Eating and drinking places in municipal markets

13. 街市熟食檔的主要統計 48 Principais dados estatísticos dos lugares de comida e bebidas nos mercados municipais

Principal indicators of eating and drinking places in municipal markets

備註：由於小數進位關係，百分率之和可能不等於 100%。

由於小數進位關係，各小項之和與總數可能出現差異。

Nota: Os totais das percentagens não perfazem os 100%, devido a arredondamentos.

Os totais das despesas não perfazem o somatório de todos os valores, devido a arredondamentos.

Note: Percentage totals may not add up to 100% due to rounding.

Column totals may not add up to the amounts as stated due to rounding.

30

1. 按行業分類統計的店舖及座位數目

N^o DE ESTABELECIMENTOS AO SERVIÇO E CAPACIDADE, SEGUNDO O RAMO DE ACTIVIDADE DOS ESTABELECIMENTOS NUMBER OF ESTABLISHMENTS AND SEATS BY CLASSIFICATION

數目 N^oNo.

2 3 4 5 6 7

1 299 61 617 19 3 160 1 280 58 457

75 17 441 9 2 469 66 14 972

65 5 125 3 411 62 4 714

7 483 3 274 4 209

5 242 - - 5 242

914 30 534 - - 914 30 534

227 7 171 4 6 223 7 165

6 621 - - 6 621

座位 Lugares sentados

Seats 其他

Outros Others 豪華級

Estabelecimentos de luxo Luxury class

飲品店

Bares e outros estabelecimentos de bebidas Drinking place

總數 Total

店舖 Estabelecimentos

Establishments

店舖 Estabelecimentos

Establishments 座位

Lugares sentados Seats

座位 Lugares sentados

Seats

其他未列明的餐廳 ^a

Restaurantes, n.e. ^a

店舖 Estabelecimentos

Establishments

西式餐廳

Restaurantes de comida ocidental Western restaurant

日式餐廳

Restaurantes de comida japonesa Japanese restaurant

中菜酒樓

Restaurantes de comida chinesa Chinese restaurant

泰式餐廳

Restaurantes de comida tailandesa Thai restaurant

行業分類 Ramo de actividade

Classification

食肆

Estabelecimentos de comidas Eating place

飲食業

Restaurantes, bares e similares

Restaurants, bars and similar establishments 1

31

2. 按行業分類的主要統計

PRINCIPAIS DADOS ESTATÍSTICOS, SEGUNDO O RAMO DE ACTIVIDADE DOS ESTABELECIMENTOS PRINCIPAL INDICATORS BY CLASSIFICATION

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

1 299 11 265 9 718 533 653 425 612 650 330 1 540 1 568 392 493 989 48 306

75 3 425 3 386 172 284 122 640 153 825 - 91 397,047 120 490 4 671

65 994 941 50 418 36 437 50 307 1 499 136,569 51 324 4 963

7 132 130 10 569 5 411 5 650 103 17,306 6 348 156

5 72 68 2 559 912 1 388 - 4,057 1 757 65

914 5 474 4 272 248 352 218 226 386 223 - 60 874,874 270 364 31 206

227 1 082 841 43 081 36 867 46 801 143 121,671 38 147 7 192

6 86 80 6 390 5 119 6 136 - 54 16,868 5 559 53

a 不包括利息收益

Não incluem os juros recebidos.

Interest receipt excluded.

b 包括自助式餐廳

Incluem restaurantes sem serviço de mesa.

Self-service restaurant included.

固定資本形成總額 Formação bruta

de capital fixo Gross fixed

capital formation 儲存變動

Variação de existências Changes in inventories

營業額及其他收益^a Vendas e outras

receitas^a Sales and other

receipts^a 員工支出

Despesas com pessoal Personnel expenses

增加值總額 Valor acrescentado

bruto Gross value

added

其他未列明的餐廳 ^b

Restaurantes, n.e.^b Restaurant, n.e.c. ^b

千澳門元 10³ MOP 經營費用

Despesas de exploração

Operating expenses

購入作出售之商品 Compra de mercadorias para venda Purchase of goods for sale

日式餐廳

Restaurantes de comida japonesa Japanese restaurant

西式餐廳

Restaurantes de comida ocidental Western restaurant

中菜酒樓

Restaurantes de comida chinesa Chinese restaurant

飲食業

Restaurantes, bares e similares

Restaurants, bars and similar establishments 行業分類

Ramo de actividade Classification

食肆

Estabelecimentos de comidas Eating place

在職員工 Pessoal ao serviço Persons engaged

泰式餐廳

Restaurantes de comida tailandesa Thai restaurant

飲品店

Bares e outros estabelecimentos de bebidas Drinking place

數目 N^oNo.

