水產群專業科目(一)

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(1)公告試題僅供參考注意：考試開始鈴(鐘)響前，不可以翻閱試題本 111 學年度科技校院四年制與專科學校二年制統一入學測驗試題本. 水. 產. 群. 專業科目(一)：水產概要. 注. 意. 事. 項. 1.請核對考試科目與報考群 ( 類 ) 別是否相符 2.請檢查答案卡 (卷) 座位及准考證三者之號碼是否完全相同，如有不符，請監試人員查明處理 3.本試卷共 50 題，每題 2 分，共 100 分，答對給分，答錯不倒扣試卷最後一題後面有備註以下空白 4.本試卷均為單一選擇題，每題都有 (A) (B) (C) (D) 四個選項，請選一個最適當答案，在答案卡同一題號對應方格內，用 2B 鉛筆塗滿方格，但不超出格外 5.有關數值計算的題目，以最接近的答案為準 6.本試卷空白處或背面，可做草稿使用 7.請在試卷首頁准考證號碼之方格內，填上自己的准考證號碼及姓名，考完後將答案卡 (卷) 及試題一併繳回 ˉ. ˉ. ˉ. ˉ. ˉ. ˉ. 准考證號碼：□□□□□□□□. 姓名：＿＿＿＿＿＿＿. 考試開始鈴(鐘)響時，請先填寫准考證號碼及姓名，再翻閱試題本作答. - 1-. ◢.

(2) 公告試題僅供參考. 第 2頁共 8頁. 1.. 列種漁 (A) 定置網. 自 1993. 12 31 日起，即在公海禁使用？ (B) 底敷網 (C) 地網. 水產群. 111 年四技專業科目(一). (D) 流刺網. ˉ. ▲ 閱讀. 文，回答第 2 - 3. 漁會為國最要的漁民團體之，漁業展漁建設影響深遠，臺灣現行漁會共計個單，包含國漁會乙個單區漁會丙個單，地區漁民可依據漁會法第四章會員第 15 條規定請入會員，會員資區分為等 3 種類 ˉ. 2. 依列文，畫線處 (A) 35 3 32. 乙丙的單數組合，列者確？ (B) 41 4 37 (C) 38 2 36. (D) 40 1. 39. ˉ. 3. 依列文，畫線處應填入 (A) 類乙類及丙類會員類及類會員 (C) 類. 列. 者？ (B) (D). 類乙類及贊會員類類及榮譽會員. ˉ. 4. 自 2005 起優良水產品系第 13 產品？. (A). 及. 海. 標章. (B). ，已經併入. 列哪. 標章驗證，. 為該驗證. (C). (D). 列者不是目前臺灣常見的虱目魚養殖 (A) 箱網養殖 (B) 深水養殖. 管理方法？ (C) 釣餌養殖. (D) 淺坪式養殖. 關公部門積極動水產品生產的目的， (A) 獲取最優的利潤 (C) 讓產業得永續展. 列者錯誤？ (B) 給人民足的營養來源 (D) 增人民就業機會. ˉ. 5. ˉ. 6.. ˉ. 7. 依據聯合國海洋法公，關國領海外側 200 浬的海域 (A) 領海為自線起外側 24 浬的海域 (B) 領海為自線起 (C) 線指沿岸的最高文潮線 (D) 線指沿岸的均潮線. 的敘述，. 列. 者. 確？. ˉ. 8.. 列者為醱酵水產工產品？貝魚露 (A) 蝦米 (B) 蝦. (C) 魚肉香腸. (D) 海蜇皮. ˉ. 9.. 列者是燒鰻罐頭製程中，迅減少魚肉水份含的方法？ (A) 高溫油炸 (B) 溫烘烤 (C) 冷凍乾燥 (D) 凍結解凍. ˉ. 10.. 列哪種海水養殖魚類海水吳郭魚 (A) 嘉鱲 (B) 黑鯛. 之稱？ (C) 黃錫鯛. (D) 黃鰭鯛. ˉ. 11. 水產養殖是球增長最快的食物生產體系，展養殖漁業的要意義，列者錯誤？資源再生生態保育 (A) (B) 降土地利用 (C) (D) 利科技外交 ˉ. -2-.

