第二章 文獻探討
第二節 柔道運動與減重行為的相關研究
一 、 柔 道 運 動 的 能 量 消 耗
柔 道 與 其 他 競 技 運 動 比 較 ， 係 屬 於 高 強 度 運 動 項 目 ， 重
量 級 柔 道 選 手 於 訓 練 期 每 日 所 消 耗 的 熱 量 為 5 0 0 0 k c a l 以 上
（ 長 嶺 晉 吉 ， 1 9 7 9。 如 表 2 ）。 每 日 熱 量 需 求 ， 大 龍 忠 夫（ 1 9 8 4 ） 提 出 以 下 的 概 算 公 式 ： A = B ＋ B X ＋ 1 0 / A。 A = 每 日 所 需 熱 量 ， B = 每 日 基 礎 代 謝 量 ， X = 生 活 活 動 指 數 （ 如 表 2 - 3 ） ， 1 0 / A = 為 維 持 日 常 活 動 ， 除 生 活 活 動 指 數 與 基 礎 代 謝 量 以 外 ， 特 有 作 用 之 消 耗 熱 量 商 數 （ 如 食 物 於 體 內 進 行 消 化 、 吸 收 或 儲 存 過 程 中 所 需 要 的 熱 量 ） ， 約 佔 每 日 所 需 熱 量 1 0 ﹪ 。 由 以 上 可 得 ， A = B ＋ B X ＋ 1 0 / A 據 以 換 算 為 A = B （ 1 ＋ X ） / 0 . 9 。
表 2 - 2 各 運 動 項 目 訓 練 期 熱 量 需 求
熱 量 需 求（ k c a l ） 運 動 項 目
2 5 0 0 - 3 0 0 0 體 操 、 桌 球 、 羽 球 、 遊 艇 、 馬 術 、 射 擊
3 0 0 0 - 3 5 0 0 短 中 距 離 徑 賽 、 棒 球 、 網 球 、 排 球 、 拳 擊
（ 輕 、 中 量 級 ）
3 5 0 0 - 4 0 0 0 足 球 、 曲 棍 球 、 籃 球 、 長 距 離 徑 賽 、 劍 道 4 0 0 0 - 4 5 0 0 馬 拉 松 、 游 泳 、 橄 欖 球 、 拳 擊 （ 重 量 級 ） 4 5 0 0 - 5 0 0 0 划 船 、 滑 雪 、 角 力 （ 中 量 級 ） 、 柔 道 （ 重
量 級 ）
5 0 0 0 以 上 角 力 （ 重 量 級 ） 、 相 撲
註 ： 女 子 選 手 需 求 熱 量 2 5 0 0 － 3 0 0 0 k c a l 範 圍 內 ， 可 由 上 數 量 值 乘 以 0 . 8 5 。 林 正 常 （ 1 9 9 5 ） 。 運 動 生 理 學 實 驗 指 引 。 台 北 市 ： 師 大 書 苑 出 版 。
表 2 - 3 運 動 強 度 別 之 基 礎 代 謝 與 活 動 指 數 運 動 強 度 基 礎 代 謝 量
C a l / k g / 日
活 動 指
數
運 動 項 目 普 通 2 4 . 5 0 . 5 0 日 常 生 活
稍 強 2 5 . 0 0 . 7 5
高 降 體 重 組 3 3 7 6＋－ 9 2 0 2 3 8 2＋－ 5 5 4 1 7 6 1＋－ 7 0 3 低 降 體 重 組 3 0 9 9＋－ 4 5 4 2 2 7 1＋－ 6 0 2 1 7 9 9＋－ 4 2 2 維 持 體 重 組 2 6 1 5＋－ 3 6 0 3 0 5 5＋－ 4 9 8 3 1 4 0＋－ 9 8 6 蛋 白 質 （ g ）
高 降 體 重 組 1 1 7＋－ 3 3 . 4 8 1 . 2＋－ 1 9 . 0 6 3 . 0＋－ 2 1 . 1 低 降 體 重 組 1 0 1 . 5＋－ 1 4 . 4 7 7 . 4＋－ 3 2 . 8 6 3 . 8＋－ 1 7 . 1 維 持 體 重 組 9 6 . 1＋－ 2 4 . 4 1 1 1 . 6＋－ 1 4 . 3 1 0 0 . 3＋－ 3 1 . 1 油 脂 類 （ g ）
高 降 體 重 組 7 1 . 4＋－ 2 3 . 4 5 4 . 7＋－ 1 4 . 1 3 7 . 6＋－ 1 6 . 6 低 降 體 重 組 5 8 . 8＋－ 1 4 . 6 5 0 . 6＋－ 2 3 . 2 4 2 . 5＋－ 1 1 . 7a 維 持 體 重 組 4 9 . 1＋－ 1 1 . 2 6 8 . 6＋－ 1 3 . 5 7 3 . 5＋－ 2 9 . 7 醣 類 （ g ）
