(一) 作物產地分佈與產業介紹
柑桔為芸香科亞熱帶常綠果樹，因其風土適應性強，為台灣栽培面積最多的果樹 之一，種植面積高達 25,716 公頃，年產量 56 萬公噸，產值高達 105 億元。主要以柳 橙、椪柑、桶柑、海梨柑及文旦為主。本場轄區栽培面積 2,581 公頃，以桶柑 1,425 公頃為最大宗，主要分佈於新北市及新竹縣。根據統計柑桔生產成本每公頃 27- 42 萬 元，平均每公斤生產成本 14 元，支出人工費逾 50%最多，次為農藥及肥料費佔 30%，
故對於肥料施用不可輕忽，不僅可保土地永續利用，更可節省生產成本。
圖 1. 新竹縣寶山鄉柑果類栽植分布圖 農業試驗所農業化學組土壤調查研究室製圖
圖 2. 新竹縣峨眉鄉柑果類栽植分布圖 農業試驗所農業化學組土壤調查研究室製圖
圖 3. 新竹縣關西鎮鄉柑果類栽植分布圖 農業試驗所農業化學組土壤調查研究室製圖
二、土壤分析與葉片分析營養診斷
土壤與葉片各種養分之生育功能與養分缺乏與過剩之營養障礙 (一) 氮
1. 徵狀
氮為蛋白質中胺基酸及葉綠素的成分之一。氮缺乏時的共通徵狀為生長受阻，
主根長卻無側根，發育不良，葉片小而硬。輕微時，老葉黃化，幼葉呈淡綠色；嚴 重時，由老葉漸向幼葉黃化，且老葉易枯乾脫落。因氮在植物體內之移動性屬中等，
缺乏時葉片的黃化遍及全株，但下位葉有較嚴重的傾向。氮過量時易造成植株生長 旺盛，葉片大而薄，莖葉軟弱，生殖生長延遲，抗病蟲害能力降低。
2. 發生條件 (1) 氮缺乏：
土壤肥力貧瘠、土壤酸鹼度過高 (pH 值 7.5 以上) 氮肥易揮散、氮肥施用 量不足、施用碳氮比過高的未腐熟堆肥及遭大量雨水或灌溉水淋洗的粗質地土壤。
(2) 氮過量：
化學氮肥及含高氮有機質肥料長期施用過量，長期引灌含氮過高如食品廠 廢水及禽畜場的糞尿水。
3. 改善方法
(1) 氮缺乏：
A. 依據「作物施肥手冊」不同作物氮肥推荐量施用，並應以基肥及追肥分次 施用。
B. 粗質地及肥力貧瘠土壤可施用大量肥分較低且腐熟較高的有機質肥料；如落 葉堆肥、樹皮堆肥、泥炭等。
C. 若缺氮係屬土壤過於乾旱所引起時，應適量灌溉或噴灌，以維持土壤濕潤。
若因缺水無法灌溉或噴灌時，可用尿素溶液 2 - 5 g/L 作葉面施肥，每週 1-2 次。
D. 發現作物植株缺氮時，可用 250-500 mg/L 的氮素溶液，即約尿素 5-10 克溶 於 10 公升水中，多次噴灌於土表，可快速補充作物所需的氮肥。
E. 一般作物適宜的土壤酸鹼度 (pH) 為 5.6-6.8 之間，土壤酸鹼度在 6.8 以上 時，勿再施用石灰資材或鹼性物質，以減少土壤中氮肥的揮散損失。
F. 長期作物如果樹等可於適當時期採取葉片，送各區農業改場分析化驗，據以 提供第二年的施肥參考。
(2) 氮過量：
A. 減少氮肥施用量。
B. 土壤中氮肥含量過高時，可灌水淋洗除去過量之氮。若土壤 pH 低者，亦可 藉施石灰資材，使部分氨揮失。
C. 酌量提高磷及鉀肥的比例用量。
柑桔氮過多，植株生長茂盛，葉片呈濃墨綠色，易遭病蟲害侵襲。圖片提供人：張淑賢。
柑桔缺氮葉片呈現黃綠色，嚴重時葉片黃化 脫落，植株生育欠佳。圖片提供人：羅秋雄。
氮過多之柑桔果實(右)轉色不佳，
