第三章 園藝治療適用植物篩選指標
Chapter 3. The Screening Indices of Plants Suitable for Horticultural Therapy
摘要(Abstract)
園藝治療效益與視覺、嗅覺及味覺感官體驗、心理預期、文化等因素有關，
若可根據這些因子，挑選具備該特性之植物應用於園藝治療活動中，應可提升園 藝治療效益。由文獻回顧歸納整理園藝治療適用植物指標，包含維護管理容易、
繁殖容易、短時間內即有成果、文化意涵、視覺體驗、嗅覺體驗、可食用性、美 學體驗、具備多重用途等 9 項，並以上述指標作為問項，請受試者填寫問卷評估 各指標之重要程度。其中維護管理容易、視覺體驗、美學體驗之評分顯著高於其 他指標，而嗅覺體驗、具多重用途、短期內即具成果等指標次之。以主成份分析 將各指標分類，第一主成份為植物特性，包含嗅覺體驗、味覺體驗、文化典故及 多重用途，第二主成份為植物之外觀感受，包含視覺體驗及美學體驗，第三主成 份為植物照顧，包含維護管理容易、繁殖容易、短期內及具成果等指標。
由於本試驗不適合採主成份分析法進行加權值計算，故所有指標權重皆訂為1。
園藝治療適用植物之評估總分(S) = 維護管理容易(M) + 視覺體驗(V) + 美學體驗 (A) + 嗅覺體驗(S) + 具多重用途(U) + 短期內即具成果(T) + 繁殖容易(R) + 具文 化典故(C) + 可食用性(E)。每個指標之最高分數為 5，共 9 個指標，若植物具該項 指標特性即得5 分，滿分為 45 分。而運用此公式對常見之植物進行評分，可建立 園藝治療適用植物之排行推薦表。
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一、 前言(Introduction)
臺灣的園藝治療活動所使用之植物大多依照經驗挑選，或仿效歐美的園藝治 療模式及植物，如薰衣草、迷迭香等香草植物在臺灣可能有氣候適應不良問題(黃，
2011)。目前園藝治療植物挑選種類多樣化，但並無確切之標準。研究指出視覺、
嗅覺及味覺感官體驗、心理預期、文化等因素皆會影響園藝治療效益(Diego et al., 1998; Lohr and Pearson-Mims, 2004; Moss et al., 2006; Son, 2011)。若可根據這些因 子，挑選具備該特性之植物應用於園藝治療動中，應可提升園藝治療效益。
因此本試驗希望透過園藝治療相關文獻回顧，歸納園藝治療適用植物需具備 之條件，以此作為適用植物評估指標。並利用問卷瞭解各指標之重要程度，從而 建立適用植物評估公式，未來可依此估算該植物之適用分數，進而建立園藝治療 適用植物推薦表，實際運用於園藝治療活動中。
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二、 材料與方法(Materials and Methods) (一) 試驗方法與調查項目
透過文獻回顧與搜尋，歸納之植物重要特性，及其對人的影響，整理為 9 個 園藝治療適用植物篩選指標。並以問卷方式評估各篩選指標之重要性(附錄Ⅰ)，瞭 解各篩選條件之權重，建立植物篩選評估表。
問卷受試者之主要特質為長期接觸園藝植物，具種植植物、參與園藝活動或 綠化課程之經驗。發放對象為臺北市萬華社區大學幸福園藝課程、臺北市萬華區 仁德里社區綠化課程、臺大農場樂活養生園藝課程、室內植物淨化空氣種子教師 研習課程等參與學員以及臺灣大學園藝暨景觀學系植物繁殖實習課程學生。
問卷之問項為歸納出的 9 個園藝治療適用植物篩選指標，由受試者對 9 個指 標進行重要度評分，問卷採7 分評分法設計，分數由 1 分(非常不重要)到 7 分(非 常重要)。同時受試者需填寫年齡、性別、是否具園藝相關背景、接觸及照顧植物 的頻度等背景資訊。
(二) 統計分析
回收問卷去除各指標均勾選同樣分數或漏答者，以SPSS 16.0 (IBM, Armonk, NY, USA)進行因素分析(Factor analysis)，進行 KMO (Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy)及 Bartlett's (Bartlett's Test of Sphericity)檢定，檢測各因子間 之相互關係及權重。
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三、 結果(Results)
(一) 前人研究整理與歸納
視覺、嗅覺及味覺感官體驗、心理預期、性別、年齡、文化及家庭背景皆會 影響園藝治療效益(Diego et al., 1998; Heim et al., 2009; Lohr and Pearson-Mims, 2004; Moss et al., 2006; Son, 2011)。植物可提供香味、色彩、質地，引發對食物、
工作技能及人生特殊事件的回憶(Hewson, 1998)。Hewson (2007)另提出園藝治療植 物應無毒、具多種用途、具吸引人的顏色、形狀及質地，於一般狀況下容易生長
Table 3.1. Summarized Indices of plants suitable for horticultural therapy.
