第三章 江山樓的消費空間
第三節 集會與宴客的要地
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風華，而今，藝旦也成為歷史之名。135
第三節 集會與宴客的要地
本節主要在檢視江山樓的空間中，所舉辦的各式文人、詩社活動、商業聚 會、藝術表演、政治等聚會，在《臺灣日日新報》上，經常可見江山樓各聚會 的資料，這些聚會的舉行，可知江山樓對於彼時的重要代表意義。
江山樓開業後，大正十年（一九二一）開始出現在《臺灣日日新報》的江 山樓報導與詩文，可以看出江山樓在日治時期，大稻埕商業交流－茶商、藥商、
米商定期聚會；藝文發展－詩社的聚會所佔的重要地位；政治的交流－臺人日 人官紳宴會，日本官員、紳商、臺灣仕紳皆常在江山樓聚會，不論百人的大型 宴會、婚宴、歡送會、小酌、聯吟、忘年會、各地鄉親懇親會、同窗會、觀月 會，幾乎天天都有。
江山樓於一九二一年，舉辦了三天的開幕披露宴後，聲譽日隆，平日也有 一、二十桌的酒菜。雖然江山樓開業時，其定位是「支那料理」，未標榜其所 供應的是「臺灣料理」，但依舊被日人視為「臺灣料理店」的代表。一九二三 年，日本裕仁天皇還是太子的時候，在總督府官邸設宴，宴席由東薈方及江山 樓合辦，當時《臺灣日日新報》以〈御宴與臺灣料理 江山樓之光榮〉大幅報 導。136一九二五年，江山樓再度承辦「秩父宮殿下」來臺的料理，137一九二七 年後，朝香宮殿下蒞臺，諸殿下皆享用江山樓料理，久彌宮等日本皇室成員來 臺，皆由江山樓負責料理，這是江山樓無上的光榮及肯定。138一九二七年，大 稻埕另一大酒家蓬萊閣開幕，與江山樓競爭，一九三四年，日人依舊視江山樓
135吳漫沙〈臺北的藝旦〉頁105-107；〈文人與藝旦研討會〉，頁 91-104 同收錄於黃武忠《美人 心事》，（台北市：號角出版社），1987，。
136《臺灣日日新報》1923.04.26 第 7 版；《臺灣日日新報》1923.04.27 第 8 版。
137 一九二五年，秩父宮殿下御宴料理，上半席為雪白官燕、童子小雞、水晶鴿蛋、霞包魚翅、
馨油水蛙、雪白木耳，中場點心為半莿瓜餅，接著紅燒水魚、海參竹笙、如意魚戾魚、冬瓜火 腿、八寶飯、御宴的杏仁茶改為蓮子湯。《臺灣日日新報》1925.05.30 第 3 版；《臺灣日日新 報》1927.10.22 第 2 版。
138 見《臺灣日日新報》1927.10.23 第 5 版；《臺灣日日新報》1928.2.5 第 5 版。
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依舊是「島都一流」。139江山樓的料理地位，幾乎不可動搖。140這些餐宴因為 安全因素，所以沒有在江山樓場地內辦理，但這種專門為日本皇家所做的外 燴，對於江山樓料理，依舊是一種無上光榮與肯定。
江山樓開幕後群賢畢至，廳堂內字畫逐漸增多，匾額、楹聯、題辭多是名 士所贈。開幕之初，連雅堂就有「江山樓題壁」之詩：「如此江山亦足雄，眼 前鯤鹿擁南東；百年王氣消磨盡，一代人才侘祭空。醉把酒杯看浩劫，獨攜詩 卷對秋風；登樓儘有無窮感，萬木蕭蕭落照中。」141除此之外，還有許多詩人、
文人在《臺灣日日新報》上創作關於江山樓的詩文，更可見文人雅士出現於江 山樓的足跡。142
從《臺灣日日新報》上可知，曾到江山樓用餐，日本人方面，有歷代總督、
軍司令官、日本內閣將領，都在江山樓開宴過；除此之外，日人藝文人士、演 員、伯爵，在台北下塌，「臺灣料理」基本上都會選江山樓用餐。
