為了詳細檢核研究結果的效度，本研究將量表六個子構面及「量表總 平均」分別計算平均數後，以前測平均數為共變數，利用單因子單變量共 變異數分析（one-way ANCOVA），進行實驗組與對照組後測「掌握創業 機會」、「具備創業概念」、「創業組織能力」、「具備創業策略」、「維 持創業關係」、「維護創業承諾」等六個子構面，及「量表總分」平均數 的差異性檢定。
一、實驗組與對照組的前測與後測原始得分
實驗組與對照組前測及後測的原始得分，以Likert’s 五等第量尺計算 所得的平均數如表5 所示。其中，實驗組的六構面得分平均數介於 3.19 至 3.68 之間，量表的總平均數則為 3.44；對照組得分平均數則介於 3.27 至 3.67 之間，量表的總平均數則為3.50，兩組別的實驗教學前測量表總平均數為 對照組略高於實驗組。
但後測則出現顯著差異，實驗組的六構面得分平均數介於3.67 至 4.22 之間，量表的總平均數則為3.98；對照組得分平均數則介於 3.37 至 3.87 之間，量表的總平均數則為3.60。
從兩組前測與後測量表總平均數的得分，可發現實驗組後測得分平 均 數（M=3.98, SD=.48） 比 前 測 高（M=3.44, SD=.67）； 對 照 組 後 測 得 分 平 均 數（M=3.60, SD=.62） 也 比 前 測 高（M=3.50, SD=.62）。 另 兩 組 的後測得分平均數則為實驗組（M=3.98, SD=.48）高於對照組（M=3.60, SD=.62）。
表5 實驗組與對照組前後測得分原始平均數分析結果彙整表
組別 構面 前測 後測
平均數 標準差 平均數 標準差
實驗組
掌握創業機會 3.58 0.71 4.18 0.60
具備創業概念 3.24 0.78 3.85 0.67
創業組織能力 3.19 0.79 3.67 0.69
具備創業策略 3.69 0.73 3.96 0.58
維持創業關係 3.39 0.74 4.00 0.65
維護創業承諾 3.68 0.78 4.22 0.55
量表總平均數 3.44 0.67 3.98 0.48
對照組
掌握創業機會 3.55 0.71 3.77 0.66
具備創業概念 3.38 0.64 3.31 0.74
創業組織能力具備 3.27 0.74 3.28 0.76
創業策略 3.67 0.83 3.87 0.88
維持創業關係 3.53 0.75 3.67 0.75
維護創業承諾 3.66 0.72 3.83 0.79
量表總平均數 3.50 0.62 3.60 0.62
資料來源：本研究整理。
從實驗組的前測—後測得分平均數來看，差異較大的構面是「具備創 業概念」、「維持創業關係」、「掌握創業機會」；差異較小的則是「具 備創業策略」，皆為後測高於前測得分平均數。在量表總平均數方面，實 驗組的前測—後測得分平均數差異達到0.54，而對照組的差異僅達 0.10。
從兩組前測—後測得分平均數的差異來看，實驗組經過實驗教學後，後測 分數對比前測分數平均數的差異較高，顯見實驗教學產生的影響在得分 平均數上呈現較大的差異；而對照組的差異則明顯較小，就內在效度的 威脅方面，應能支持已排除霍桑效應（Hawthorne Effect）以及成熟效果
（Maturation Effect）的影響（Campbell，1957；Cook & Campbell，1979；
周文欽，2007）。但在統計上的型二錯誤（Type II Error）考驗，則有賴更 嚴謹的方法進行（Abdi, Laei & Ahmadyan, 2013），以避免研究推論的偏誤。
二、排除共變數的後測得分之差異
在真實的教育場域中，考量學生的受教權益及隨機分配的高困難性，
而多採取準實驗設計（吳明隆、涂金堂，2014；黃國彥，2012；劉玳縈，
2018）。考量準實驗設計無法透過實驗控制排除無關變項之影響，乃須借 重統計控制法以增加實驗的內在效度（吳明隆，2010；陳順宇、鄭碧娥，
2007；Bryk & Weisberg，1977；Huitema，1980；Kirk，2013；Myers &
Well，1995）。本研究透過統計控制（statistical control）方法排除實驗影響，
以彌補實驗控制之不足並提升實驗研究的內在效度（林清山，2013；吳 明隆，2010；Bryk & Weisberg，1977），故採單因子單變量共變異數分析
（one-way ANCOVA）。首先檢定組內迴歸係數同質性（林清山，2013；
吳明隆，2010；Myers & Well，1995），以考驗原分組自變項與共變項之 間是否存有交互作用的關係（吳明隆，2010；Huitema，1980），分析結 果說明如後。
（一）組內迴歸係數同質性檢定
經 檢 定 後， 結 果 呈 現 六 個 子 構 面 及「 量 表 總 平 均 」（F（1,92）
=.864;p>.05）皆未達顯著，接受虛無假設，意即實驗組與對照組兩組迴歸 線的斜率相同，符合共變數迴歸係數同質性的假設，可繼續進行共變數分 析。
（二）單因子單變量共變數分析
分析數據如表6 及表 7 所示，其中僅「具備創業策略」未達顯著水 準（F（1,92）=.335; p>.05），顯示實驗組（Adj. Mean=3.96）與對照組（Adj.
