RFID的應用隨著服務業、物流業的採用，我們發現只要是在需要自動 辨識的應用環境就可以看到RFID的蹤影，將原本被動式的管理變成主動式 的讀取，像是物流運輸的應用及農業生產、保全防盜、航空站的行李管理、
以及名牌精品的認證…等，這些都是積極導入RFID的領域。
從以上的應用可以發現一個趨勢，RFID的運用慢慢從物品延伸到人的 運用。也正是如此，本次研究嘗試將RFID系統運用在迴轉壽司業，藉由 RFID無線自動辨識系統，提高客戶的服務滿意度、成本的節省、高自動化 結帳系統以及新鮮度控管的運用。
RFID最大的好處在於它能夠藉由無線通信方式，一次可將多個RFID 標籤自動讀取完成，節省了一次一次刷條碼的時間，而且還可藉由RFID即 時的更新資料，因此迴轉壽司導入RFID 技術優勢在於可使得在業者方面 可大幅節省多餘的人力、保持食品得新鮮度、提高整體的自動化、縮短備 料時間、及提高顧客滿意度；在顧客方面可大幅降低顧客等待結帳時間、
節省結帳時間，快速得知即將超過保鮮食品所在位置、更縮短找尋食品的 時間等，使得以往在高峰時段造成顧客長時間排隊等待結帳的情況不再發 生。
我們利用RFID技術協助迴轉壽司能更準確掌控食材保鮮度，且取代傳 統師傅靠記憶來判斷食材是否過期，這樣不但不準確且備料時間冗長；結 帳流程也從傳統的人工計算盤子的方式改成由RFID自動讀取來取代，提高 結帳金額準確度以及大大降低了結帳時所花的時間，所以運用RFID自動化 系統是本次研究最終目標。
本研究實驗結果建議現有迴轉壽司店應儘速導入及評估RFID技術所 帶來的優勢與效率，如在食品控管方面採用RFID技術，透過RFID自動化系 統整合，可大量減輕食品控管作業負擔、掌握食品的新鮮程度及快速精確 的結帳流程，以達到降低成本的目標，強化迴轉壽司業者的食品品質及顧 客服務水準、提昇競爭力、再創商機，進而幫助食品業創造出一個新里程 碑。
第六章 參考文獻
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