SWOT 分析

一、內部優勢

（ 一） 乳羊品質優良

個案 A 乳羊場羊隻一百頭左右，泌乳羊中一半高產乳量 之薩能品種乳羊、 一半是吐根堡品種 ，薩能品種乳羊產 乳量雖高， 擠乳期高達 259 天以上 ，但是乳房炎罹犯率 高乳質不良率高約 4%，土根堡產乳期年平均 150 天 但 是良率 99%。

（二）客戶穩固

有 60%長期個客戶呆帳率 0，維持方圓 15 公里客戶之穩 定度。

（三）專業背景

男場主農專獸醫系肄業之背景，對於羊隻之疾病預防或 健康保健知識豐富，經歷過民國 75 年嘉南羊乳之高品質 羊乳之競爭 ，採低價位低成本策略安然度過不但未被淘 態反因嘉南羊乳之高品質羊乳廣告之正面效應業績年年 上升至民國 84 年達到羊乳銷售之巔峰 。

（四）區位適宜

個案 A 乳羊場四面果園、又位於阿里山下、八掌溪畔之 吳鳳廟後山平台上， 冬暖夏涼很適合乳羊生長。

（五）團隊默契

全由家庭成員單任， 以每日分時段輪班方式擠羊乳、 清 理羊舍、鮮乳加工、 羊隻餵食、預防注射及疾病醫治工 作充分之分工，家庭成員各司其職分工合作。

二、內部劣勢

（一）行銷通路不暢

指行銷區域局限於在地，市區銷售市場為大品牌羊乳廠 商佔有，很難取得客戶之信賴 。

（二）工作時間長

自產自銷工作內容， 如表 5.2 從清晨宅配到夜晚鮮乳之 加工，均以自有人力又無代理人，八成受訪乳羊戶表示 工作時間全年無休比較累。

表 5.2 個案 A 時間管理表 工作內容

時間

宅 配

早 餐

餵 羊

擠 乳

割 草

用 餐

午 休

清 理 羊 舍

羊 乳 加 工

回 收 瓶 清 洗

進 修

財 務

客 戶 服 務

睡 覺

3:30-7:00 ○ 7:00-8:00 ○

8:00-10:00 ○ ○ 10:00-11:30 ○

11:30-13:30 ○ ○ 13:30-15:30 ○

15:30-17:30 ○ 17:30-19:00 ○

19:00-21:00 ○

21:00-23:00 ○ ○ ○

23:00-3:30 ○

以上表格「 ○」表示時間內所從事之工作內容 ，番路乳羊場 係採家庭式經營方式 ，其飼養乳羊總頭數維持在 100 頭左右，為 全職之養羊戶自產自銷，進修時間僅 21:00-23:00 時段比較可能空 出，

（三）價格低

相對於嘉南羊乳 28 元 /瓶，其售價為每瓶 20 元（ 180CC）

相較偏低。

（四）成本高

個案自產自銷於鮮乳加工過程中，以手工製作耗時費力，

以回收瓶包裝製程多一項清洗回收瓶之時間， 相對於合作 社經營型或契約型以自動機器大量生產之單位成本高。

三、外部機會

（一）休閒農場開放

行政院農業委員會於中華民國九十一年十一月十五日以農 輔字第 0910050991 號令發布命令修正「休閒農場專案輔 導」申報或清查民國八十八年四月三十日以前原以經營休 閒農業為目的休閒農場以作為輔導之依據【 2】，個案雖已 因未申報而可能喪失機會，但是政府注重休閒農莊之趨勢 已很明顯， 對於有心永續經營者而言， 不失為一良機。

（二）學生校外教學需求

按教育部實 施九年一貫課程學生，每學年有一次校外教學

程可以提供作認識生命之教學材料。

（三）羊乳特殊營養之發現

經研究證實，羊乳中 CLA 具有抑制腫瘤細胞生長、減少動 脈 粥 狀 硬 化 發 生 率 、 增 加 免 疫 能 力 及 減 少 體 內 脂 肪 等 功 能。藉由飼糧調整的方式可以提升羊乳中 CLA 之含量，賦 予羊乳另一高經濟價值之特性 ，對國人健康及本土酪農業 有所助益【 17】。羊乳亦可取代人乳或羊乳為幼兒之食品其 與牛乳及人乳營養之比較如表 5.3

表 5.3 羊乳與牛乳人乳之之營養成份比較表

熱量 水份 蛋白質 糖質 灰質 鈣 磷 鐵 消化時間（分 ） 羊乳 67 87.1 3.5 4.5 0.8 124 110 0.1 20

牛乳 68 87.8 3 4.8 0.7 110 85 0.1 120 人乳 59 88 1.5 7.2 0.2 33 21 0.2 30

資料來源： 取自嘉南羊乳網站

圖 5.1 羊乳之營養與牛乳人乳之比較圖

0

20 40 60 80 100 120 140

熱量 水份

蛋白質 糖質 灰質 鈣 磷 鐵 消化時間

羊乳 牛乳 人乳

線性 (羊乳)

（ 四） 生物科技研發技術提升

根據美聯社九十一年一月十七日報導 ，加那拿大北克蒙特 簍婁奈西亞生物科技公司總裁特納表示，該公司以山羊作 實驗，把蜘蛛的基因植入山羊細胞中 ，目標是從羊奶中大 量生產製造蛛絲的蛋白質，據了解蛛絲的強度超過鋼而且 比現在用於防彈衣的人造纖維更具韌性，未來這種名為「 生 物鋼」的纖維可望廣泛用於製作手術線、防彈衣的用途上。

此種技術期待生物科技廠商研發實現 。若台灣擁有此項技 術將是產業一大福音 。

四、外部威脅

（ 一） 加入 WTO 後外國液態乳進口

荷蘭、紐西蘭之羊乳已進軍國內羊乳市場【 3】，他國標榜 高品質純淨之飼養環境，高品質之乳質與營養由政府作國 際行銷，威脅到本土乳羊業者 ，在地小區域之經營模式終 不敵跨國性之行銷手腕。

（ 二） 中壯人口回流農村加入競爭

高科技產業外移後中年失業人口回流 至農村為了尋找可 以 替 代 原 來 所 從 事 之 工 作 者 ， 有 部 分 選 擇 加 入 乳 羊 產 業。預期羊乳將因此而下降。

（ 三） 中國大陸免疫乳研發

據食品資訊雜誌之報導，中國大陸免疫乳研發工作正在

我國若迎頭趕上或許可另創一生物科技奇蹟。

（ 四） 食品衛生法規要求

為解決羊乳攙假之事件發生 ，行政院衛生署食品衛生處 每年抽驗市售羊乳， 並要求生產者應於瓶蓋標示生產日 期及成分， 為合乎規定原有設備需擴充或更新。