高 降 體 重 組 5 6 2 . 2＋－ 1 6 0 . 1 3 8 8 . 9＋－ 9 2 . 3 2 9 6 . 2＋－ 1 2 4 . 6 低 降 體 重 組 5 4 4 . 6＋－ 9 8 . 2 3 8 1 . 4＋－ 9 0 . 5 2 9 1 . 8＋－ 8 6 . 4 維 持 體 重 組 4 6 0 . 3＋－ 8 4 . 0 5 1 5 . 3＋－ 1 0 3 . 8 5 2 7 . 3＋－ 1 5 2 . 7 註 ： 較 多 降 體 重 小 組 有 1 1 個 參 加 者 在 減 5 . 5＋－ 2 . 8 % 的 重 量 。 低 降 體 重 小 組 有 1 1 參 加 者 在 減 1 . 3＋－ 1 . 0 % 的 重 量 。 保 持 體 重 的 一 組 5 個 參 加 者 。 在 與 柔 道 運 動 相 近 似 的 柔 術 選 手 在 過 磅 前 一 天，飲 食 熱 量 的 攝 取 與 2 0 天 前 相 比 已 經 有 極 顯 著 水 準 的 差 異 ， 而 重 量 級 柔 道 選 手 於 訓 練 期 每 日 所 消 耗 的 熱 量 為 5 0 0 0 k c a l 以 上 ， 這 也 說 明 減 重 時 飲 食 控 制 應 要 循 序 漸 進 ， 不 應 採 取 急 速 減 重 的 方 式 。
三 、 減 重 對 運 動 能 力 的 影 響
美 國 運 動 醫 學 會（ A C S M ）針 對 柔 道 選 手 減 重 問 題（ W e i g h t L o s s i n W r e s t l e r s ） 的 立 場 聲 明 ， M e d i c i n e a n d S c i e n c e i n S p o r t s a n d E x e r c i s e , 2 8 ( 2 ) , i x - x i i , 1 9 9 6 . 雖 然 越 來 越
多 的 證 據 警 告 急 速 減 重 （ w e i g h t c u t t i n g , 或 r a p i d w e i g h t r e d u c t i o n ） 的 行 為 ， 但 此 行 為 仍 在 柔 道 選 手 中 盛 行 。 急 速 減 重 對 競 賽 表 現 、 身 體 健 康 及 正 常 的 成 長 發 展 都 有 明 顯 的 負 面 影 響 。 為 了 加 強 教 育 及 降 低 柔 道 選 手 健 康 上 的 危 險 ， A C S M 特 別 提 出 建 議 ， 以 教 育 運 動 教 練 及 柔 道 選 手 ， 建 立 正 確 的 營 養 和 減 重 行 為 ， 免 除 急 速 減 重 並 制 定 減 重 的 規 範 。 。
1 、 急 速 減 重 對 肌 力 的 影 響
在 一 個 以 大 學 柔 道 選 手 為 對 象 的 研 究 中 發 現（ W e b s t e r e t a l . , 1 9 9 0 ） ， 急 速 脫 水 減 重 3 . 3 k g 後 ， 上 半 身 的 肌 力 較 減 重 前 顯 著 減 退 ， 但 下 半 身 肌 力 仍 維 持 減 重 前 的 水 準 。 無 氧 功 率 與 無 氧 能 力 都 較 減 重 前 顯 著 降 低 。 在 跑 步 機 與 有 氧 運 動 能 力 的 測 試 也 發 現 ， 在 乳 酸 閾 值 時 的 速 度 和 最 高 速 度 、 最 大 攝 氧 峰 值 （ V‧
O2 p e a k ）， 以 及 衰 竭 所 需 時 間 ， 都 較 減 重 前 顯 著 減 退 ， 降 低 幅 度 平 均 為 4 . 4 - 1 2 . 4 % ， 此 研 究 顯 示 大 量 脫 水 會 影 響 無 氧 與 有 氧 運 動 能 力， 同 時 降 低 上 半 身 肌 力 。 O o p i k 等 人 ( 1 9 9 6 ) 對 二 位 柔 道 選 手 要 求 以 自 訂 的 減 重 方 式 （ 如 運 動 、 減 食 、 禁 食 、 及 脫 水 等 ） ， 發 現 ， 在 三 天 內 急 速 減 重 5 % 的 體 重 後 ， 受 試 者 的 股 四 頭 肌 瞬 發 力 有 顯 著 衰 退 情 形 ， 在 經 過 1 6 . 5 個 小 時 的 恢 復 時 間 ， 仍 然 無 法 達 到 減 重 前 的 水 準 。 就 以 上 文 獻 中 發 現 : 禁 食 或 能 量 攝 取 不 足 及 脫 水 ， 應 是 導 致 肌 力 衰 退 的 主 因 。 然 而 急 速 減 重 研 究 中 也 有 不 同 的 結 果 ， S e r f a s s a n d S t u l l
