高職十五學群介紹(一般教師篇)
2. 進修升學
升學科技大學系所
高職畢業後若想繼續進修，可升讀大學校院相關科系，例如：農園生產系、植物醫學系、農企 業管理系、熱帶農業暨國際合作系、生物科技系、海洋生物技術系、醫學檢驗生物技術系、園藝 學系、景觀系、空間設計系、森林系、森林暨自然資源學系、茶文化與事業經營學士學位學程、觀 光休閒系、觀光與生態旅遊系、環境資源管理系、綠環境設計學位學程、木材科學與設計系、水 土保持系、環境工程與科學系、獸醫學系、動物科學與畜產系、寵物美容學位學程、水產養殖系、
漁業生產與管理系、企業管理系、食品科學系、保健營養生技系、應用化學系生化科技組、製劑 製造工程系、化工與材料工程系、護理系、視光系……等等。
【高職食品群科】
一、食品群中包含的科別
食品群包括下列4 科：食品加工科、食品科、水產食品科、烘焙科。
二、食品群科對應的行業別
學生畢業後可從事食品製造業、食品檢驗與餐飲服務等行業。如烘焙食品、乳品製造、罐頭 食品、冷凍食品、脫水食品、醃漬食品、糖果製造、製油、製粉、調味品製造、飲料製造、食品安全 檢驗等從業人員。有志於擔任公職者可參加普考、高考及公務人員特考等公職考試，或參加考 試進入國營事業工作等。
三、就讀食品群科要具備的特質 (一) 性向、興趣的特質
1. 具有語文推理、數學推理、邏輯推理、創意等性向者。
2. 具有工業生產、科學、藝術、機械操作等興趣者。
3. 對食品生產加工有興趣，有意深入瞭解食品製程及特性，且有製作開發意願。
4. 對食品營養保健有興趣，有投入從事營養食品、生技食品領域等傾向者。
(二) 學習表現的特質
在國中學習階段「自然與生活科技」課程中之食品及生物科技、生物的構造與功能、物質 與能量、材料等；「健康與體育」課程中之人與食物；「藝術與人文」課程中之技法運用、作
品表現、生活應用等，「綜合活動」課程中之生活管理、生活適應與創新、資源應用與開發等 較具有興趣或學習表現較優良者，適合選讀食品群。
(三) 生活經驗的特質
1.喜歡下廚，動手製作食品與親友分享，如麵包、蛋糕、中西點烘焙；
2. 喜歡接觸了解食品保健知識，如食物營養、食品安全、保健食品等；
3. 喜歡參加食品展、烘焙展、中西點麵食展或相關體驗活動，對吳寶春的奮鬥故事、
烘焙王、西洋古董洋菓子店等故事心生嚮往。
四、食品群科在高職階段學習內容與國中課程學習領域之相關性
在國中九年一貫課程7、8、9 年級學習領域對應延伸至食品群科部定專業及實習課程學習 內容之科目如下表所示：
九年一貫7、8、9 年級課程 學習領域
高職食品群科課程 部定專業及實習科目
自然與生活科技 食品微生物、食品微生物實習、生物技術概論、食品加工、
食品加工實習、食品化學與分析、食品化學與分析實習 健康與體育 食品加工、食品加工實習、食品化學與分析、食品化學與分
析實習、食品微生物、食品微生物實習
藝術與人文 食品加工、食品加工實習
綜合活動 食品加工、食品加工實習、食品化學與分析、食品化學與分 析實習
五、食品群各科別主要學習內容與目標及未來發展 (一) 各科別學習內容與目標
科別 主要學習內容與目標 相關證照
食品加工科 主要學習各式食品相關之知識與技能，包括；
穀類果蔬畜產等食品加工、烘焙食品、食品檢驗 分析、食品添加物、食品安全與衛生、生物技術 等，以培養現代化食品實用技術人才為目標。
中華民國技術士證：
1. 烘培食品 2. 肉製品加工 3. 中式米食加工 4. 中式麵食加工
科別 主要學習內容與目標 相關證照
科別 高職畢業 科技大學畢業 研究所畢業 管、行銷、研發等及自
行創業。
2.國內外學術 機構研究
研發、管理等工作及自行 創業。
2.國內外學術機構研究等 烘焙科
麵包烘焙業、食品公司、
餐飲業、食品物流公司等 擔任技術員、品管員、行 銷等從業人員。
2. 進修升學
升學科技大學系所
高職畢業後若想繼續進修，可升讀大學校院相關科系，例如：食品科學系、食品科技系、
食品科技與行銷系、水產食品科學系、生物科技系、海洋生物技術系、生物技術與動物科 學系、烘焙管理系、食品營養系、保健食品系、保健營養系、營養系、生活應用科技系釀酒 科技組、餐旅管理系、餐飲廚藝系、護理系……等等。
【高職家政群科】
一、家政群中包含的科別
家政群包括下列 7 科：家政科、服裝科、幼兒保育科、美容科、時尚模特兒科、流行服飾科、時 尚造型科。
二、家政群科對應的行業別
學生畢業後可從事餐飲服務、食品加工、服裝設計、幼兒保育、彩妝美容、媒體公關、整體造 型、髮型設計等行業。有志於擔任公職者可參加普考、高考及公務人員特考等公職考試，或參加 考試進入國營事業工作等。
