项目六：豆类蔬菜生产技术 测试题
班级： 姓名： 总分
一、判断（正确的画√，错误的画×,每小题 2 分，共 20 分）
1.豆类蔬菜属于豆科一年生植物。（ ）
2.菜豆能耐一定程度的干旱，但不耐涝。（ ）
3.豇豆多雨季节，田间积水 1—2 天，叶片发黄，甚至脱落。（ ） 4.豆类蔬菜在轮作中对后作的生长发育有明显增产效果( )
5.豇豆的无公害生产过程中可以使用 2.4-D 喷花保荚（ ） 6.豆类蔬菜中，豌豆和蚕豆为短日性植物，喜温或耐热（ ） 7.菜豆的叶有子叶、初生真叶和三出复叶三种类型（ ）
8.豆类蔬菜对氮要求不多，尤其硝态氮抑制根瘤菌活力，因而施氮肥以铵 态氮为好（ ）
9.豆类蔬菜为喜磷蔬菜（ ）
10.食用菜豆一定煮熟，以免中毒（ ） 二、单选题（每个 3 分，共 30 分 ） 1.不属于豆类蔬菜的是（ ）
A ．豇豆 Ｂ．豆薯 Ｃ．豌豆 Ｄ．扁豆 2.豆类蔬菜引蔓上架宜在（ ）进行
A ．早上 Ｂ．中午 Ｃ．下午 Ｄ．晴天下午
3. 蛀入豆荚内取食豆粒，豆粒被吃掉或咬伤、荚内和蛀孔处还堆积幼虫的 粪粒，受害的豆荚味苦而不能食用，这是（ ）的危害特点
A ．蚜虫 Ｂ．豆象 Ｃ．豆荚螟 Ｄ．红蜘蛛 4. 豆科蔬菜的种子是属于（ ）种子。
A．双子叶有胚乳 Ｂ．双子叶无胚乳 Ｃ．单子叶有胚乳 Ｄ．单子叶无胚乳 5．蛋白质含量较高的蔬菜是( )。
A．菜豆 B．大白菜 C．番茄 D．黄瓜 6.豆类蔬菜在栽培管理上最易发生的是（ ）
A．锈病 B．豆荚螟 C．落花落荚 D．花打顶
7.豆类根部具有（ ），可以固定空气中的氮元素，肥沃土壤，是蔬菜地 轮作倒茬的最好植物种类
A．杀菌物 B．营养物 C．含氮物质 D．根瘤 8.豆类蔬菜中适于冷冻气候条件是（ ）
A．菜豆 B．豇豆 C．蚕豆 D．毛豆 9.宜采收干豆粒的菜豆类型是（ ）
A．软荚种 B．硬荚种 C．蔓生种 D．矮生种 10.食荚豌豆一般在开花后 8-10 天豆荚停止生长,种子开始发育，此时豆荚
已长大，荚内种粒微有突起，是采收豆荚的适期。在盛收期，必须（ ） 及时采收
A．每天 B．每隔 1 天 C．每隔 2 天 D．每隔 2-3 天 三、填空题 （每空 1 分，共 20 分）
1.在四川种植面积较大的豆类蔬菜有菜豆、豇豆、豌豆和_____________。
2.菜豆根系易木栓化，再生能力差 ，因此栽培时多用 ____________方式。
3.菜豆花芽分化的适宜温度是_____ ，开花结荚适温是________。
4.菜豆幼苗期从_______________ 到__________________ 。
5.菜豆其食用部分以____________为主，根据豆荚软硬可分为软荚种和硬 荚种，硬荚种主要食____________；根据生长习性可分为____________和 ____________。
6.食荚豌豆又名________、________，其蔓生种节间长，半直立或缠绕，
栽培上需立架，一般在蔓长______厘米或在______前进行，同时进行整枝，
基部留________个分枝，上部分枝留_______个。
7.豇豆根瘤____________，固氮能力_____。
8.豇豆豆荚颜色可分为青荚、________和________三个类型。
四、简答题（共 30 分）
1.豆类蔬菜有哪些共同特点？
2.菜豆落花落荚的原因及防治措施有哪些？
3.如何进行豇豆的田间管理？
附：项目六测试题参考答案 一、 判断
1. × 2. √ 3. √ 4. √ 5. √ 6. √ 7. √ 8. √ 9. √ 10. √ 二、单选
1. Ｂ 2. D 3. Ｃ 4. Ｂ 5. A 6. Ｃ 7. D 8. Ｃ 9. Ｂ 10. A 三、填空
1.刀豆 2.营养钵育苗
3.20~25℃、18~25℃ 4.第一对真叶展开、第 4~5 片复叶展开 5.嫩荚、籽粒、蔓生型、矮生型
6.荷兰豆、软荚豌豆、30、抽蔓、3~4、1~2
7.不发达、弱 8.白荚、红（紫）荚 四、简答
1．豆类蔬菜的共同特点：（1）均为直根系，入土深。（2）具根瘤，增 加土壤肥力。（3）根系再生能力弱，宜直播或护根育苗。（4）要求土壤排 水和通气性良好。（5）忌连作，宜与非豆科作物实行 2~3 年轮作。（6）多 为短日照植物，喜温暖，不耐寒（除蚕豆豌豆）。（7）多为自花授粉，容易 留种
2.（1）菜豆落花落荚的原因：高温、低温、多雨、干旱、日照少、密 度过大、营养不良、氮肥过多、管理不善等情况下易引起落花落荚现象
（2）菜豆落花落荚的防治措施：选用适应性广、抗性强、结荚率高
的品种；调整播种期，使盛花期错过高温或低温季节；适当密植，高矮间 作，摘除老叶、病叶；氮、磷、钾合理使用，控制浇水次数及浇水量；及 时采收嫩荚；喷施植物生长调节剂，开花期用 2~5mg/L2，4-喷洒可防止落 花落荚
3.（1）插架引蔓。抽蔓时及时插架，于晴天下午及时引蔓上架
（2）抹芽打顶。第一花序以下的侧枝应及时摘除，第一花序以上的 侧枝留 2~3 片叶摘心，主蔓长到架顶时，摘去顶端生长点，及时去除病老 残叶
（3）肥水管理。豇豆齐苗或定植缓苗后，进行一次中耕和追肥，第 一花序开花结荚后宜加大追肥量，经常保持土壤湿润
（4）适时采收。荚条粗细均匀，荚面豆粒未鼓起，达商品荚标准时 为采收适期
