為了強化台灣本土化飲食研究根基與充實台灣飲食地圖數位化資料庫內
容，經跨學科研究，以量化概念來繪製各式飲食地圖，並輔之統計分析來佐證，
希望推動藉此模式在台灣飲食文化研究與應用。以下針對後續研究提出建議：
除了繼續田野調查追蹤、進行專家訪談蒐集資料之外，並持續增加台灣飲 食地圖數位化資料庫內容，如於台灣飲食地圖中的資料探尋過程中，有許多資 源並未提到其確切的位置，因此在運用 GIS 繪製時無法於地圖上呈現，故研 究者統一將其標示於飲食產品描寫地點之縣市政府所在地，須透過地圖之屬性 表格查詢方可顯現，爾後若得知原本未知的資源地點所在，可進行數位化資料 庫與地圖更新，讓其更加完備且詳細，以增添台灣飲食地圖豐富性。另外，並 將次級資料（如：文獻、設備器具等演進）與原始資料進行各主題性飲食產品 抽絲剝繭、推敲，期望從多元面向的切入得到豐碩的資料以做為分析的基礎，
深層思考在不同時空背景中，藉由飲食地圖內容的演變闡述台灣飲食文化的更 迭，進而以資源共享觀點來提供教學與觀光餐飲活動延伸應用。
同時，未來將再持續透過科際整合研究模式，導入 GIS 之地圖操作、圖 層套疊、交叉運用與區域分析等功能，並增加引用政府統計資料庫等統計數據 分析佐證，對主題飲食地圖進行分析與解讀讓資料更趨完備，以利數位化資料 庫精準地建置，來思索在社會變奏與飲食文化意義產製的互動下，於新時空經 驗轉換下尋找屬於台灣本土飲食文化新體驗模式。透過飲食文化與創意產業間 聯結與再造之多元面貌體現，喚醒大眾對本土飲食文化重視，以建立本土飲食 文化理論與應用基礎。後續以台灣飲食地圖數位化資料庫來研發多元教學模式 及「文化美食」課程教材，以建構台灣本土飲食文化的教案，促使台灣飲食文 化於常民心中紮根。又「吃」在台灣不斷地進化及創新，轉而成為享譽全球的 特色，更是觀光活動中的一種活動、一種體驗與不可或缺的一環，故可以善用 台灣飲食地圖數位化資料庫研發符合餐飲產業情境的專業課程，以培養產業所 需之專業人才。再者，台灣在邁向多元文化和族群交錯的狀況裡，非常豐富而 又刺激的面向（廖炳惠，2004）。台灣飲食不變的原則就是「恆變」，在變動之 中找尋機會（吳政和、陳阿洪，2001）。因飲食活動是生活中不可或缺的，而 餐飲消費具有本土性、文化性與獨特性，台灣飲食地圖數位化資料庫可以提供
觀光餐飲產業做為推廣行銷台灣美食之養分，未來研發宜朝向可以創造出高附 加價值的特色商品，以便立足競爭激烈之市場中，達到永續經營。