由於馬來西亞是由多元民族組成，
需要時時照顧到各民族的需求，
所以料多豐富
烹調方式簡單、價格便宜，
不乏營養且十分開胃的印度香飯／黃薑飯 成了團結各族必然的選擇。
民族特色主食
為什麼印度香飯／黃薑飯會成為馬來西亞多元民族主食？印度香飯魅力描述採自：南亞代表料理之一：印度香飯
https://nommagazine.com/%E5%8D%97%E4%BA%9E%E4%BB%A3%E8%A1%A8%E6%
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印度香飯的魅力就在於 集結各種食材的美，
再一次通通綻放開來。
味道夠濃、香氣十足，
讓人心甘情願地大口扒飯。
從孟買移居新德里的霎哈嘉·卡裏姆（Wahaja Karim）說：
「這種關於印度香飯（有牛肉）的新聞不過是媒體炒作。
印度食物能夠凝聚人心，而不是引發仇恨的根源。」
出生於新德里、目前居住在美國新澤西州的美食家
費薩爾·西迪基（Faisal Siddiqui）回憶印度教徒熱愛過古爾邦節
說：大家會坐一起吃飯。印度香飯是一種能讓人們聚集一堂的食物。
對我而言，食物始終是一種有凝聚力的東西。
即使不吃肉，人們也會過來選擇素菜吃。
但人們總會在同一張桌子上吃。
說明參考： BBC英倫網(捲入文化風暴的印度香飯)
http://www.bbc.com/ukchina/trad/vert_tra/2016/10/161026_vert_tra_indias-biryani-wars
民族特色主食
為什麼印度香飯／黃薑飯會成為馬來西亞多元民族主食？借用日本著名動漫《七龍珠》的“悟飯” 為題 俗話說：一樣米養百樣人
馬來西亞屬於季風亞洲的稻作區
不管是華人、馬來人、印度人都有“飯”這道主食 但是各民族米飯的搭配，卻各有特色
展現了多元民族飲食文化 隨著社會經濟的發展，
有保留傳統的部分，也有混搭的多元風格 更加豐富了飲食文化的內容
我們可以自由品嚐多元風味，是種確幸
圖片編繪：陳瑩
悟 飯
不論是泰國香米、台灣的珍珠米、日本的短米，
還是土本耕種的暹羅米、荷巴米，它們總是需要 經過好食者的手才能完成此生的輪迴，被一個識 貨的人放進胃裡，探索那一口濃郁的米香，及與 之搭配的千萬種可變性。
以米為主食，歷經數千年的演進，早已發展出各 式各樣的型態，在馬來西亞這個多元族群的國家，
各族之間的米飯文化差異，或具地方特色的本土 美食，往往在不經意之間呈現出無比精彩的樣貌。
說明採自：米食之Biryani‧瓦煲裡的印度飯香
http://epaper.sinchew.my/sinchewepaper/webapp/flipboard/flipboard-content-view.php?appview=true&id=189
悟 飯
圖片編繪：陳瑩
《稻米全書》：米就是“東方料理的靈魂，西方美饌的繆斯”。
說明參考： 【詩詞賞析】誰知盤中飧 粒粒皆辛苦 http://mypaper.pchome.com.tw/ytjiang/post/1322044493