如一九二九年九月，軍司令官曾連續兩天在江山樓招宴兩大將及參謀將 官：「軍司令官143在江山樓招宴二十七日進港的蓬萊丸的軍事參議官鈴木孝雄 大將。」「鈴木大將二十八日午前九點拜訪總督與軍司令官，並視察步兵第一 聯隊。晚上六點軍司令官在江山樓宴請鈴木大將，列席的則是各級參謀官。」
144 一九二九年十二月，軍司令官再度於江山樓招待來臺司令官與少將及軍官 數名：「軍司令招待菱刈軍司令官，在江山樓設宴款待。為了檢查屏東飛行第 八聯隊的兵器來臺的玉置少將，還有隨行四人」。145在該樓紀念文冊上，留有 陸軍大將畑俊六中將「江山萬里風」146。除此之外，日本貴族院議員，一九三
139《臺灣紳士名鑑》，（台北：臺灣新民報社），（日刊一週年版），昭和九年，頁47。
140吳瀛濤 〈江山樓 藝旦 台灣菜〉收錄於黃武忠《美人心事》，號角出版社，1987，頁 181；
《臺灣日日新報》1923.4.27 第 8 版；《臺灣日日新報》1925.05.29 第 9 版；《臺灣日日新報》
1925.5.30 第 7 版。
141《臺灣日日新報》1921.11.8 第六版亦刊登此詩。
142 將在本論文第四章詳述。
143台灣軍司令官，日本統治台灣期間駐軍的最高指揮官，負責統轄台灣軍，從1919 年（大 正8 年）設置至1944 年（昭和 19 年）廢除為止，共 19 任。
144《臺灣日日新報》1929.09.28 第 1 版。
145《臺灣日日新報》1929.12.03 第 1 版。
146 日本陸軍大將，日本前華中派遣軍總司令，遠東國際軍事法庭審判的甲級戰犯被判終身監
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三年，二荒芳德伯爵來臺全島視察行程約半個月，二十二日離臺前，當時總督 府總務長平塚廣義，四月二十一日午後六時半，在江山樓設宴招待二荒伯爵，
陪同的有總督府内局長等多人，江山樓也留有二荒伯爵字畫。147江山樓紀念文 冊上，另有動物學鷹司公爵墨繪「龍蝦圖」。鷹司公爵為貴族院議員，專長鳥 類研究，當時他在東京帝大開動物學講座，一九三三年十二月，鷹司公爵來臺 視察與兩週左右，隨行有鹿野理學士，除演講外，順便收集鳥類資料，十四日 總督府在江山樓招宴鷹司公爵。148著名日本畫家小室翠雲於一九三二年，來臺 演說遊歷，江山樓留有日本南畫家小室翠雲的畫；149江山樓另有日本外相藤山 愛一郎父親，大日本製糖株式會社的社長藤山雷太的字句，150一九三六年，日 本國際巨星早川雪洲，獲美國奧斯卡金像獎，曾來臺巡演，在臺北榮座盛大開 演為期一週，亦在江山樓留下字句。151
除了日本政治上、文藝上官方拜訪之外，大陸、日本有名文人也遊江山樓，
文人雅士方面有鄒魯留有「觀劍引杯長」橫額，郁達夫152及其他名流，或墨跡
禁，1955 假釋出獄。
147 《臺灣日日新報》1933.04.07 第 1 版；《臺灣日日新報》1933.04.23 第 1 版。
148 《臺灣日日新報》1933.12.02 第 1 版，報紙上雖未說明在哪用餐，但總督府招宴，臺北素以 江山樓、蓬萊閣為主，且以吳瀛濤所言，「國內外有名人士，臨遊該樓者，或留墨跡或即興吟 誦」，吳瀛濤 〈江山樓 藝旦 台灣菜〉收錄於黃武忠《美人心事》，號角出版社，1987，頁 181。鷹司公爵此行臺北夜泊「草山行館」，晚六點總督府招宴，應是在江山樓，故留下字句。
149 1 月 21 日，南畫家小室翠雲來臺演講於臺北扶輪社。《臺灣日日新報》1932.02 10 第 7 版；
《臺灣日日新報》1932.02 15 第 6 版；《臺灣日日新報》1932.02 15 第 6 版；《臺灣日日新報》