(3) 111 年四技水產群專業科目(一). 12.. 公告試題僅供參考. 列者的銷通 (A) 遠洋漁業. 可經產銷班銷售？ (B) 近海漁業. (C) 魷釣漁業. 第3頁共 8頁. (D) 養殖漁業. ˉ. 13. 漁撈作業海域 (A) 表層. 現海鳥靠近海面亂飛徵 (B) 中層. ，. 定漁獲 (C) 層. 象主要分佈於列水層？ (D) 底層. ˉ. 14.. 關人工魚礁 ( Artificial reefs ) 投海洋環境改善的敘述， (A) 礁體無法提供大型藻類附著生長繁殖 (B) 可聚集多樣水產生物，改善漁場生態環境的疊效應可為底棲魚類棲息避敵的場所 (C) 堆孵仔稚魚的長環境 (D) 可提供黏著性卵附著孵. 列. 者錯誤？. ˉ. 15. 某漁民使用柴油動力漁船，在國經濟海域 150 ～ 195 浬的漁場進行拖網漁撈作業，請問漁民作業範圍屬於列者？漁撈 (A) 遠洋漁業 (B) (C) 沿岸漁業 (D) 近海漁業 ˉ. 16. 2006 ～ 2017 期間，國魚苗流工作 (A) 臺灣漁業永續展協會 (C) 行院農業委員會水產試驗所. 中央，並委託列哪單 (B) 臺灣養殖漁業展協會 (D) 中華民國水產種苗協會. 辦理？. ˉ. 17.. 關水產品生產要素的敘述，列者確？料支出屬於水產養殖的固定本 (A) 水車水產養殖場需取得漁業權才算合法魚塭 (B) (C) 魚機油料支出是遠洋漁業的變動本 (D) 錨碇系支出屬於海箱網養殖的固定本. ˉ. 18.. 國漁業可分為遠洋漁業 2007 ～ 2016 間各種漁業生產 (A) > > > > (C) > > > >. 近海漁業沿岸漁業多寡排序，列者確？ (B) > > > > (D) > > > >. 漁撈. 養殖漁業，. ˉ. 19.. 列漁業慶，者為聯合國教科文組織認定的世界無形文遺產？ (A) 大鎮瀾宮媽祖遶境進香活動 (B) 澎湖后宮媽祖遶境進香活動 (C) 沙屯拱宮媽祖遶境進香活動 (D) 東港祈安降福的會活動王船祭. ˉ. 20.. 關國保外船員福利的敘述， (A) 協改善船員生活條件 (C) 尊外船員不同的宗教信仰. 列. 者錯誤？ (B) 確保船員知悉訴管 (D) 強外船員環保意識. 力. ˉ. 21.. 關水產植物的分類配，列者確？ (A) 綠藻類水松 (B) 綠藻類海蘊 (C). 藻類. 萱藻. (D). 藻類. 石蓴. ˉ. 22.. 關文蛤養殖點的敘述，列斷的組合者維持適當的水色透明度，留意施肥時機保持適當的混養密度，去除藻螃蟹池底選擇泥質壤土並使用硝細菌處理底質確，不確 (A) (B) 不確，確 (C) (D). 確？. 確，不不確，. 確確. - 3-. ◢.

