一、生长结果习性 1、树性
桃是喜光性小乔木，芽具有早熟性，萌芽力强，成枝力高。
新梢在一年中多次生长，可抽生 2～3 次枝，幼年旺树甚至可长 4
次枝，干性弱，中心主干在自然生长的情况下，2 年后自行消失；
层性不明显，树冠较低，分枝级数多，叶面积大，进入结果期早，
5～15 年为结果盛期，15 年后开始衰退，桃树寿命的长短，与选用 的砧木类别、环境条件和栽培管理水平有较密切的关系。
3、 根
桃属浅根性树种，根系大部分为水平状分布。根系的扩展度大 于树冠的 0.5～1 倍，深度只及树高的 1/5～1/3，吸收根分布在离 土表的 40 厘米以内，其中 10～30 厘米分布最旺。桃的根上有明显 的横形皮目，说明特别需土壤通气，空气在土壤中的含量要求达 10%，空气含量在 5%以上根才能生长。空气含量在 2%以下，生长差，
甚至窒息死亡。地温 4～50C 时，根系开始活动，15～20C 时，为 根系生长活动的适宜温度，土温超过 30C 时，停止生长。
4、 芽
桃的侧芽（腋芽），有单芽与复芽之别，单芽有叶芽与花芽，
顶芽为叶芽。复芽有双复与三复，三复中间一般为叶芽，也有无叶 芽的，同一枝上的芽饱满程度，单芽、复芽的数量与着生的部位是 有差异的，这与营养、光照状况有关。
5、 枝梢
叶芽在春季萌发后，新梢即开始生长，在整个生长过程中，有 2～3 个生长高峰。第一个生长高峰在 4 月下旬～5 月上旬，5 月中 旬逐渐减弱。第二个生长高峰在 5 月下旬～6 月上旬，同时在该段 时间新梢开始木质化，6 月下旬新梢的伸长生长明显减弱。但幼树 及旺树上的部分强旺新梢还出现第三次生长高峰。除此之外的新梢 这时主要是逐渐进入老熟充实、增粗生长阶段，10 月下旬进入落 叶休眠阶段。
桃在生长季节中，由于生长时间、生长势及所处的着生部位不 同，形成不同类型的枝条。
6、 萌芽与开花
桃芽的萌发，花芽比叶芽稍早，花芽为纯花芽，每朵花芽形成 一朵花（蟠桃的一些品种有 2～3 朵花的）。
花的开花期常依品种和其他条件的不同而有先后，在一般情况 下，萌芽早的品种，开花亦早，老树比幼树早，短果枝比徒长性结 果枝早。
在同一地区，由于品种不同，其花期也不同。例如，现有的一 些桃品种中，蟠桃、玉露桃的花期最早，白凤、湖景蜜露次之，大 团蜜露、仓方早生最晚，花期的长短与品种、气候等也有关，如大 团蜜露从初花到末花，约有 15 天左右，而玉露桃的花期在 10 天左 右。在同一品种、不同年份，花期亦有变化，一般可相差 3～5 天。
7、 授粉受精和果实发育
桃的自花结实率很高，但也有许多品种如仓方早生、大团蜜露 等，必须配置授粉树，或进行人工辅助授粉，才能正常结果。
桃的结实率与花期的温度有关，花期温度高，则结实率高，
在 100C 以上，才能授粉受精，最适温度为 12～14C。桃为真果，
果实由子房发育而成，子房壁内层形成果核，中层形成果肉，外层 形成果皮，受精后从开始发育到果实成熟，所需的时间依品种及气 温而不同。
8、花芽分化与形成
桃的花芽属夏秋分化型，具体分化时间依地区、气候、品种、
结果枝的类型、栽培管理的状况、树势、树龄等方面的不同而差异，
6～8 月是花芽分化的主要时期，此时新梢大部分已停止生长，养 分的积累为花芽分化奠定了基础。花芽基本形成后，花器仍在继续 发育，直至翌春开花前才完成。
桃的全树花芽分化前后可延续 2～3 周，一般情况下，幼树比 成年树分化晚，长果枝比中、短果枝分化晚，徒长性结果枝及副梢 果枝分化更晚。
环境条件、栽培技术的优劣，都能影响花芽分化的时期和花芽 分化的质量与数量。桃极喜光，花芽分化时期如日照强，温度高，
阴雨天气少，树冠结构合理，通风透光良好，就能促进花芽的分化。
在树冠外围光照充足处，则花芽多而饱满，反之则花芽小而少。
在栽培技术上，凡有利于枝条充实和营养积累的各种措施都能 促进花芽的分化，如幼年树适当控氮肥，加强夏季修剪，改善通风 透光条件，成年树采后及时追施采后肥等，是促进分化的有效措施。
二、对环境条件的要求 1、温度
桃树对温度的适应范围较广。从平原到海拔 3000 米的高山都 有分布，除极冷极热的地区外，年平均温度在 12～17℃的地区，
均能正常生长发育，桃的生长最适温度为 18～23℃，果实成熟期 的适温为 25℃左右。桃树生长期温度过低或过高会影响桃树的正 常生长，温度过低树体发育不正常，果实不易成熟，温度过高，枝 干容易被灼伤，果实品质下降，南方品种群较耐高温。
