品牌建構

一、品牌發想與定位

根據第二章文獻探討可得知，臺南市地理環境位於廣大的嘉南平原之中，包含三分 之一的丘陵地形與山地地形，並主要受到曾文溪上游曾文水庫與烏山頭水庫的灌溉。且 全市位處於北回歸線以南，屬副熱帶季風氣候與熱帶氣候過渡帶，全年溫和少雨、日照 充足，農業發展相對發達。

而臺南市開發歷史悠久，物產豐饒，文化層面深而值得遠播。臺南市最廣為人知的 不外乎是座落於市內多達 132 座國定與市定古蹟，居全臺之冠，體現了歷史在臺南市中 不可抹滅的存在。不但具有相當的觀光價值，並陶冶了臺南市的文化素養。

在臺南市眾多特產中，挑選水果農產品作為創作範疇，是因果品種植蘊含著臺南市 早期農業開發的歷史意涵，相當適合建構品牌，因此本次創作研究品牌定位將整合文獻 探討與半結構式訪談（Semistructured Interviews）資料，並以心智圖法（Mind Map）做 為品牌發想方法，「臺南市」為主軸中心，延伸發想「地理環境」、「歷史沿革」、「古蹟 建築」、「水果農產品」四大面向，將圖呈現於圖 19。

圖 19 創作發想圖

從圖 27 中可看出透過「地理環境」的「氣候」與「古蹟建築」的「紅色」可聯想 到「溫暖」與「熱情」。另外「平原」的「農業發展」可與「歷史沿革」的各時期建築 如「安平古堡」、「孔子廟」、「南鯤鯓代天府」、「臺南火車站」、「臺灣文學館」及日治時 期的「嘉南大圳」導向了「開發見證」，體現了「歷史悠久」。最後「水果農產品」中「地 區特色」裡透過訪談後則可得到「產地新鮮」與「品質保證」的結論，因此品牌將定位 為黃色區塊的「溫暖熱情」、「歷史悠久」、「產地新鮮」與「品質保證」。

二、品牌創作

依據品牌定位「溫暖熱情」、「歷史悠久」、「產地新鮮」與「品質保證」可預想以下 四點創作方向，並依此執行品牌建構之創作。

1.溫暖熱情：品牌建構中標準色使用為紅色。

2.歷史悠久：品牌建構中使用古蹟建築元素與書法字體再造。

3.產地新鮮：包裝設計上採用「實物提示」，讓消費者對水果農產品一目了然。

4.品質保證：包裝設計上採用「產品聯想與象徵」，強調水果農產品達人種植。

（一）語言識別系統 1. 品牌中文名稱

從圖 27 創作發想圖中以臺南與水果兩大意象各挑選名詞與形容詞，其結 果如表 22，並以一形一名一形一名的方式做名稱重組，最後選定「紅城南果」

做為本次臺南市水果農產品牌設計之創作研究品牌中文名稱。

表 22 品牌中文名稱發想

臺南市水果農產品形容詞與名詞

臺南市

形容詞 溫、暖、紅、歡、樂、南、久、熱

名詞 廟、堡、府、城、市、院、館、情

水果農產品

形容詞 南、紅、橙、黃、綠、圓、鮮

名詞 果、園、品

資料來源：本研究製作

（二）基本識別系統 1. 品牌商標

從圖 20 創作發想圖中找尋臺南市水果農產品視覺元素，透過紅色區塊的 部分確定商標創作方向，其中包含了「南」、「府城」、「城門」、「拱門」、「屋 頂」、「圓形」以及「紅色」等關鍵詞。因此創作中將城門的拱門與水果的圓 形以圖地反轉的方式呈現，再導入臺南的南字使商標更為完整，創作流程如 圖 28。

