顯著
差異。
141
142
(2) 不同母乳哺餵時間兒童之歷年體位差異
表 4-3.38~4-3.40 分別為不同完全母乳哺餵時間兒童體重、身高、
BMI 之比較。觀察未完全母乳哺餵、完全母乳哺餵 6 個月以內以及大 於 6 個月之兒童歷年體位差異時發現，沒有完全母乳哺餵、完全母乳 哺餵 6 個月以內的兒童體重、BMI 均較高，但三組之間多未達顯著。
在歷年體重中可以發現，完全母乳哺餵大於 6 個月組均為三組最 低，但不同完全母乳哺餵時間分組之差異僅於 4 歲時出現顯著，完全 母乳哺餵大於 6 個月之兒童體重顯著低於哺餵時間 6 個月以內組。而 身高方面，兒童 1、5 歲時不同哺餵時間分組出現顯著差異，完全母乳 哺餵 6 個月以內之兒童 1 歲身高顯著高於大於 6 個月組。
此外，在 BMI 分析中（圖 4-3.17）可發現，完全母乳哺餵大於 6 個月組之歷年 BMI 多為三組中最低，三組間之比較於 4 歲時達顯著差 異，完全母乳哺餵大於 6 個月兒童 4 歲 BMI 顯著低於哺餵 6 個月以內；
而在 10 歲之分組分析中可以觀察到，完全母乳哺餵大於 6 個月組之
BMI 顯著低其他兩組，但未完全母乳哺餵、完全母乳哺餵小於 6 個月
組在 10 歲 BMI 中並無顯著差異。由此可觀察到完全母乳哺餵大於 6
個月對於兒童未來 BMI 之潛在影響。
143
144
145
(3) 母乳哺餵與歷年體位之相關性
在母乳哺餵時間與歷年體位之相關性評估 （表 4-3.41）中可以發現，
雖然多數未達顯著差異，但母乳哺餵多和歷年體重、BMI 呈現負相關。
在歷年體重中，控制性別、出生體重後發現，母乳哺餵時間與兒 童早期體重呈現顯著的負相關，這也代表了 2 種可能：因為兒童早期 體重較輕，因此母親給予母乳哺餵之時間較長；或者是母乳哺餵時間 越長，早期體重較輕。除此之外，母乳哺餵時間與兒童 10 歲體重亦呈 現負相關的趨勢，也就是說如果母乳哺餵時間越長，兒童 10 歲體重有 較輕的趨勢。
在兒童歷年 BMI 之分析中可以看到，不論是否控制性別與出生體
重，母乳哺餵總月數與 4 歲 BMI 均呈現顯著的負相關。而 10 歲 BMI
在斯皮爾曼分析中發現與母乳哺餵呈現顯著的負相關，但控制性別與
出生體重後相關性未達顯著。
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2. 歷年營養素與 10 歲體位之相關性分析
利用雙變項及淨相關分析進行 1~10 歲營養素與 10 歲體位之相關 性探討。在淨相關分析中，考量到性別與出生體重可能為影響相關性 結果之潛在因素，故將控制性別與出生體重後進行結果之呈現。表 4-3.42~4-3.49 為歷年營養素與 10 歲體位之相關性分析結果。
在歷年資料中可以發現，每公斤體重之能量營養素攝取對於 10 歲 體位扮演了重要的角色。每公斤體重熱量、蛋白質、脂質、醣類攝取 多與 10 歲體位呈負相關，尤其在 9、10 歲之攝取中，每公斤體重熱量、
蛋白質、脂質、醣類攝取均與 10 歲體重、BMI 呈顯著負相關。
歷年礦物質及維生素與 10 歲體位之相關性較為紊亂，且多數相關
性未達顯著，但仔細觀察歷年數據後，仍可發現鈣攝取量在 1~3 歲時
多呈現正相關，而 4~10 歲時多呈現負相關。與第一部份的歷年攝取狀
況對照後發現，兒童 1~2 歲時之鈣攝取量顯著高於建議量，但 4~10 歲
時顯著低於建議量。磷攝取量方面也發現了類似的結果，在 1~6 歲之
磷攝取量多與 10 歲呈現正相關，9~10 歲則呈現負相關，與全體兒童攝
取平均值相比，兒童 1~6 歲之磷攝取量高於建議量，但 10 歲時低於建
議攝取量。
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六、 營養素攝取與 10 歲體位之多元迴歸分析
1. 兒童 10 歲體重與相關因素之多元迴歸
表 4-3.50 為預測幼兒 10 歲體重之營養素迴歸模式。首先先將兒童 性別及出生體重強制進入迴歸模式（模式 1），解釋量為 13.1%；將 9 歲體重一同放入模式中（模式 2）時發現 9 歲體重比起任何營養素之解 釋力都要高（模式 2 與模式 1 相減，73.6%），進一步將每公斤體重熱 量放入後發現模式解釋力最佳（模式 3），為 91.6%。
若單一放入 10 歲之每公斤體重熱量、蛋白質、脂質、醣類（模式 6~9） ，解釋量分別為 67.5%、32.5%、58.8%、50.0%。以模式相減可得 到每公斤體重熱量、蛋白質、脂質、醣類之解釋力各為 54.4%、19.4%、
45.7%、36.9%。再將每公斤體重熱量合併與其他能量營養素一同放入
（模式 10~12），相較於模式 6，模式 10、11 解釋量上升，模式 12 解 釋力稍降，但以上模式均達顯著。
2. 兒童 10 歲身高與相關因素之多元迴歸
預測兒童 10 歲身高之迴歸模式如表 4-3.51。與體重相同，先把性 別及出生身長強制進入迴歸模式（模式 1），解釋力為 18.0%；進一步 將 9 歲身長放入迴歸模式中（模式 2），解釋力上升為 71.9%，為整體 模式中最高之解釋力。若將模式 2 放入每公斤體重熱量，可以發現雖 然模式 3 仍達顯著，但解釋力下降為 50.2%。
