2 經國管理暨健康學院幼兒保育系 基隆市中山區 1994 3 國立屏東科技大學幼兒保育系 屏東縣內埔鄉 1994 4 美和科技大學幼兒保育系 屏東縣內埔鄉 1995 5 中臺科技大學幼兒保育系 台中市北屯區 1995 6 輔英科技大學幼兒保育系 高雄市大寮區 1995 7 朝陽科技大學幼兒保育系 台中市霧峰區 1996 8 長庚科技大學幼兒保育系 桃園縣龜山鄉 1996 9 中華醫事科技大學幼兒保育系 台南市仁德區 1996 10 國立台北護理健康大學嬰幼兒保育系 台北市北投區 1996 11 正修科技大學幼兒保育系 高雄市鳥松區 1997 12 台南應用科技大學幼兒保育系 台南市永康區 1998 13 崑山科技大學幼兒保育系 台南市永康區 1999 14 樹德科技大學幼兒保育系 高雄市燕巢區 1999 15 弘光科技大學幼兒保育系 台中市沙鹿區 1999 16 明新科技大學幼兒保育系 新竹縣新豐鄉 1999 17 南台科技大學幼兒保育系 台南市永康區 2002 18 大仁科技大學幼兒保育系 屏東縣鹽埔鄉 2002 19 環球科技大學幼兒保育系 雲林縣斗六市 2002 20 育達科技大學幼兒保育系 苗栗縣造橋鄉 2002 21 中州科技大學幼兒保育系 彰化縣員林鎮 2004 22 桃園創新技術學院幼兒保育系 桃園縣中壢市 2004 23 吳鳳科技大學幼兒保育系 嘉義縣民雄鄉 2004 24 親民技術學院幼兒保育系 苗栗縣頭份鎮 2005 25 大同技術學院幼兒保育系 嘉義縣嘉義市 2005 高教體系
26 台灣首府大學幼兒教育學系 台南市麻豆區 2000 27 南華大學幼兒教育系 嘉義縣大林鎮 2002 28 元智大學幼兒保育技術系 桃園縣中壢市 2003 29 稻江科技暨管理學院幼兒教育學系 嘉義縣朴子市 2003 30 亞洲大學幼兒教育學系 台中市霧峰區 2004 師範體系
31 國立嘉義大學幼兒教育系 嘉義縣民雄鄉 1982 32 國立台北教育大學幼兒教育系 台北市大安區 1983 33 國立台南大學幼兒教育系 台南市中西區 1983
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34 國立東華（花蓮教育）大學幼兒教育系 花蓮縣花蓮市 1984 35 國立屏東教育大學幼兒教育系 屏東縣屏東市 1984 36 國立新竹教育大學幼兒教育系 新竹市東區 1985 37 台北市立教育大學幼兒教育系 台北市中正區 1990 38 國立台東大學幼兒教育系 台東縣台東市 1992 39 國立台中教育大學幼兒教育系 台中市西區 1992 專科學校
40 康寧醫護管理專校幼兒保育科 台北市內湖區 1998 41 樹人醫護管理專校幼兒保育科 高雄市路竹區 2001 42 慈惠醫護管理專校幼兒保育科 屏東縣南洲鄉 2002 43 馬偕醫護管理專校幼兒保育科 台北市北投區 2003 44 耕莘健康管理專校幼兒保育科 新北市新店區 2004 45 新生醫護管理專校幼兒保育科 桃園縣平鎮市 2005 46 敏惠醫護管理專校幼兒保育科 台南市柳營區 2005 47 仁德醫護管理專校幼兒保育科 苗栗縣後龍鎮 2008 48 高美醫護管理專校幼兒保育科 高雄市美濃區 103 停招
※(資料來源:：作者自編)
(二)嘉南藥理學院時期
1.資訊管理系
有 鑑 於 資 訊 科 技 時 代 的 來 臨 ， 以 及 對 於 資 訊 管 理 人 才 的 龐 大 需 求 ， 並 因應國家經建發展，配合南部科學工業園區、高雄軟體科技園區與亞太營運 中心之設立，於 1998 年(民國 87 年)成立資 訊 管 理 系。創 系 之 初 設 置 日 間 部 二 年 制 技 術 系，首 位 系 主 任 為 黃 文 楨 副 教 授。2000 年 增 設 日 間 部 四 年 制 技 術 系 ， 2001 年 停 招 二 技 部 ， 增 設 進 修 部 四 技 ， 2004 年 又 增 設 進 修 部 四 技 在 職 專 班 ， 並 與 醫 務 管 理 系 共 同 設 立 醫 療 資 訊 管 理 研 究 所 碩 士 班 。 資 訊 管 理 系 之 教 育 宗 旨，在 於 培 育 健 康 醫 療 產 業 實 務 的 資 管 技 術 人 才 和 資 管 管 理 人 才，以 促 進 資 訊 科 技 在 企 業 上 的 應 用 與 創 新，訓 練 上 著 重 資 訊 與 管 理 的 各 項 理 論、技 術 與 實 務 等 能 力，以 加 強 發 掘 問 題、分 析 問 題 與 解 決 問 題 的 能 力 。
在教學上著重學生資訊管理的基礎技術與知能，訓練學生在商業應用與及 資訊技術的整合應用，並加強資訊管理在醫藥健康相關領域的發展與應用。
近年來隨著學校的中長程發展計劃，目前資管系發展的主軸為「健康資訊 管理(Health Information Management)」，以培育醫藥、醫療照護相關產業所需之 資訊管理人才為目的；同時亦輔以強化學生在「企業電子化(e-Business)」及「數 位內容(Digital Content)」領域的相關知識，以擴展學生專業能力。
在課程內容上具備一定程度之廣度與深度，師生亦積極進行對產業界的電
