• 沒有找到結果。

中文部份:

Career 職 場 情 報 誌( 2010)。待 遇 連 外 勞 都 不 如 的「 賤 價 生 」:救 救 孩 子 ! 建 教 生 的 青 春 悲 歌 , 414 期 , 10 月 號 。

王哲祥(2005)。高職輪調式建教合作班職場學習分析—以S家商餐旅管理科為 例。樹德科技大學經營管理研究所碩士論文,未出版,高雄。

江文雄(1999)。技術及職業教育概論。臺北:師大書苑。

江珮瑜(2002)。高職餐飲管理科建教合作生自我概念與實習機構社會適應關係之 研究。中國文化大學生活應用科學研究所碩士論文,未出版,臺北。

朱永蕙、鍾政偉、陳正宏(2004)。產學教育合作實施效益之研究。論文 2004 年 5 月發表於國立高雄餐旅學院主辦之「第四屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營學 術研討會」會議論文集〈頁 87-98〉,高雄市。

吳燕治(2005)。高職餐旅管理科輪調式建教合作班學生職場工作適應之分析。

屏東科技大學技術及職業教育研究所碩士論文,未出版,屏東。

吳淑禎、吳武忠(2006)。實習生的工作表現與工作滿意度分析-以觀光產業為例。

餐旅暨家政學刊,3(4),473-491。

巫佳靜(2008)。校外實習對高職餐飲科學生職涯規劃影響之研究:以臺北市高職

何昶鴛 、王雅玲 高職餐飲管理科學生校外實習學習成效之探討 51 學生為例。世新大學觀光學研究所碩士論文,未出版,臺北市。

李福登(1994)。餐旅技職教育現況與展望。技職雙月刊,23,10-13。

李皎正、王延婉(1994)。五專制護專臨床實習問題與相關因素的探討。護理研究,

2(1),55-66。

李隆盛(2000)。科技與人力教育的提升。臺北:師大書苑。

李峙欣(2003)。餐飲科學生性騷擾知覺、經驗及面對性騷擾時處理方式之探討。

國立臺灣師範大學人類發展與家庭研究所碩士論文,未出版,臺北。

李青松、趙振維(2009)。高中職餐飲管理科學生校外實習之探討。運動休閒餐 旅研究,4(2),61-90。

汪瑞芝、廖玲珠(2008)。會計習作課程之學習行為與學習成效。當代會計,9(1),

105-130。

林佩怡(1999)。二專餐飲管理科學生學習滿意度之研究。中國文化大學生活應 用科學研究所碩士論文,未出版,臺北。

林灯松(2001)。高職輪調式建教合作教育現況與發展策略之探討。技術及職業教 育雙月刊,64,34-40。

林宥萱(2004)。技職教育校外實習學生滿意度之研究-以國立高雄餐旅學院餐旅 相關科系為例。國立高雄餐旅學院餐旅管理研究所碩士論文,未出版,高雄。

林 志成 (2007)。高職餐飲類科非輪調式校外實習現況及學習滿意度之研究。國 立臺北科技大學技術及職業教育研究所碩士,未出版,臺北。

周思穎(2006)。餐旅業建教合作生實習滿意度與未來從事餐旅業意願之探討。國 立中央大學人力資源管理研究所碩士論文,未出版,桃園。

余泰魁(2007)。科技媒介學習環境之學習成效比較研究。教育心理學報,39(1),

69-90。

邱惠華(2005)。學習環境、個人屬性對吸收能耐關係之實證研究-以 S 學校輪 調式建教合作餐旅管理科學生為例。樹德科技大學經營管理研究所碩士論 文,未出版,高雄。

施溪泉(2000)。輪調式建教合作教育之績效與未來。技術及職業教育,60,15-17。

柯淑屏(2003)。高職餐飲管理科學生學習滿意度之研究:以桃園地區為例。世 新大學觀光學系碩士論文,未出版,臺北。

洪明洲(1999)。 網 路 教 學 課 程 設 計 對 學 習 成 效 的 影 響 研 究 。 遠 距 教 學 系 統 化 教 材 設 計 國 際 研 討 會 。 取 自

