壹、資料處理過程
本研究之資料處理過程說明下：
一、收集文獻探討資料
本研究所收集的資料，大致可分為三部份，期刊文獻、教科書及 相關實徵研究。
二、發展問卷
根據文獻探討，建構出問卷大綱並發展成問卷雛型，經項目分析 後，刪除不當題目，完成預試問卷。
三、預試與項目分析
於民國 93 年 10 月下旬進行問卷預試，並於民國 93 年 11 月 15 日 前回收所有預試問卷，將預試的結果進行項目分析，以利題目的篩選。
四、信度與效度分析
量表係經過項目分析後，始進行效度、信度考驗。效度方面以因 素分析法達成建構效度。信度方面以 Cronbach’s α 係數考驗問卷的 內部一致性。
五、問卷正式施測
本研究係根據台灣地區綜合高中設置餐飲服務學程學校學生人數 比例進行分層叢集抽樣。本研究問卷編訂完成，採郵寄問卷及研究者 親自攜帶問卷前往綜合高中設置餐飲學程學校施測兩種方式進行。
郵寄問卷部份於 94 年 3 月中旬寄出，內附施測公文及施測說明，
並由研究者一一以電話聯繫施測學校之餐飲學程召集人請其代為施 測，施測問卷於 94 年 4 月 10 日全數回收。本研究共寄發 711 份問卷，
回收問卷 684 份，回收率達 88.7％，剔除未填答、填答不完整等無效 問卷後，有效問卷共 640 份（佔 83％）。
六、資科分析與統計
將問卷填答資料輸入電腦，應用 SPSS for Windows 11.0 版軟 體統計研究分析之。並統整分析結果，解釋待答問題，歸納出具體研 究發現，以為進一步提出相關結論與建議之依據。
貳、資料分析
本研究係以 SPSS for windows 11.0 版之統計套裝軟體為計算分析 工具。所採取的資料處理的方法說明如下：
本研究問卷調查結果之統計， 係採描述統計方式進行。問卷回收 後，即進行整理工作，首先刪除填答不完全之無效問卷， 並加以編碼，
計分換算， 再以 SPSS for windows 11.0 版統計軟體進行統計分析。
各問題的資料分析可歸類為描述性的統計和推論性的統計加以處理。調 查結果分別以次數分配、百分比、平均數、標準差、t 考驗、單因子變異 數分析等方式進行資料分析。詳細說明如下：
一、描述性統計
（一）、次數分配與百分比:
（二）、平均數與標準差:
問卷之設計以五等第之計分方式，分數越高表示同意該項題目陳 述問題之程度越高，統計方法即採用平均數與標準差，以瞭解填答者 對於該看法之同意程度。
二、推論統計分析
（一）、單一樣本 t 考驗（one sample t-test）：
依據填答者基本資料以單一樣本 t 考驗，檢測綜合高中餐飲服 務學程學生的學習動機、學習態度、學習策略等三個因素構面及構面 總和量表進行分析其學習行為的傾向。
（二）、獨立樣本 t 考驗(independent sample t-test)：
依據填答者基本資料，以 t 考驗檢測綜合高中餐飲服務學程學 生的學習行為傾向以及相關變項對學習行為之影響，自變項為二個變 數如（性別、學校學校屬性（公私立）、學校所在地（都會型、鄉鎮 型）、未來進路規（升學、就業）等 4 個變項），進行分析差異是否達 到顯著水準。
（三）、單因子變異數分析法(one-way ANOVA):
依據填答者基本資料，以單因子變異數分析法檢測綜合高中餐飲 服務學程學生，其學習行為傾向以及相關變項對學習行為之影響，自 變項為三個或三個以上變數(選擇學程動機、學業成績、父母教育程 度、父母不同職業層級、家庭社經地位情形等 5 個變項)，進行分析 差異是否達到顯著水準統計考驗，顯著水準訂為.05。當達到顯著差 異時，則利用雪費法（Scheffe’method）進行事後比較，以找出單
三、本研究統計方法
以下就本研究各待答問題之研究假設所使用的統計方法，分別說 明之。各背景變項學生學習行為差異性所使用的統計方法整理如表 3-5-1。
表 3-5-1 不同背景變項學生學習行為差異性的統計方法說明表 研究假設 背 景 變 項 統 計 方 法
研究假設一 單一樣本 t- 考驗 研究假設二 個人背景 性別 獨立樣本 t- 考驗
選擇學程動機 單因子變異數分析(ANOVA) 學業成績 單因子變異數分析(ANOVA) 不同進路規劃 獨立樣本 t- 考驗
研究假設三 家庭背景 父母教育程度 單因子變異數分析(ANOVA)
父母職業層級 單因子變異數分析(ANOVA) 家庭社經地位 單因子變異數分析(ANOVA) 研究假設四 學校背景 學校屬性 獨立樣本 t- 考驗
學校所在地 獨立樣本 t- 考驗