作品論述

以下即將針對各項作品進行創作描述，同樣分為個人餐具以及公共餐具兩類進行說明。

5.1-1 <團結力量大>個人餐具

a.主設計概念

為改善過去免洗餐具過輕，，在戶外用餐容易被吹翻的問題點，以雪花片的組合模式為靈 感，碗與杯的凸把與盤子的缺口以榫接方式接合，紙材的彈性能幫助連結更緊密。利用國人 將菜渣丟入盤內的飲食習慣，以最重的盤子為主體，連結其他餐具，環環相扣，避免被風吹 走。(圖 5-1)

圖 5-1 <團結力量大>模型照片

b. 碗與盤的設計概念

在前一章節提過，碗與盤除了榫接的部分之外，在使用前的組合也是設計的考量之一。一 般在宴席之前，碗通常倒扣於盤上，上下疊合的的造形成為設計靈感，搭配盤上的缺口的線 條組合成一張完整的剪紙。剪紙的色彩與節慶意味濃厚，十分適用「辦桌」的熱鬧場面，也 讓餐具更為美觀(圖 5-2 以及圖 5-3))。

圖 5-2 榫接接口成為剪紙的圖紋之一

圖 5-3 碗盤疊合時成為一張完整的剪紙

碗的缺口除了能夠固定湯匙外(圖 5-1 左)，亦符合使用者喝湯時握持的手勢，避免過 去使用免洗餐具時，容易燙手的狀況(圖 5-4)。

圖 5-4 碗使用的握持狀況

盤子方面，以可收集廚餘及放置分食菜餚作為出發點，企圖將兩項整合。盤底加深以增加 存放空間，盤緣加大後微傾 10 度，必免湯汁外流，保持盤面整潔(圖 5-5)。

圖 5-5 盤面側視圖 C. 杯子設計概念

杯子在宴席的移動率最高，尤其在強調人情味的「辦桌」更是頻繁；同時杯子也是人與人 社交的重要媒介之一。因此以趣味為出發點，採用刮刮卡的特性，讓杯子上的圖紋能夠刮開，

不同的圖形具有個人識別的作用，圖形同樣以 12 生肖為主，不同的排列方式也能搭配上菜

順序作抽獎活動(圖 5-6)。

另外在杯緣部分設計一塊剪紙的圖形，當”乾杯!”的時候，越多人完成的圖形越美(圖 5-7)。

圖 5-6 刮刮卡圖紋

圖 5-7 乾杯時圖紋結合

5.1-2 <盤中盤>公共餐具

a.主設計概念

以元件概念作為盤子主概念，中心盤的大小相同，搭配各種需求可互相更換，以提升公共

餐具的機動性與適應性。另外，欲解決餐宴中間大盤更換小盤的問題，盤中盤的可拆性能夠 快速縮小盤子的空間，達到節省桌面空間的效果(圖 5-8)。

圖 5-8 大盤換小盤使用圖

每個盤底的下方皆有三個倒鉤，協助固定打包袋，用一根筷子打開中心盤後，即能單人完成 打包動作(圖 5-9)。

圖 5-9 打包使用圖

盤緣的凹陷處，除了提供端盤時大拇指放置的位置。上面印製有 12 生肖的圖紋，提示用餐 者菜餚順序(圖 5-10)。

圖 5-10 盤緣的握持方式與圖紋

b.盤中盤組合料理範例

平盤的設計以裝盛蔬果雕花及生菜的擺盤為主的料理，菜的呈現以平面的配色與曲隔為主 (圖 5-11)。中間的花孔大小是一根筷子寬度，使用者無須用手即可拿起。

圖 5-11 淺盤料理範例

中深盤可應用在勾芡的料理，而順應過去冷盤喜好用生菜鋪底堆高，冷盤碟的中心微凸起 適用於需要堆高的菜餚排列之菜餚(圖 5-12)。

圖 5-12 中心堆高的冷盤範例

深盤多用在湯類料理或者湯汁較多之菜餚，中心的花座提供廚師作為穿插飾品的基座，適 用於裝飾華麗的菜餚(圖 5-13)。

圖 5-13 深盤料理範例

5.2 師生展創作聯展紀錄

本創作完成之後，與一位 97 級同學以及 98 級的學弟妹共 22 位的師生展作品，於新竹生活 美學館美藝堂展出，展出期間為 2010 年 12 月 25 日至 2011 年 1 月 9 日。

展覽主題為「產前憂鬱」，將孕婦憂慮胎兒是否可以平安產下的心理狀態，比喻作創作之 前壓力極大的狀態，海報截取懷孕的樣子作為主意象，一旁像葉子的圖騰比擬為作品產出前 腦袋中還未被整合的雜訊(圖 5-14)。

<產前憂鬱>

圖 5-14 展覽宣傳海報

圖 5-15 入口大肚子的意象

圖 5-16 「產道」兩側的設計

圖 5-17 「產道」尾端的互動裝置

圖 5-18 象徵產後開朗的寬闊展場

5.3 展場呈現

本創作展出位置被分配於入口的右側(如圖 5-19 所示)，為呈現「辦桌」的真實狀況，為 便觀者融入氣氛，特別訂製了一個半圓型的桌子，也有「辦桌，半桌」的隱喻(圖 5-20 及 5-21)。