(4) 第 4頁共 8頁. 23.. 公告試題僅供參考. 關國水產銷體系的敘述，列者確？ (A) 觀漁市主要以銷售進口國外特殊水產品為主分享經驗果的能 (B) 業者組織生產合作社， (C) 傳市場魚最主要的漁來源是來自國貿易市場 (D) 拍賣漁市場屬於完開的場合，任人隨時皆可參. 水產群. 111 年四技專業科目(一). 拍賣. ˉ. 24. 漁民在外海現魚群，利用驅集法驅使魚群進入漁可操作範圍，列者不屬於人工刺激驅集法？ (A) 振動 (B) 聲響 (C) 顏色 (D) ˉ. 25. 浮性料是在料製過程中，經過列 (A) 溫壓作用 (B) 溫高壓作用. 種作用而產生浮性？ (C) 高溫壓作用 (D) 高溫高壓作用. ˉ. 26.. 列哪魚種在淡水鹹水和半鹹水魚塭中皆養殖？ (A) 仔魚 (B) 金目鱸 (C) 嘉鱲. (D) 海鱺. ˉ. 27.. 列水產業的敘述，者確？銷經營需求，以養或進行繁殖的行業稱為水產養殖業 (A) 水產生物依水產業的演進以漁撈業最，早期主要是利用網及釣叉等漁捕水產生物 (B) (C) 人們水產生物需求日增，可利用的水產資源日漸枯竭，提漁獲是未來漁業展的要課資源日漸減少，水產養殖產業盛，可以填海洋漁撈 (D) 海洋漁獲力增，漁獲不足. ˉ. 28.. 列水產品價變動的敘述，者錯誤？，水產品銷售價 (A) 大規模風災或寒 (B) 水產品產不變，但外銷市場的外銷 (C) 媒體水產品食安的負面報，因曝 (D) 水產品在無相關替代產品，供應. 通常會揚減少時，會國市場的銷售價降率增而銷售價揚大於需求時，會銷售價降. ˉ. 29.. 般紫菜養流程，從磨碎熟的葉狀體到芽長為新的葉狀體，中間的驟包括釋殼子釋果子體養貝殼狀體苗 ( 附苗 ) 序列者確？ (A) (B) (C) (D). ˉ. 30.. 關臺灣水產食品工業過去的展現況的敘述，列者 (A) 水產罐頭的外銷市場持續穩定長 (B) 用來工的原料以水產養殖的漁獲物為主，工產品的市場偏在銷 (C) 早期因國貿易不 (D) 現國市場注多元性，例如結合觀旅或是養生保健. 確？. ˉ. 31. 某養殖場投資養殖鱸魚，生產每公斤鱸魚需餵 1.2 公斤鱸魚料，鱸魚料每公斤 45 元，他固定變動本，每公斤各支出 26 元 20 元，養殖鱸魚的料本養殖總本的分比，最接近列者？ (A) 41 (B) 49 (C) 54 (D) 58 ˉ. -4-.

(5) 111 年四技水產群專業科目(一). 公告試題僅供參考. 32. 為了臺灣能永續展漁業及轉型，國第個 (A) 臺東卑南鄉富山漁業資源保育區 (B) 屏東恆春鎮壁湖海洋資源保護示範區漁業示範區 (C) 新市貢寮卯澳灣 (D) 桃園觀新藻礁生態系生動物保護區. 漁業示範區為. 列. 第5頁共 8頁. 者？. ˉ. 33. 俗稱 (A) 魚. 合機. 的漁業儀器，能不包含列者？ (B) 海流計 (C) 電子海圖. 球定. (D). 系. ˉ. 34. 遠洋漁船於公海作業捕獲洄游在表層作業漁場屬於列者？ (A) 底魚漁場 (B) 淺海漁場. 中層的魚族，依. 魚族生態棲息環境. (C) 礁堆漁場. 分類，該. (D) 浮魚漁場. ˉ. 35. 製作冷凍水產工品時， (A) 賦予特殊的風味 (C) 保持食的品質. 包冰衣 ( glazing ). 的最主要目的為列者？ (B) 烹煮時解凍方便 (D) 節省工製程的本. ˉ. 36.. 關臺灣水產品工的敘述，列者確？ (A) 工設立的置往往鄰近消費者市場 (B) 工大多皆完善的現代機械設備 (C) 常兼營農產工品或他業務之情形，以中大規模的工為主 (D) 水產工產業. ˉ. 37.. 關食品安管制系 ( HACCP ) 的敘述，列者自主管理的精神 (A) (B) 要求食品零售商負擔消費者健康的責任 (C) 在食安件生，生產過程進行審核危再生 (D) 透過人員獎勵制度執行矯措施，. 確？. ˉ. 38.. 關孔雀石綠 ( Malachite green ) 的敘述，列者確？ (A) 依規定食用魚貝類體不得檢出孔雀石綠 (B) 含孔雀石綠的食物需經熱烹煮使降解才可食用 (C) 施用需確保足夠的停藥期才可市，以維護食品安養殖生物浮頭或泛池 (D) 使用時應依獸專業調整用，以免. ˉ. 39.. 鰻筒屬於 (A) 標刺類. 列. 種漁？ (B) 鉤引. 類. (C) 迷入. 類. (D) 誘. 類. ˉ. 40.. 列者為生態養殖須備條件的組合？使用深層地水以益菌或 ( 及 ) 藻類作為環境管理的工集體共治的產銷方式種 ( 含 ) 以的經濟物種共同養殖及限制外來種擴 (A) (B) (C). (D). ˉ. 41. 目前常用來催熟魚類的藥物，且作用在生殖腺的層次，列者確？ (A) 泌乳激素 (B) 胎性腺激素 (C) 黃體激素類似物 (D) 進. 性腺激素. ˉ. - 5-.

