109 年度自辦職前訓練
星級旅館實務班第 01 期甄試筆試考卷
選擇題(單選題) /智力測驗 25 題、專業科目 25 題/一題 2 分 智力測驗(共 25 題)
題號 題目
1. 在「( )÷4＝8」的算式中，可從下面哪個算式找出( )裡的答案？
(A) 8－4＝4 (B) 8÷4＝2 (C) 8＋4＝12 (D) 8×4＝32。
2. 時光飛逝如「 」，轉眼二十年過去，他的鬢髮也已斑白。
(A)白駒過隙 (B)闔第光臨 (C)瑕不掩瑜 (D)越俎代庖。
3. 新政府團隊一上任立刻大刀闊斧「 」，市政一片欣欣向榮。
(A)興利除弊 (B)曇花一現 (C)瑕不掩瑜 (D)摧枯拉朽。
4. 從答案中，選中一個最和「閱歷」的字同義，或最接近的解釋出來。
(A)讀書 (B)進修 (C)經驗 (D)升階。
5. 請找出下列選項當中，「子」讀法與其他三個不同者?
(A)子孫 (B)孫子 (C)兒子 (D)小孩子。
6. 在下面五個圖形中找出其中一個與其它四個不同的。
(A) (B) (C) (D)
7.
下列何者為兩圖形重合後的樣子？
(A) (B) (C) (D)
8.
第四個圖為何？
(A) (B) (C) (D)
9. 一雙皮鞋的定價是 2190 元，老闆以成本加五成作為定價，這雙鞋的成本是多少元？
(A) 730 (B) 1460 (C) 1980 (D) 2170。
10. 「彈指」是用來形容很短的時間，下列各項何者亦是用來形容時間短暫?
(甲)終日 (乙)頃刻 (丙)須臾 (丁)逐日 (戊)轉瞬。
(A)乙丙戊 (B)丙丁戊 (C)甲丁戊 (D)甲乙丙
11. 語文相對測驗：狼吞虎嚥：淺嘗細酌＝放浪形骸：＿＿＿。
(A)庸俗無貌 (B)痛改前非 (C)虛情假意 (D)修心養性 。 12. 即使等到「 」你所想像的美好世界也沒有辦法達成。
(A)白駒過隙 (B) 越俎代庖 (C) 海枯石爛 (D) 鏡花水月。
13. 下列「」的注音寫成國字之後，何者字形相同?
(A)神經末「ㄕㄠ」/「ㄕㄠ」來信息。
(B)花草枯「ㄍㄠˇ」/「ㄍㄠˇ」木死灰。
(C)一「ㄏㄨㄥ」而散/「ㄏㄨㄥ」雲托月。
(D)不虞「ㄎㄨㄟˋ」乏/功虧一「ㄎㄨㄟˋ」。
14. 請您將下列的詞彙，在答案中，找出最符合下列詞彙的意義出來。「徐徐」
(A)遲緩 (B)迅速 (C)剩餘 (D)中途。
15. 在試題中，四個答案內僅有一個答案與其他三個不符，請你將它挑出。
(A)進化 (B)進步 (C)進口 (D)進取。
16. 請您於下列句子中，找出與其他三個不符的的詞句。
(A)這位鐵板神算 (B)醫術高明 (C)妙手回春 (D)真是好似華陀再世呀。
17. 「糟糠之妻」是形容：
(A)煮飯燒菜的太太 (B)糟蹋食物的妻子 (C)醜陋不堪的妻子 (D)平時吃苦患難的妻 子。
18. 尚順育樂中心的自由落體，每秒上升 1.5 公尺，每分鐘可上升幾公尺？
(A)9 公尺 (B) 90 公尺 (C)900 公尺 (D)150 公尺。
19. 一瓶珍珠奶茶 30 元，一杯多多綠茶 35 元，小銘買了 20 瓶，共付了 660 元，請問小銘 買了幾瓶珍珠奶茶？
(A) 6 (B)8 (C)12 (D)14。
20. 3 枝鉛筆賣 45 元，1 枝紅筆賣 35 元，1 枝紅筆比 1 枝鉛筆多幾元？
(A)15 (B)20 (C)25 (D)30 。
21. 一艘船在靜水中的船速是 18 公里／時，它在一條流速 2 公里／時的河流中，航行於相 距 80 公里的甲、乙兩地，請問從甲地順流而下到乙地，需要航行幾小時？
(A)4 (B)4.4 (C)5 (D)5.2 。
22. 一雙運動鞋成本 1000 元，加三成五作為定價，後來又以 8 折賣出，賣出後會賺或賠多 少元？
(A)賠 80 元 (B)賺 150 元 (C)賺 80 元 (D)賠 150 元。
23. 下列四句有關「牛羊以草為食」的敘述，何句較正確？
(A)只有牛羊才吃草 (B)不是牛羊就不吃草 (C)吃草的一定是牛羊 (D)吃草的不只是 牛羊。
24. 一件工作，甲獨做 3 日完成，乙獨做 2 日完成，甲乙兩人每日工作量的比是?