場所 Estabele-cimentos

Establish-ments

有薪酬員工 Pessoal remunerado

Paid employees

32

3/18 3. 按行業及年份分類的主要統計

PRINCIPAIS DADOS ESTATÍSTICOS, SEGUNDO O RAMO DE ACTIVIDADE DOS ESTABELECIMENTOS E ANOS PRINCIPAL INDICATORS BY CLASSIFICATION AND YEAR

場所 Estabele-cimentos

Establish-ments

在職員工 Pessoal ao serviço Persons engaged

有薪酬員工 Pessoal remunerado

Paid employees

員工支出 Despesas com

pessoal Personnel

expenses

經營費用 Despesas de

exploração Operating

expenses

購入作出售之商品 Compra de mercadorias para

venda Purchase of goods

for sale

儲存變動 Variação de

existências Changes in inventories

營業額及其他收益^a Vendas e outras

receitas^a Sales and other

receipts^a

增加值總額 Valor acrescentado

bruto Gross value

added

固定資本形成總額 Formação bruta

de capital fixo Gross fixed capital formation

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

1999 1 245 10 987 9 447 507 562 394 622 618 081 700 1 478 950 466 947 111 086

2000 1 299 11 265 9 718 533 653 425 612 650 330 1 540 1 568 392 493 989 48 306

(+ 4) (+ 3) (+ 3) (+ 5) (+ 8) (+ 5) (+ 120) (+ 6) (+ 6) (- 57)

1999 83 3 635 3 607 181 375 124 426 164 082 - 1 615 405 912 115 787 26 590

2000 75 3 425 3 386 172 284 122 640 153 825 - 91 397 047 120 490 4 671

(- 10) (- 6) (- 6) (- 5) (- 1) (- 6) (+ 94) (- 2) (+ 4) (- 82)

1999 64 962 916 47 242 30 500 42 002 6 115 476 42 981 18 693

2000 65 994 941 50 418 36 437 50 307 1 499 136 569 51 324 4 963

(+ 2) (+ 3) (+ 3) (+ 7) (+ 19) (+ 20) (+24 883) (+ 18) (+ 19) (- 73)

1999 4 86 86 8 788 3 939 4 231 2 13 325 5 157 1 474

2000 7 132 130 10 569 5 411 5 650 103 17 306 6 348 156

(+ 75) (+ 53) (+ 51) (+ 20) (+ 37) (+ 34) (+5 050) (+ 30) (+ 23) (- 89)

1999 5 70 67 2 650 776 1 392 - 10 3 998 1 821 100

2000 5 72 68 2 559 912 1 388 - 4 057 1 757 65

( - ) (+ 3) (+ 1) (- 3) (+ 18) (- 0) (- 100) (+ 1) (- 4) (- 35)

數目 N^o No.

行業分類 Ramo de actividade

Classification

千澳門元 10³ MOP 1

飲食業

Restaurantes, bares e similares Restaurants, bars and similar establishments

中菜酒樓

Restaurantes de comida chinesa Chinese restaurant

泰式餐廳

Restaurantes de comida tailandesa Thai restaurant

日式餐廳

Restaurantes de comida japonesa Japanese restaurant

西式餐廳

Restaurantes de comida ocidental Western restaurant

33

4/18

場所 Estabele-cimentos

Establish-ments

在職員工 Pessoal ao serviço Persons engaged

有薪酬員工 Pessoal remunerado

Paid employees

員工支出 Despesas com

pessoal Personnel

expenses

經營費用 Despesas de

exploração Operating

expenses

購入作出售之商品 Compra de mercadorias para

venda Purchase of goods

for sale

儲存變動 Variação de

existências Changes in inventories

營業額及其他收益^a Vendas e outras

receitas^a Sales and other

receipts^a

增加值總額 Valor acrescentado

bruto Gross value

added

固定資本形成總額 Formação bruta

de capital fixo Gross fixed capital formation

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

1999 877 5 163 3 948 228 794 198 505 360 981 1 785 825 753 268 051 45 924

2000 914 5 474 4 272 248 352 218 226 386 223 - 60 874 874 270 364 31 206

(+ 4) (+ 6) (+ 8) (+ 9) (+ 10) (+ 7) (- 103) (+ 6) (+ 1) (- 32)