(6) 第 6頁共 8頁. 42.. 公告試題僅供參考. 關魚肉組分的敘述，列者確？ (A) 水分隨脂質含增而提高 (B) 組分當中以蛋質的含最多 (C) 魚類的脂肪富含不和脂肪酸，容易氧而酸敗 (D) 組分隨節變而影響風味，以蛋質和肝醣的變. 111 年四技專業科目(一). 水產群. 最明顯. ˉ. 43. 為保育海洋漁業資源，舊漁船滅失，始得建艘新漁船，屬於列種管理制度？漁船收購自願性休漁漁船汰建 (A) (B) (C) (D) 總容許捕獲 ˉ. 44.. 關魚類死的變鮮度的關，列者確？體缺氧，但肌肉中的肝醣仍會持續分解 (A) 當呼吸作用停 (B) 硬直期會旺盛的酵素脂質氧和微生物分解作用 (C) 魚肉的腐敗受外來微生物自家消的影響 (D) 解硬軟期比硬直期的魚肉為新鮮. 為乳糖. ˉ. 45.. 關境外僱用非國船員許可及管理辦法的敘述，列者錯誤？ (A) 船員每工資不得於美金 450 元 (B) 船員每日休息時間不應於 10 時每休息不應於 4 日療及般身故保險，保險金為新臺幣 50 萬元 (C) 為船員投保人身意外直接給付 (D) 確保船員於船享同職務之相同福利及勞動保護薪資. ˉ. 46.. 關虱目魚養殖的養殖池整備及養曬坪整池施肥 (A) (B). 的. 驟，列流程養注水 (C). 者最適當？收獲 (D). ˉ. 47.. 使大棚漁場列者？ (A) 微生物降. 流域漁場及湧. 域漁場的. (B) 營養鹽類增. 礎生產力. (C) 溶氧. ，形. 增. 良好漁場的因子為. (D). 氧. 碳. 降. ˉ. 48.. 關海洋生態環境特性的敘述，列者確？ (A) 海底地形可分為大邊緣和深海原，大隆起和海溝於深海原潮線以外海藻生長的區域，區域的環境變動較為劇烈 (B) 潮間帶是於高潮線 (C) 海水的密度會因鹽度和壓力高而增，且隨溫度高而減，中以溫度和鹽度的影響較大 (D) 黑潮源自於南赤海流，沿菲賓西岸流臺灣東部海域，主軸在冬較遠離臺灣，夏則較靠近臺灣. ˉ. 49.. 遠洋漁業條例中，動設 E-logbook 的主要目標， (A) 強掌握水產品可追溯性 (B) 強掌握漁船作業的即時資訊作業 (C) 執行 24 時漁船 (D) 避免非法未報告不受規範漁業活動風險. ˉ. -6-. 列. 者錯誤？.

(7) 111 年四技水產群專業科目(一). 50.. 公告試題僅供參考. 第7頁共 8頁. 國以捕魚實體身分續參多個國漁業管理組織，列者是以合作非會員國 ( 合作非締方 ) 入的組織？ (A) 美洲熱帶鮪魚委員會洋區域漁業管理組織 (B) 南 (C) 國大西洋鮪類資源保育委員會洋鮪類及似鮪類國科學委員會 (D). ˉ. 以. 空. - 7-.

(8) 第 8頁共 8頁. -8-. 公告試題僅供參考. 水產群. 111 年四技專業科目(一).

(9) 111 學年度科技校院四年制與專科學校二年制統一入學測驗公告參考答案考科代碼：4-19-1 類. 別：水產群. 考. 科：專業科目(一)水產概要. 參考答案. 題號. 答案. 題號. 答案. 題號. 答案. 題號. 答案. 題號. 答案. 題號. 1. D. 11. B. 21. A. 31. C. 41. B. 51. 2. D. 12. D. 22. A. 32. C. 42. C. 52. 3. B. 13. A. 23. B. 33. B. 43. C. 53. 4. B. 14. A. 24. D. 34. D. 44. C. 54. 5. A. 15. D. 25. D. 35. C. 45. C. 55. 6. A. 16. A. 26. B. 36. C. 46. B. 56. 7. D. 17. D. 27. D. 37. A. 47. B. 57. 8. B. 18. B. 28. C. 38. A. 48. C. 58. 9. A. 19. A. 29. A. 39. D. 49. C. 59. 10. B. 20. D. 30. D. 40. B. 50. C. 60. 答案.

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