一、研究限制
本研究由於能力以及外在因素所致，使得研究的過程有些限制 分別說明如下：
（一）由於本研究抽樣的方法是採用便利抽樣法的方式，只針對桃 園縣石門活魚街的石管局活魚餐廳集中區發出問卷，使得研 究結果可能會受到影響。
（二）由於時間的限制，本研究抽樣時間為兩週，因此抽樣的時間 無法以整年度的消費者分別來進行取樣，因此在問卷的填答 效果，可能會影響到研究結果的可推測性。
（三）由於本研究的衡量構面與問項較多，使得研究結果可能會影 響及降低整體的解釋能力。
二、後續研究建議
未來以地方產業特色之發展的地區將愈來愈多，本研究在後續 研究方面上，建議可以與其他地區或者其他類似的活魚餐廳產業作 比較，其經由與競爭者比較獲得的研究結果會更正確、客觀。另外 可繼續擴大研究以整年度的消費者分別來進行取樣或針對石門活 魚季的消費者做研究，後續研究可精簡問項或亦可探討服務品質與 石門活魚餐廳的消費者的動機、忠誠度等之間的變化趨勢；也可嘗
試對沒有風景區或者文化特色的地區產業做深入研究。
參考文獻 參考文獻 參考文獻 參考文獻
1. 王智宏，複合式花店服務品質之個案研究－以田尾公路花園為例，
碩士論文，南華大學旅遊事業管理研究所（2005）。
2. 交通部觀光局，民國 94 年國人旅遊狀況調查，觀光統計年報，台 北：交通部觀光局（2005）。
3. 交通部觀光局，民國 95 年國人旅遊狀況調查，觀光統計年報，台 北：交通部觀光局（2006）。
4. 余幸娟，宗教觀光客旅遊動機與其滿意度之研究－以台南縣南鯤鯓 代天府為例，碩士論文，文化大學觀光事業研究所（2000）。
5. 林恬妤，旅館服務品質、顧客滿意度與再宿意願關係之研究，碩士 論文，長榮管理學院經營管理研究所（2000）。
6. 林陽助，顧客滿意度決定模型與效果之研究－台灣自用小客車之實 證，博士論文，台灣大學商學研究所（1996）。
7. 沈進成、謝金燕，宗教觀光吸引力、滿意度與忠誠度關係之研究－
以高雄佛光山為例，旅遊管理研究，第 3 卷，第 1 期，第 79-95 頁
（2003）。
8. 吳忠宏、黃宗成、邱廷亮，玉山國家公園遊客旅遊動機遊動機、期 望、體驗、滿意度與重遊意願之研究，國家公園學報，第 14 卷，
第 2 期，第 23-41 頁（2004）。
9. 吳武忠、鄭秀香，台北市咖啡連鎖店顧客滿意度之研究，觀光研究 學報，第 8 卷，第 2 期，第 71-86 頁（2002）。
10. 胡安華，滿意度模式與滿意度構面確認之研究，碩士論文，交通大 學工業工程研究所（1995）。
11. 桃園縣政府觀光行銷局，2004 年第一屆桃園石門活魚觀光節，石 門地區活魚及相關餐廳業者名單（2004）。
12. 孫路弘，餐飲服務品質管理，觀光研究學報，第 2 卷，第 1 期，第 79-91 頁（1996）。
13. 許義忠，遊客對參加冒險旅遊之動機與滿意度之研究－以秀姑巒溪 泛舟為例，觀光研究學報，第 8 卷，第 2 期，第 115-130 頁（2002）。
14. 陳水源，遊客遊憩需求與遊憩體驗之研究，戶外遊憩研究，第 1 卷，
第 3 期，第 25-52 頁（1989）。
15. 張凱智，消費者對速食連鎖餐廳認知與偏好之研究，觀光研究學 報，第 3 卷，第 1 期，第 15-25 頁（1997）。
16. 郭德賓，餐飲業顧客滿意、服務失誤與服務補救類型分析：台灣地 區餐廳為例，觀光研究學報，第 10 卷，第 2 期，第 69-94 頁（2004）。 17. 黃宗成、黃躍雯、余幸娟，宗教觀光客旅遊動機、期望、滿意度關
係之研究，戶外遊憩研究，第 13 卷，第 3 期，第 23-48 頁（2000）。
18. 黃章展、李素馨、侯錦雄，應用重要-表現程度分析法探討青少年 觀光遊憩活動需求特性，1999 休閒、遊憩、觀光研究成果研討會 論文集：遊憩需求與效益評估，田園城市文化事業，台北（1999）。
19. 曾慶攢，主題遊樂園附屬旅館之滿意度研究－以劍湖山王子大飯店 為例，碩士論文，南華大學旅遊事業管理研究所（2002）。
20. 馮天蔚等著，桃園龍潭的客家庄佳安村，第一版，臺北市：客委會
（2004）。
21. 葉晶雯，服務品質、顧客滿意與購後行為傾向關係之研究－以國內 航空客運服務業為實證，Journal of China Institute of Technology，
第 29 期，第 247-267 頁（2003）。
22. 廖榮聰，民宿旅客投宿體驗之研究，碩士論文，朝陽科技大學休閒 事業管理系（2003）。
23. 廖雅芳，台灣花卉博覽會遊客滿意度之研究，碩士論文，屏東科技 大學農村規劃系（2004）。
24. 蔡鳳兒，遊客體驗、旅遊意象、滿意度及忠誠度關係之研究－以日 月潭國家風景區為例，碩士論文，南華大學旅遊事業管理研究所
（2005）。
25. 顏文甄，遊客對玉山國家公園服務品質滿意度之研究，碩士論文，
文化大學觀光事業研究所（2001）。
26. 觀光客倍增計畫 94 年 1 月修定版（2005）。
27. 桃園縣政府，桃園石門商圈（2006）
http://jumpingfish.tycg.gov.tw/restaurant2006/index.html
28. 桃園縣政府，龍潭、大溪導覽圖（2006）
http://jumpingfish.tycg.gov.tw/restaurant2006/ToursMap.htm
29. Bitner, M. J., Booms, B. H. and Tetreault, M. S., “Evaluating Service Encounters: The Effects of Physical Surroundings and Employee Responses”, Journal of Marketing, Vol.54, p.69-82(1990).