1999 206 984 740 32 349 31 010 38 989 459 97 821 28 281 17 759

2000 227 1 082 841 43 081 36 867 46 801 143 121 671 38 147 7 192

(+ 10) (+ 10) (+ 14) (+ 33) (+ 19) (+ 20) (- 69) (+ 24) (+ 35) (- 60)

1999 6 87 83 6 364 5 466 6 403 73 16 665 4 868 547

2000 6 86 80 6 390 5 119 6 136 - 54 16 868 5 559 53

( - ) (- 1) (- 4) (+ 0) (- 6) (- 4) (- 174) (+ 1) (+ 14) (- 90)

註 : 括號內數字是與去年比較之升跌百分率

Nota : Os números entre parêntesis ( ) representam as variações em % relativamente ao ano anterior.

Note : The numbers in parentheses represent percentage change over previous year.

a 不包括利息收益

Não incluem os juros recebidos.

Interest receipt excluded.

b 包括自助式餐廳

Incluem restaurantes sem serviço de mesa.

Self-service restaurant included.

飲品店

Bares e outros estabelecimentos de bebidas

Drinking place 食肆

Estabelecimentos de comidas Eating place

數目 N^o 千澳門元 10³ MOP

其他未列明的餐廳 ^b

Restaurantes, n.e.^b Restaurant, n.e.c. ^b

行業分類 Ramo de actividade

Classification

34

5/18 4. 按行業及在職員工人數組別分類的主要統計

PRINCIPAIS DADOS ESTATÍSTICOS, SEGUNDO O RAMO DE ACTIVIDADE E OS ESCALÕES DE PESSOAL AO SERVIÇO DOS ESTABELECIMENTOS PRINCIPAL INDICATORS BY CLASSIFICATION AND NUMBER OF PERSONS ENGAGED

場所 Estabele-cimentos

Establish-ments

在職員工 Pessoal ao serviço

Persons engaged

有薪酬員工 Pessoal remunerado Paid employees

員工支出 Despesas com

pessoal Personnel

expenses

經營費用 Despesas de

exploração Operating expenses

購入作出售之商品 Compra de mercadorias para

venda Purchase of goods

for sale

儲存變動 Variação de

existências Changes in inventories

營業額及其他收益^a Vendas e outras

receitas^a Sales and other

receipts^a

增加值總額 Valor acrescentado bruto Gross value added

固定資本形成總額 Formação bruta de

capital fixo Gross fixed capital

formation

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

飲食業 Restaurantes, bares e similares Restaurants, bars and similar establishments

1 299 11 265 9 718 533 653 425 612 650 330 1 540 1 568 392 493 989 48 306

1 067 4 468 3 059 177 800 162 673 277 634 324 620 464 180 480 30 519

201 3 926 3 790 207 482 154 993 246 690 269 606 053 204 639 13 931

20 1 438 1 438 74 921 49 488 59 964 721 164 803 56 072 1 409

11 1 433 1 431 73 450 58 458 66 042 226 177 072 52 798 2 447

中菜酒樓 Restaurantes de comida chinesa Chinese restaurant

75 3 425 3 386 172 284 122 640 153 825 - 91 397 047 120 490 4 671

16 97 82 4 566 3 740 4 725 - 57 11 393 2 871 19

32 768 746 32 823 22 146 36 910 14 82 878 23 836 1 569

17 1 233 1 233 64 155 40 087 48 679 - 273 133 174 44 135 635

10 1 327 1 325 70 740 56 667 63 511 225 169 602 49 648 2 448

西式餐廳 Restaurantes de comida ocidental Western restaurant

65 994 941 50 418 36 437 50 307 1 499 136 569 51 324 4 963

34 176 142 7 755 8 615 7 793 208 19 164 2 964 686

28 574 555 33 121 23 197 34 535 245 92 820 35 333 3 920

# # # # # # # # # #

日式餐廳 Restaurantes de comida japonesa Japanese restaurant

7 132 130 10 569 5 411 5 650 103 17 306 6 348 156

< 10 10 - 49

< 10

50 - 99

≧ 100 10 - 49 50 - 99

≧ 100

小計 Subtotal

千澳門元 10³ MOP

50 - 99

≧ 100

小計 Subtotal 1 行業分類及在職員工人數 Ramo de actividade e pessoal ao serviço Classification and

persons engaged

數目 N^o No.