冬季休眠时，须有一定时期的低温，桃树一般需要 7～20℃以 下，经过 750～1250 小时后花芽叶芽才能正常发育。北方品种群的 大部分品种比南方品种群的品种需要低温的时间要长，如果冬季 3 个月的平均气温在 10℃以上，翌春萌芽期开花期会参差不齐，甚 至引起花蕾枯死脱落，影响着果，造成减产。
桃在不同时期的耐寒力不一致，休眠期花芽在～18℃的情况下 才受冻害，花蕾期只能忍受～6℃的低温，开花期温度低于 O℃时
即受冻害。
2、水分
桃原产于大陆性的高原地带，耐干旱，雨量过多，易使枝叶徒 长，花芽分化质量差，数量少，果实着色不良，风味淡，品质下降，
不耐贮藏。
各品种群由于长期在不同气候条件下形成了对水分的不同要 求，南方品种群耐湿润气候，在南方表现良好，北方品种群在南方 栽培易引起徒长，花芽少，结果差，品质低。因此在选用栽培品种 时，应注意种群的类型，以避免在生产中带来麻烦。
桃虽喜干燥，但在春季生长期中，特别是在硬核初期及新梢迅 速生长期遇干旱缺水，则会影响枝梢与果实的生长发育，并导致严 重落果。果实膨大期干旱缺水，会引起新陈代谢作用降低，细胞肥 大生长受到抑制，同时叶片的同化作用也受到影响，减少营养的累 积。
南方雨水较多，早熟品种一般不会缺水，晚熟品种果实膨大时，
正处于盛夏干旱时期，叶片的蒸腾量也大，因此，应视实际进行适 当的灌水，以促进果实膨大。
桃树花期不宜多雨，四川省有时在桃开花期遇连续阴雨天气，
致使当年严重减产，桃树属极不耐涝树种，土壤积水后易死亡。
3、光照
桃属喜光性很强的植物，树冠上部枝叶过密，极易造成下部枝 条枯死，造成光秃现象，结果部位迅速外移，光照不足还会造成根
系发育差、花芽分化少、落花落果多、果实品质变劣的后果。
4、土壤
桃树对土壤的要求不严，但以排水良好、通透性强的沙质壤土 为最适宜。如沙性过重，有机质缺乏，保水保肥能力差，生长受抑 制，花芽虽易形成，结果早，但产量低，且寿命短。
在黏质土或肥沃土地上栽培，树势生长旺盛，进入结果时期迟，
容易落果，早期产量低，果开小，风味淡，贮藏性差，并且容易发 生流胶病。
对沙质过重的土壤应增施有机质肥料，加深土层，诱根向纵深 发展，夏季注意根盘覆盖，保持土壤水分。
对黏质土，栽培时应多施有机肥，采用深沟高畦，三沟配套，
加强排水，适当放宽行株距，进行合理的轻剪等。
土壤的酸碱度以微酸性至中性为宜，即一般 PH 5～6 生长最好，
当 PH 低于 4 或超过 8 时，则生长不良，在偏碱性土壤中，易发生 黄叶病。
桃树对土壤的含盐量很敏感，土壤中的含盐量在 0.14%以上时 即会受害，含盐量达 0.28%时则会造成死亡。因此在四川部分含盐 量的地区，栽培桃树时，根据盐随水来，盐随水去，水化气走，气 走盐存的活动规律，应采取降盐措施，如深沟高畦，增施有机肥料，
种植绿肥，深翻压青，地面覆盖等，以确保桃树生长良好，确保丰 产丰收。
任务二 桃树育苗与定植
一、苗木的培育
培育苗木是发展桃树的基础，要建立优质、高产的桃园和使桃 树在整个生命周期中能获取较高的经济效益，首先在培育优良的苗 木。具体做法：
1、 砧木的选用
我国桃的砧木主要用毛桃和山毛桃两种，此外，梅、李、杏、
寿星桃、毛樱桃等果类的树种也可作桃的砧木，但一般在生产上不 予采用。
四川地区经较长时期的观察比较，桃的砧木以毛桃为最好，毛 桃适宜温暖、多湿的气候，与桃嫁接亲和力强，成活率高，嫁接后 生长发育良好，根系发达，对养分的吸收力强，寿命长。
2、 育苗田块的选择
育苗地要选择未种过桃树和未育过桃苗、土质较好、容易排水 和灌溉方便的田块，在育苗地选定后，为育苗作好土壤准备，在秋 冬进行深翻，施足基肥，开好沟系，让土壤充分熟化，移植圃宜在 移前 1 个月左右即 3 月上旬应及时整好地，作好畦，使土壤保持实 而不坚，这样桃秧移后，可提高成活率，有利于桃苗的生长。
3、 播种
毛桃的播种期，遂宁一般以秋末冬初播种为主，秋播发芽早，
出苗率较高，生长快而强健，同时可省去层积手续。如播种有困难，
可把洗净的桃核与 5 份湿沙拌匀，置于排水良好处，进行层积处理，
层积期间，保持湿润，并防止积水霉烂，另外，温度必须保持与自 然温度相同，过高会抑制胚的活动而影响出苗率。翌年 2 月取出桃 核进行播种，桃核间保持 2 厘米左右的间隙，然后用筛出的细泥进 行覆盖，覆土厚度为 3 厘米。3 月底 4 月初开始出苗，苗高 10 厘 米时，应及时进行移栽。
4、 嫁接时间及方法
桃树在春、夏、秋三季都可以嫁接，遂宁一般在春、秋二季进 行，春季在枝接为主，秋季以芽接为主。接穗在 6～10 年生的健壮
桃树在春、夏、秋三季都可以嫁接，遂宁一般在春、秋二季进 行，春季在枝接为主，秋季以芽接为主。接穗在 6～10 年生的健壮