能量營養素方面，在模式 1 中分別放入每公斤體重熱量、蛋白質、
脂質、醣類（模式 4~7）時，解釋力上升為 29.3%、16.5%、21.6%、20.0%。
最後將每公斤體重熱量與其他變項一同放入模式中（模式 8~10） ，雖然
該解釋力較模式 4 低，但較於單一能量營養素高。
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3. 兒童 10 歲 BMI 與相關因素之多元迴歸
表 4-4.52 為兒童 10 歲 BMI 迴歸模式。同樣先將性別以及出生體 位（BMI）放入迴歸模式中，模式 1 的解釋力為 5%；再將 9 歲 BMI 放入模式中，發現解釋力上升為 81.3%（模式 2），但進一步在模式 2 中放入每公斤體重熱量時可以觀察到解釋力下降為 77.8%（模式 3）。
若在模式 1 中放入單一每公斤體重熱量及能量營養素可以觀察到，
模式 6~9 之解釋力分別為 59.2%、27.4%、53.2%、44.8%。與模式 1 相 減後可得到每公斤體重熱量、蛋白質、脂質、醣類之解釋力為 58.7%、
26.9%、52.7%、44.3%。最後合併每公斤體重熱量及其他變項（模式 10~12） ，可以觀察到相較於只放入每公斤體重熱量的模式 6 而言，放 是每公斤體重蛋白質及脂質的模式 10、11 之解釋力上升，但放入每公 斤體重糖類的模式 12 之解釋力下降。雖然如此，上述模式的解釋力仍 均呈顯著。
綜合看來，單獨放入每公斤體重熱量、能量營養素時，每公斤體 重熱量及能量營養素與 10 歲體位呈顯著負相關；但若在每公斤體重熱 量的模式中同時放入各個能量營養素，將可以發現每公斤體重熱量、
脂質與 10 歲體位呈負相關，每公斤體重蛋白質、醣類與 10 歲體位呈
正相關。
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表 4-3.50 影響兒童 10 歲體重之多元迴歸模式分析1
模式 1 模式 2 模式 3 模式 4 模式 5 模式 6
B β B β B β B β B β B β
性別 -1.800 -0.110 1.619 * 0.096 * 3.253 * 0.207 * 2.041 0.125 5.264 * 0.339 * 5.236 * 0.337 *
出生體重 5.746 ** 0.351 ** 1.735 * 0.096 * 1.795 0.097 -1.678 -0.103
出生身高 1.598 *** 0.348 *** -0.158 -0.038
9 歲體重 0.976 *** 0.884 *** 0.736 *** 0.740 ***
10 歲 Energy/kg BW -0.175 * -0.293 * -0.526 *** -0.872 *** -0.526 *** -0.872 ***
10 歲 Prot/kg BW 10 歲 Fat/kg BW 10 歲 CHO/kg BW
Adjusted R2 0.131 ** 0.897 *** 0.916 *** 0.195 *** 0.664 *** 0.675 ***
1* p<0.05，** p<0.01，*** p<0.001
表 4-3.50 影響兒童 10 歲體重之多元迴歸模式分析-續1
模式 7 模式 8 模式 9 模式 10 模式 11 模式 12
B β B β B β B β B β B β
性別 4.458 0.287 6.337 * 0.408 * 3.354 0.216 4.832 * 0.311 * 6.084 ** 0.391 ** 5.675 * 0.365 * 出生體重 -3.519 -0.215 -2.600 -0.159 -0.741 -0.045 -0.199 -0.012 -2.058 -0.126 -2.026 -0.124 出生身高
9 歲體重
10 歲 Energy/kg BW -0.812 *** -1.345 *** -0.358 ** -0.593 ** -0.684 ** -1.133 **
10 歲 Prot/kg BW -9.402 ** -0.663 ** 7.665 * 0.541 *
10 歲 Fat/kg BW -12.624 *** -0.850 *** -5.309 -0.357
10 歲 CHO/kg BW -3.164 *** -0.754 *** 1.156 0.275
Adjusted R2 0.325 *** 0.588 *** 0.500 ** 0.727 *** 0.705 *** 0.670 ***
1* p<0.05，** p<0.01，*** p<0.001
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表 4-3.51 影響兒童 10 歲身高之多元迴歸模式分析1
模式 1 模式 2 模式 3 模式 4 模式 5 模式 6