小計 Subtotal 總數 Total

< 10 10 - 49

35

6/18

場所 Estabele-cimentos

Establish-ments

在職員工 Pessoal ao serviço

Persons engaged

有薪酬員工 Pessoal remunerado Paid employees

員工支出 Despesas com

pessoal Personnel

expenses

經營費用 Despesas de

exploração Operating expenses

購入作出售之商品 Compra de mercadorias para

venda Purchase of goods

for sale

儲存變動 Variação de

existências Changes in inventories

營業額及其他收益^a Vendas e outras

receitas^a Sales and other

receipts^a

增加值總額 Valor acrescentado bruto Gross value added

固定資本形成總額 Formação bruta de

capital fixo Gross fixed capital

formation

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

泰式餐廳 Restaurantes de comida tailandesa Thai restaurant

5 72 68 2 559 912 1 388 - 4 057 1 757 65

# # # # # # # # # #

食肆 Estabelecimentos de comidas Eating place

914 5 474 4 272 248 352 218 226 386 223 - 60 874 874 270 364 31 206

803 3 423 2 294 137 796 120 970 228 523 24 498 564 149 093 22 628

98 1 544 1 472 81 690 59 476 110 768 - 44 251 306 81 020 7 303

13 507 506 28 866 37 780 46 932 - 40 125 004 40 251 1 275

飲品店 Bares e outros estabelecimentos de bebidas Drinking place

227 1 082 841 43 081 36 867 46 801 143 121 671 38 147 7 192

209 744 518 26 032 27 785 35 025 125 86 358 23 673 7 111

14 206 192 9 674 5 961 8 484 6 21 595 7 156 10

4 132 131 7 375 3 121 3 292 12 13 718 7 318 71

其他未列明的餐廳 ^b Restaurantes, n.e.^b Restaurant, n.e.c.^b

6 86 80 6 390 5 119 6 136 - 54 16 868 5 559 53

# # # # # # # # # #

a 不包括利息收益

Não incluem os juros recebidos.

Interest receipt excluded.

b 包括自助式餐廳

Incluem restaurantes sem serviço de mesa.

Self-service restaurant included.

10 - 29 1

小計 Subtotal

< 10 小計 Subtotal

< 10 10 - 29

≧ 30

數目 N^o No. 千澳門元 10³ MOP

行業分類及在職員工人數 Ramo de actividade e pessoal ao serviço Classification and

persons engaged

≧ 30

小計 Subtotal

< 10

10 - 29

≧ 30

小計 Subtotal

< 10 10 - 29

36

7/18 5. 按行業及堂區分類的主要統計

PRINCIPAL INDICATORS BY CLASSIFICATION AND DISTRICT

場所 Estabele-cimentos Establish-ments

在職員工 Pessoal ao serviço Persons engaged

有薪酬員工 Pessoal remunerado Paid employees

員工支出 Despesas com pessoal

Personnel expenses

經營費用 Despesas de

exploração Operating expenses

購入作出售之商品 Compra de mercadorias

para venda Purchase of goods

for sale

儲存變動 Variação de

existências Changes in inventories

營業額及其他收益^a Vendas e outras

receitas^a Sales and other receipts^a

增加值總額 Valor acrescentado

bruto Gross value

added

固定資本形成總額 Formação bruta de

capital fixo Gross fixed capital formation

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

飲食業 Restaurantes, bares e similares Restaurants, bars and similar establishments

總數 Total 1 299 11 265 9 718 533 653 425 612 650 330 1 540 1 568 392 493 989 48 306

聖安多尼堂 S^to. António 324 1 824 1 408 74 142 63 983 101 027 7 246 254 81 251 5 697

望德堂 S. Lázaro 85 594 488 25 351 16 909 36 956 - 145 76 240 22 230 2 664

風順堂 S. Lourenço 156 1 108 918 48 564 36 536 72 633 1 252 156 511 48 594 2 549

大堂 Sé 318 5 138 4 878 272 640 214 188 265 584 210 706 647 227 086 25 383

花地瑪堂 N^a. Sr^a. de Fátima 279 1 455 1 066 57 354 54 219 96 086 - 14 214 378 64 059 5 128