圖 20 紅城南果品牌商標創作 資料來源：本研究者繪製

2. 標準字

標準字於第二章文獻探討中分析臺灣國產優良果品品牌得知文字部分皆 使用圓滑字體與書法體，並因循品牌定位中的「歷史悠久」，因此使用了書法 體再製，並把筆畫較尖銳的部分修正圓滑，創作如圖 21。

圖 21 紅城南果品牌標準字創作 資料來源：本研究者繪製

橫式排列

直式排列

3. 輔助圖形

輔助圖形因較常應用於連續與反覆上，因此選定古蹟建築中的花窗漏空 形式，而花窗則挑選臺南市市定古蹟鹽水區八角樓的花窗做為設計依據，如 圖 22。

圖 22 紅城南果品牌輔助圖形創作 資料來源：本研究者繪製

4. 標準色

標準色為體現品牌定位中的「溫暖熱情」，因此使用古蹟建築中牆面常使 用的紅色作為品牌標準色，而五項設計項目「麻豆文旦」、「關廟鳳梨」、「玉 井芒果」、「東山椪柑」、「七股洋香瓜」之標準色則依照果品顏色，如圖 23。

圖 23 紅城南果品牌標準色創作 資料來源：本研究者繪製

（三）應用物設計 1. 名片設計

名片設計在顏色選擇上使用了品牌標準色古蹟磚紅色（C45 M100 Y100 K20）作為底色，因名片尺寸不大，正面僅置中放置品牌商標與標準字，不 再行多餘的設計，以達到明確表達臺南市水果農產品牌。背面則提供重點販 售項目，加上連絡人資訊，最後在名片上方以輔助圖形的花窗型式做切割，

可串連爾後包裝設計中同樣運用「實物提示」的開窗使商品內容物一目了然，

進而加強了對品牌的視覺印象，如圖 24。

圖 24 紅城南果名片設計 資料來源：本研究者繪製

2. 文宣設計

文宣設計正面以插畫形式繪製臺南火車站及 70 年老店泰成水果店，突顯 臺南市古蹟建築與水果農產品密不可分的觀光飲食文化，背面則為臺南市地 圖，介紹各古蹟與五項水果農產品所在處，並配合文字解說品牌來源、古蹟 歷史、水果農產品簡介等相關說明。文宣尺寸設定為 29.7 乘以 17.8 公分雙折 頁，可放置於各個水果農產品禮盒包裝，正反面如圖 25。

文宣正面

文宣反面

圖 25 紅城南果文宣設計 資料來源：本研究者繪製

第二節 包裝設計

於古蹟建築中的花窗形式，並一目了然禮盒包裝內水果農產品。

包裝風格則使用了壓克力媒材手繪插畫創作，能有別於一般電腦繪圖形式，強調臺 南市質樸的在地風情與水果農產品天然的高品質。最後因水果農產品皆有一定重量，在 紙材選擇上以裱瓦楞紙板的方式增加紙盒厚度，藉以穩定盒身架構。

（一）關廟鳳梨

國定古蹟「安平古堡」為「衙署城防」中極具代表性的建築，除古蹟本身外，

其最有名的安平老街坐落在安平古堡的周圍，是既傳統卻又不停創新的觀光勝地，

時常聚集許多在地與外地的遊客慕名而來。而在此販售的水果農產品或果乾、蜜餞 等多元化應用加工品，也在長久的歷史中成了安平老街中裡一項耳熟能詳、每到必 逛的商品。「關廟鳳梨」除採收後以一台大貨車直接運送至市場販售外，也常被製成 鳳梨果乾。鳳梨飽含許多纖維，一年四季皆有生產，製成果乾後由於烘焙時不添加 任何化工物，相當天然健康，深受大家喜愛。因此結合「安平古堡」與「關廟鳳梨」