且果型較小。圖片提供人：張淑賢。
(二) 磷
(六) 鐵 1. 徵狀
作物缺鐵的共通徵狀，新葉黃化，嚴重時黃白化。缺鐵通常葉脈與葉肉均黃化，
而葉脈間成淺綠至黃白化，缺鐵轉劇時整片葉片黃白化，但老葉不發生缺乏症狀，
若不予補救，則新生之葉片小型化，新芽伸長緩慢甚至停止。
2. 發生條件
(1) 土壤為中性至鹼性，或施石灰過多時，土壤中的鐵變為不溶性。一般而言，土 壤酸鹼度升高一單位，鐵的活性 (activity) 降低一千倍，而減少鐵被作物之吸 收，易引起缺鐵。
(2) 栽培介質鹽分含量高，且 pH 值近中性至鹼性，使作物根部吸收鐵的能力降低，
極易導致鐵缺乏。其他微量要素例如錳與鋅亦會因上述條件而產生缺乏。
(3) 鐵在作物體內移動性慢，土壤過分乾燥，或鹽類異常累積時，鐵之吸收受阻，
新芽及葉極易出現鐵之缺乏症狀。其他微量要素例如錳與鋅亦會因上述條件而 產生缺乏。
(4) 磷肥施用過量，易使過多的磷與鐵在根組織內外形成沈澱，使作物體內鐵輸送 受阻，導致上位葉鐵不足而產生缺乏症狀。
(5) 錳及銅吸收過多時，使作物體內的鐵易被氧化成三價的不活性鐵，導致鐵的缺 乏。
(6) 養液或介質栽培作物，鐵供應量不足時也易引起鐵的缺乏。
3. 改善方法
(1) 作物發生缺鐵症狀時，應儘早以 1- 5 g/L 硫酸亞鐵或 0.5 g/L EDTA 鉗合鐵溶 液，每隔一週葉面噴施一次，連續噴施數次，噴施時間以黃昏太陽較弱時為佳。
柑桔缺鎂，自老葉的尖端及葉緣開始黃 化，僅中肋保持綠色，嚴重時只葉基部有 綠色殘存，而成倒 V 字形的圖形。圖片提 供人：張淑賢。
文旦缺鎂，葉片不同程度的黃化徵 狀。圖片提供人：林慶喜。
由於鐵在作物體內移動性小，葉面施肥時沒有噴到的部分不易恢復綠色，因此，
宜以低濃度溶液連續噴施數次，至葉片全部轉綠為止。葉面施肥兩面均需噴施，
尤其是下表皮的氣孔較多。
(2) 果樹新梢出現黃白葉時，可在樹幹打入鐵釘，或在樹幹上開直徑五厘米深 10 厘米左右之穴，放入適量之檸檬酸鐵或磷酸鐵，再覆蓋原樹皮或以臘封之。
(3) 施用產酸或生理酸性肥料如硫酸銨、氯化銨及氯化鉀等，可降低土壤酸鹼度，
而增加鐵之活性。若過量施用石灰質肥料使土壤成為鹼性或鹼性土壤，則可在 作物種植前視土壤酸鹼度高低，每分地施用硫磺粉 100 - 300 公斤，並與土壤充 分混合，降低 pH 值，增加鐵的活性。
(4) 中性至鹼性土壤，鐵的活性低，但鉗合鐵則不會，因此，每分地可施用 2-3 公 斤的鉗合鐵，或施用較為便宜的硫酸亞鐵 5-6 公斤。(因吸引主要為 Fe+2而非 Fe+3 ) 。
(5) 多施堆肥，除可增加土壤有機質提高緩衝能力外，堆肥分解時亦能溶解土壤中 的鐵及產生鐵鉗劑化合物，可被植物吸收利用。
(6) 長期作物如果樹等可於適當時期採取葉片，送各區農業改場分析，據以提供第 二年的施肥參考。
柑桔缺鐵。新葉葉脈間黃化，嚴重缺乏時黃白化，中肋及葉脈保持 綠色，老葉正常。圖片提供人：林慶喜。
(七) 錳 1. 徵狀
缺錳徵狀常出現於新葉，葉脈間黃化而呈淡綠色，僅與中肋及主要葉脈鄰接部 分仍保持綠色，與缺鐵類似，但葉脈週邊殘留之綠色較缺鐵明顯，且嚴重缺乏時也 不會呈現白化，此有別於鐵缺乏。缺錳葉片陽光透過葉背時，徵狀更為清晰可見，