（ 1 9 8 4 ） 比 照 T a r r a n i n a n d B y r d（ 1 9 7 9 ） 相 同 的 方 式 ， 針 對 以 七 名 有 接 受 訓 練 的 柔 道 選 手 進 行 研 究 ， 發 現 針 對 受 過 訓 練 的 受 試 者 ， 以 熱 處 理 方 式 進 行 脫 水 減 輕 體 重 5 ﹪ 之 後 ， 肌 力 與 肌 耐 力 無 顯 著 的 影 響 。 謝 錦 城 （ 1 9 8 9 ） 以 限 制 飲 食 及 配 合 運 動 的 急 速 減 重 法 ， 來 探 討 角 力 選 手 在 急 速 減 重 後 運 動 能 力 的
表 現 情 形 ， 結 果 發 現 ， 受 試 者 在 四 天 內 急 速 減 少 4 ﹪ 的 體 重 後 ， 受 試 者 的 肌 力 減 重 前 後 ， 並 無 顯 著 性 的 差 異 。
由 以 上 的 文 獻 看 出 急 速 減 重 對 肌 力 的 影 響 結 果 並 不 致 ， 可 能 是 受 試 者 的 個 體 差 異 或 減 重 方 式 不 同 所 致 。
2 、 急 速 減 重 對 肌 耐 力 的 影 響
T a r r a n i n a n d B y r d ( 1 9 7 9 ） 的 研 究 發 現 ， 不 同 訓 練 程 度 的 受 試 者 ， 在 脫 水 後 對 其 運 動 能 力 有 不 同 的 影 響 ， 未 經 訓 練 的 受 試 者 ， 經 過 熱 處 理 減 輕 體 重 3 . 9 ﹪ 之 後 ， 其 肌 耐 力 有 顯 著 的 降 低 。 W e n o s a n d A m a t o （ 1 9 9 8 ） 以 1 9 名 大 學 柔 道 選 手 為 對 象 的 研 究 中 ， 比 較 在 賽 季 前 、 賽 季 最 後 一 次 比 賽 過 磅 前 四 天 、 以 及 賽 季 最 一 次 比 賽 過 磅 前 2 - 3 個 小 時 的 研 究 ， 發 現 在 經 過 4 個 半 月 的 賽 季 與 1 5 次 比 賽 後 ， 肩 部 肌 肉 的 強 度 與 耐 力 都 顯 著 的 減 退 ， 且 在 經 過 快 速 脫 水 減 重 ， 肩 部 的 肌 肉 強 度 與 耐 力 也 受 到 負 面 的 影 響 ， 但 下 肢 肌 肉 的 強 度 與 耐 力 則 較 不 受 長 期 訓 練 和 比 賽 ， 以 及 脫 水 的 影 響 。
另 外 ， 有 其 他 研 究 者 發 現 急 速 減 重 不 會 對 機 耐 力 造 成 影 響 （ W i d e r m a n e t a l . , 1 9 8 2 ； S e r f a s s e t a l . , 1 9 8 4 ； 謝 錦 城 等 ， 1 9 8 9 ） ； S e r f a s s 等 研 究 者 認 為 ， 曾 經 接 受 過 有 氧 訓 練 的 受 試 者 ， 雖 然 以 熱 處 理 的 減 重 方 式 造 成 脫 水 現 象 而 減 重 3 ﹪ 後 ， 其 肌 耐 力 仍 未 有 顯 著 的 減 退 。 謝 錦 城 （ 1 9 8 9 ） 對 9 名 拳 擊 選 手 的 研 究 亦 指 出，受 試 者 在 4 天 內 以 限 制 飲 食 及 配 合 運 動 的 急 速 減 重 方 式 減 去 4 ﹪ 的 體 重 ， 發 現 減 重 前 後 的 肌 耐 力 並 無 顯 著 影 響 。
由 以 上 的 文 獻 看 出 急 速 減 重 對 飢 肌 力 的 影 響 結 果 並 不 一 致 ， 經 較 長 時 間 的 飢 餓 或 短 時 間 內 的 急 速 減 重 ， 對 肌 耐 力 會 造 成 減 退 的 影 響 ， 而 減 重 時 間 較 長 、 曾 經 接 受 過 有 氧 訓 練 的
選 手 ， 其 肌 耐 力 較 不 容 易 受 到 急 速 減 重 的 影 響 。