離島 Ilhas Islands 137 1 146 960 55 602 39 777 78 044 230 168 362 50 769 6 885

中菜酒樓 Restaurantes de comida chinesa Chinese restaurant

小計 Subtotal 75 3 425 3 386 172 284 122 640 153 825 - 91 397 047 120 490 4 671

聖安多尼堂 S^to. António 13 317 310 12 870 8 652 12 145 278 29 309 8 791 82

望德堂 S. Lázaro 7 189 174 8 815 6 931 12 963 - 168 26 160 6 097 334

風順堂 S. Lourenço 11 255 246 11 033 6 728 12 975 174 29 362 9 834 383

大堂 Sé 32 2 352 2 350 129 373 95 687 105 752 - 383 291 197 89 375 2 931

花地瑪堂 N^a. Sr^a. de Fátima 5 159 157 4 389 2 074 3 326 - 8 888 3 487

-離島 Ilhas Islands 7 153 149 5 804 2 568 6 664 8 12 131 2 906 941

西式餐廳 Restaurantes de comida ocidental Western restaurant

小計 Subtotal 65 994 941 50 418 36 437 50 307 1 499 136 569 51 324 4 963

聖安多尼堂 S^to. António # # # # # # # # # #

望德堂 S. Lázaro # # # # # # # # # #

風順堂 S. Lourenço 18 233 223 11 701 8 005 11 890 1 030 31 730 12 864 479

大堂 Sé 22 500 488 26 186 21 240 23 144 - 15 70 572 26 172 3 903

花地瑪堂 N^a. Sr^a. de Fátima # # # # # # # # # #

離島 Ilhas Islands 17 206 187 10 336 5 545 13 107 436 28 774 10 555 581

日式餐廳 Restaurantes de comida japonesa Japanese restaurant

小計 Subtotal 7 132 130 10 569 5 411 5 650 103 17 306 6 348 156

PRINCIPAIS DADOS ESTATÍSTICOS, SEGUNDO O RAMO DE ACTIVIDADE E A LOCALIZAÇÃO DOS ESTABELECIMENTOS

1 行業分類及堂區 Ramo de actividade e freguesias

Classification and district

數目 N^o No. 千澳門元 10³ MOP

37

8/18

場所 Estabele-cimentos Establish-ments

在職員工 Pessoal ao serviço Persons engaged

有薪酬員工 Pessoal remunerado Paid employees

員工支出 Despesas com pessoal

Personnel expenses

經營費用 Despesas de

exploração Operating expenses

購入作出售之商品 Compra de mercadorias

para venda Purchase of goods

for sale

儲存變動 Variação de

existências Changes in inventories

營業額及其他收益^a Vendas e outras

receitas^a Sales and other receipts^a

增加值總額 Valor acrescentado

bruto Gross value

added

固定資本形成總額 Formação bruta de

capital fixo Gross fixed capital formation

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

食肆 Estabelecimentos de comidas Eating place

小計 Subtotal 914 5 474 4 272 248 352 218 226 386 223 - 60 874 874 270 364 31 206

聖安多尼堂 S^to. António 242 1 250 919 53 173 47 838 78 934 - 312 191 410 64 325 4 954

望德堂 S. Lázaro 60 328 255 14 246 8 296 21 015 22 43 033 13 744 1 984

風順堂 S. Lourenço 102 543 396 23 161 19 966 44 306 - 10 87 293 23 012 703

大堂 Sé 184 1 581 1 403 80 896 71 443 108 330 425 265 336 85 988 14 186

花地瑪堂 N^a. Sr^a. de Fátima 244 1 188 837 49 111 48 479 88 111 34 192 921 56 364 4 814

離島 Ilhas Islands 82 584 462 27 765 22 204 45 527 - 219 94 881 26 931 4 565

飲品店 Bares e outros estabelecimentos de bebidas Drinking place

小計 Subtotal 227 1 082 841 43 081 36 867 46 801 143 121 671 38 147 7 192

聖安多尼堂 S^to. António 63 219 151 6 803 6 526 8 728 - 1 22 506 7 251 661

望德堂 S. Lázaro 15 46 30 1 142 1 264 2 091 - 7 4 633 1 272 280

風順堂 S. Lourenço 25 77 53 2 669 1 838 3 462 57 8 126 2 884 984

大堂 Sé 72 547 484 25 166 20 166 22 523 127 61 220 18 656 4 208

花地瑪堂 N^a. Sr^a. de Fátima 28 97 64 3 254 3 068 4 029 - 46 10 906 3 763 314

離島 Ilhas Islands 24 96 59 4 047 4 005 5 968 13 14 280 4 321 745

其他未列明的餐廳 ^b Restaurantes, n.e.^b Restaurant, n.e.c.^b

小計 Subtotal 6 86 80 6 390 5 119 6 136 - 54 16 868 5 559 53

a 不包括利息收益

Não incluem os juros recebidos.