http:// slow.ccu.edu.t w/proj ect/MC H.ht m

52 技術及職業教育學報 第四卷第三期

洪淵庭、王德芳、蘇忠仁、陳永華、陳聲平(2007)。實施「畢業後一般醫學訓練」

後學員的學習成效初探。臺灣家醫誌,17(3),178-188。

徐達光、許順旺、吳哲宏、謝恩(2004)。餐旅實習課程對實習生工作價值觀影 響之社會化歷程探討。餐旅暨家政學刊,219-241。

徐新逸、郭盈芝(2006)。中小學教師遠距進修之學習參與度及學習成效之相關研 究。空中教學論叢,20,169-190。

徐恆鑑(2007)。校外實習成效之評估-以明志科技大學三明治教學為例。世新大學 行政管理學研究所碩士論文,未出版,臺北。

康自立(1986)。建教合作教育原理。臺北:全華書局。

張春興、林清山(1989)。教育心理學。臺北:五南 張春興(1999)。現代心理學。臺北:東華。

張健豪(2000)。三明治學制學生實習期間之壓力與適應之研究,論文發 2000 年 4 月表於嶺東技術學院主辦之「第十五屆技職教育研討會」會議論文集〈頁 133-147〉,臺中市。

張勝茂、張炳暉(2009)。學習型網站對高職汽車科機車學專業課程學習成效之影 響。科技教育課程改革與發展學術研討會論文集 2008 期。

教育部(2009)。高級中等學校科別資料。2010 年 2 月 25 日,取自 http://www.edu.tw/statistics/content.aspx?site_content_sn=8930

教育部(2010)。99 學年度職業學校「餐旅群」課程綱要。2010 年 6 月 20 日,

取 自 http://web.nkuht.edu.tw/1951/

曹勝雄、容繼業、劉麗雲(2000)。專科餐旅教育「三明治教學制度」實施之認 知研究:從教師觀點。高雄餐旅學報,3,53-68。

郭德賓(2004)。技職教育實務課程學生滿意度之研究:以國立高雄餐旅學院餐 飲實務課程為例。餐旅暨家政學刊,1(1),85-100。

郭德賓(2006)。餐旅技職教育校外實習學生滿意度之研究:以國立高雄餐旅學 院餐飲管理科系為例。餐旅暨家政學刊,3(2),187-204。

陳郁翔、何宣萱(2002)。三明治教學建教實習生校外實習滿意度之研究-以景文 技術學院為例。景文學報,12,205-213。

陳年興、謝盛文、陳怡如(2006)。探討新一代混成學習模式之學習成效。論文發 表於花蓮教育大學主辦之「TANET 2006 臺灣網際網路研討會」,花蓮縣。

陳長振、朱耀明、陳文慶(2006)。問題導向學習在高職汽車科汽車實習課程學習 成效之實驗研究。科技教育課程改革與發展學術研討會論文集 2005 期。

何昶鴛 、王雅玲 高職餐飲管理科學生校外實習學習成效之探討 53 黃怡君(2001)。我國餐旅教育與校外實習制度對工作表現影響之研究。中國文

化大學觀光事業研究所碩士論文,未出版,臺北。

劉正田、侯啟聘(1999)。會計科目校外實習教育影響之探討,技術及職業教育雙 月刊,52,41-48。

劉修祥(2000)。臺灣地區的觀光教育-以專科以上不同學制的觀光科系應屆畢業 生其升學和就業意向之探討。觀光研究學報,5(2),39-56。

鄧之卿(2006)。臺灣高等餐旅教育學生學習滿意度之研究。餐旅暨家政學刊,3

(2),153-167。

賴清國(2001)。高職餐飲管理科建教合作學生學習滿意度之研究。國立臺灣師範 大學工業教育研究所碩士論文,未出版,臺北。

賴清國(2002)。臺灣地區高職餐飲管理科辦理現況與改進策略。商業職業教育,

85,10-17。

薛雅明、徐玉瓊(2006)。影響案例式網路學習系統學習成效之研究。國立臺南 大學「教育研究學報」,40(1),173-194。

鍾瑞國(1996)。技術與職業教育概論。臺北:師大書苑。

鍾郁玲(2006)。大學觀光相關科系學生校外實習成效之研究-以旅館實習生為例。

國立高雄應用科技大學觀光與餐旅管理研究所碩士論文,高雄市。

顏月玲(2000)。餐旅業界對高等餐旅學校實施三明治教學與傳統校外教學實習 成效滿意度之比較研究。國立臺北科技大學技術及職業教育研究所碩士論 文,未出版,臺北。

蔡欣蓓、林宜玄(2009)。我國大學院校學生校外實習制度之探討。商業職業教育,

112,17-22。

蕭錫錡(1999)。職業教育與職業訓練的理論與實務。臺北:師大書苑。

西文部份:

Aldridge, S., & Rowley, J. (1998). Measuring customer satisfaction in higher education.

Quality Assurance in Education, 6(4), 197-204.

Barrows, C.W. & Bosselman, R.H. (Eds.). (1999). Hospitality Management Education.

