養殖工程的開拓與創新由機械到系統整合

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張漢聖教授榮退紀念研討會台大生機系朱元南

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• 糧食供應來源中成長最快速者 • 過去十年來，水產養殖生產量成長二倍以上 • 動物性蛋白質來源中最多樣化者 • 大部份產量來自開發中國家 • 重要經濟來源與賴以維生的手段

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• 海洋漁業已無大幅增產的可能 • 水產養殖之生產量持續增加 • 消費趨勢 • 水產品的其他用途如飼料原料、油品原料 • 水產品供需的差距

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• 全球第一個成功繁殖草蝦 • 全球第一個成功繁殖烏魚 • 全球完全循環品種最多 • 七十年代草蝦養殖盛極一時 • 八十年代鰻魚養殖續領風騷

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• 疾病的打：蝦病_撃

• 天然資源的限制：水、土地、鰻苗

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• 1990 ：林達德教授與水試所合作發展精子冷凍技術 • 1991 ：行政院推動為期十年之農業自動化計畫，養殖自動化為其中一環 • 2000 ：行政院推動農業自動化與電子化計畫，包括養殖生產與管理自動化

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• 早期的研究計畫以養殖生產所需的自動化機械系統的開發為主，研發的目標主要在用機械取代人力，並增進生產或處理的速度和效率 • 成果包括鰻魚分級機、牽網機、文蛤收穫機、文蛤及蜆的收穫後處理系統、自動監控系統、底泥清除機、餌料生物濃縮機、九孔餵飼機、自動餵飼系統、鰻魚計量系統

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• 研究方向擴及於傳統養殖方式和過程的改良，研究的目標主要在透過生物生理生態與工程原理的結合，創造新型態的整合式養殖系統，提高養殖成功率和生產品質 • 研究方向包括循環水養殖系統、種苗生

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• 將魚池分隔為循環水道，以低能源維持水流循環，供氧能力強，可自動清除沈底粒子，且便利人工作業，解決高密度養殖之溶氧、水質、管理和成本問題

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• 目標 – 協助養殖產業提昇生產力 – 協助養殖產業解決疾病、資源、環境等問題 – 增進養殖產業的國際競爭力 • 方法 – 發展創新的量測與控制技術