透過這個專題得到不同情境下植物工廠的作物排程問題。利用排程結果和原有資訊整合，
分析植物工廠生產面上作物選擇時的要點，並規劃出植物工廠的生產與資源配置的方案，進而 評估植物工廠的可行性與未來方向。並透過分析結果，找出植物工廠管理上的優勢與課題。
經由本專題研究過程得到學習成果如下：
1. 認識植物工廠營運需要考量之成本因子。
2. 善用分析方法，找出建置一個植物工廠所需著重的要素，並且以系統化的思維管理這 些要素。
3. 讓管理系統和分析資訊的技術相佐，輔助植物工廠的運作。
植物工廠產業前景看好，但仍為起步階段，尚有諸多成本因素而導致推廣困難。若能透過 本專題之分析，提供台灣農業一個新型態之發展模式，亦為本專題之研究展望。
第 尺寸 D1,378×W2,425×H3,000 mm，
設置面積 3.34 m
2D505×W2,458×H2,546 mm，
設置面積 1.24 m
2設置面積 3.47 m
2（邊 2,636mm 的直角三角 形的區塊）
D1,126×W3,279×H2,609 mm，
設置面積 3.69 m
2栽培面積 2.47 m
23.06 m
23.74m
24.90 m
2栽培層数 3 層×2 棚 4 層×1 棚 3 層×2 棚 4 段×1 棚
人工光源 Hf 日光燈管、LED 併用 Hf 日光燈管、LED 併用 Hf 日光燈管 CCFL 燈管
器、空調 （內藏在栽培區之
6.2台灣台灣台灣台灣-太平洋鮮活太平洋鮮活太平洋鮮活 so fr3sh 太平洋鮮活
近年來氣候變化十分劇烈，造成許多自然資源的枯竭，人類也開始發展出新型生產食物之方 式。So Fr3sh 是一家位於台北東區的植物工廠，主要的概念是希望人們能夠與大自然和平相 處，吃得健康、注重現採、當季、當令食物，要友善土地，健康自然是最重要的。
So Fr3sh 與楊儒門所號召成立之「248 農學市集」合作，強調農產品的「無毒、安全、友善」， 農友用正確的種植方式，以自然農法的健康理念，希望能用優質農產和消費者建立信任和友 誼，用心善待這片土地，企圖喚起都會人們最應該重視得健康自然。
根據種植植物之成長天數，一般以生長期 25~35 天為主，種植植物種類包含：萵苣、尖葉萵 苣(A 菜)、小松菜、十字花科、紅捲鬚萵苣、福山萵苣、波士頓萵苣以及蘿蔓萵苣(大陸妹)等 能水耕植物。
店家運用 LED 燈仿造太陽光，讓照射與空間效益發揮到最大，而 LED 燈的體積小、重量輕、
壽命長、低耗能與準確的波長，讓種植者可依需求蔬菜較軟或是脆，任意組合不同光質，以達 到生產多樣化作物之目的。
經過店員的解說之後，原來佔地 40 坪的植物工廠使用的是工業用電，而不是我們之前一職 認為之農業灌溉用電，植物工廠屬於科技農業，所以被政府歸類之用電為一般工業用電。
店內也有販售由後方植物工廠種植出的蔬菜，提供生菜沙拉套餐讓來購物、參觀的民眾能夠 享用新鮮的餐點。
So Fr3sh 經常舉辦一些農學堂活動，希望能夠推廣在地好料理的精神，而這些活動都是免 費的，只須提前預約報名即可參加，參觀這天剛好遇到起士杯子蛋糕 DIY 的活動，許多社區民 眾都熱情參與。So Fr3sh 還原食物原本的特色，將台灣在地食材，以最單純的手法，展現來 自土地最華麗的滋味。
參訪中最令人印象深刻的是，So Fr3sh 舉辦的活動「植物夢工廠」種菜體驗趣，針對 12 歲以 下之國小孩童，舉行種植植物之體驗活動，讓小朋友能夠從小就認識到植物種植的樂趣，並在 過程中學習到與大自然和平相處的道理。
6.3台灣台灣台灣台灣-野菜工房野菜工房野菜工房 野菜工房
位於捷運南京東路站附近的野菜工房，著重安全蔬果的開發，為了讓消費者吃的安全又安 心，設立了一間全台灣最大的全 LED 燈封閉式植物工廠，透過無塵潔淨的生產環境、專業的蔬 果栽培技術及高效能高品質的工廠管理經驗提供消費者高營養價值、低生菌數及低硝酸鹽的頂 級免洗蔬果，為消費者帶來安全、衛生、健康及高品質的蔬果食材。
野菜工房生產的植物種類與 So Fr3sh 相同，以生長期 25~35 天為主，種植植物種類包含：
萵苣、尖葉萵苣(A 菜)、小松菜、十字花科、紅捲鬚萵苣、福山萵苣、波士頓萵苣以及蘿蔓萵 苣(大陸妹)等能水耕植物。
店內展售天和鮮物的生鮮肉品、海鮮類食品，也提供店內用餐，野菜工房可以說是社區家 庭主婦的健康菜市場。
第七
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第
var. capitata L.
