財務資訊

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成本面

圖中拉出的的部分為咖哩魚夫的每月變動成本；而合在一起的部分為每月固 定成本（咖哩魚夫的店面是自家的，所以租金費用僅指靜電機的租金；另外由於 店家提供的水電費、郵電費資訊為固定故此列為固定成本）。由比例圖中可發現，

咖哩魚夫的成本結構具有高固定成本、低變動成本的特性，屬於營業槓桿高的店 家，所以當銷售量變動時所帶動的利潤變化也會較大。而老闆娘最希望我們能幫 助他們的問題也就是增加客源促進銷售量。

咖哩魚夫成本明細

行銷費用 4,500 次；宣傳單、旗幟 12,000

食材 費用總額 30%-35%

水電費 水 1,500/2 個月；電 6,500/月

薪資費用 60,000/月

雜項費用-耗材 4,500/月

郵電費 100/月

租金費用-靜電機 3,500 月(安裝費+每月租金)

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收入面

上圖為咖哩魚夫上年度的財務資訊，很明顯可看出來一月、二月、六月、七月、

八月、九月為淡季。一、六月適逢期末考週，學生都去準備考試了，所以生意淡 泊；更別說像二月、七月、八月、九月的大學生寒暑假期間，基本上都要靠店家 額外自製的泡菜禮盒來維持生意。有句話說，農夫是看天吃飯的，那我想，位於 學區的店家們絕對是看學生吃飯的。

經歷了的創業初期後，老闆娘開始想要有所調整，在四月時研發了兩道新菜 色，為了推廣這兩樣新菜色舉辦了抽獎活動，除了有近百人響應外，更帶動了四 月份的業績；接著五月初趁勝追擊，再為母親節辦一次抽獎與當日來店贈送康乃 馨活動，讓五月營業額又比四月再攀升了一些。而這兩次的抽獎活動讓咖哩魚夫 的業績上升了一至兩成。

最令人擔憂的暑假，在訪談期間我們曾跟老闆娘建議過可以找部落客，而在八 月份時老闆娘也找了部落客來刺激生意，值得喜悅的是，那篇部落客的貼文更被 雅虎奇摩網站選出貼在首頁上，使八九月的業績一躍而上跳出了暑假的框架。後 來九月底還辦了周年慶的活動，店裡出現了排隊人潮與找人來幫忙外場的盛況，

效益甚至延升到十月（咖哩魚夫店裡所謂的大月）銷售額也比往年更邁進了。

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綜合損益表(根據店家所給的”大概資料”所擬製成)

參、發現問題及解決方法

統整上方的財務資訊後，我們發現了咖哩魚夫可能面臨的問題並歸類為五項，

接下來將依現況提出可行的因應對策。

1.淡季營收低：由上年度的營收可發現 1.2.6.7.8.9 月為淡季，為了彌

(1)年節泡菜禮盒：台灣人重視禮數，逢年過節免不了禮尚往來一番，這 時好吃划算又體面的泡菜禮盒最能送禮送到心坎裡。

(2)部落客推薦文：開店初期我們即提出請部落客寫食記增加魚夫知名度 的想法，因成本考量老闆娘未採納；今年暑假適逢淡 季，為了提升營業額，老闆娘索性邀請部落客寫了推 薦文，而成效也漸漸反映在營收上。

(3)抽獎活動：不論是新品上市、母親節、填問卷都結合了免費咖哩的抽 獎活動，活動期間臉書粉絲頁的觸擊率大幅提升，也成功 吸引消費者到店用餐。

2.顧客忠誠度：衡量商品的質量、價格及服務後可推測出顧客忠誠度，在

肆、分析及建議

一、以管理學角度分析