由於此時期農業生產活動簡單，在生產與銷售過程中所建構的社會網絡關 係較為單純，以下將以勞動力來源、產銷活動範圍來解釋此時期的人人與地地 關係。
1. 勞動力來源
稻作農家其農業生產活動屬集約式經營，必須付出許多勞力才能維持較高 的單位面積生產量。如表 3-3 所示，甲 1、甲 2、甲 3、甲 4 四戶農家的農業勞 動人口多，幾乎全家所有人口皆投入農業生產活動，農業勞動人數眾多。只有 甲 5 個案較為特別，甲 5 農民從國小畢業後，就開始從事農業活動，家中除父 母之外，其他成員尚在求學階段，因此勞動人數較少。透過訪談瞭解，此時期 農業活動屬家戶式生產，勞動人口為家庭所有成員，僅在農忙時期，透過換工、
放伴的方式應付農業勞力不足的問題，而換工的對象多屬親戚、鄰居，以血緣、
地緣關係居多。如圖 3-7 所示：
圖 3-7 民國 40∼50 年代埔鹽鄉農家與農家的關係圖 資料來源：田野訪談，2006/8∼12
2. 產銷活動範圍
由於傳統稻作農業與甘藷的經營型態屬於自給性生產，所以產銷活動範圍 單純，多在農家與田地之間活動。稻穀是肥料換穀與田賦徵實的對象，因此以 運銷農會為主，而肥料的取得也來自於農會。甘藷肩負農家補充糧食的角色，
屬自足性生產，沒有銷售的情形出現。豌豆的產銷方式反而是農民農業活動範 圍較大的時候。在種子來源方面，豌豆種子除來自上一期自家留用外，有部分 農民為選擇較優良的豌豆種子，會大老遠跑去和美鎮20購買種子，以增加豌豆品 質，提高售價。在銷售方面，如前所述，豌豆市場是以埔鹽鄉角樹村市場為主，
所以在道路、交通工具不發達影響下，農民的生活場域小。
20 和美鎮紡織工業發達，投入的農業勞動力較少，因此農民於冬季裡作時將豌豆視為綠肥作物，
多不採收銷售，最後再將過度成熟的豌豆採下曬乾，製成種子。而一般農家留用的種子，多於採 收末期才開始留種，其種子品質較差（田野訪談，2006/8∼12）。
圖 3-8 民國 40∼50 年代埔鹽鄉主要作物的銷售模式圖 資料來源：田野訪談，2006/8∼12
若以甲 3 農民與甲 5 農民為例，則可歸納出兩位農民的產銷活動空間分布，
如圖 3-9 所示：甲 3 與甲 5 個案生產活動空間以埔鹽鄉為主，偶爾到和美鎮、溪 湖鎮購買生產資材；至於銷售活動空間則單純的只在埔鹽鄉境內。
表 3-8 民國 40∼50 年代甲 3 與甲 5 農民的產銷空間分布區域
類別 項目 甲 3 個案（西湖村） 甲 5 個案（瓦村）
種苗（秧苗） 自家、和美 自家、和美
農藥、肥料 農會 農會
生產 關係
農具 西湖村、角樹村 瓦村、溪湖鎮
稻米 農會 農會
銷售
關係 蔬菜 角樹村 角樹村
圖3-9 民國40∼50年代甲3與甲5個案的產銷活動空間分布圖 資料來源：田野訪談：2006/8∼12
第四節 小結
民國 40∼50 年代，政府所實施的糧食政策與土地改革，雖然改善了台灣的 農業生產環境，卻深深影響農民種植農作物種類的選擇。在政策的影響下，農民 必須以穀物換取土地、肥料，或繳納各種稅收，因此農民被迫種植水稻，才能滿 足農業生產條件。然而，生產的稻米又必須成為上繳穀物，在這樣的生產與剝削 的惡性循環之下，農民的農業生產剩餘被國家搾取。以一般農家而言，稻米在生 產剩餘後可供自家食用的部分是不足以養活全家人，導致農民必須以其他糧食作 物作為主食，甘藷的栽培因應而生。甘藷在此時期的栽培，除了成為農家主要的 補充糧食，同時也是家畜的飼料作物。而冬季裡作以種植豌豆為主，豌豆的生產 多運銷市場，反而成為農家經濟的來源。
另外，透過個案研究，可以清楚地瞭解埔鹽鄉農民在農業活動過程中，其人 地、人人、地地關係：
1. 人與地的關係：土地改革後，農民由佃農轉為自耕農，因而調動生產的積極 性，農民日出而作，日落而息，將全部精力與時間投入農業生產活動中，以 期改善農家生活，同時「有土斯有財」的觀念深植農家家庭中，農民與土地 的關係密切，不可分割。
2. 人與人的關係：由於早期農事活動大多依賴人力、畜力，當自家勞動力不足 時，則必須依賴放伴、換工的方式解決，互助情形普遍，因此農家與農家關 係緊密，其所構成的人際關係網錯縱而密實。
3. 地與地的關係：此時期的農產品產銷範圍小而單純，故農民的生活與生產活 動空間不大，多在農舍與田地之間往返，至於農產品的銷售也都僅限於鄉內，
地與地的關係較為封閉。