第一章 緒論
第三節 精緻多元產業時期聚落景觀的改變
民國 85 年在公賣局終止與二林釀酒葡萄的契作之後，農會積極輔導農民轉 作蕎麥、薏苡、蜜紅葡萄、梨、精緻蔬果等作物。其中蕎麥、薏苡種植面積與 產量與日俱增，農會輔導開發相關產品並廣告行銷，兩者成為二林鎮的特色產 物。
蕎麥在本省的栽培源於日治時期，原本在南投竹山一帶種植，戰後引進二 林，做為冬季農田收割後的綠肥。台中區農改場有鑑於蕎麥的營養價值與經濟 效益，民國 69 年向農發會申請經費，在本鎮推廣示範 45 公頃。71 年推廣示範 面積 150 公頃。本鎮蕎麥大部分種植在西庄里，10 月播種，成長期約 70~80 天，
農改場並購買專用採收機、改良脫殼機供本鎮農民使用。民國 76 年二林鎮農會 食品加工廠興建完成，開始生產蕎麥、薏苡加工品，生產蕎麥粒、蕎麥粉、蕎 麥麵、蕎麥雪花片及隨身包等產品，之後蕎麥採收、脫殼、加工全面進入機械 化，本鎮為臺灣蕎麥最主要的產地。111
薏苡原生長在越南、緬甸、泰國等國家，民國 72 年台中區農改場配合政府 推行稻田轉作政策，在本鎮推廣栽培。薏苡一年可兩穫，每年 1、2 月及 7、8 月為播種期，生長期約 110~120 天。農會以保價方式收購， 79 年成功開發出 薏仁雪花片隨身包等產品，銷路增加，種植面積也擴大，目前以西庄里為主要 產區。112
111 張素玢（2000），頁 54。
112 張素玢（2000），頁 54-57。
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表 4-3-1 二林鎮薏苡、蕎麥種植面積產量表
資料來源：行政院農業委會
http://agrstat.coa.gov.tw/sdweb/public/inquiry/InquireAdvance.aspx 2015.5.14
二、紅龍果
的機制感到無奈，近幾年因為年紀漸長，後輩無意接手田園而退休，不再種植 紅龍果。
表 4-3-2 二林鎮紅龍果歷年種植面積產量表
資料來源：行政院農業委員會
http://agrstat.coa.gov.tw/sdweb/public/inquiry/InquireAdvance.aspx 2015.5.15
興華里另一位洪姓農友表示，在 85、86 年葡萄廢園的時候，長輩就開始紅
實外皮上留下難看的痕跡；雜草有利水分的滯留，並可覆蓋紅龍果的淺根達到 防曬的效果；雜草過長割除之後可做天然綠肥（圖 4-3-4）。
林姓農友並強調枝條管理的重要性，將每一枝條摘花疏果只保留一個果 實，以保證每顆果實得到最充足的養分，農藥只用吉園圃認證的五支，肥料則 自行調配最佳比例與成分。林姓農友的紅龍果園有五分地，銷售管道相當多，
包括果菜合作社、行口商（中盤）、吉園圃通路、臉書網路行銷、觀光果園直售 等。由於以品質取勝，紅龍果價錢好，銷售管道暢通，即使這兩年二林鎮新闢 的紅龍果園達二三十甲，林先生仍對自己的紅龍果園前景抱持樂觀的態度。他 的困擾則是：早期將三株樹苗綁在同一根支撐柱上造成枝條糾結難以管理；利 用舊有葡萄藤架栽植造成間距太小；和棚架的逐年下沉而工作時必須矮下身體 等，這些都是管理上的困難。
西斗里的陳姓農友則是最近兩年加入紅龍果栽植的新兵，但他其實是柳丁 與葡萄栽培的老將。有鑑於紅龍果的收益豐厚，栽種技術門檻低，陳姓農友將 自家園院旁畸零的田地闢為火龍果園，並將位於丈八斗的四分地稻田轉作紅龍 果，銷售的管道為農會產銷班。陳姓農友樂於學習新的技術，為搶上市先機，
雇工裝設燈泡照明以提早產期，將紅龍果植株間距拉大以利管理，一根支撐柱 上只攀附一株火龍果苗並將多餘的枝條剪除，每根枝條只保留一顆果實以保證 養分充足，注意供需與價格之間的關係來決定疏果的期程，並留意附近果園的 栽植情形以調整自己的種植方式。
陳姓果農帶我們參觀附近客家人的火龍果園特殊的栽種方式：本來一根支 撐柱只栽種一株樹苗，為供給更多養分，取另外兩支裁下的支條削尖一端插入 主要樹苗的節點，另一端插入土地，造成三根莖幹同時供給一株樹苗養分的奇 景。難怪此園的樹苗間距特別寬，結的果實也特別巨大（圖 4-3-8）。
陳爺爺也指著一旁新闢的火龍果園表示憂慮，他認為過多的栽種與量產會 造成生產過剩，導致價格下跌，屆時會稀釋全體紅龍果農的利潤，一窩蜂的搶
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種苦果是可以預期的。
表 4-3-3 彰化縣紅龍果種植面積、產量比較表（民國 102 年）
資料來源：行政院農業委員會
http://agrstat.coa.gov.tw/sdweb/public/inquiry/InquireAdvance.aspx 2015.5.15
圖 4-3-3 斗苑路旁綿延的紅龍果園 圖 4-3-4 草生法與燈照管理
鄉鎮 種植面積/公頃 結實面積/公頃
每公頃產量/公斤總產量/公斤 二林鎮 118.45 100.84 21,000 2,117,640
竹塘鄉 26.65 26.65 40,000 1,066,000
埔鹽鄉 15.4 15.1 36,900 557,190
溪湖鎮 4.45 4.45 50,000 222,500
埤頭鄉 5.91 5.61 33,000 185,130
員林鎮 3.95 3.95 40,500 159,975
田中鎮 4.18 4.18 36,000 150,480
芳苑鄉 5.45 5.45 24,000 130,800
溪州鄉 3.98 3.78 22,500 85,050
田尾鄉 1.51 1.51 50,400 76,104
二水鄉 4.05 3.95 15,000 59,250
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圖 4-3-5 西斗里的新闢紅龍果園 圖 4-3-6 紅龍果的花似曇花
圖 4-3-7 鮮豔的紅龍果 圖 4-3-8 三莖一體的新式栽培法 資料來源：圖 4-3-4 和圖 4-3-5 為林先生提供，其餘皆為本研究拍攝
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