花蓮地區作物健康管理之推動The Promotion for Crop Health Management in Hualien Area

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(1)86 | . 花蓮地區作物健康管理之推動陳任芳1* 楊素絲2 劉啟祥3 李建瑩2 徐仲禹1 1. 行政院農業委員會花蓮區農業改良場作物環境課副研究員、助理研究員。台灣花蓮縣。. 2. 行政院農業委員會花蓮區農業改良場蘭陽分場副研究員、助理研究員。台灣宜蘭縣。. 3 *. 行政院農業委員會花蓮區農業改良場作物改良課助理研究員。台灣花蓮縣。通訊作者，電子郵件：[email protected]. 摘要青蔥、文旦及金柑為本場轄區主要蔬菜水果產業之一，為加強青蔥農民正確使用推薦藥劑防治，避免青蔥因病蟲損失影響；提昇文旦果品品質避免發生農藥殘留量偏高及產銷問題；改善金柑品質與解決病害之威脅維持金柑. 產業，分別在宜蘭縣三星、礁溪及花蓮縣瑞穗、玉里等鄉鎮透過健康管理講習會等方式輔導推動青蔥、金柑及文旦柚等作物之健康管理工作，經輔導示範班採收之作物品質及外觀良好，病蟲害之受害情況均較低，從 100–103 年計已辦理之講習會及觀摩會共 101 場 5,833 人次參加，出版 41 篇相關推廣文章。其中安全用藥結果效果顯著，全轄區青蔥合格率亦由 101 年的 95.0% 提升至 103 年的 99.0%，文旦則由 97.3%提升至 100%，金柑由 90.9%提升至 96.9%，而各作物示範區內農產品農藥殘留至 103 年則全數 100%合格，其中文旦更是連續 2 年全轄區 100%合格，有效保障消費者食的安全。關鍵詞：青蔥、文旦、金柑、健康管理、安全用藥。. 前言近年來環境保護與食品安全的要求逐漸受到重視，面對過去食安風暴中，農產品不免被提及的是農藥殘留問題，輔導農民如何生產安全高品質農產品一直是政府的農業政策目標，積極推動作物健康管理生產體系，藉開發作物健康管理關鍵技術，以穩定量產及合理品質為目標，建立重點作物整合式健康管理栽培模式，創造產品價差，以吸引更多農民投入安全高品質農產品生產，從而達成「打造台灣農業成為衛生安全的健康農業」等政策目標，以確保消費者食.

(2) 花蓮地區作物健康管理之推動. 87 . 品安全與環境友善之目的，並能兼顧農友的收益與產業的永續經營。因此，花蓮區農業改良場在既有的產業的輔導基礎上，加強推動作物健康管理栽培制度，以達到環境、農友與消費者三贏的共同成果。. 推動作物健康管理農友在作物栽培過程中，為了生產高價位農產品，選擇在較不適宜的生長季節種植，為了加速提高品質在肥培上亦投入過量，因此延伸出的問題不止在土壤劣化，病蟲害問題亦加重。多數農民生產農產品均以產量為優先考量，普遍過度施用化學肥料及農藥，反而忽略作物健康管理的基本原則與措施，尤其是在接近採收期若遇到重大病蟲害時，則更是遊走在安全與產量徬徨抉擇中。我國過去推動農產品安全的做法，主要著重於安全用藥輔導，較少著墨同時確保產量、提升品質等技術之整合生產體系。因此，推動作物健康管理主要目的即在創造農民投入安全高品質農產品生產的誘因，以作物健康為其最終目的，採行整合管理生產技術栽培作物，整合肥培管理、田間衛生與病蟲害防治等各種農業技術，減少用藥、穩定量產，強調作物栽培與環境發展共同進行，同時顧及整個農業環境生態系的健康，有別於傳統農業強調與環境共榮創造作物的健康，進而達到減少用藥，降低生產成本、提昇競爭力，保障農民及消費者健康，並且能夠獲致良好產量與品質的目的。. 產業問題分析青蔥是宜蘭縣最重要也最具經濟價值的蔬菜作物，全年栽培面積約 700 公頃，所產青蔥品質優良，蔥白長且質地細緻，年產值高達約 5 億元。近年來宜蘭地區青蔥普遍感染疫病、軟腐病，加上農民為加強防治未能正確使用推薦藥劑防治，導致有農藥浮濫使用之虞，且青蔥均以分株苗種植，致帶病原嚴重，即使更換新田種植亦無法降低發病情形，造成青蔥損失重大。花蓮宜蘭地區為全國文旦柚栽培面積最大的區域，由於生產面積偏高，造成產量過剩，加上品質參差不齊，較易發生產銷問題。而文旦於國人觀念中屬於節慶用水果，果農於白露節氣前後採收，並於中秋節前銷售，果品主要銷售期短並且集中，容易因提早採收而發生農藥殘留量偏高的問題，金柑開花習性與一般柑橘類不同，其生長期及果實肥大期，常與果實成熟期及花芽分化期重疊，很難由果實的內外部生理的或物理的變化，作為採收成熟度之依據。又因不屬於柑桔之主要品種，對品種(系)之改良缺乏研究參考資料。主要病蟲害有金柑疫病、潰瘍病、薊馬與東方果實蠅等，目前防治方式與藥劑皆引用柑桔類用.