Interest receipt excluded.

b 包括自助式餐廳

Incluem restaurantes sem serviço de mesa.

Self-service restaurant included.

千澳門元 10³ MOP 行業分類及堂區

Ramo de actividade e freguesias Classification and district

數目 N^o No.

38

9/18

PRINCIPAIS DADOS ESTATÍSTICOS, SEGUNDO O RAMO DE ACTIVIDADE E A CAPACIDADE DE LOTAÇÃO DOS ESTABELECIMENTOS PRINCIPAL INDICATORS BY CLASSIFICATION AND SEATING CAPACITY

場所 Estabele-cimentos Establish-ments

在職員工 Pessoal ao serviço Persons engaged

有薪酬員工 Pessoal remunerado

Paid employees

員工支出 Despesas com

pessoal Personnel

expenses

經營費用 Despesas de

exploração Operating expenses

購入作出售之商品 Compra de mercadorias para

venda Purchase of goods

for sale

儲存變動 Variação de

existências Changes in inventories

營業額及其他收益^a Vendas e outras

receitas^a Sales and other

receipts^a

增加值總額 Valor acrescentado

bruto Gross value

added

固定資本形成總額 Formação bruta

de capital fixo Gross fixed capital formation

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

飲食業 Restaurantes, bares e similares Restaurants, bars and similar establishments

1 299 11 265 9 718 533 653 425 612 650 330 1 540 1 568 392 493 989 48 306

595 2 291 1 441 76 148 73 398 129 901 399 295 411 92 511 15 989

441 2 618 2 112 124 143 93 659 183 834 75 395 501 118 083 13 782

222 3 574 3 390 185 670 134 646 198 562 1 363 510 758 178 913 14 399

33 1 818 1 811 98 469 89 940 99 883 - 350 260 272 70 099 3 148

8 964 964 49 223 33 969 38 150 53 106 450 34 383 988

中菜酒樓 Restaurantes de comida chinesa Chinese restaurant

75 3 425 3 386 172 284 122 640 153 825 - 91 397 047 120 490 4 671

3 16 8 614 367 510 - 10 970 84 5

7 53 50 2 829 2 428 2 821 - 47 7 958 2 663 14

32 868 846 37 942 23 396 36 456 86 89 778 30 012 1 613

25 1 524 1 518 81 677 62 479 75 890 - 173 191 891 53 348 2 052

8 964 964 49 222 33 970 38 148 53 106 450 34 383 987

西式餐廳 Restaurantes de comida ocidental Western restaurant

65 994 941 50 418 36 437 50 307 1 499 136 569 51 324 4 963

6 28 20 1 068 1 136 2 126 56 3 818 613 90

17 179 166 8 097 5 299 10 704 373 24 282 8 652 142

39 714 683 36 898 24 505 32 670 1 150 93 865 37 840 4 675

3 73 72 4 355 5 497 4 807 - 80 14 604 4 219 56

- - - - - - - - -

-< 25 25 - 49

> 499

< 25

< 25 200 - 499

> 499

小計 SUBTOTAL

數目 N^o No.