圖 5-19 展出作品位置圖

圖 5-20 辦桌作品呈現

5-21 作品呈現照片

5.3-1 「辦桌」說明錶板設計

說明錶板以剪紙常見的正方形為規格進行設計，一共四張，並排貼於桌子上方(圖 5-22)。

海報一(圖 5-23)放置主概念與情境圖，引導觀者進入主題；海報二(圖 5-24)是碗與盤的使用 說明，畫面切割成四等份針對不同使用情境各別描述；海報三(圖 5-25)針對三件中心盤不同 功能作料裡示範說明；海報四(圖 5-26)則是說明盤中盤的各項設計細節，對應海報二，同樣 將畫面分割為四等份，依序說明。

圖 5-22 海報呈現狀況

圖 5-23 海報一

圖 5-24 海報二

圖 5-25 海報三

圖 5-26 海報四

5.3-2 展覽名片

名片(圖 5-27)除了介紹作者個人資料外，同時將轉換杯子的刮刮卡概念也應用到名片設 計，讓參展者能夠透過實際操作了解設計概念。刮開後會有三個十二生肖的圖形，順序隨機 排列，若刮開後的動物順序與展出三件盤子上的動物順序相同，即算中獎。活動目的也希望 參觀展覽者真正感染參與「辦桌」的熱鬧氣氛。

圖 5-27 展覽名片設計

圖 5-28 名片展覽效果

5.3-3 觀者留言區

「辦桌」乃是台灣人相當熟悉的文化活動，研究成果乃是採用部分訪談資訊設計而成，為驗 證成果是否真正符合使用者需求，因此在展臺旁邊設有個留言區(圖 5-29 以及圖 5-30)，提 供觀展者發表對於產品的建議，為後續產品修正提供參考。

圖 5-29 留言區設置示意圖

圖 5-30 留言簿

圖 5-31 觀展者留言狀況 5.4 展覽作品呈現與文案

展覽分為公用餐具以及個人餐具兩部分，分別為三個盤中盤及三組紙餐具，模擬辦桌時餐 具的擺放方式，公用餐具置於中心，個人餐具則分置於桌面外圍。

5.4-1 個人餐具作品呈現

a.碗與盤介紹文案

在作品旁貼上補充說明文字，讓觀者更了解個別作品的設計概念。

“從前，人們喜歡在窗戶上貼上各種剪紙，以烘托喜慶的節日氣氛。創作者將倒扣的碗與 盤運用花紋相互結合，俯瞰時候便會看見一張完整的剪花，為宴席添加滿滿的祝福。”

圖 5-32 作品文案說明

個人餐具分別展示用餐前擺設(圖 5-33)及使用中的組合狀況(圖-34)，讓使用情境一目了然。

5-33 碗與盤用餐前擺設狀態

圖 5-34 <團結力量大>餐具組合狀態

5.4-2 公用餐具 a. 打包盤文案

為清楚呈現打包的使用狀況，特別製作墊高的透明壓克力架，以便托高盤子。並在箱子上面 貼有介紹文案，詳細說明設計理念(圖 5-35)。文案如下:“在盤子的下方設計有溝槽能夠勾

住袋子打開盤中盤，就能輕鬆打包。”

圖 5-35 打包作品呈現

三個盤中盤由左至右分別為:中深盤搭配冷盤碟(圖 5-36)、深盤搭配花座(圖 5-37)以及平盤 搭配平底碟(圖 5-38)，盤上 圖案順序為牛、兔以及雞。

圖 5-36 中深盤搭配冷盤碟作品呈現

圖 5-37 深盤搭配花座作品呈現

圖 5-38 平盤搭配平底碟作品呈現

第六章 結論

意見，在此整理探討。

具設計主要以賓客食用的「功能性解決」作為考量點。而其他如 : 事前佈置與準備、活動表

參考文獻 相關文獻

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http://www.itia.org.tw/phpbb/viewtopic.php?f=10&t=578 2009.09.24 用完碗盤、餐盒可以吃？ 超環保碗盤出爐

http://www.dailylohas.com/forum/topics/yong-wan-wan-pan-can-he-ke-yi?xg_source=activ ity

2009.05.17 設計獎》辦桌伴手禮 滋味都帶走

http://mag.udn.com/mag/campus/storypage.jsp?f_ART_ID=194782 2010.12.28 臺灣的辦桌文化（上）

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附錄--媒體相關報導

2010.12.28 自由時報

附錄--媒體相關報導

2010.12.29 人間福報 http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?Unid=213390

2011.01.01 聯合報

附錄--媒體相關報導

經由觀展的過程，觀眾得以重新發現平凡生活中隱藏的小小驚喜，亦能從中反思設計和 自身的關係。交大應藝所師生也希望藉由此展覽呈現出設計與藝術的多元風貌，讓大家更深 入了解新銳創作者的創作語彙與思想理念。

本次展覽並於開幕日 12 月 30 日（星期四）早上 10:00 邀請奇想未來有限公司總經理簡 大為先生於 2 樓演講廳進行專題講座。簡先生曾任舊金山 Pentagram Design 設計師、普立爾 科技設計經理以及大可意念傳達總經理，具有豐富的設計素養及專業知識。講座題目為「設 計進化論 ; 從設計服務到服務設計」，將探討當設計思考洪流來襲，設計師該如何調整與 重新定位自我角色。誠摯歡迎愛好藝術設計的朋友到場聆聽！

以環保素材為設計的餐具-李依潔-辦桌 紙餐具以榫接方式連結就不怕風吹走-李依 潔-辦桌

承辦及新聞聯絡::推廣輔導組 王秀芬 03-5263176＃210

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