店家調查結果

福星路 文華路

圖(4) 福星路、文華路店家類型圓餅圖 福星路

主要是以餐飲(k)、服飾(a)及鞋類(d)占大部分，而生活雜貨(e)的部分也占了不少，其餘少代 號雖比例不重但也平均分布。

文華路

很明顯地從圖中知道餐飲業(k)占了絕大部分，其他的像是遊樂場(l)和生活雜貨(e)雖然比例 少但以調查的範圍來說算是比例高的了。

逢甲路 屋台街

圖(5) 逢甲路、屋台街店家類型圓餅圖

逢甲路主要以服飾(a)和未出租(n)為主軸，和屋台街的比例分佈差不多，但比較特別是屋台

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代號雖比例不重但也平均分布。

慶和街 整體結果

圖(6) 慶和街、C 組區域店家類型圓餅圖

慶和街以住宿(m)、餐飲(k)和其他(o)為主，而住宿(m)的比例占了圓餅圖的百分之四十五，

比例之高可見多為學生住宿之地，在其他(o)方面也另外做了調查，多為倉庫所用。

最後整體結果的前三名分別是餐飲(k)、服飾(a)和未出租(n)，除了美食和服飾店之外，等待 出租及住宿的比例也不少，而其餘種類的店家雖然百分比比例不多，但也因為有了不同的 性質的商店，而使逢甲商圈更多元化。

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逢甲商圈店家分布比例

圖(6.1)逢甲夜市店家各類別比例

圖(6.2)逢甲夜市店家類別

由圖(1)、圖(2)可以看出逢甲夜市店家類別主要以餐飲類為主，在這 1391 店家裡面有 464 家，約有 34%，其次是服飾類店家就有 265 家，約占 19%，再來是未出租店面就有 168 家，約占 12%。

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圖(6.3)餐飲中飲料店的比例

圖(6.4)餐飲中飲料店數量

由圖(6.3)、圖(6.4)可以看出逢甲夜市餐飲類店家比例中飲料店有 21%，也就是在 464

店家中就有97 家是開飲料店的，可說是在餐飲類當中占了很重要的一部分。

圖(6.5)飲料店在各個地方比例

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圖(6.6)飲料店在各個地方數量

由圖(6.5)、圖(6.6)可以看出飲料店主要集中在在文華路上，就開了 48 家，約占 50%，

可說是不可勝舉啊，其次是福星路開了15 家，約占 16%，西安街也開了 10 家，約占

10%。

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比較 105 年與 106 年飲料店家數，106 年 97 間飲料店相較 105 年 93 間飲料店，增加

了4 間飲料店，表示雖然飲料店家遍布，但還是充滿商機，使店家想進駐。

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網路人氣飲品調查

由於逢甲商圈飲料店家眾多，為了使問卷簡潔以及使受訪者較容易填選，因此需篩選 出知名度或評價較高之店家，先經由網絡蒐集相關資訊，並將店家分類為連鎖店家與逢甲 當地特色之店家。逢甲當地特色店家定義為在逢甲商圈以外並無其他分店。

以下為逢甲商圈特色飲料店網絡相關資訊：

圖(6.7)逢甲特色店家 FACEBOOK 按讚數排行之長條圖

金享、蔡大明、緣棧、小王子紅茶、鮮果匠、茶窯鮮果棧、擦槍走伙、30 鮮、CCFS-Espresso、GG 葡萄冰沙為 FACEBOOK 按讚數排行之前 10。按讚數能夠反映出顧客對其品 牌的觀感，但有些店家會為了增加曝光度會進行按讚享優惠之活動，使顧客為了優惠活動 而打卡按讚，該店家之按讚數也會提高，因此不能完全按照此圖篩選店家。由於小王子紅 茶、CCFS-Espresso、擦槍走伙是沒有進行活動的，因此意謂著按讚民眾為真正對該品牌表 示滿意，且若店家進行優惠活動，推估其排名將有可能會上升。

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圖(6.8)逢甲特色店家 FACEBOOK 打卡數排行之長條圖

蔡大明、超獨特木瓜牛奶、緣棧、茶窯鮮果棧、金享、鮮果匠、小王子紅茶、安安青 草茶、CCFS-Espresso、GG 葡萄冰沙為逢甲商圈特色飲料店家打卡數排行前 10 之店家。打 卡數能夠反映店家的人氣度，例如第二名的超獨特木瓜牛奶，由於其曾經受到美食節目食 尚玩家的採訪，並在店面不斷地撥放該片段，因而提高人氣致使其打卡數高。而第一名的 蔡大明打卡數遠高於其他店家除了人氣高以外，不排除是因為其長時間舉辦打卡優惠活 動，導致差距拉大。