B β B β B β B β B β B β
性別 -1.121 -0.089 -0.513 -0.042 1.423 0.112 -0.009 -0.001 -0.366 -0.028 0.553 0.042 出生身高 1.286 *** 0.446 *** 0.276 0.103 -0.003 -0.001 0.039 0.011 -0.032 -0.009 -0.028 -0.008 9 歲身高 0.845 *** 0.798 *** 0.643 * 0.590 *
10 歲 Energy/kg BW -0.140 -0.291 -0.321 ** -0.621 **
10 歲 Prot/kg BW -6.229 * -0.514 *
10 歲 Fat/kg BW -7.330 ** -0.577 **
10 歲 CHO/kg BW
Adjusted R2 0.180 *** 0.719 *** 0.502 ** 0.293 * 0.165 0.216
1* p<0.05，** p<0.01，*** p<0.001
表 4-3.51 影響兒童 10 歲身高之多元迴歸模式分析-續1
模式 7 模式 8 模式 9 模式 10
B β B β B β B β
性別 -1.173 -0.088 -0.071 -0.005 0.360 0.027 0.268 0.020 出生身高 0.091 0.026 0.054 0.015 0.019 0.006 0.019 0.005 9 歲身高
10 歲 Energy/kg BW -0.371 -0.720 -0.249 -0.483 -0.419 0.812
10 歲 Prot/kg BW 1.364 0.113
10 歲 Fat/kg BW -2.252 -0.177
10 歲 CHO/kg BW -1.912 * -0.533 * 0.720 0.200
Adjusted R2 0.200 0.259 * 0.267 * 0.262 *
1* p<0.05，** p<0.01，*** p<0.001
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表 4-3.52 影響兒童 10 歲 BMI 之多元迴歸模式分析1
模式 1 模式 2 模式 3 模式 4 模式 5 模式 6
B β B β B β B β B β B β
性別 1.425 * 0.220 * 0.990 ** 0.150 ** 1.516 * 0.262 * 1.316 * 0.203 * 2.617 ** 0.456 ** 2.362 ** 0.411 **
出生 BMI 0.270 0.115 0.225 0.083 0.332 0.155 -0.249 -0.124
出生身高 0.474 ** 0.322 ** -0.134 -0.088
9 歲 BMI 0.889 *** 0.849 *** 0.634 ** 0.708 **
10 歲 Energy/kg BW -0.057 -0.260 -0.179 *** -0.801 *** -0.178 *** -0.800 ***
10 歲 Prot/kg BW 10 歲 Fat/kg BW 10 歲 CHO/kg BW
Adjusted R2 0.050 * 0.813 *** 0.778 *** 0.142 *** 0.582 *** 0.592 ***
1* p<0.05，** p<0.01，*** p<0.001
表 4-3.52 影響兒童 10 歲 BMI 之多元迴歸模式分析-續1
模式 7 模式 8 模式 9 模式 10 模式 11 模式 12
B β B β B β B β B β B β
性別 1.939 0.338 2.692 ** 0.469 ** 1.791 0.312 2.327 ** 0.405 ** 2.644 ** 0.460 ** 2.479 ** 0.432 **
出生 BMI -0.495 -0.247 -0.340 -0.170 -0.142 -0.071 0.016 0.008 -0.288 -0.144 -0.286 -0.143 出生身高
9 歲 BMI
10 歲 Energy/kg BW -0.306 *** -1.371 *** -0.117 * -0.526 * -0.229 * -1.025 *
10 歲 Prot/kg BW -3.109 ** 0.594 ** 3.410 * 0.651 *
10 歲 Fat/kg BW -4.325 *** -0.788 *** -1.931 -0.351
10 歲 CHO/kg BW -1.077 *** -0.695 *** 0.367 0.237
Adjusted R2 0.274 * 0.532 *** 0.448 ** 0.664 *** 0.617 *** 0.580 ***
1* p<0.05，** p<0.01，*** p<0.001
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