園藝治療適用
Hewson, 2007 視覺體驗 植株可開花或具有引人注意之
葉斑
李，2011；陳和陳，2010；
Hewson, 1998; Hewson, 2007
嗅覺體驗 植株具特殊香氣 李，2011；沈，2010；Hewson, 1998;
Hewson, 2007
可食用性 植株無毒、可食 沈，2010；Heim et al., 2009
美學體驗 可帶來美的感受 李，2011
具備多重用途 具有藥用、保健或其他功能 沈，2010；李，2011：Hewson, 2007
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表3.2. 園藝治療活動內容及其運用植物之特性整理
Table 3.2. Summarization of horticultural therapy activities contents and the characteristics of plants using in activities.
園藝治療
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表3.2 (續). 園藝治療活動內容及其運用植物之特性整理 Table 3.2. Continued.
園藝治療
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本試驗著重於園藝治療活動參與型之植栽活動部份，因此回顧描述園藝治療 活動及使用植物之文獻(表 3.2)，以園藝治療常見之植栽活動播種、繁殖、移植、
組合盆栽，以及衍生活動採收、品嚐香草茶等型式，瞭解相同活動中不同研究者 使用之植物是否類似或具有相同特質。播種活動中皆曾使用綠豆為材料；移植及 換盆活動中，其共同特徵為使用香草植物(朱，2007；張，2006；Hewson, 1998)；而 採收活動則皆使用蔬果及香草植物(朱，2007；張，2006；Hewson, 1998)。播種活動 中，由於綠豆發芽速度快，且於數天後即可採收豆芽食用，可於短時間內獲得成 就感；移植及換盆活動原僅為觸覺體驗活動，但以香草植物為材料即可兼具嗅覺 感官體驗；採收活動運用之蔬果及香草植物皆可食用，增加味覺感官體驗。而上 述之植物特性皆符合本研究所歸納之園藝治療適用植物篩選指標(表 3.1)。
同一種植物可以運用於不同對象或活動當中，如薄荷運用於一般大眾、智能 障礙者、慢性精神病患中，並於無性繁殖、移植換盆、採收、香草茶品嚐等活動 中皆可利用(朱，2007；張，2006；Hewson, 1998)，適用性廣，為優良之園藝治療適 用植物。而表3.2 中的部份植物如馬纓丹，具毒性，較不符合園藝治療適用植物之 標準。
(二) 園藝治療適用植物篩選指標之評估
由前人研究整理之 9 個園藝治療適用植物篩選指標，包含維護管理容易、繁 殖容易、短時間內即有成果、文化意涵、視覺體驗、嗅覺體驗、可食用性、美學 體驗、具備多重用途等，建立園藝治療適用植物篩選指標評估問卷。本試驗問卷 共回收 136 份，去除漏填、資訊不完整及所有問項皆勾選同分者後，有效問卷為 119 份，有效比率為 87.5%，其中臺北市萬華社區大學幸福園藝課程 12 份、臺北 市萬華區仁德里社區綠化課程10 份、臺大農場樂活養生園藝課程 9 份、室內植物 淨化空氣種子教師研習課程71 份、臺灣大學園藝暨景觀學系植物繁殖實習課程學 生17 份。受試者中男性 49 人，占 40.5%；女性 72 人，占 59.5%。於年齡層方面，