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圖(6.9)逢甲特色店家 FACEBOOK 打卡數排行二至九之長條圖

由於圖(6.9)中排行第一之店家打卡數遠高於其他店家，致使較難看出其他店家之差 異，因此排除第一名之店家來製作本圖以凸顯差異性。其中超獨特木瓜牛奶、小王子紅 茶、安安青草茶、CCFS-Espresso 並無打卡優惠活動，因此推測若有舉辦活動將會使其打 卡數增加。

逢甲特色店家網絡評價排行

排行 店家名稱 評價 評價人數

1 GG 葡萄冰沙 5 36

2 小王子紅茶 4.95 64

3 蔡大明 4.9 254

4 鮮果匠 4.9 57

5 緣棧 4.86 81

由於許多店家評價人數少，因此會造成可信度較低，此排行為評價人數 30 人以上之店 家評價排行。評價滿分為五分，排行前五的店家評價皆接近滿分，由此可知這些店家的商

品或是環境、服務等整體觀感皆受顧客滿意。第一名的GG 葡萄冰沙販賣的是水果冰沙，

因其不加糖、真材實料、天然、服務好而深受民眾的喜愛；第二名的小王子紅茶主要販賣 的是茶飲與果汁，其標榜為天然飲料、不添加人工添加物、真材實料、因此深受民眾喜 愛；第三名的蔡大明販賣的是珍珠相關飲品，珍珠標榜使用黑糖所做，且其服務好，深受 喜愛珍珠的民眾歡迎；第四名的鮮果匠販賣的是果汁，主打健康、環保、愛心，其果汁以

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喜愛；第五名的緣棧主要販賣的是調酒，其服務好，飲品特別深受喜愛調酒的民眾喜愛。

由上述可知民眾較偏好天然、健康、服務好的店家。

綜合以上相關資訊以及google 表單問卷之資訊，決議將蔡大明、緣棧、鮮果匠、小王

子紅茶、金享列入問卷中之特色店家，並新增斜角巷至特色店家名單，雖然斜角巷為連鎖 店家，但其為從台中發跡之店家(逢甲店為台中第一家)，因此決定將其列入。

考量到受訪者若非本地人可能對商圈店家不了解，可能傾向於選擇自己熟悉之飲品，

因此決定增加10 間連鎖飲料店家至問卷中。

以下為連鎖飲料店網絡相關資訊：

圖(6.10)連鎖飲料店網絡搜尋熱度排行

(店家商標圖取自網路)

此圖為關鍵字 google 搜尋熱度，因無法得知該關鍵字實際搜尋次數，使用相對熱度，

排行第一之店家定為熱度100，其餘店家熱度為與第一名之店家相較之下的熱度。熱度能

夠反映出該品牌的人氣度，無論是正在拓展中的新興店家或是分店眾多，民眾皆知之店 家，又或者是新聞報導皆會吸引民眾去搜尋。

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圖(6.11)連鎖店家 FACEBOOK 按讚數前 10 排行之長條圖

此圖為連鎖店家 FACEBOOK 品牌紛絲團與分店粉絲團按讚總數，圓石、大苑子、鮮

茶道、葵米、清心福全、綠蓋、茶湯會、迷客夏、清玉、自己來紅茶鮮乳為排行前10 之店

家。連鎖店由於已有穩定客源，較不會欲使該品牌提升人氣度與曝光度，而舉辦按讚優惠 的活動，因此較不會因而造成失準的問題。

連鎖店家網絡評價排行

排行 店家名稱 評價 評價人數

1 布萊恩 4.89 728

2 Mr.Wish 4.87 493

3 可不可熟成紅茶 4.52 246

4 City Milk 4.49 222

5 蔬果小珠珠 4.49 88

6 薡茶 4.45 61

7 台茶一號 4.42 78

8 茶本味 4.38 226

9 斜角巷 4.3 78

10 良辰吉時 4.22 95

此評價由FACEBOOK 分店粉絲團、品牌粉絲團、google 分店評價蒐集而成，由於有

些店家評價人數過少會降低可信度，因此決定以評價人數50 人以上之店家做出排行。

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觀感較無法完全掌控，且評價人數較多，導致評價稍低於特色店家。

綜合上述相關資訊以及google 表單問卷資訊，決議將 50 嵐、迷客夏、大苑子、一 芳、茶湯會、良辰吉時、鮮茶道、清心福全、圓石、kebuke 可不可熟成紅茶列入問卷中之 連鎖店家。

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