6. 按行業及座位數目分類的主要統計

總數 Total 行業分類及

座位數目 Ramo de actividade

e lotação Classification and

seating capacity

千澳門元 10³ MOP 1

50 - 199

小計 SUBTOTAL

25 - 49 50 - 199 200 - 499

50 - 199 200 - 499

25 - 49

> 499

39

10/18

場所 Estabele-cimentos Establish-ments

在職員工 Pessoal ao serviço Persons engaged

有薪酬員工 Pessoal remunerado

Paid employees

員工支出 Despesas com

pessoal Personnel

expenses

經營費用 Despesas de

exploração Operating expenses

購入作出售之商品 Compra de mercadorias para

venda Purchase of goods

for sale

儲存變動 Variação de

existências Changes in inventories

營業額及其他收益^a Vendas e outras

receitas^a Sales and other

receipts^a

增加值總額 Valor acrescentado

bruto Gross value

added

固定資本形成總額 Formação bruta

de capital fixo Gross fixed capital formation

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

日式餐廳 Restaurantes de comida japonesa Japanese restaurant

7 132 130 10 569 5 411 5 650 103 17 306 6 348 156

泰式餐廳 Restaurantes de comida tailandesa Thai restaurant

5 72 68 2 559 912 1 388 - 4 057 1 757 65

食肆 Estabelecimentos de comidas Eating place

914 5 474 4 272 248 352 218 226 386 223 - 60 874 874 270 364 31 206

474 1 801 1 089 60 115 60 818 108 395 258 243 096 74 141 13 155

324 2 001 1 606 97 209 70 695 152 951 - 212 318 703 94 844 10 605

112 1 479 1 384 80 800 66 845 108 075 - 54 265 441 90 466 6 461

4 193 193 10 228 19 868 16 802 - 52 47 634 10 913 985

- - - - - - - - -

-飲品店 Bares e outros estabelecimentos de bebidas Drinking place

227 1 082 841 43 081 36 867 46 801 143 121 671 38 147 7 192

110 434 314 13 974 10 654 18 464 79 45 612 16 573 2 729

88 328 239 13 096 13 477 15 195 - 33 38 660 9 956 2 946

29 320 288 16 011 12 736 13 142 97 37 399 11 618 1 517

- - - - - - - - -

-- - - - - - - - -

-其他未列明的餐廳 ^b Restaurantes, n.e.^b Restaurant, n.e.c.^b

6 86 80 6 390 5 119 6 136 - 54 16 868 5 559 53

a 不包括利息收益

Não incluem os juros recebidos.

Interest receipt excluded.

b 包括自助式餐廳

Incluem restaurantes sem serviço de mesa.

Self-service restaurant included.

小計 SUBTOTAL

數目 N^o No.

> 499

千澳門元 10³ MOP

50 - 199 200 - 499

50 - 199

> 499

小計 SUBTOTAL

< 25

小計 SUBTOTAL 小計 SUBTOTAL

行業分類及座位數目 Ramo de actividade

e lotação Classification and

seating capacity

25 - 49 200 - 499

< 25

小計 SUBTOTAL

25 - 49

40

在職員工數目在10人或以上的店舖 Estabelecimentos com 10 ou mais pessoas ao serviço Establishments with 10 or more persons

PERSONNEL EXPENSES BY CLASSIFICATION

千澳門元 10³ MOP

員工支出 Despesas com pessoal

Personnel expenses

現金薪酬 Remunerações

em dinheiro Wages and salaries

實物報酬 Remunerações

em espécie Payments-in-kind

公積金及保險計劃供款 Cotizações para a pre.

social e seguro Instalment of social security and insurance

退休金 Pensões Pensions

其他費用 Outros encargos

Others

2 3 4 5 6 7

355 853 331 464 19 409 3 764 98 1 119

167 717 156 535 8 829 1 720 40 595

42 663 40 278 1 825 424 - 137

9 401 8 952 393 56 -

2 407 2 277 97 33 -

110 557 101 326 7 582 1 314 - 334

17 048 16 391 380 171 58 47

6 060 5 705 303 46 - 6

飲品店

Bares e outros estabelecimentos de bebidas Drinking place

其他未列明的餐廳 ^a

Restaurantes, n.e. ^a

中菜酒樓

Restaurantes de comida chinesa Chinese restaurant

飲食業

Restaurantes, bares e similares

Restaurants, bars and similar establishments

泰式餐廳

Restaurantes de comida tailandesa Thai restaurant

食肆

Estabelecimentos de comidas Eating place

7. 按行業分類統計的員工支出

日式餐廳

Restaurantes de comida japonesa Japanese restaurant

西式餐廳

Restaurantes de comida ocidental Western restaurant

DESPESAS COM PESSOAL, SEGUNDO O RAMO DE ACTIVIDADE DOS ESTABELECIMENTOS

行業分類 Ramo de actividade

Classification

41

在職員工數目在10人或以上的店舖 Estabelecimentos com 10 ou mais pessoas ao serviço Establishments with 10 or more persons