(3) 88. 103 年度重點作物健康管理生產體系及關鍵技術之研發成果研討會論文集 . 藥，惟金柑食用包含果皮，與其他柑桔類不同，因此其用藥方式及安全採收期均待評，以確保其金柑食用安全性。. 關建技術導入盤點青蔥、文旦及金柑關鍵性技術，並導入健康種苗之建立與選擇、合理化栽培與施肥、病蟲害田間綜合管理等相關技術進行試作，並建立欠缺的或修正調整各項關鍵技術，以推動作物健康管理體系，進而達到減少用藥，保障農民及消費者健康。針對宜蘭地區青蔥產業特性，導入健康種苗應用已建立之種苗植前處理技術，並調整以微生物等植物保護資材預措種苗，配合栽培管理、合理化施肥及輪作模式，加強其病蟲害防治管理，依據青蔥病蟲害生態研究資料訂定防治曆，初期以化學農藥防治，後期非化學農藥防治為原則合理化用藥，製訂一套適用青蔥之整合性健康管理生產體系，確立較為經濟有效之田間操作、病蟲害與肥培管理施行方式，試作結果整合性青蔥健康管理生產技術種植之青蔥，種苗存活率提高，在水稻輪作田及種植萬壽菊綠肥後作青蔥單欉重較對照田菁綠肥後作高，農藥殘留檢測零檢出，示範專區合格率為 100%，顯示整合性健康管理栽培模式對青蔥生產有良好成效。表 1. 青蔥種苗處理後種植之採樣調查結果調查項目處理. 單欉重 (公克). 分蘗數 (支). 蔥白長 (公分). 蔥白直徑 (公分). 株高 (公分). 存活率 (%). 種苗處理. 230.5. 9.2. 19.2. 8.5. 68.7. 94(47/50). 對照不處理. 161.3. 7.5. 16.8. 7.8. 64.6. 86(43/50). 表 2. 青蔥健康管理栽培試驗調查結果(102 年) 處理別. 單欉重 (公克). 株高 (公分). 蔥白長 (公分). 分蘗數 (支). 葉數 (片). 蔥白直徑 (公釐). 示範區. 328 (112.3). 76.2. 20.5. 8.7. 42. 12.6. 對照區. 292 (100.0). 73.7. 19.1. 8.0. 37. 12.3. 表 3. 青蔥健康管理栽培試驗調查結果(103 年) 處理別. 單欉重 (公克). 株高 (公分). 蔥白長 (公分). 分蘗數 (支). 葉數 (片). 蔥白直徑 (公釐). 示範區對照區. 337a 295b. 78.8a 75.1b. 21.6a 21.3a. 6.3a 5.3a. 30a 27a. 11.8a 12.4a.

