花卉產業介紹

花卉一詞依據我國古老文獻，花卉二字的花是指近似花瓣的苞葉，卉字是指具有欣賞 價值的葉片和木本植物，所以花卉二字應包括所有具有觀賞價值的草本或木本植物在內。

而現代所謂之花卉，乃是指除花朵外，其莖、葉、果等部份均可加以利用的植物。而依據 台灣省政府農林廳出版之「台灣農業年報」，將花卉分成切花(cut flower)、盆花(potted flower)、球根(bulbs)、苗圃(nurseries)、種籽(herbaceous flower seed)等五大類，因此所謂花 卉產業(flower industry)就是以這五類花卉為主要經營範圍的產業。

其中切花係指專為剪取花朵或枝葉供插花、花束、花籃、花圈等應用者，目前為台灣 產量最大用途最廣的花卉。本節主要分成三小節，為了初步了解花卉產地分布，因此於第 2.1.1 節解說位在台灣各地區分布切花種類的產地；由於大宗花卉所受影響，故於第 2.1.2 節解釋大宗花卉大體上明確的定義；第2.1.3 節闡述花卉受節慶的影響。

2.1.1 花卉切花種類之產地

台灣地區切花類花卉主要的生產地區，均集中在中南部，尤其以台中縣、彰化縣、南 投縣、嘉義縣、台南縣、高雄縣以及屏東縣等為主要生產地區。總種植面積占全省切花類 種植面積95%以上，國產切花產地分佈如圖 2.1 所示。

圖2.1 國產切花產業分布圖[19]

在於眾多花卉種類當中，就其針對菊花花卉產地為例，說明菊花每年所有產地之總產

表2.1 前十名之大宗花卉排序表(2005 年) 排序 花卉名稱 總成交量(把)

1 火鶴花 98,442,563 2 小菊 91,489,375 3 香水百合 59,340,994 4 大菊 56,034,178 5 玫瑰 53,949,723 6 非洲菊 43,952,297 7 劍蘭 28,380,092 8 葵百合 26,042,755 9 康乃馨中輪 19,378,977 10 洋桔梗 11,346,182

2.1.3 花卉種類與節慶

花卉種類易受到節慶的影響，尤其是在於節慶前後幾天的間隔天數影響最為深遠。如 圖 2.4 可以得知在 2003 年 2 月 14 日情人節將至的前幾天，圖形顯示出在於 2003 年 2 月 10 日此一時點，玫瑰花的需求量就會開始慢慢有了提升的現象。也就是說，靠近節慶前 3~5 天這幾天為需求量之上升變化期。接著，依據花卉拍賣業者所累積之經驗指出，大約 在節慶的前2~3 天範圍左右時，玫瑰花的需求量則會達到最高峰的狀態。這與總倉儲所顯 示的資料一致且吻合，到了情人節當天，需求量也就會慢慢地穩定下來，這也就得知玫瑰 花為情人節節日中最具代表意義的象徵物。

節慶對應花卉[18]，如何選擇適合的花卉，讓過節過的更加有意義是一件相當重要的 事。相對的，對於研究花卉節慶之間的關係也就會更加明確，讓預測更加準確，如表2.2、

表 2.3 所示。再者，生產季節性的花卉種類，隨季節性的變化，花卉產量也因此而上升或 下降，如表2.4 解說之。

圖2.4 2003 年玫瑰花之總成交量變化趨勢圖

表2.2 國曆特殊節慶