西生菜、包心萵苣
葉萵苣 Lactuca sativa L.
var. longifolia
半結球萵苣，蘿蔓萵苣，大陸妹、
妹仔菜、鵝菜、A 菜 茼蒿 Chrysanthemum
coronarium
oleracea L.
var. botrytis L.
花菜、菜花、椰菜花
青花菜 Brassica capitata var. it
alica
西蘭花、綠花椰、美國花菜
高麗菜 Brassica oleracea var. ca
pitata
結球甘藍、洋白菜、圓白菜、包心 菜、甘藍菜
芥藍 Brassica capitata var. al
boglabra
芥蘭
苤藍 Brassica capitata L.
var. gongylodes L
撇藍，擘藍，大頭菜，甘藍，蕪菁
韭菜 Allium tuberosum
莧菜 Amaranthus.
Tricolor L.
荇菜、莕菜 西瓜 Citrullus lanatus
草莓 Fragaria × ananassa 茄 Solanum melongena
甜椒 Capsicum annuum 西椒、彩椒、甜辣椒，青椒
表格 25 根據農業推廣手冊挑選出之水耕蔬菜 植物名 植物圖鑑
花椰菜
辣椒
甘藍
小白菜
包心白
青江白菜
皇宮菜
蕹菜(空 心菜)
萵苣
芥藍菜
莧菜
青蔥
韭菜
球莖甘藍
番茄
表格 26 水耕植物市場批發價格整理表
包心白 其他 26.4 14 14
16.5 -58 544 -47
西洋菜 25 25 25 25 0
120 9
蘿蔔 矸仔 未洗 12.5 8.5 4.7
8.5 -6 90615 6
青蔥 日蔥 87.9 57.7 36
59.4 -12 3400 21
青蔥 珠蔥 35 35 35 35 - 8 -
青蔥 紅蔥頭 45 26.5 14
27.7 -30 783 -66
青蔥 粉蔥 30.3 24.1 18
24.1 -18 40932 21
韭菜 白頭 41.9 34 26.4
34.1 -20 6493 27
韭菜 韭菜黃 89.4 80.3 70.7
80.2 -1 2349 19
韭菜 韭菜花 51.1 45.8 40.4
45.7 4 2691 -22
韭菜 青頭 49.9 31.2 16.4
32 -23 3145 24
球莖甘藍 15.3 9.2 6.1
9.8 1 11771 10
芽菜類 綠豆芽 12.2 12 12 12 0
9557 -15
芽菜類 黃豆芽 29.8 20 20
22 -1 800 -15
芽菜類 豌豆芽 50 50 50 50 0
354 24
芽菜類 苜蓿芽 50 47.4 45
47.4 1 432 -18
表格 27 水耕植物生長期統整表
白 天 不萎縮、無腐爛碰傷者。
韭菜 21-28
天
球莖
甘藍 ν 50-60
天
綠豆
芽 4-7 天 95.2 15 0.8 0.2 11 28 0.5 - 0.08 0.1 19 苜蓿
芽 4-7 天 0 7-9 天
以全株新鮮、葉片肥厚、莖粗大、幼嫩質脆、不枯
萎、不老化者為宜。