嫩葉之葉脈呈綠色細網狀而葉肉為淡綠色。輕微缺乏時，徵狀於生長後期即消失，
嚴重缺乏時，葉脈轉為灰暗綠色，葉肉仍保持淡綠色，徵狀持續至生長後期仍不消 失。許多作物之成熟葉片錳含量若低於 20 mg/kg，即呈現缺錳徵狀。作物種類不同 錳缺乏出現部位會有極大差異，多數果樹及長期作物錳缺乏徵狀均由新葉先發生，
再漸次擴展至下位葉，老葉維持正常，但短期葉菜類錳缺乏徵狀新葉及老葉均可能
出現。初期先出現於新葉，再至老葉，若新葉及老葉均出現，則表示缺乏嚴重。
2. 發生條件
(1) 石灰質土壤或為矯正土壤酸度而施用過量石灰時，土壤酸鹼度偏鹼，作物容易 缺錳。錳在土壤中通常以氧化物存在，其溶解度隨土壤 pH 升高而降低，又作 物僅能吸收二價錳，當土壤 pH 大於 6.5 時，二價錳易被微生物氧化為四價錳，
而無法為作物吸收利用，因此，許多酸鹼度高於 6.5 之土壤，作物易發生錳缺 乏症。
(2) 排水不良且有機質含量豐富之石灰質土壤，作物更易缺錳。
(3) 錳含量較低之土壤，例如酸性之砂質土壤，經長期淋洗其錳含量甚低。
(4) 乾旱時，易發生缺錳症。
(5) 養液或介質栽培作物，錳供應量不足時也易引起錳的缺乏。
3. 改善方法
(1) 出現缺錳徵狀時，儘快於葉面噴施 2.5–5.0 g/L 硫酸錳水溶液 (先分別配製 5-10 g/L 之硫酸錳液和 2.5–5.0 g/L 之消石灰液，再等量混合而成，以防藥害)，每隔 7- 10 天噴施一次，直到症狀消失為止。若噴施錳乃浦或鋅錳乃浦等藥劑以防治 病害時，亦有防治缺錳的放果。
(2) 酸性土壤缺錳時，以土壤施用硫酸錳 200-400 公斤/公頃或葉面噴施來防治，鹼 性土壤缺錳仍以葉面噴施效果較佳。
(3) 石灰質土壤或石灰施用過量引起的缺錳，除以葉面噴施硫酸錳外，可採用產酸 或生理酸性肥料如硫酸銨等 (銨易以氨揮失)，亦可施硫磺，以降低根圈土壤 pH 值，而提高土壤錳的有效性。
(4) 長期作物如果樹等可於適當時期採取葉片，送各區農業改場分析，據以提供第 二年的施肥參考。
文旦缺錳，其葉片缺錳徵狀與柳橙相近。圖片提供人：林慶喜。
(八) 銅
亦有防治缺鋅的效果。
(3) 施用鋅含量較高的有機質肥料，例如雞糞，但不可每年連續大量施用，以免引 起毒害。( 銅含量較高的有機質肥料為豬糞，惟動物飼料中必需維持銅與鋅的 平衡，若禽畜糞銅含量過高，則鋅含量亦高。)
(4) 土壤中鋅的有效性以 pH 值在 5.6-6.8 之間為最高，過酸或過鹼土壤宜以石灰或 硫磺調整土壤 pH 值至適宜的範圍內。
(5) 長期作物如果樹等可於適當時期採取葉片，送各區農業改場分析，據以提供第 二年的施肥參考。
麻豆文旦缺鋅。新梢葉片葉脈間黃化，葉脈及鄰接部份仍保持綠色，節間縮短。
圖片提供人：林慶喜 (十) 硼
1. 徵狀
硼與細胞分裂、花粉受精、養分吸收及糖之輸送等有密切關係。因硼移動性較 慢，其徵狀發生在頂梢之生長點、幼葉、塊根、莖、或果實等生長發育中的組織，
硼與細胞分裂、花粉受精、養分吸收及糖之輸送等有密切關係。因硼移動性較 慢，其徵狀發生在頂梢之生長點、幼葉、塊根、莖、或果實等生長發育中的組織，