以「老街販售水果農產品及多元化應用加工品」為意象，執行關廟鳳梨插畫創作，

如表 24。

表 24 關廟鳳梨插畫創作

關廟鳳梨插畫創作

安 平 古 堡

地 磚

老

長 桌

圍 欄

商 人 1

商 人 2

資料來源：本研究整理

1.色彩運用

關廟鳳梨禮盒包裝選定品牌輔助色鳳梨色（C15 M28 Y90 K0）為底色，將 插畫重新排列組合呈現於禮盒包裝上。

2.畫面編排

構圖前方為一卡車運送關廟鳳梨及鳳梨乾於老街販售，背景則是安平古堡 最顯赫的白色燈塔與安平老街的紅磚道。另外也帶入了商用的大型遮陽傘、羅 馬旗與燈籠提昇老街意象，最後再加上「紅城南果」品牌商標與標準字及商品 相關明細。

3.盒形設計

關廟鳳梨一顆平均淨重為 1.6 公斤，本禮盒包裝為一顆裝，盒型為附提把的 手提式長筒盒，盒身長 14 公分，寬 14 公分，高 38 公分，設定刀模後交由印刷 廠輸出打樣，校對完成關廟鳳梨禮盒包裝創作。創作流程與完整作品呈現如表 25。

表 25 關廟鳳梨禮盒包裝創作流程表

關廟鳳梨禮盒包裝

插 畫 創 作

刀 模 設 計

成 品 展 示

資料來源：本研究整理

（二）麻豆文旦

國定古蹟「兌悅門」為「城門」中極具代表性的建築，為原 8 座城門中現今 僅存的 4 座城門之一。又不同於其他 4 座城門獨立成為古蹟規劃區，「兌悅門」靜 靜地坐落於市區之中，比鄰民房與臺南市中西區信義街道，道路甚至還能直接通 過城門，也常有附近居民於此休憩。「麻豆文旦」為中秋過節送禮的高經濟水果農 產品，產季一到，不僅限於臺南市，全臺灣都爭相訂購或親自到產地選購。更因 為是自家種植，麻豆區的農民們也常將栽種的文旦送予親朋好友，也讓人想起曾 經是個以物易物的年代。因此結合「兌悅門」與「麻豆文旦」以「在古蹟比鄰的 市區中以物易物贈送自家種植水果農產品給親朋好友」為意象，執行麻豆文旦插 畫創作，如表 26。

表 26 麻豆文旦插畫創作

民 房 與 店 面

民 眾 2

地 磚

民 眾 3

民 車

小 黑 狗

兌 悅 門

資料來源：本研究整理

1.色彩運用

麻豆文旦禮盒包裝選定品牌輔助色文旦色（C40 M15 Y80 K0）為底色，將 插畫重新排列組合呈現於禮盒包裝上。

2.畫面編排

構圖前方主要為親朋好友以物易物贈送麻豆文旦，背景則是與兌悅門比鄰 而居的民房跟居民們，並以磚道通過兌悦門代表城門現今能可通行，最後再加 上「紅城南果」品牌商標與標準字及商品相關明細。

3.盒型設計

麻豆文旦一顆平均淨重為 500 公克，本禮盒包裝為 5 顆裝，盒型以文旦外 型上窄下寬做為設計依據，並於兩側加上提袋。盒身長 20 公分，寬 20 公分，

高 24.5 公分，設定刀模後交由印刷廠輸出打樣，校對完成麻豆文旦禮盒包裝創 作。創作流程與完整作品呈現如表 27。

表 27 麻豆文旦禮盒包裝創作流程表

麻豆文旦禮盒包裝

插 畫 創 作

刀 模 設 計

成 品 展 示

資料來源：本研究整理

（三）玉井芒果

國定古蹟「臺南孔子廟」為「祠廟」與「書院」中極具代表性的建築，門口匾 額寫著「全臺首學」是全臺灣最早的文廟之意，也是清末之前最高的官辦學府。而

國定古蹟「臺南孔子廟」為「祠廟」與「書院」中極具代表性的建築，門口匾 額寫著「全臺首學」是全臺灣最早的文廟之意，也是清末之前最高的官辦學府。而