8. 按行業分類統計的總收益

RECEITAS TOTAIS, SEGUNDO O RAMO DE ACTIVIDADE DOS ESTABELECIMENTOS TOTAL RECEIPT BY CLASSIFICATION

價值 Valor Value

佔總收益之百分比 Percentagem em relação

às receitas totais Proportion to total receipt

價值 Valor Value

佔總收益之百分比 Percentagem em relação

às receitas totais Proportion to total receipt

價值 Valor Value

佔總收益之百分比 Percentagem em relação

às receitas totais Proportion to total receipt

% 千澳門元 10³ MOP % 千澳門元 10³ MOP %

2 3 4 5 6 7 8

949 909 922 683 97 25 245 3 1 980

386 307 371 844 96 13 809 4 652

117 534 115 105 98 2 301 2 129

13 627 13 427 99 190 1 10

3 787 3 787 100 - - -

377 408 369 758 98 6 552 2 1 098

35 313 33 480 95 1 833 5 -

15 933 15 282 96 560 4 91 1

a 包括自助式餐廳

Incluem restaurantes sem serviço de mesa.

Self-service restaurant included.

總收益 Receitas totais

Total receipt

西式餐廳

Restaurantes de comida ocidental Western restaurant

日式餐廳

Restaurantes de comida japonesa Japanese restaurant

泰式餐廳

Restaurantes de comida tailandesa Thai restaurant

行業分類 Ramo de actividade

Classification

其他未列明的餐廳 ^a

Restaurantes, n.e. ^a Restaurant, n.e.c.^a

利息收益 Juros recebidos

Interest receipt

千澳門元 10³ MOP

飲品店

Bares e outros estabelecimentos de bebidas Drinking place

飲食業

Restaurantes, bares e similares

Restaurants, bars and similar establishments 中菜酒樓

Restaurantes de comida chinesa Chinese restaurant

出售之食品及飲品 Venda de comidas e bebidas

Sales of food and beverage

其他收益 Outras receitas

Other receipts

食肆

Estabelecimentos de comidas Eating place

42

1/2 在職員工數目在10人或以上的店舖 Estabelecimentos com 10 ou mais pessoas ao serviço Establishments with 10 or more persons 9. 按行業分類統計的總支出

DESPESAS TOTAIS, SEGUNDO O RAMO DE ACTIVIDADE DOS ESTABELECIMENTOS TOTAL EXPENSES BY CLASSIFICATION

千澳門元 10³ MOP

食品及飲品 Comida e

bebidas Food and beverage

其他貨品 Outras mercadorias Other goods

物料 Materiais Materials

用水 Água Water

燃料 Combustíveis

Fuel

電力 Electricidade

Electricity

場所租金 Rendas de instalações

Rent

保養及維修 Manutenção e

reparação Maintenance and

repair

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

1 037 340 355 853 363 176 9 521 19 721 9 718 38 215 62 359 62 127 12 370

450 913 167 718 147 283 1 817 10 534 5 941 21 431 29 153 29 394 4 867

118 879 42 663 42 035 479 2 575 638 3 487 5 475 6 858 1 504

18 973 9 401 4 461 41 226 118 296 1 610 1 024 158

4 466 2 407 1 267 - 30 48 155 462 - 28

385 344 110 556 151 671 6 028 5 210 2 624 11 915 23 034 18 797 5 128

39 354 17 048 11 045 732 659 312 237 2 451 4 161 609

19 411 6 060 5 414 424 487 37 694 174 1 893 76

中菜酒樓

Restaurantes de comida chinesa Chinese restaurant

行業分類 Ramo de actividade

Classification

總支出 Despesas

totais Total expenses

員工支出 Despesas com

pessoal Personnel

expenses

經營費用 Despesas de exploração

Operating expenses

其他未列明的餐廳 ^a

泰式餐廳

Restaurantes de comida tailandesa Thai restaurant

食肆

Estabelecimentos de comidas Eating place

飲品店

Bares e outros estabelecimentos de bebidas Drinking place

西式餐廳

Restaurantes de comida ocidental Western restaurant

日式餐廳

Restaurantes de comida japonesa Japanese restaurant

購貨 Compras de mercadorias

Purchases of goods

飲食業

Restaurantes, bares e similares

Restaurants, bars and similar establishments

43

在文檔中 2000 餐廳及有關場所調查 (頁 30-48)