Binghamton, NY: Haworth Press.

Beard, F. & Morton, L. (1999). Effects of internship predictors on successful field experience. Journalism and Mass Communication Educator, 53(4), 42-53.

Becket, N. & Brookes, M. (2005). Analyzing quality audits in higher education.

54 技術及職業教育學報 第四卷第三期

Brookes eJournal of Learning and Teaching, 1(2), 1-12.

Beggs, B., Ross, C. & Goodwin, B. (2008). A comparison of student and practitioner perspectives of the travel and tourism internship. Journal of Hospitality, Leisure, Sports and Tourism Education, 7(1), 31-39.

Chang, C. Y. & Mao, S. L. (1999). Comparison of Taiwan science students’ outcomes with inquiry-group versus traditional instruction. The Journal of Educational Research, 92(6), 340-346.

Chang, C. Y. (2002). The impact of different forms of multimedia CAI on students’

science achievement. Innovations in Education and Teaching International, 39, 280-288.

Cho, M. (2006). Student perspective on the quality of hotel management internships.

Journal of Teaching in Travel and Tourism, 6(1), 61-76.

Cooper, C. & Shepherd, R. (1997). The relationship between tourism education and the tourism industry: Implications for tourism education. Tourism Recreation Research, 22(1), 34-47.

Downey, J. F. & DeVeau, L. T. (1987). Coordinating the hospitality internship. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 29, 18-20.

Downey, J. F. & DeVeau, L. T. (1988). Hospitality internships: An industry view.

Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 29,18-20.

Goeldner, R. & Ritchie, J. R. B. (2006). Tourism: Principles, Practices, Philosophies.

10th edition. Hoboken, New Jersey: John Wiley and Sons, Inc.

Hawkins, D. E. & Weiss, B. L. (2004). Experiential education in graduate tourism studies: An international consulting practicum. Journal of Teaching in Travel and Tourism, 4(3), 1-29.

Huyton, J. R. (1991). Industrial placements in hospitality management courses. The International Journal of Educational Management, 5(1), 28-31.

Jenkins, A. K. (2001). Making a career of it? Hospitality students’ future perspectives:

an Anglo-Dutch study. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 12(1), 13-20.

Kay, C. & DeVeau, L. T. (2003) A survey of lodging executives’ views on internship programs and cooperatives. Journal of Hospitality & Tourism Education, 15(2), 24-29.

何昶鴛 、王雅玲 高職餐飲管理科學生校外實習學習成效之探討 55

Klooster, E., Wijk, J., Go, F. & Rekom, J. (2008). Educational travel: The overseas internship. Annals of Tourism Research, 35 (3), 690-711.

Kusluvan, S., & Kusluvan, Z. (2000). Perceptions and attitudes of undergraduate tourism students towards working in the tourism industry in Turkey. Tourism Management, 21 (3), 251–269.

Lam, T. & Ching, L. (2007). An exploratory study of an internship program:The case of Hong Kong students. International Journal of Hospitality Management, 26(2), 336-351.

Lee, M., Lu, H., Jiao, Y. & Yeh, P. (2006). Research on correlations between off-school internship systems and work performance in hospitality and tourism education.

Journal of Teaching in Travel and Tourism, 6(3), 69-87.

Liu, H. H. (2006). A highlight of tourism and hospitality education issues in Taiwan:

From the hospitality human resource manager’s point of view. Journal of Teaching in Travel and Tourism, 6(3), 89-112.

Gronlund, N. E. & Linn, R. L. (1990). Measurement and Evaluation in Teaching (6th ed.). New York: Macmillan.

Peterson, P. & Swing, S. (1982). Beyond time on task: Students’ reports of their thought processes during direct instruction. Elementary School Journal, 82, 481-491.

Piccoli, G., Ahmad, R. & Ives, B. (2001). Web-based virtual learning environment: A research framework and a preliminary assessment of effectiveness in basic IT skill training. MIS Quarterly, 25(4), 401-426.

Tough, A. M. (1979). Major learning effects: Recent research and future directions.

Adult Education, 28(4), 253-260.

Waryszak, R. Z. (1999). Students’ expectations from their cooperative education placements in the hospitality industry: an international perspective. Education and Training, 41(1), 33-40.

Wilson, K., Lizzo, A., & Ramsden, P. (1997). The development, validation and application of the course experience questionnaire. Studies in Higher Education, 22(1), 33-57.

Zopiatis, A. (2007). Hospitality internships in Cyprus: a genuine academic experience of a continuing frustration? International Journal of Contemporary Hospitality Management, 19(1), 65-77.

相關文件