66.9%之受試者年齡在 40 歲以上，多為中高年齡層族群。而受試者中 73.6%不具園 藝方面背景，18.2%就讀園藝相關系所，8.3%任職於園藝相關單位。而於植物照顧 頻率方面，47.9%之受試者每天接觸及照顧植物；12.4%為一週 3-4 次；19.8%為一 週1-2 次；10.7%為二週 1 次；1.7%為一月 1 次；7.4%未接觸及照顧植物。
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園藝治療適用植物指標之重要度滿分為 7 分，視覺體驗之重要度平均分數為 5.92，維護管理容易平均分數為 5.85，美學體驗平均分數為 5.74，嗅覺體驗平均分 數為5.07，具多重用途之平均分數皆為 5.03，短期內即具有成果為 4.65 分，繁殖 容易為4.83 分，具文化典故為 3.98 分，可食用性之平均得分為 3.96 (圖 3.1)。將各 指標分數以SPSS 16.0 進行主成份分析，挑選特徵值大於 1 之第一至第三主成份，
結果顯示第一主成份僅可解釋33.9%之變異量，累積第二及第三主成份後亦僅分別 達51.8%及 64.8% (表 3.3)。由轉軸後之成分矩陣分數，顯示第一主成份包含嗅覺 體驗、味覺體驗、文化典故及多重用途，第二主成份包含視覺體驗及美學體驗，
第三主成份則包含維護管理容易、繁殖容易、短期內及具成果等指標(表 3.4)。轉 軸空間中的成份圖則可顯示各指標之分布情形，視覺及美學體驗分佈位置相近，
而維護管理容易與繁殖容易、短期內即具成果等分佈位置相近(圖 3.2)。
本試驗受限於問卷設計，不適合採用主成份分析法進行加權值計算，故將各 篩選指標之權重皆視為1，不進行加權。每個指標之最高分數為 5，若植物極具該 項指標特性即得5 分，滿分為 45 分。園藝治療適用植物評估公式如下：
總分(S) = 維護管理容易(M) + 視覺體驗(V) + 美學體驗(A) + 嗅覺體驗(S) + 具多重用途(U) + 短期內即具成果(T) + 繁殖容易(R) + 具文化典故(C) + 可食用性(E)
另分析背景資訊與各篩選指標間之關係，結果顯示受試者之年齡、性別、是 否具園藝背景、接觸及照顧植物頻率等與各篩選指標間之關係皆未達顯著差異水 準(p >0.05)。
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四、 討論 (Discussion)
本試驗80.2%受試者高度接觸及照顧植物(每週接觸及照顧植物 1 次以上)，且 為園藝、綠化課程學員以及園藝系學生，應對植物及園藝活動參與有相當之經驗，
可增加本份問卷之可信度。
維護管理容易、視覺體驗、美學體驗之評分顯著較其他指標高(圖 3.1)，因此 為相對較重要之指標，而嗅覺體驗、具多重用途、短期內即具成果等指標次之，
繁殖容易、具文化典故、可食用性再次之。
主成份分析結果顯示第一主成份僅可解釋33.0%之變異量，累積第二及第三主 成份後亦僅分別達49.6%及 64.4% (表 3.3)。一般第一主成份約可解釋 80%以上之 變異量(陳，2005)，因此本試驗之結果低於一般可接受之標準。此可能與樣本組成 變異過大，或是樣本數不足、問卷設計不適合有關。
由轉軸後之成分矩陣分數，顯示第一主成份包含嗅覺體驗、味覺體驗、文化 典故及多重用途，第二主成份包含視覺體驗及美學體驗，第三主成份則包含維護 管理容易、繁殖容易、短期內及具成果等指標(表 3.4)，而轉軸空間中的成份圖亦 支持此結果(圖 3.2)。觀察第一主成份所包含之指標，許多香草植物同時符合嗅覺 及味覺體驗，其製成精油、香水、食物等產品，且大多具醫藥、香料等多重用途，
於早期即應用於先民生活，融合於文化中，因此第一主成份可命名為植物特性；
於早期即應用於先民生活，融合於文化中，因此第一主成份可命名為植物特性；