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台灣
日本
稻米產銷對環境及健康之影響117-155（2006）
圖七、日本35 年中每人每日對熱量、蛋白質及脂肪消費量變化 資料來源：食料需給表より作成 (資源協會 1992. p8)
圖八、日本人攝取蛋質質食品類之分量(公克)及百分率 (1965-1991) 資料來源：日本資源協會1992. p16
圖九、日本人在1975-1990(15 年)間攝取量較多之食品類變化 資料來源：日本資源協會1992. p39
稻米產銷對環境及健康之影響117-155（2006）
圖十、日本各食品類蛋白質與脂肪含量比率 (資源協會 1994) 資料來源：食料需給表より作成
圖十一、五國男性之虛血性心臟病及腦血管疾病死亡率變化 (1979-1986)
圖十二、亞洲與歐美地區每人每日消費蛋白質及脂肪量 (公克)
圖十三、世界主要國家及理想的國民攝食Ｃ．Ｆ．Ｐ熱量比 資料來源：台灣省政府糧食局1988. p118
稻米產銷對環境及健康之影響117-155（2006） 糠醇 (oryzanol)B1 維生素(A、B、E)
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