Mean=3.87）在此構面上無顯著差異。其餘「掌握創業機會」（F（1,92）
=9.612; p<.01）、「具備創業概念」（F（1,92）=14.660; p<.001）、「創業 組織能力」（F（1,92）=6.726; p<.05）、「維持創業關係」（F（1,92） =4.582;
p<.05）、「維護創業承諾」（F
（1,92）=7.440; p<.01）等五個子構面及「量 表總平均數」（F（1,92）=11.126; p<.01）皆達顯著水準，且皆為實驗組的調 整後平均數高於對照組的調整後平均數，可推論實驗組相對於對照組受實 驗教學，排除兩組前測的起始行為後，所得實驗教學後評量的調整後平均 數顯著高於對照組。進一步檢視統計檢定力（power），除「具備創業策略」僅有 8.8%
之外，各構面介於56.3% 至 96.6%，總量表的統計檢定力達 91.0%，檢定 結果支持各構面的統計檢定力足夠，能夠避免型二錯誤的機率（Cohen,
1992）。 另 經 由 Cohen’s D 的 計 算， 效 果 量（effect size）（Cohen, 1988;Steiger, 2004）依據 Cohen（1988）的認定，數值在 0.20 以下表示無 用價值、0.21 至 0.50 為低度效果量、0.51 至 0.80 為中度效果量、0.81 以 上為高效果量。檢定結果顯示，除「具備創業策略」僅有.121 之外，其 餘構面從0.470 至 .765，總量表的效果量達 .685，僅「維持創業關係」略 低（Cohen’s D=0.470），支持本實驗教學的融入時間與影響性是足夠的
（Wilkinson & APA Task Force on Statistical Inference, 1999）。
表6 實驗教學各組「餐飲創業素養與知識」量測之調整後平均數一覽表
組別 構面 原始平均數 前測人數 調整後平均數 後測人數
實驗組
掌握創業機會 4.18 48 4.18 44
具備創業概念 3.85 48 3.86 44
創業組織能力 3.67 48 3.68 44
具備創業策略 3.96 48 3.96 44
維持創業關係 4.01 48 4.00 44
維護創業承諾 4.22 48 4.22 44
量表總平均數 3.98 48 3.99 44
對照組
掌握創業機會 3.77 52 3.78 49
具備創業概念 3.31 52 3.30 49
創業組織能力具備 3.28 52 3.28 49
創業策略 3.87 52 3.87 49
維持創業關係 3.67 52 3.68 49
維護創業承諾 3.83 52 3.83 49
量表總平均數 3.60 52 3.60 49
資料來源：本研究整理。
表7 「餐飲創業素養與知識」之單因子單變量共變數分析摘要表
總計 1501.556 93 校正後總數 40.103 92
具備創業概念 組別 7.152 1 7.152 14.660*** .140 .966
錯誤 43.908 90 .488 （.765）
總計 1234.556 93 校正後總數 51.730 92
創業組織能力 組別 3.620 1 3.620 6.726* .070 .728
錯誤 48.442 90 .538 （.537）
總計 1170.472 93 校正後總數 52.125 92
具備創業策略 組別 .193 1 .193 .335n.s. .004 .088
錯誤 52.007 90 .578 （.121）
總計 1476.889 93 校正後總數 52.201 92
維持創業關係 組別 2.278 1 2.278 4.582* .048 .563
錯誤 44.741 90 .497 （.470）
總計 1412.200 93 校正後總數 47.916 92
維護創業承諾 組別 3.501 1 3.501 7.440** .076 .770
錯誤 42.352 90 .471 （.573）
總計 1547.778 93 校正後總數 46.415 92
量表總平均數 組別 3.462 1 3.462 11.126** .110 .910
錯誤 28.004 90 .311 （.685）
總計 1361.018 93 校正後總數 31.554 92
註：n.s. p>.05; *p<.05; **p<.01; ***p<.001.
資料來源：本研究整理。