(4) 89 . 花蓮地區作物健康管理之推動. 文旦病蟲害果園綜合管理技術試驗處理示範區於清園後開始進行施藥作業，並配合病蟲害監測及氣候變化調整，導入病蟲害綜合防治與基肥、追肥肥培管理與夏季修剪技術，強調作物栽培與環境發展，合理化施肥、施藥與清園作業，營造健康的環境，推動文旦作物健康管理，結果顯示套袋可以減少農藥使用且增加果實外觀品質，最適的追肥施用時期在 6 月初，明顯影響 8 月下旬採收之文旦果實品質，可提早文旦之採收期一週，不定期修剪明顯可降低文旦果實受黑點病危害程度與果實酸度，合理化施肥可降低肥料成本及增加收益。表 4. 青蔥合理化施肥調查結果單欉重 (公克). 株高 (公分). 蔥白長 (公分). 分蘗數 (支). 葉數 (片). 蔥白直徑 (公釐). 合理化施肥區. 199.2. 77.0. 19.3. 4.5. 19.3. 15.4. 農友慣行施肥區. 178.9. 72.3. 18.2. 3.7. 18.2. 13.9. 處理. 表 5. 青蔥健康管理及慣行區之防治紀綠比較及調查結果處理別. 健康管理模式試驗區. 農民慣行區. 防治資材種類. 蓖麻粕、菸骨粉. 蓖麻粕、菸骨粉. 矽藻土. 嘉賜銅. 佈飛松. 佈飛松. 亞磷酸溶液. 福多寧. 木黴菌. 因得克. 枯草桿菌. 剋安勃. 白色鏈黴菌. 因滅汀. 蘇力菌. 免扶克. 因滅汀. 依普同. NPV. 益達胺. 產量(單欉重 g). 157.0. 134.3. 蔥白長 cm. 19.3. 17.5. 存活率(%). 99.3. 90.3. 根蟎密度(隻/欉). 12.6. 17.9. 農藥檢出率(%). 0. 56.5. 合格率(%). 100. 100.

(5) 90. 103 年度重點作物健康管理生產體系及關鍵技術之研發成果研討會論文集 . 表 6. 不同追肥時期對文旦果實品質之影響追肥日期. 可溶性固形物 (°Brix). 果重 (g). 果皮厚 (mm). 果汁率(%). 可滴定酸 (%). 2月1日. 449.3 a. 1.2 a. 36.4 a. 11.7 a. 0.50 a. 23.0 a. 6月1日. 456.0 a. 1.2 a. 37.5 a. 11.7 a. 0.51 a. 23.6 a. 7月1日. 468.3 a. 1.0 a. 37.2 a. 10.1 b. 0.51 a. 20.1 ab. 8月1日. 494.2 a. 1.2 a. 28.7 b. 9.7 b. 0.58 a. 17.1 b. 糖酸比. 採收日期 8 月 27 日表 7. 夏季修剪對文旦果實品質之影響(一) 處理別 z. 黑點病受害度. 日傷果數 x. 著果數. L. a. b. 1. 0.8 by. 2.8 a. 186.6 a. 56.1 a. -4.9 b. 32.6 a. 2. 0.8 b. 3.0 a. 216.4 a. 57.9 a. -5.1 a. 34.9 a. 對照不處理. 1.5 a. 2.6 a. 192.7 a. 58.3 a. -6.3 a. 29.0 a. 表 8. 夏季修剪對文旦果實品質之影響(二) 酸度 (%). 糖酸比. 36.1 a. 可溶性固形物 (°Brix) 10.5 a. 0.48 b. 21.6 a. 1.1 a. 36.8 a. 10.7 a. 0.49 b. 22.0 a. 1.2 a. 35.1 a. 10.4 a. 0.54 a. 19.6 a. 果重 (g). 果皮厚度 (cm). 果汁率 (%). 1. 564.2 ay. 1.2 a. 2. 556.4 a. 對照不處理. 556.9 a. 處理別 z. z. y x. 處理 1 為進行春梢管理與夏季修剪處理 2 為僅進行夏季修剪同行字母相同者代表差異未達最小顯著差異性測驗(LSD)5%之程度黑點病受害度分級標準： 0 級為未受害 1 級為黑點病受害表面積佔全果表面積之 0–10% 2 級為黑點病受害表面積佔全果表面積之 10–25% 3 級為黑點病受害表面積佔全果表面積之 25–50% 4 級為黑點病受害表面積佔全果表面積之 50%以上.