三、就讀家政群科要具備的特質
（一）性向、興趣的特質
6. 具有空間關係、創意、美感等性向者。
7. 具有藝術、銷售、個人服務等興趣者。
8. 具有友善、善體人意、能與他人合作的人格特質。
9. 具有個人想法與特質，渴望將創意表現出來。
（二）學習表現的特質
在國中學習階段「綜合活動」課程中之人際互動、社會關懷與服務、尊重生命等；「藝 術與人文」課程中之平面、立體、綜合與科技媒材的創作體驗、表演藝術的創作元素等；「健 康與體育」課程中之欣賞、表現與創新、表達、溝通與分享、尊重、關懷與團隊、合作規劃、
組織與實踐等較具有興趣或學習表現較優良者，適合選讀家政群。
（三）生活經驗的特質
1. 喜歡流行時尚，如彩妝、美髮造型、服飾搭配；
2. 喜歡繪圖及設計，如服裝、飾品設計及製作；
3. 喜歡DIY 物品，如手工藝品製作、彩繪物品、手織圍巾；
4. 喜歡烹飪，如料理簡單食材、製作小點心等。
四、家政群科在高職階段學習內容與國中課程學習領域之相關性
在國中九年一貫課程7、8、9 年級學習領域對應延伸至家政群科部定專業及實習課程學習 內容之科目如下表所示：
九年一貫7、8、9 年級課程 學習領域
高職家政群科課程 部定專業及實習科目
綜合活動 家政群實務、家政概論、家庭教育、家政行職業衛生與安全、
家政行銷與服務
藝術與人文 家政群實務、家政概論、色彩概論、家政行銷與服務 健康與體育 家政群實務、家政概論、家庭教育、家政行職業衛生與安全、
家政職業倫理、家政行銷與服務 五、家政群各科別主要學習內容與目標及未來發展
（一）各科別學習內容與目標
科別 主要學習內容與目標 相關證照
家政科 主要學習家政管理、家事工藝、服裝製作、烹 飪、餐旅服務等基本知識能力。
中華民國技術士證：
1. 中餐烹調 2. 西餐烹調 3. 餐旅服務 4. 飲料調製
服裝科 主要學習服裝設計及製作的實用技能，並培 養服飾行銷及經營之基本知識能力。
中華民國技術士證：
1. 女裝
2. 金銀珠寶飾品加工
科別 主要學習內容與目標 相關證照
科別 高職畢業 科技大學畢業 研究所畢業
【高職餐旅群科】
一、餐旅群中包含的科別
餐旅群包括下列2 科：餐飲管理科、觀光事業科。
二、餐旅群科對應的行業別
學生畢業後可從事旅館業(例如：旅館接待員、房務人員)、航空業(例如：空服員、機場地勤服 務員)、旅行業(例如：觀光導遊、領隊、解說員)、餐飲業(例如：廚師、餐飲服務員)等行業。有志 於擔任公職者可參加普考、高考及公務人員特考等公職考試，或參加考試進入國營事業工作等 三、就讀餐旅群科所需具備特質
（一）性向、興趣的特質
1.具有語文推理、數學推理、空間、觀察、美感、創意等性向者。
2.具有個人服務、銷售製作物品等興趣者。
（二）學習表現的特質
在國中學習階段「社會學習領域」課程中之人際互動、多元的社會群體、認識臺灣各種 生態環境的特色等；「語文學習領域」課程中以簡易的英語描述日常生活中相關的人、事、時、
地、物等；「健康與體育學習領域」課程中之辨識食物的安全性，並選擇健康的營養餐點、瞭 解食物的保存及處理方式會影響食物的營養價值、外觀及口味等較具有興趣或學習表現較優 良者，適合選讀餐旅群。
（三）生活經驗的特質
1.喜歡動手製作中餐烹飪、西餐烹飪、烘焙食品、飲料調製、點心製作等；
2.喜歡參觀美食展、旅遊展等。
四、餐旅群科在高職階段學習內容與國中課程學習領域之相關性
在國中九年一貫課程7、8、9 年級學習領域對應延伸至餐旅群科部定專業及實習課程學習 內容之科目如下表所示：
九年一貫7、8、9 年級課程 學習領域
高職餐旅群科課程 部定專業及實習科目
社會 餐旅概論
健康與體育 餐旅服務
語文 餐旅英文與會話
五、餐旅群各科別主要學習內容與目標及未來發展 5. 多益(TOEIC)
6. 日本語能力試驗(JLPT)
2. 進修升學
升學科技大學系所
高職畢業後若想繼續進修，可升讀大學校院相關科系，例如：餐飲管理系、中餐廚藝 系、西餐廚藝系、餐飲廚藝系、烘焙管理系、食品科技系、觀光與休閒事業管理系、休閒暨遊 憩管理系、旅運管理系、旅館管理系、餐旅管理系旅館組、旅遊事務管理系、休閒事業經營 系、航空暨運輸服務管理系、餐旅暨會展行銷管理系、航空服務管理系、會議展覽服務業學 位學程、休閒運動保健系、海洋運動與遊憩系、休閒運動管理系、運動健康與休閒系……等 等。
【高職海事群科】
一、海事群中包含的科別
海事群包括下列 2 科：航海科、輪機科。
海事群包括下列 2 科：航海科、輪機科。