(A)2：3 (B)3：2 (C) (D) 。
25. 大齒輪有 280 齒，小齒輪有 70 齒，若兩齒輪相接，則當大齒輪轉 7 圈時，小齒輪轉了 幾圈？
(A)10 (B)14 (C)28 (D)36。 背面尚有試題
專業試題(共 25 題) 題號 題目
26. 旅館業又稱為「Hospitality Industry」足見下列何者對旅館的重要性？
(A)服務 (B)環境 (C)設備 (D)裝潢。
27. 咖啡杯及茶杯，每週應浸泡在？
(A)80℃以上的熱水 (B)稀釋的漂白水
(C)稀釋的沙拉脫 (D)稀釋的銀器清潔液 以除去咖啡和茶垢，保持杯皿光亮。
28. 關於雞尾酒Singapore Sling，下列敘述何者有誤？
(A)以Gin為基酒 (B)是一杯Long Drink (C)顏色偏紅是因加入番茄汁 (D)必須添加蘇打水。
29. “Can Opener”是指？ (A)過濾器 (B)量酒器 (C)開罐器 (D)開瓶器。
30. 下列哪一種酒是採用「Solera」的木桶醞釀程序？
(A)波特酒 (B)雪莉酒 (C)苦艾酒 (D)蘭姆酒。
31. 法國的阿爾薩斯（Alsace）以生產何種葡萄酒為主？
(A)紅酒 (B)白酒 (C)粉紅酒 (D)冰酒。
32. 旅館的發祥起自於？
(A)宗教的興起 (B)政戰的因素 (C)象形文字的興起 (D)貨幣的流通。
33. 旅客於住宿當天沒有取消訂房，也沒有抵達旅館辦理住宿登記稱為 (A)No Show (B)Cancellation (C)Blocking (D)Overbooking.
34. 何謂 GTD？(A)保證訂房 (B)取消訂房 (C)確認定房 (D)佣金傳票。
35. 通知旅館因故無法如期進住者是？
(A)Delay (B)Now Show (C)Cancel (D)Walk In 36. 旅館的職員因公事而住宿客房，旅館不予收費稱為？
(A)Discount Rate (B)House Use (C)Low Season Rate (D)Package Rate 37. 旅客未預先訂房而臨時要求入住旅館者稱之為？
(A)No Show Guest (B)Walk In Guest (C)Early Check Out Guest (D)Early Check In Guest.
38. 旅館中所謂GIT是指？(A)團體旅客 (B)散客 (C)免費招待 (D)遷出旅客。
39. 下列對於Commercial Hotel的敘述何者有誤？
(A)位於各城市中 (B)以商務人士及觀光人士等為對象 (C)具有IDD與寬頻網際網路 (D)價格便宜，住客不必為小費困擾。
40. 達賴喇嘛若應邀訪台，住宿飯店期間，負責新聞發佈、媒體接待的應為哪一部門？
(A)sales and marketing department (B)public relations department (C)concierge (D)business center。
41. 下列何者不屬於「Uniform Service」？
(A)Bell Captain (B)Door Man (C)Elevator Operator (D)Office Clerk.
42. 未結帳即自行離開旅館者是？
(A)Walk Away (B)Walk-in (C)Walk Out (D)Leave Away.
43. 依照美國旅館協會（AH&LA）之分類，台北六福皇宮（The Westin, Taipei）是屬於？
(A)Full service upscale hotel (B)Limited service hotel (C)Economy hotel (D)All suite hotel 44. 國際觀光旅館雙面客房通道淨寬度為多少平方公尺？
(A)1.2 平方公尺 (B)1.3 平方公尺 (C)1.6 平方公尺 (D)1.8 平方公尺。
45. 凡與飯店有簽約的旅行社，依約定均可以簽帳方式辦C/O再由財務部定期派員前往收 款，此類簽帳即？
(A)Room Ledger (B)General Ledger (C)Charged To (D)Guest Ledger 46. 關於奶油噴槍的使用，下列敘述何者是錯誤的？
(A)使用前須上下搖晃 (B)液態鮮奶油只能加入噴槍容量的一半 (C)氮氣的空氣彈可重複使用 (D)不使用時須冰藏。
47. 香檳酒的容量為 Magnum，是表示為？ (A)2 瓶量 (B)4 瓶量 (C)1/2 瓶量 (D)6 瓶量。
48. 德國葡萄酒的標籤上，寫上「Eiswein」是表示？
(A)貴腐甜白酒 (B)冰酒 (C)不甜的白酒 (D)清淡的葡萄酒。
49. 關於酒類屬性之歸類，下列何者錯誤？
(A)釀造酒：Wine、Beer (B)蒸餾酒：Gin、Port
(C)香甜酒：Bailey's Irish Cream、Cherry Liqueur (D)氣泡酒：Sparkling Wine、Champagne
50. 台茶 12 號是指哪一種品種的茶？ (A)烏龍茶 (B)金萱茶 (C)翠玉茶 (D)四季春。
交卷時請連同答案卷一起繳回
勞 動 部 勞 動 力 發 展 署 桃 竹 苗 分 署
1 0 9 年 自 辦 職 前 訓 練
筆試答案卷 0623
班別：星級旅館實務第 01 期
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
D A A C A C D B B A
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
D C B A C A D B B B 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
A C D A C A B C C B 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
B A A A C B B A D B 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
D C A D C C A B B B
