與鰻魚養殖相比，草蝦養殖中佔花費比例中極大比重的購買幼苗成本大幅下 降，因草蝦幼苗數量已發展出人工繁殖技術，使得草蝦幼苗來源穩定，且價格與 鰻魚幼苗相比相對較低，也不受限於氣候限制，如鰻魚幼苗只能在冬季於沿海地 區撈補，相比之下養蝦業者在購買幼苗這方面更佔優勢。
惟草蝦養殖需要海水與淡水混合，淡水部分則是在養殖池旁直接開鑿地下水 井，海水部分則要到鄰近沿海地區的沙地，鑿井後用抽水馬達抽取經由地層過濾 後的純淨海水，再沿著道路兩側或排水渠道設置塑膠管引取海水進入養殖池，離 海岸越遠則需要花費更多的成本。
卵孵化 紅筋 黑殼 成蝦 盤商收購
圖 4-2 草蝦的飼養過程 資料來源：石佳惠（2001）
本區的草蝦養殖是直接從蝦苗繁殖廠收購黑殼階段的幼蝦，再放養至養殖池 中，平均一年可以收成二次，加以屏東縣佳冬鄉沿海地區的冬季均溫偏高，讓生 性畏寒的草蝦依然能在冬季穩定成長，無須憂心寒流造成的養殖漁業寒害或低溫 導致草蝦生長遲緩。若是養殖過程極為順利，未遭遇天災或草蝦病變，甚至能在
3-4 個月 10-20 天
一年內收成三次亦不足為奇。
草蝦收成以 20-30 尾為一斤，價格普通時一斤約為 120-150 元之間，而當價 格好時一斤甚至是 180-230 元之間。通常每年一公頃地的草蝦養殖池，若無發生 嚴重病變（病變造成的些微損失難以避免，端看養殖戶的經驗與技術降低病變造 成的損失），可以有一、二百萬元的收益。
表 4-4 1970-1980 年間佳冬地區草蝦養殖成本與利潤
尖峰時段（07：30－22：30）1.6 元/度，每天用 16 度。
563 元 離峰時段（22：30－07：30）0.8 元/度，每天用 16
度。
282 元 半尖峰時段（週六、日 00：00-24：00）1.3 元/度，
每天用 16 度。
草蝦一年二至三獲，從圖 4-2 中得知，以一公頃養殖面積來看，一年內要是 養殖順利且價格無太大波動，獲利要上看百萬並非難事，獲利是養殖鰻魚的二倍 以上，即便是在養蝦熱潮才投資改建魚塭的養殖業者，也能在短短數年內回收成 本。
若早期已有投入養殖鰻魚之養殖戶，在鰻魚銷日價格尚未大幅滑落時期已經 累積相當財富，在養殖面積擴張上更具優勢，且養鰻魚時所留下之打氣裝置、電 源線路、地下淡水井等養殖設備早已完備，即使轉投入草蝦養殖，也只須投資鋪 設海水輸送管線，無須再從頭開始建設，累積財富速度更快。
而在此區域內的養殖資訊交流亦傳遞快速，例如在店家內偶遇閒談、或在公 共場所內的泡茶聊天等，都是交換養殖資訊與經驗的管道。
圖 4-3 1980 年左右佳冬地區稻作、鰻魚與草蝦養殖收益比較圖 單位：元
對魚種的養殖經驗與養殖獲利比較都是資訊交流的主要內容，且此區域內的 居民多為相當程度的親屬關係，對於養殖技術與經驗傳授也多不會保持排外的心
0 100000 200000 300000 400000 500000 600000 700000 800000 稻米年收益
鰻魚養殖收益 草蝦養殖收益
理，使得這類資訊流通更快速，對於居民改變土地利用形式時下決策有深遠的影