(6) 91 . 花蓮地區作物健康管理之推動. 金柑以鮮食果為導向之生產與供應拓展通路，改善金柑品質與解決病害之威脅，為維持金柑產業之首要工作。整合金柑栽培管理及整枝修剪模式、土壤檢測及合理化施肥調整施肥種類與用量，病蟲害防治管理及合理化用藥等技術，完成整合栽培管理、合理化施肥及病蟲害防治等標準作業流程，推動金柑作物健康管理體系，試作結果提高大果比率，化學肥料減施 15–20%，有效降低農友的生產成本，農藥殘留合格率提昇至 100%，對產量及外觀品質均無影響。表 9. 金柑示範田試驗前土壤樣品檢驗結果項目單位. 酸鹼度. 電導度 (Ms/cm). 有機質 (%). 5.5–7.5 <0.5 2–3 4.7 0.09 5.6 4.6 0.10 3.4 表 10. 金柑合理化施肥果實特性調查結果參考值表土底土. 磷 (ppm). 鉀 (ppm). 鈣 (ppm). 鎂 (ppm). 10–20 325 313. 30–50 83 64. 571–1142 797 450. 48–96 125 69. 氮. 施肥量(克/株/年) 磷酐氧化鉀氧化鈣氧化鎂. 果重 (g). 果高 (cm). 果徑 (cm). 糖度 (°Brix). 合理化施肥. 655. 348. 468. 10.25. 3.8. 2.4. 8.1. 施肥手冊推薦用量. 800. 400. 600. 10.96. 3.8. 2.5. 7.9. 處理別. 175. 90. 圖 1. 建立金柑整枝修剪模式.

(7) 92. 103 年度重點作物健康管理生產體系及關鍵技術之研發成果研討會論文集 . 健康管理工作之推動規劃措施青蔥、文旦及金柑為本場轄區主要蔬菜水果產業之一，為加強青蔥農民正確使用推薦藥劑防治，避免青蔥因病蟲損失影響；提昇文旦果品品質避免發生農藥殘留量偏高及產銷問題；改善金柑品質與解決病害之威脅，故選定生產青蔥、文旦及金柑且具吉園圃之產銷班推動健康管理，分別就作物及地方發展特性，加入健康種苗或優良種苗、合理化施肥、配合栽培管理、園相清潔等田間栽培操作，加強其病蟲害防治管理，合理化用藥，採用有機非農藥資材及方法，製訂一套適用之整合性健康管理生產體系，進而達到減少用藥，保障農民及消費者健康。為確立較為經濟有效之田間操作、病蟲害與肥培管理施行方式，並藉由舉辦觀摩會，介紹栽培青蔥、文旦及金柑的健康管理生產模式，推動作物生產健康管理，期能有效推廣供吉園圃產銷班班員應用，加速吉園圃生產制度之適時升級與落實，生產安全高品質農產品，創造產品價差，有助於提高農產品競爭力並增加農民收益，進而促進產業發展。分別在宜蘭縣三星、礁溪及花蓮縣瑞穗、玉里等鄉鎮透過健康管理講習會等方式輔導推動青蔥、金柑及文旦柚等作物之健康管理工作，本場自 100 年起成立「健康管理推動小組」，納入園藝、植物保護與土壤肥料等領域的研究同仁共同參與，結合地方農會、合作社等輔導單位，結合各項相關業務計畫之推動，透過產銷班班會、專區小組會議、講習會及召開健康管理栽培試驗成果觀摩會，甚至以農民學院-健康管理(進階選修班)推動健康管理體系，在產地並採取以下推動措施：每個月於產地辦理講習活動，田間現場輔導與栽培技術諮詢，並將農產品融入健康管理觀念進行品質評鑑。. 101~103 年作物健康管理推動之安全用藥成果經輔導示範班採收之作物品質及外觀良好，病蟲害之受害情況均較低，除進行試驗研究之外，並進行產地健康管理推動業務及現場診斷服務，依據作物情況進行技術諮詢與提供建議，輔導推動青蔥、文旦及金柑健康管理生產體系， 100-103 年計已辦理共 101 場次 5,833 人次參加的健康管理栽培、病蟲害防治技術安全用藥及合理化施肥講習觀摩會，編印青蔥、文旦、金柑健康管理病蟲害防治手冊各 1 本，出版 41 篇相關推廣文章，協助農民正確使用政府推薦於病蟲害防治藥劑，進而達到減少用藥，以保障農民及消費者健康。其中安全用藥結果效果顯著，全轄區青蔥合格率亦由 101 年的 95.0%提升至 103 年的 99.0%，示範專區合格率為 100%，農藥殘留檢測零檢出。文旦則由 97.3%提升至 100%，.

(8) 花蓮地區作物健康管理之推動. 93 . 殘留檢出率由 101 年之 93.3%及 102 年之 87.5%降至 60.5%。金柑由 90.9%提升至 96.9%，示範區殘留農藥合格率則為 100%，示範農戶評鑑比賽更全數入選。各作物示範區內農產品農藥殘留至 103 年全數可達 100%合格，其中文旦更是連續 2 年全轄區 100%合格，有效保障消費者食的安全，顯見作物健康管理在本轄區的推動成效。. 圖 2. 辦理田間試驗成果示範觀摩會及講習會.