1932.04.01 第 8 版；《臺灣日日新報》1932.04.05 第 8 版。
150 日治時期臺灣有三十五個糖廠，分別屬於「明治製糖株式會社」和「大日本製糖株式會社」
二大企業，當時大日本製糖株式會社的社長叫「藤山雷太」，三十多年前日本有一位外相，（外 交部長）藤山愛一郎是藤山雷太的兒子。
151 早川雪洲，曾以「桂河大橋」一片獲得奧斯卡最佳男配角獎。吳瀛濤 〈江山樓 藝旦 台灣 菜〉收錄於黃武忠《美人心事》，號角出版社，1987，頁 181；《臺灣日日新報》1936.04.12 第 2 版。
152 郁達夫一九三六年，十二月二十三日，在臺北鐵路飯店，以講師身分出席臺灣日日新報所 主辦的文化演講會。十二月二十四日，參加臺北帝大東洋文學會所主辦的歡迎會(於臺北鐵路 飯店)。出席者有島田謹二、神田喜一郎、矢野峰人、原田季清、稻田尹、黃得時、吳守禮、
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或吟誦詩詞；153一九三四年七月，《臺灣日日新報》報導：「北原白秋氏歡迎會 詩王白秋氏の來臺」在臺的詩人文人，臺北詩歌關係者主催的北原白秋盛大座 談會與歡迎會，在江山樓舉行，因參加人數眾多，欲參加的藝文人士四號前還 可以與江山樓聯絡，另外報名。詩人北原白秋的即席吟也留在江山樓紀念文冊 上。154一九二六年，五月二日，北部内臺人漢詩家有志，合同訂來五月二日日 下午五時，會場假江山樓旗亭，開歡迎來臺北中□藤波千谿，田邊碧堂兩詩翁 吟會。155這場臺人、日人文人的雅聚盛宴，除了瀛社諸人與會之外，還包括與 瀛社友好的日文人，包括鷹取岳陽、伊藤賢道、尾崎古村、小松吉久等。一九 三四年八月二十二日，江亢虎來臺，總領事館華僑團體及當地團體招待多次，
也有文藝團體的聚會，臺北聚會多選在江山樓或蓬萊閣。江山樓主人吳江山，
盛席相邀，江亢虎卽席揮毫：「如此江山如此樓。中元涼月作新秋。山雞舞鏡 曾相識。海燕棲梁且莫愁。紅粉不知商女恨，青衫誰解賈生憂，天南地北人漂 泊，一曲清歌一顧休。」時在座有藝旦，綽號黃雞母治，能中國語，能讀漢字 書，能為小詩。江亢虎贈以冠字七截曰：「黃盡枇杷一樹金，雞窗風雨費沉吟，
母儀未便輸翬翟，治國先鳴單父琴。」江自言：「前詩頗多和者，後詩卽余亦 不能更作第二首矣。」156八月二十六日，「臺灣文藝協會」在江山樓旗亭舉行 歡迎會，到者五十餘人，席上該會同人紛紛提出質詢，雖江氏困於置答，不歡 而散，但這一場在江山樓的歡迎會，卻也讓臺灣文壇展開「白話文、文言文」
的重要討論。157
田大熊等八人。十二月二十五日(？)，出席臺灣新民報所主辦的座談會(於臺北鐵路飯店)。十 月二十六日至二十八日，由臺北前往臺中、嘉義考察。《臺灣日日新報》1936.12.24 第 2 版。
153 關於江山樓的詩詞與書寫，會在第四章論述。
154《臺灣日日新報》1934.07.03 第 6 版；《臺灣日日新報》1934.07.04 第 7 版；吳瀛濤 〈江山 樓 藝旦 台灣菜〉收錄於黃武忠《美人心事》，號角出版社，1987，頁 181。
155《臺灣日日新報》1926.05.01 第 4 版。
156 白話文與文言文的論戰。《臺灣日日新報》1934.08.24 第 4 版；《臺灣日日新報》1934.9.10 第 8 版〈瀛社例會宴江博士 近四十人會於大屯酒場〉；江亢虎，《臺遊追記》，（上海：中 華書局印行），1935，頁 14。
157「余談時主張利用白話。以普及通俗教育。保存文言。以提高文學標準。在座者。或解或不
157「余談時主張利用白話。以普及通俗教育。保存文言。以提高文學標準。在座者。或解或不