30. Crandall, V. C., “Achievement motivation: A theoretical model”, University of Illinois Seminar on Achievement Motivation(1974).
31. Cadotte, E. R. and Normand Turgeon, “Key factors in guest satisfac- tion ”, The Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, Vol.28, No.4, p.45-51(1988).
32. Cardozo, R. N., “An experimental study of consumer effort expectation and satisfaction”, Journal of Marketing Research, Vol.2, No.2(1965).
33. Churchill, G. and Surprenant, C., “An Investigation into the Determi- nants of Consumer Satisfaction”, Journal of Marketing Research, Vol.19, p.91-504(1982).
34. Day, “Extending the concept of consumer satisfaction”, Indiana Uni- versity, p.149-154(1977).
35. Dorfma, P. W., “Measurement and meaning of recreation satisfaction : A case study of camping”, Environment and Behavior, Vol.11, No.4, p.483-510(1979).
36. Driver, B.L. and Toucher, R.C., “Toward a behavioral interpretation of recreation of planning”, Element of Outdoor Recreation Planning, p.9-31(1970).
37. Fornell, Claes, “A National Customer Satisfaction Barometer: The
Swedish Experience”, Journal of Marketing, Vol.56, p.6-21(1992).
38. Kolter, P., “Marketing Management: Analysis, Planning, Implemen- tation, and Control”, N.J.: Prentice-Hall, 8th ed(1994).
39. Lawler, E. E., “Motivation in Work Organizations”, Brooks/Cole Publishing Company, Monterey, CA. (1973).
40. Martilla and James, “Importance-Performance Analysis”, Journal of marketing, Vol.41, No.1, p.77-79(1977).
41. Miller, J. A., “Studying Satisfaction, Modifying Models, Eliciting Ex- pectation, Posing Problems and Making Meaningful Measurement”, Cambridge, Mass. Marketing Science Institute(1977).
42. Oliver, R. L., ”Measurement and evaluation of satisfaction process in retail setting”, Journal of Retailing, Vol.57, No.3, p25-48(1981).
43. Oliver, R. L., ”Cognitive, affective, and attribute bases of the satisfac- tion response”, Journal of Consumer Research, Vol.20, p.418-430 (1993).
44. O’ Sullivan, E. L., “Marketing for Parks, Recreation, and Leisure”, State College, PA: Venture(1991).
45. Praff, M., “The Index of Consumer Satisfaction Measurement Problem and Opportunity”, Cambridge, Mass. Marketing Science Institute (1977).
46. Sampson, Scott E. and Showalter, Micheal J., “The performance- importance response function: Observations and implications”, The Service Industries Journal, Vol.19, No.3, p.1-25(1999).