(9) 94. 103 年度重點作物健康管理生產體系及關鍵技術之研發成果研討會論文集 . 102 103. 100. 農藥殘留合格率 (%). 102. 95. 103. 102 103. 103. 103 101. 103. 102. 101. 101. 102. 101 101. 101. 90. 102. 85. 示範區. 轄區. . 圖 3. 101-103 年花蓮區作物健康管理農藥殘留檢測結果. 結語作物健康管理以「源頭管理」為最直接而根本的做法，由吉園圃產銷班為基礎進行人的源頭管理來推動作物健康管理，再針對作物的生長特性、氣候土宜，適度調整栽培、施肥及病蟲害的管理，在農作物生產過程中則為必備之觀念。採用健康種苗、配合栽培管理、園相清潔、合理化施肥，加強其病蟲害防治管理，合理化用藥，採用有機非農藥資材及方法，強調作物栽培與環境發展共同進行，推動作物健康管理體系，建立一對環境友善與符合經濟效益的農業生產系統，整合各種農業技術遵循自然生態原則來營造健康、環保的植生環境並創造產業利潤，以企業化經營，從種苗量產一直到作物栽培及植生環境之管理，並且能夠獲致良好產量與品質，進而達到保障農民及消費者健康，創造產品價差、增加農民收益，作物健康管理栽培制度對消費者(國民健康)、農民(生產利潤)與環境(永續經營)為三贏局面，可進一步邁向不施用或減少造成環境問題之化學藥劑，穩定量產適合人類安心食用且具經濟效益之農產品，並保護營造健康安全的環境，達到農業永續經營之最終目標，為值得推行的栽培制度。. 參考文獻台灣農業年報。2010 行政院農業委員會農糧署。合理化施肥技術。55–64. 呂明雄。1995。柑桔台灣農家要覽農作篇(二)財團法人豐年社編著 p17–24. 呂明雄。1999。柑桔產業經營策略。文旦產銷經營研討會專刊。花蓮區農業改良場編印 p.25–28. 李國明。1997。金柑果實採收適期及其催色貯藏試驗。花蓮區農業改良場研究彙報 13:35–45..

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(12) 花蓮地區作物健康管理之推動. 97 . The Promotion for Crop Health Management in Hualien Area Jen-Fang Chen1*, Su-Szu Yang2, Chie-Hsiang Liu3, Jian-Ying Lee2, Chung-Yu Hsu1 1. Associate Researcher (J. F. Chen) and Assistant Researcher (C. Y. Hsu), respectively, Crop Environment Section, Hualien District Agricultural Research and Extension Station, Hualien, Taiwan, ROC.. 2. Associate Researcher (S. S. Yang) and Assistant Researcher (J. Y. Lee), respectively, Lanyang Branch Station, Hualien District Agricultural Research and Extension Station, Yilan, Taiwan, ROC.. 3. Assistant Researcher, Crop Improvement Section, Hualien District Agricultural Research and Extension Station, Hualien, Taiwan, ROC.. *. Corresponding author, Email: [email protected]. Abstract Green onion, pomelo and kumquat are the mainly vegetables and fruits in Haulien and Iland area. For helping farmers to use chemicals correctly on green onion, and to improve the quality and quantity for pomelo and kumquat fruit based on low pesticide residue, Crop-health-management training classes were held in Sanshing, Chiaohsi, Rueisuei and Yuli township of Yilan and Hualien County. All the farmer groups could increase their crop quality and appearance by themselves after a series of training. Moreover, damage caused by pests and diseases were lower than ever. From 2012-2014, 101 meeting lectures, training course, and field demonstrations activities were held and farmers who join these events could amount to 5833. 41 promotional articles related to it had been published as well. Most important of all, farmers better their habits for using pesticides significantly. The qualified rate of pesticide residue for green onion, pomelo, and kumquat were from 95.0% to 99.0%, 97.3% to100%, 90.9% to 96.9% respectively. Pesticide residue qualified rate of all the crops in demonstration field were 100% in 2014. Especially pomelos are 100% qualified in two consecutive years. The result showed that consumer food safety would be effectively ensured. Keywords: green onion, pomelo, kumquat, health management, pesticides safe use..

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