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子化服務及產學合作。在進入 21 世紀的今日，資訊化、數位化已成必然趨勢，
各組織為了提昇其作業效率，近年來更積極推動 E 化、M 化與 U 化的活動，以 提高其本身之競爭優勢。在此風潮下，資訊管理人才之育成，實具有關鍵地位。
2.保健營養系（營養與保健科技研究所）
隨著經濟發展，國民平均所得增加，台灣人已經從吃得飽、吃得好的需求 階段過渡到吃得營養、吃得健康的要求。人們開始重視營養與保健，因此營養 師與專業保健人員，在現在與未來都是不可或缺。
有鑒於此，嘉藥在 1998 年(民國 87 年)設立保健營養系，首任系主任為王 瑞顯教授，初期招收二技日間部二班與進修部一班，並於 2000 年起增設四技日 間部二班，2006 年更成立營養與保健科技研究所招收碩士班研究生，2009 年系 所合一，合併成保健營養系(含碩士班)。
保健營養系的教育目標在於以營養科學為課程及各項專業學程之教學規畫 基礎，配合國家及健康產業發展需求，培育營養保健專業人才。在教學上加強 保健營養之相關知識及技術之講授，著重與醫院臨床營養之實務經驗與相關合 同研究計劃之結合；並加強推廣教育，開設保健營養相關之研習班，及推動與 產業界建教合作之機會，培育具備營養專業與臨床知識之高級科技人才。不但 是提供更多食品營養相關科系畢業生繼續進修之機會，且為醫院營養部、學校 營養午餐、餐飲業等各界訓練更多營業專業人才，更分擔起為國家社會培育專 才之重大使命。
近年來，保健營養系依據營養專業需求，規劃課程以營養師為主軸，結合 營養研究與應用、保健食品行銷之整合，並朝向營養專業的普及化。配合系特 色，開設營養教育、肥胖與體重控制、營養評估實作、健康促進活動、營養講 座、食品安全管制系統、雲端營養諮詢、保健食品概論、動物實驗技術與實作 等相關課程，以加強學生在營養專業服務執行、研究及應用的知能。透過模組 課程（就業學程）與聘用業界講師，實行雙講師制度，敦聘具豐富工作經驗的 業界講師，教授實務技能。此外，積極與醫療院所及健康諮詢機構、保健食品 生技研發單位等保持良好互動，尋求更多學生至業界實習機會，以協助學生將 課程所學理論落實到實際實習工作經驗中，並藉此提昇同學將來就業機會。
2011 年 12 月 6 日考選部公布，營養師為醫事人員類別，唯有營養系畢業 的學生才具報考資格，使得保健營養系學生於畢業後的就業機會更加有保障。
3.生活應用與保健系
生活應用與保健成立於 1999 年(民國 88 年)，首位系主任為范晉嘉教授，
最初招收日間部四年制技術學系，2000 年增設進修部四年制技術學系。
生活應用與保健系為國內首設培育生活應用及保健專業人才之學系，其發 展規劃理念乃依據民生學院「利民厚生」發展宗旨，與全球對健康服務產業重 視的趨勢下而開設，目的為培養現代健康樂活之養生保健服務人才，學生畢業
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後，可以從事於養生保健或生活服務相關產業工作，以培育當前健康服務所需 之優秀人才。
生活系的課程規畫，以符合產業需求為目標，配合系科本位的理念，將課 程規畫成「養生保健」及「生活服務產業」兩個模組，以培育兼具養生保健與 產業管理的專業人才。主要包含：
「養生保健」模組課程：
坐月子套餐設計與製作、養生藥膳製作、養生調飲製作、養生點心製作、養生 科技、香藥草植物學、養生經絡學、舒壓療法、芳香療法、健康美體技術、健 康檢查評估、團體膳食管理製備、保健美容飲食專題製作、生活毒物風險管理、
保健食品概論、生命期營養、婦幼保健、公共衛生概論、食品衛生安全、中、
西式養生烹飪實作、健康美學以及食物學原理等。
「生活服務產業」模組課程：
門市營運服務、零售管理、創新創業管理、企劃書撰寫、顧客關係管理、行銷 學、消費者行為、人力資源管理、珠寶鑑賞、廣告與包裝設計、園藝作物加工 與利用、社區經營與管理、健康促進活動設計、清潔技能、生活園藝與實務、
居住環境規劃與實作、手工藝設計、專業管家概論、親職教育、婚姻與家庭、
花藝設計與應用、健康保險、統計學、室內設計與佈置、人際關係與溝通、基 礎財務管理、職業倫理與產業法規、家庭資源管理、照顧服務實務、急救技術 實作等。
4.社會工作系（青少年兒童福利系）
由於社會變遷與家庭機制快速解組，導致家庭與學校功能不彰，因此許多 兒童與青少年問題層出不窮。為了因應社會之需求，於 1996 年便開始籌設，並 於 1999 年(民國 88 年)奉准成立。首位系主任為葉郁菁副教授，初設日間部四 年制技術學系，招收對青少年兒童福利有興趣之學生，培育符合專業知能之人 才。2000 年增設進修部四年制技術學系。
青少年兒童福利系的成立係因應社會發展所衍生的青少年與兒童問題，針 對社會對保護青少年兒童人權及福利工作之迫切需求，除了透過立法，以社會 安全制度預防與處遇，並積極培養具有青少年兒童福利專業知能與前瞻性之人 才，以因應福利社會之發展需求。
有鑑於青少年兒童福利為社會福利與社會工作的一部分，為了擴大系的專
有鑑於青少年兒童福利為社會福利與社會工作的一部分，為了擴大系的專