47. Steven, P.; Knutson, B. and Patton, M., “Dineserve: A tool for measu- ring service quality in restaurants”, The Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, p.56-60(1995).
48. Swan, J. E. and Trawick, I. F., “Disconfirmation of Expectations and Satisfaction with a Retail Service”, Journal of Retailing, p.49-67(1981) 49. Valarie A. Zeithaml; Leonard L. Berry and A. Parasuraman, “Commu-
nication and control processes in the delivery of service quality”, Journal of Retailing, Vol.64, No.1, p.12-37(1988).
50. Woodside, A. G., Frey, L. L. and Daly, R. T., “Linking Service Quality Customer Satisfaction, and Behavioral Intention”, Journal of Health Care Marketing, Vol.9, No.4, p.5-17(1989).
附錄：問卷
第一部分：基本資料
1. 性別： □男 □女
2. 年齡： □20 歲及以下 □21-30 歲 □31-40 歲
□41-50 歲 □51-60 歲 □61 歲及以上
3. 職業： □軍公教 □學生 □工業 □商業
□服務業 □自由業 □家管 □農林漁牧人員
□無(含退休者) □其他
4. 教育程度： □國小及以下 □國中 □高中職 □專科 □大學
□碩士及以上
5. 婚姻狀況： □未婚 □已婚 □其他
6. 個人月收入：□10,000 元及以下 □10,001~20,000 元 □20,001~30,000 元 □30,001~40,000 元 □40,001~50,000 元 □50,001~60,000 元
□60,001~70,000 元 □70,001 及以上
7. 請問您的居住地：北部地區 □台北 □新竹 □桃園 □宜蘭 中部地區 □苗栗 □台中 □彰化 □南投
□雲林
南部地區 □嘉義 □台南 □高雄 □屏東 東部地區 □花蓮 □台東
其他地區 ______________
第二部分：消費特性
1. 請問您最近半年最近半年最近半年到活魚街餐廳用餐幾次？ 最近半年
□1 次 □2 次 □3 次 □4 次 □5 次及以上
2. 請問您這次這次這次到此活魚街餐廳所搭乘的交通工具為何？ 這次 親愛的先生、女士您好：
此問卷主要目的是針對您對桃園縣石門水庫活魚街餐廳之行前期望與實際體 驗滿意度之研究所做的學術性調查。懇請您撥冗填答，並賜與寶貴意見，此問卷僅 做學術上研究之用，採不記名方式，敬請您安心作答。非常感謝您的合作！
誠祝
事事順心 萬事如意！
中華大學經營管理研究所 指導教授：陳沛悌 博士 研 究 生：余佩潔 敬上
□步行 □自行車 □機車 □自用汽車 □客運班車 □遊覽車
□其他_________
3. 請問您這次這次這次到此活魚街餐廳的主要遊伴人數約幾人？ 這次
□獨自一人 □1-5 人 □6-10 人 □11 人及以上 4. 請問您這次這次這次到此活魚街餐廳的主要遊伴是？ 這次
□家人親戚 □朋友、同學或同事 □旅行團 □其他___________
5. 請問您這次這次這次到活魚街餐廳時，從哪裡得知資訊來源? (複選) 這次
□報紙 □雜誌 □廣播 □電視 □網路
□順道經過 □親朋好友 □觀光宣傳資料 □其他___________
6. 請問您這次這次這次用餐花費大約是多少？ 這次
□500 元及以下 □501-1,000 元 □1,001-1,500 元
□1,501-2,000 元 □2,001-2,500 元 □2,501-3,000 元
□3,001-3,500 元 □3,501 元及以上
第三部分：行前期望與實際體驗滿意度
請問您在消費前對此家餐廳的期望重要程度與在消費後對此家餐廳的滿意程 度
項目 行前期望 實際體驗滿意度
非 常 不 重 要
不 重 要
普 通
重 要
非 常 重 要
非 常 不 滿 意
不 滿 意
普 通
滿 意
非 常 滿 意
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
1. 交通便利 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □
2. 停車空間 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □
3. 餐廳地點的遠近 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □
4. 座椅舒適度 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □
5. 座位容量(總數) □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 6. 消防設備完善 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 7. 逃生設備完善 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 8. 裝潢美觀大方 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 9. 環境整潔衛生 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □
10. 菜單清晰 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □
11. 餐具清潔衛生 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 12. 餐廳用餐氣氛 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 13. 廁所清潔衛生 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □