第四章 研究結果
第四節 嬰兒副食品添加情形
ㄧ、嬰兒開始添加副食品的時機與種類
本研究中有兩名嬰兒自第 3 個月開始使用副食品添加，最晚開始 使用副食品時間是第 11 個月，平均開始添加時間為第 5.73 個月，而 第 6 個月時的副食品添加人數為 269 人，佔當月份有蒐集到資料之嬰 兒的 88.49%。在不同哺餵方式中，第 4 個月時，母乳哺餵嬰兒中有 14.14%已添加副食品，混合哺餵中則有 17.11%嬰兒已添加副食品，
而配方奶哺餵嬰兒則有 29.29%已添加副食品；至第 6 個月時，母乳
哺餵嬰兒中有 86.08%已添加副食品，混合哺餵中則有 90.00%嬰兒已
添加副食品，而配方奶哺餵嬰兒則有 89.20%已添加副食品。副食品
佔總熱量攝取之百分比方面，第 6 個月時為 16.5%、第 9 個月為
37.37%、一歲時為 44.39%。而在不同哺餵嬰兒當中，此部分以橫斷
性資料顯示，在第 6 個月時的母乳哺餵嬰兒副食品攝取占總熱量之
17.10%，混合哺餵嬰兒為 8.21%，配方奶哺餵之嬰兒為 17.35%；在
第 9 個月時的母乳哺餵嬰兒副食品攝取占總熱量之 39.14%，混合哺
餵嬰兒為 34.79%，配方奶哺餵之嬰兒為 37.55%；在第 12 個月時的母
乳哺餵嬰兒副食品攝取占總熱量之 57.02%超過總熱量之一半，其二
者混合哺餵嬰兒之 49.16%與配方奶哺餵嬰兒之 42.03%皆未超過總攝
取量之一半。嬰兒開始添加副食品時間以及副食占總熱量攝取比例分
別以表 4-4.1 和表 4-4.2 所示。在副食品添加種類方面，最早開始給予
嬰兒添加的副食品種類為米麥粉（精）和果汁，最晚開始給予的是肝
臟類；而米麥粉（精）和果汁、果泥、蔬菜粥、嬰兒咬牙餅乾為最常
添加之副食品種類。
表 4-4.1 嬰兒開始添加副食品之時間分布
二、嬰兒零至一歲間每個月副食品營養素攝取情形
研究中嬰兒自第 3 個月開始有人添加副食品，副食品攝取熱量 平均為 7.80 大卡，蛋白質 0.04 克、脂肪 0.03 克、醣類 1.84 克，三 大營養素分別占副食品攝取熱量之 2.05%、3.46%及 94.36%；第 4 個月平均熱量為 70.80 大卡，蛋白質為 1.44 克、脂肪 0.37 克、醣類 15.46 克，三大營養素分別占副食品攝取熱量之 8.14%、4.70%及 87.34%；第 5 個月平均熱量為 92.29 大卡，蛋白質為 2.18 克、脂肪 0.63 克、醣類 19.44 克，三大營養素分別占副食品攝取熱量之 9.45%、
6.14%及 84.26%；第 6 個月平均自副食品攝取熱量為 108.84 大卡，
蛋白質為 2.95 克、脂肪 0.93 克、醣類 22.15 克，三大營養素分別占 副食品攝取熱量之 10.84%、7.69%及 81.40%；第 7 個月平均熱量為 153.87 大卡，蛋白質為 4.59 克、脂肪 1.41 克、醣類 30.67 克，三大 營養素分別占副食品攝取熱量之 11.93%、8.25%及 79.73%；第 8 個 月平均熱量為 214.63 大卡，蛋白質為 7.09 克、脂肪 2.36 克、醣類 41.14 克，三大營養素分別占副食品攝取熱量之 13.21%、9.90%及 76.67%；第 9 個月自副食品攝取熱量平均為 286.30 大卡，蛋白質 10.09 克、脂肪 3.46 克、醣類 56.56 克，三大營養素分別占副食品攝 取熱量之 14.10%、10.88%及 79.02%；第 10 個月平均熱量為 300.66 大卡，蛋白質為 10.52 克、脂肪 3.34 克、醣類 56.85 克，三大營養 素分別占副食品攝取熱量之 14.00%、10.00%及 75.63%；第 11 個月 平均熱量為 339.44 大卡，蛋白質為 12.10 克、脂肪 4.39 克、醣類 62.57 克，三大營養素分別占副食品攝取熱量之 14.26%、11.64%及
73.73%；第 12 個月自副食品得到之平均熱量為 371.16 大卡，蛋白
質 13.92 克、脂肪 5.80 克、醣類 65.40 克，三大營養素分別占副食
品攝取熱量之 15.00%、14.06%及 70.48%；詳細嬰兒 0-12 個月自副
食品得到之營養素如表 4-4.3 所示。
將嬰兒在 0-12 個月間自副食品攝取得到的熱量、三大營養素百 分比及鐵的攝取以曲線圖表示，由圖 4-4.1 及圖 4-4.2 可看出，自副 食品中得到的熱量、三大營養素與鐵質隨年齡增加而逐漸上升。
進一步利用 GEE 考驗嬰兒在第 3、6、9、12 個月的副食品營養 素攝取量差異性，由表 4-4.3 可以看出，嬰兒在此四個不同時間點之 熱量、蛋白質、脂質、醣類、蛋白質百分比、脂質百分比、醣類百 分比、維生素 A、維生素 D、維生素 K、維生素 B2、菸鹼酸、維生 素 B6、維生素 B12、維生素 C、葉酸、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、
鋅、銅、錳、泛酸、膽鹼、膳食纖維、亞麻油酸、次亞麻油酸、動 物性蛋白質以及植物性蛋白質攝取是有顯著差異的(p＜0.05)；進一 步以 3 月份攝取副食品營養素為基準，比較 6、9、12 月份之營養素 與 3 月攝取差異，結果發現 6 月自副食品攝取之營養素僅有蛋白值 百分比與 3 月份有顯著差異(p＜0.05)，9 月份自副食品攝取之營養素 熱量、蛋白質、脂質、醣類、蛋白質百分比、醣類百分比、維生素 A、維生素 E、維生素 K、菸鹼酸、葉酸、鈉、鉀、磷、鐵、膽鹼、
膳食纖維、亞麻油酸、次亞麻油酸以及植物性蛋白質與 3 月攝取有 顯著差異(p＜0.05)，12 月份自副食品攝取之熱量、蛋白質、脂質、
醣類、蛋白質百分比、醣類百分比、維生素 A、維生素 K、菸鹼酸、
維生素 C、葉酸、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、銅、錳、泛酸、膽鹼、膳
食纖維、亞麻油酸、次亞麻油酸、動物性蛋白質以及植物性蛋白質
與 3 月有顯著差異(p＜0.05)
表 4-4.3 嬰兒 1-12 個月副食品攝取營養素
營養素 ㄧ個月(n=0) 二個月(n=0) 三個月(n=2) 四個月(n=67) 五個月(n=165) 六個月(n=269) 七個月(n=276) Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Energy(kcal) - - 7.81 ±71.04 70.80 ±71.04 92.29 ±91.35 108.84 ±117.79 153.87 ±151.58 Protein(g) - - 0.04 ±1.50 1.44 ±1.50 2.18 ±2.12 2.95 ±3.86 4.59 ±5.52 Protein(%) - - 2.05 ±1.47 8.14 ±4.04 9.45 ±4.68 10.84 ±5.15 11.93 ±4.83 Fat(g) - - 0.03 ±0.45 0.37 ±0.45 0.63 ±1.01 0.93 ±1.46 1.41 ±1.86 Fat(%) - - 3.46 ±10.09 4.70 ±3.92 6.14 ±5.62 4.70 ±7.46 8.25 ±8.75 CHO(g) - - 1.84 ±16.01 15.46 ±16.01 19.44 ±19.89 22.15 ±23.74 30.67 ±30.19 CHO(%) - - 94.36 ±18.84 87.34 ±9.10 84.26 ±8.64 87.34 ±11.40 79.73 ±81.20 Dietary fiber(g) - - 0.16 ±0.39 0.22 ±0.39 0.32 ±0.86 0.41 ±0.82 0.78 ±1.44 Vit B1(mg) - - 0.001 ±0.19 0.11 ±0.19 1.26 ±9.43 1.95 ±12.54 16.24 ±174.47 Vit B2(mg) - - 0.001 ±0.26 0.10 ±0.26 0.17 ±0.40 0.20 ±0.38 0.23 ±0.41 Niacin(mg) - - 0.03 ±1.58 1.21 ±1.58 1.50 ±1.37 1.87 ±2.50 2.15 ±2.67 Vit B6(mg) - - 0.001 ±0.04 0.03 ±0.04 0.07 ±0.08 0.10 ±0.15 0.15 ±0.22 Vit B12(mg) - - 0 ±0.42 0.16 ±0.42 0.29 ±0.65 0.37 ±0.72 0.43 ±0.96 Vit C(mg) - - 0.5 ±12.77 8.27 ±12.77 8.77 ±9.25 12.45 ±18.49 14.59 ±24.00 Folate(μg) - - 0.72 ±5.41 5.81 ±5.41 7.84 ±9.77 9.62 ±12.79 13.20 ±15.76 Vit D(μg) - - 0 ±0.60 0.27 ±0.60 0.63 ±1.12 0.85 ±1.98 0.83 ±1.61 Vit K(μg) - - 0.1 ±8.92 2.65 ±8.92 9.92 ±20.21 13.27 ±37.39 19.68 ±41.30
表 4-4.3 嬰兒 1-12 個月副食品攝取營養素(續)
營養素 ㄧ個月(n=0) 二個月(n=0) 三個月(n=2) 四個月(n=67) 五個月(n=165) 六個月(n=269) 七個月(n=276) Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Na(mg) - - 1.22 ±1.73 14.06 ±24.09 25.00 ±76.07 62.73 ±213.44 295.23 ±971.38 K(mg) - - 11.03 ±14.32 57.13 ±116.38 57.57 ±87.16 78.94 ±134.45 113.50 ±159.67 Ca(mg) - - 0.32 ±39.46 65.74 ±80.11 95.02 ±93.14 120.45 ±168.60 146.51 ±254.50 Mg(mg) - - 0.5 ±5.51 10.72 ±30.33 13.90 ±45.77 12.44 ±29.13 17.72 ±33.50 P(mg) - - 1.10 ±5.27 55.61 ±64.22 82.24 ±77.18 100.08 ±128.85 122.92 ±147.13
Fe(mg) - - 0.02 ±1.52 2.44 ±3.48 2.50 ±3.65 2.82 ±4.03 3.41 ±5.04
Zn(mg) - - 0.02 ±0.24 3.55 ±16.44 3.61 ±24.39 4.83 ±31.19 6.56 ±52.90 Cu(μg) - - 6.75 ±9.38 5.04 ±10.09 18.97 ±64.00 16.80 ±34.17 51.31 ±104.14 Mn(μg) - - 4.11 ±26.16 21.28 ±62.20 37.25 ±142.48 44.15 ±121.92 129.60 ±257.72 18-2FA(mg)1 - - 0.00 ±0.00 2.74 ±11.29 48.02 ±283.02 40.37 ±164.69 161.77 ±442.33 18-3FA(mg)1 - - 0.00 ±0.00 0.09 ±0.37 2.26 ±13.48 2.66 ±14.78 10.93 ±32.03 Animal protein(g) - - 0.00 ±0.00 0.07 ±0.16 0.09 ±0.28 0.21 ±0.69 0.60 ±1.64 Plant protein(g) - - 0.04 ±0.79 0.34 ±0.60 0.74 ±1.56 1.00 ±2.43 2.10 ±3.99 Pantothenate(μg) - - 7.00 ±0.79 125.67 ±244.19 286.14 ±538.82 248.44 ±442.10 390.22 ±560.28 Choline(mg) - - 0.51 ±0.35 0.78 ±2.09 1.19 ±2.36 2.20 ±5.06 4.05 ±8.06
118-2FA 指亞麻油酸；18-3FA 指次亞麻油酸
表 4-4.3 嬰兒 1-12 個月副食品攝取營養素(續)
營養素 八個月(n=293) 九個月(n=300) 十個月(n=286) 十ㄧ個月(n=281) 十二個月(n=294) p for trend
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Energy(kcal) 214.63 ±147.70 286.30 ±312.08 300.66 ±178.11 339.44 ±205.91 371.16 ±196.96 0.00＊＊
Protein(g) 7.09 ±6.12 10.09 ±11.48 10.52 ±7.83 12.10 ±8.50 13.92 ±8.73 0.00＊＊
Protein(%) 13.21 ±4.80 14.10 ±4.59 14.00 ±4.67 14.26 ±4.55 15.00 ±4.64 0.00＊＊
Fat(g) 2.36 ±2.78 3.46 ±5.02 3.34 ±3.30 4.39 ±4.50 5.80 ±5.04 0.00＊＊
Fat(%) 9.90 ±8.66 10.88 ±7.62 10.00 ±6.47 11.64 ±7.95 14.06 ±8.34 0.00＊＊
CHO(g) 41.14 ±28.38 53.56 ±59.23 56.85 ±33.20 62.57 ±38.85 65.40 ±35.62 0.00＊＊
CHO(%) 76.67 ±11.48 79.02 ±10.13 75.63 ±9.19 73.73 ±9.58 70.48 ±10.39 0.00＊＊
Dietary fiber(g) 1.15 ±1.43 1.45 ±1.57 1.81 ±2.11 1.88 ±1.80 2.09 ±1.85 0.00＊＊
Vit B1(mg) 30.77 ±262.33 120.06 ±979.88 41.52 ±353.25 77.86 ±552.06 43.55 ±357.87 0.17 Vit B2(mg) 0.26 ±0.46 0.32 ±0.69 0.26 ±0.33 0.34 ±1.09 0.30 ±0.36 0.00＊＊
Niacin(mg) 2.48 ±2.26 3.09 ±5.86 2.82 ±2.29 2.90 ±2.38 2.90 ±2.07 0.00＊＊
Vit B6(mg) 0.20 ±0.34 0.24 ±0.38 0.23 ±0.32 0.26 ±0.38 0.24 ±0.33 0.00＊＊
Vit B12(mg) 0.56 ±1.16 0.72 ±1.51 0.57 ±0.78 0.74 ±1.72 0.73 ±1.17 0.00＊＊
Vit C(mg) 17.82 ±18.08 22.92 ±40.48 24.32 ±29.58 24.31 ±27.68 25.46 ±30.03 0.00＊＊
Folate(μg) 21.60 ±23.40 25.42 ±22.99 26.10 ±21.13 32.11 ±26.89 32.50 ±24.71 0.00＊＊
Vit D(μg) 0.96 ±1.78 1.19 ±2.93 0.82 ±1.55 1.04 ±1.94 1.31 ±2.22 0.00＊＊
Vit K(μg) 40.41 ±80.21 43.59 ±59.12 48.24 ±86.47 61.27 ±94.80 58.62 ±85.56 0.03＊＊
利用 GEE 比較 1-12 個月營養素攝取趨勢之差異
。
*p<0.05,
**p<0.01
表 4-4.3 嬰兒 1-12 個月副食品攝取營養素(續)
營養素 八個月(n=293) 九個月(n=300) 十個月(n=286) 十ㄧ個月(n=281) 十二個月(n=294) p for trend
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Na(mg) 681.16 ±1,284.66 1119.77 ±1715.89 1244.99 0.00＊＊ 1548.47 ±1996.92 1721.91 ±1930.92 0.00＊＊
K(mg) 175.14 ±165.05 217.10 ±209.44 240.95 0.00＊＊ 279.01 ±223.74 309.56 ±239.01 0.00＊＊
Ca(mg) 157.18 ±223.65 234.36 ±609.07 202.50 0.00＊＊ 225.73 ±656.52 213.11 ±538.94 0.00＊＊
Mg(mg) 25.41 ±37.08 32.59 ±52.96 35.12 0.00＊＊ 41.41 ±73.63 40.17 ±50.43 0.00＊＊
P(mg) 146.87 ±123.17 191.68 ±312.70 172.26 ±116.44 191.66 ±136.27 198.27 ±122.15 0.00＊＊
Fe(mg) 3.94 ±4.31 5.20 ±9.29 4.86 ±5.54 5.47 ±6.76 5.37 ±6.38 0.00＊＊
Zn(mg) 9.03 ±63.28 10.56 ±69.98 8.09 ±36.49 13.40 ±72.74 10.55 ±56.01 0.02＊＊
Cu(μg) 83.52 ±100.65 113.30 ±124.53 130.81 ±113.59 173.43 ±189.28 201.35 ±204.57 0.00＊＊
Mn(μg) 244.99 ±323.58 341.35 ±394.30 419.29 ±547.09 463.45 ±558.09 490.28 ±529.17 0.00＊＊
18-2FA(mg)1 335.86 ±572.33 523.37 ±925.09 595.54 ±813.88 793.31 ±1041.24 1094.39 ±1434.68 0.00＊＊
18-3FA(mg)1 26.00 ±52.97 37.83 ±67.20 46.08 ±75.85 63.20 ±99.92 96.28 ±149.75 0.00＊＊
Animal protein(g) 1.58 ±3.07 2.67 ±4.67 2.93 ±4.12 3.76 ±4.90 5.00 ±5.17 0.00＊＊
Plant protein(g) 3.10 ±3.86 4.35 ±6.23 4.68 ±4.19 5.09 ±4.34 5.53 ±4.16 0.00＊＊
Pantothenate(μg) 551.60 ±590.96 689.70 ±661.69 775.57 ±668.53 897.34 ±716.46 953.20 ±702.49 0.00＊＊
Choline(mg) 9.15 ±21.63 15.46 ±34.45 12.34 ±24.38 16.40 ±27.98 20.96 ±37.54 0.00＊＊
118-2FA 指亞麻油酸；18-3FA 指次亞麻油酸
利用 GEE 比較 1-12 個月營養素攝取趨勢之差異
。
*p<0.05,
**p<0.01
圖 4-4.1 嬰兒 1-12 個月副食品平均熱量攝取曲線圖
三、橫斷性分析 1-12 個月當中的不同哺餵方式嬰兒副食品營養素攝 取情形
1. 1-12 個月每個月當中的母乳哺餵嬰兒副食品營養素攝取情形 第 4 個月時的母乳哺餵嬰兒，副食品攝取熱量平均為 38.00 大 卡，蛋白質 0.78 克、脂肪 0.33 克、醣類 7.97 克，三大營養素分別占 副食品攝取熱量之 8.21%、7.82%及 83.90%；第 5 個月時的母乳哺餵 嬰兒熱量為 79.66 大卡，蛋白質為 1.73 克、脂肪 0.38 克、醣類 17.04 克，三大營養素分別占副食品攝取熱量之 8.69%、4.30%及 85.56%；
第 6 個月時的母乳哺餵嬰兒自副食品攝取熱量為 88.27 大卡，蛋白質 為 2.27 克、脂肪 0.68 克、醣類 18.24 克，三大營養素分別占副食品 攝取熱量之 10.29%、6.93%及 82.66%；第 7 個月時的母乳哺餵嬰兒 平均熱量為 124.51 大卡，蛋白質為 3.72 克、脂肪 1.27 克、醣類 24.55 克，三大營養素分別占副食品攝取熱量之 11.95%、9.18%及 78.87%；
第 8 個月時的母乳哺餵嬰兒平均熱量為 168.31 大卡，蛋白質為 5.63 克、脂肪 1.93 克、醣類 31.98 克，三大營養素分別占副食品攝取熱量 之 13.38%、10.32%及 76.00%；第 9 個月時的母乳哺餵嬰兒自副食品 攝取熱量平均為 232.91 大卡，蛋白質 8.07 克、脂肪 3.03 克、醣類 43.18 克，三大營養素分別占副食品攝取熱量之 13.86%、11.71%及 74.16%；
第 10 個月時的母乳哺餵嬰兒平均熱量為 299.88 大卡，蛋白質為 10.56
克、脂肪 3.89 克、醣類 55.31 克，三大營養素分別占副食品攝取熱量
之 14.09%、11.67%及 73.78%；第 11 個月時的母乳哺餵嬰兒平均熱量
為 278.52 大卡，蛋白質為 9.94 克、脂肪 3.54 克、醣類 51.40 克，三
大營養素分別占副食品攝取熱量之 14.28%、11.44%及 73.82%；第 12
個月時的母乳哺餵嬰兒自副食品得到之平均熱量為 371.07 大卡，蛋
白質 13.09 克、脂肪 6.06 克、醣類 65.48 克，三大營養素分別占副食
品攝取熱量之 14.11%、14.70%及 70.59%；1-12 個月每個月間的母乳
表 4-4.4 1-12 個月每個月間的母乳哺餵嬰兒副食品營養素攝取量
營養素 ㄧ個月(n=0) 二個月(n=0) 三個月(n=0) 四個月(n=21) 五個月(n=48) 六個月(n=70) 七個月(n=70)
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Energy(kcal) - - - 38.00 ±12.80 79.66 ±116.50 88.27 ±126.28 124.51 ±173.20
Protein(g) - - - 0.78 ±0.55 1.73 ±2.22 2.27 ±3.80 3.72 ±6.40
Protein(%) - - - 8.21 ±3.3 8.69 ±4.88 10.29 ±5.49 11.95 ±4.07
Fat(g) - - - 0.33 ±0.26 0.38 ±0.41 0.68 ±1.28 1.27 ±2.15
Fat(%) - - - 7.82 ±4.55 4.30 ±3.9 6.93 ±8.14 9.18 ±8.87
CHO(g) - - - 7.97 ±3.36 17.04 ±25.63 18.24 ±26.32 24.55 ±33.17
CHO(%) - - - 83.90 ±8.50 85.56 ±8.62 82.66 ±13.24 78.87 ±11.37
Dietary fiber(g) - - - 0.19 ±0.25 0.33 ±0.64 0.46 ±0.92 0.77 ±1.36
Vit B1(mg) - - - 0.04 ±0.05 4.42 ±20.84 3.15 ±14.91 0.29 ±1.25
Vit B2(mg) - - - 0.04 ±0.05 0.08 ±0.11 0.15 ±0.37 0.18 ±0.35
Niacin(mg) - - - 0.52 ±0.47 0.99 ±1.22 1.40 ±2.70 1.76 ±3.32
Vit B6(mg) - - - 0.02 ±0.02 0.05 ±0.06 0.08 ±0.17 0.12 ±0.21
Vit B12(mg) - - - 0.07 ±0.06 0.14 ±0.21 0.28 ±0.69 0.33 ±0.71
Vit C(mg) - - - 2.83 ±3.58 5.09 ±7.77 10.54 ±20.56 13.36 ±34.00
Folate(μg) - - - 3.29 ±1.21 5.66 ±6.33 10.81 ±18.81 11.27 ±18.54
Vit D(μg) - - - 0.25 ±0.43 0.43 ±0.85 0.33 ±0.73 0.45 ±1.31
Vit K(μg) - - - 0.03 ±0.07 7.52 ±15.29 11.16 ±35.26 12.57 ±23.20
表 4-4.4 1-12 個月每個月間的母乳哺餵嬰兒副食品營養素攝取量(續)
營養素 ㄧ個月(n=0) 二個月(n=0) 三個月(n=0) 四個月(n=21) 五個月(n=48) 六個月(n=70) 七個月(n=70)
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Na(mg) - - - 5.61 ±7.25 10.98 ±15.11 37.95 ±137.52 250.30 ±791.39
K(mg) - - - 14.88 ±34.19 38.49 ±71.61 82.92 ±176.84 88.60 ±118.13
Ca(mg) - - - 31.49 ±29.00 58.62 ±80.58 87.39 ±179.40 107.33 ±242.86
Mg(mg) - - - 4.37 ±7.63 10.11 ±23.00 16.06 ±42.00 13.17 ±21.61
P(mg) - - - 24.28 ±20.45 51.44 ±63.01 77.92 ±146.12 100.59 ±193.77
Fe(mg) - - - 1.75 ±2.60 1.45 ±2.14 2.58 ±4.88 2.54 ±5.32
Zn(mg) - - - 2.94 ±7.67 0.69 ±2.30 3.55 ±19.43 1.56 ±8.21
Cu(μg) - - - 5.17 ±12.82 29.79 ±85.33 21.69 ±53.82 42.64 ±86.81
Mn(μg) - - - 6.26 ±12.37 23.60 ±59.70 56.13 ±125.82 104.38 ±275.42
18-2FA(mg)1 - - - 0.03 ±0.08 29.39 ±90.50 37.40 ±102.80 153.63 ±352.98
18-3FA(mg)1 - - - 0.02 ±0.05 0.26 ±1.13 1.93 ±4.81 7.84 ±16.43
Animal protein(g) - - - 0.02 ±0.05 0.02 ±0.08 0.25 ±0.76 0.48 ±1.29
Plant protein(g) - - - 0.21 ±0.27 0.86 ±2.06 1.19 ±3.47 2.24 ±5.85
Pantothenate(μg) - - - 65.16 ±100.71 210.85 ±459.49 225.18 ±376.84 318.29 ±387.84
Choline(mg) - - - 0.27 ±0.47 1.55 ±2.76 3.17 ±7.01 4.45 ±9.78
118-2FA 指亞麻油酸；18-3FA 指次亞麻油酸
表 4-4.4 1-12 個月每個月間的母乳哺餵嬰兒副食品營養素攝取量(續)
營養素 八個月(n=70) 九個月(n=65) 十個月(n=59) 十ㄧ個月(n=59) 十二個月(n=53)
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Energy(kcal) 168.31 ±122.27 232.91 ±198.87 299.88 ±203.49 278.52 ±177.17 371.07 ±210.24 Protein(g) 5.63 ±4.97 8.07 ±7.72 10.56 ±8.68 9.94 ±7.23 13.09 ±7.74 Protein(%) 13.38 ±5.06 13.86 ±12.58 14.09 ±4.50 14.28 ±4.44 14.11 ±4.75 Fat(g) 1.93 ±2.20 3.03 ±3.54 3.89 ±3.76 3.54 ±3.91 6.06 ±5.34 Fat(%) 10.32 ±9.07 11.71 ±7.47 11.67 ±6.98 11.44 ±7.69 14.70 ±9.34 CHO(g) 31.98 ±24.26 43.18 ±39.19 55.31 ±38.37 51.40 ±33.27 65.48 ±39.35 CHO(%) 76.00 ±11.32 74.16 ±9.76 73.78 ±9.37 73.82 ±9.12 70.59 ±10.42 Dietary fiber(g) 1.21 ±1.36 1.73 ±1.78 2.60 ±3.39 1.78 ±1.68 2.60 ±2.19 Vit B1(mg) 2.15 ±13.41 223.84 ±1,703.45 9.18 ±61.58 114.49 ±728.90 69.35 ±457.58 Vit B2(mg) 0.13 ±0.17 0.15 ±0.18 0.17 ±0.18 0.15 ±0.17 0.25 ±0.23 Niacin(mg) 1.39 ±1.19 1.67 ±1.48 2.34 ±2.20 1.92 ±1.91 2.73 ±2.40 Vit B6(mg) 0.10 ±0.10 0.15 ±0.15 0.23 ±0.33 0.14 ±0.15 0.25 ±0.52 Vit B12(mg) 0.24 ±0.36 0.33 ±0.45 0.38 ±0.45 0.32 ±0.59 0.59 ±0.71 Vit C(mg) 11.43 ±10.68 15.08 ±15.72 21.27 ±25.90 14.97 ±15.17 24.24 ±34.14 Folate(μg) 22.54 ±31.62 26.65 ±24.57 28.10 ±23.95 30.42 ±26.01 34.40 ±24.38 Vit D(μg) 0.56 ±1.53 0.45 ±0.90 0.48 ±1.41 0.54 ±1.18 1.34 ±2.79 Vit K(μg) 41.11 ±78.27 39.66 ±56.02 61.88 ±145.67 62.42 ±76.24 47.64 ±60.79
表 4-4.4 1-12 個月每個月間的母乳哺餵嬰兒副食品營養素攝取量(續)
營養素 八個月(n=70) 九個月(n=65) 十個月(n=59) 十ㄧ個月(n=59) 十二個月(n=53)
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Na(mg) 694.17 ±1108.01 1052.62 ±1901.54 887.80 ±1474.09 1294.88 ±1677.98 1313.30 ±1457.38 K(mg) 168.76 ±167.60 225.26 ±180.88 266.96 ±214.72 242.31 ±201.43 296.07 ±217.11 Ca(mg) 66.66 ±75.37 80.04 ±95.44 94.85 ±131.10 236.94 ±1001.71 264.73 ±739.83 Mg(mg) 24.42 ±33.79 28.61 ±27.38 34.15 ±30.08 39.64 ±73.51 45.11 ±59.43 P(mg) 92.44 ±69.77 121.80 ±93.32 145.73 ±119.10 134.63 ±101.21 178.01 ±116.81
Fe(mg) 2.71 ±4.21 2.62 ±2.73 3.02 ±3.35 4.70 ±8.28 4.41 ±5.76
Zn(mg) 3.63 ±17.49 1.30 ±2.98 2.44 ±7.68 7.86 ±42.66 6.60 ±24.15 Cu(μg) 89.35 ±111.60 126.66 ±124.39 170.14 ±156.44 171.10 ±172.27 231.76 ±238.80 Mn(μg) 249.91 ±273.72 394.45 ±427.00 602.93 ±925.52 440.54 ±375.06 514.50 ±455.00 18-2FA(mg)1 367.49 ±496.84 652.60 ±1219.71 703.28 ±718.26 749.00 ±990.70 1239.16 ±1499.95 18-3FA(mg)1 26.83 ±39.55 39.43 ±54.30 48.46 ±51.06 50.34 ±65.57 110.21 ±152.07 Animal protein(g) 1.60 ±2.79 2.32 ±3.29 3.51 ±4.97 2.76 ±3.85 4.27 ±4.71 Plant protein(g) 2.56 ±2.22 4.27 ±5.26 5.53 ±4.63 4.84 ±3.61 6.30 ±4.18 Pantothenate(μg) 526.17 ±466.33 655.37 ±493.60 870.32 ±693.71 779.27 ±589.34 939.08 ±625.21 Choline(mg) 14.14 ±29.58 22.78 ±42.82 21.99 ±38.51 15.93 ±19.54 25.76 ±46.56
118-2FA 指亞麻油酸；18-3FA 指次亞麻油酸
2. 1-12 個月每個月當中的混合哺餵嬰兒副食品營養素攝取情形
第 4 個月時的混合哺餵嬰兒副食品攝取熱量平均為 34.57 大卡，
蛋白質 0.75 克、脂肪 0.14 克、醣類 7.57 克，三大營養素分別占副食 品攝取熱量之 8.68%、3.64%及 87.60%；第 5 個月的混合哺餵嬰兒平 均熱量為 53.05 大卡，蛋白質為 1.44 克、脂肪 0.39 克、醣類 10.94 克，
三大營養素分別占副食品攝取熱量之 10.86%、6.62%及 82.49%；第 6 個月的混合哺餵嬰兒平均自副食品攝取熱量為 55.91 大卡，蛋白質為 1.23 克、脂肪 0.36 克、醣類 11.95 克，三大營養素分別占副食品攝取 熱量之 8.80%、5.80%及 85.49%；第 7 個月的混合哺餵嬰兒平均熱量 為 104.01 大卡，蛋白質為 2.79 克、脂肪 0.93 克、醣類 21.11 克，三 大營養素分別占副食品攝取熱量之 10.72%、8.05%及 81.18%；第 8 個月的混合哺餵嬰兒平均熱量為 194.16 大卡，蛋白質為 6.40 克、脂 肪 2.81 克、醣類 35.70 克，三大營養素分別占副食品攝取熱量之 13.19%、13.03%及 73.55%；第 9 個月的混合哺餵嬰兒自副食品攝取 熱量平均為 248.60 大卡，蛋白質 8.26 克、脂肪 4.35 克、醣類 44.04 克，三大營養素分別占副食品攝取熱量之 13.29%、15.75%及 70.86%；
第 10 個月的混合哺餵嬰兒平均熱量為 244.12 大卡，蛋白質為 8.86
克、脂肪 2.60 克、醣類 46.32 克，三大營養素分別占副食品攝取熱量
之 14.52%、9.59%及 75.90%；第 11 個月的混合哺餵嬰兒平均熱量為
338.51 大卡，蛋白質為 12.79 克、脂肪 3.74 克、醣類 63.95 克，三大
營養素分別占副食品攝取熱量之 15.11%、9.94%及 75.57%；第 12 個
月的混合哺餵嬰兒自副食品得到之平均熱量為 391.77 大卡，蛋白質
16.00 克、脂肪 7.61 克、醣類 64.42 克，三大營養素分別占副食品攝
取熱量之 16.34%、17.48%及 65.77%；詳細混合哺餵嬰兒 0-12 個月自
副食品得到之營養素如表 4-4.5 所示。
表 4-4.5 1-12 個月每個月間的混合哺餵嬰兒副食品營養素攝取量
營養素 ㄧ個月(n=0) 二個月(n=0) 三個月(n=0) 四個月(n=16) 五個月(n=35) 六個月(n=44) 七個月(n=39) Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Energy(kcal) - - - 34.57 ±41.73 53.05 ±38.61 55.91 ±41.82 104.01 ±85.16
Protein(g) - - - 0.75 ±0.75 1.44 ±1.28 1.23 ±1.34 2.79 ±2.55
Protein(%) - - - 8.68 ±2.81 10.86 ±4.38 8.80 ±5.46 10.72 ±5.66
Fat(g) - - - 0.14 ±0.10 0.39 ±0.36 0.36 ±0.45 0.93 ±1.23
Fat(%) - - - 3.64 ±6.33 6.62 ±3.94 5.80 ±656 8.05 ±9.72
CHO(g) - - - 7.57 ±9.54 10.94 ±8.03 11.95 ±8.71 21.11 ±17.79
CHO(%) - - - 87.60 ±7.92 82.49 ±7.25 85.49 ±11.93 81.18 ±14.17
Dietary fiber(g) - - - 0.11 ±0.22 0.17 ±0.36 0.35 ±0.44 0.64 ±1.43
Vit B1(mg) - - - 0.07 ±0.11 0.07 ±0.06 3.38 ±0.08 25.26 ±0.36
Vit B2(mg) - - - 0.03 ±0.04 0.10 ±0.09 0.06 ±0.09 0.13 ±0.14
Niacin(mg) - - - 0.74 ±0.91 0.99 ±0.75 0.95 ±0.95 1.45 ±1.57
Vit B6(mg) - - - 0.02 ±0.02 0.05 ±0.04 0.04 ±0.05 0.11 ±0.16
Vit B12(mg) - - - 0.06 ±0.09 0.16 ±0.16 0.11 ±0.20 0.26 ±0.36
Vit C(mg) - - - 4.70 ±7.58 4.82 ±4.31 7.00 ±7.41 9.27 ±10.04
Folate(μg) - - - 2.40 ±2.57 4.53 ±3.67 4.78 ±3.97 9.00 ±8.83
Vit D(μg) - - - 0.14 ±0.22 0.55 ±0.80 0.26 ±0.50 0.79 ±1.58
Vit K(μg) - - - 2.96 ±4.56 9.91 ±16.35 3.08 ±8.48 16.07 ±26.21
表 4-4.5 1-12 個月每個月間的混合哺餵嬰兒副食品營養素攝取量(續)
營養素 ㄧ個月(n=0) 二個月(n=0) 三個月(n=0) 四個月(n=16) 五個月(n=35) 六個月(n=44) 七個月(n=39) Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Na(mg) - - - 6.48 ±1.92 48.63 ±171.37 19.86 ±28.79 105.65 ±289.71
K(mg) - - - 34.00 ±67.88 30.37 ±36.91 62.65 ±65.82 95.79 ±132.49
Ca(mg) - - - 42.82 ±46.81 65.47 ±56.19 56.95 ±67.15 93.48 ±102.70
Mg(mg) - - - 3.38 ±4.44 5.20 ±7.13 4.82 ±3.94 11.12 ±13.24
P(mg) - - - 34.34 ±37.94 55.53 ±45.75 46.59 ±53.55 75.58 ±75.97
Fe(mg) - - - 1.17 ±1.71 1.26 ±1.13 1.36 ±1.67 2.04 ±2.48
Zn(mg) - - - 0.06 ±0.13 0.14 ±0.23 0.16 ±0.24 1.52 ±7.55
Cu(μg) - - - 1.85 ±2.10 9.93 ±25.13 13.84 ±18.55 56.92 ±174.21
Mn(μg) - - - 2.68 ±5.65 39.73 ±169.91 20.53 ±41.83 99.97 ±178.42
18-2FA(mg)1 - - - 0.00 ±0.00 20.06 ±72.45 8.59 ±18.94 47.54 ±118.13
18-3FA(mg)1 - - - 0.00 ±0.00 1.07 ±3.31 0.57 ±1.23 3.77 ±9.17
Animal protein(g) - - - 0.04 ±0.09 0.01 ±0.03 0.07 ±0.25 0.42 ±1.20
Plant protein(g) - - - 0.16 ±0.38 0.45 ±0.82 0.52 ±1.29 1.10 ±1.43
Pantothenate(μg) - - - 104.65 ±223.70 198.65 ±334.73 152.40 ±253.39 265.34 ±436.40
Choline(mg) - - - 0.39 ±0.41 0.62 ±0.77 1.54 ±2.13 5.79 ±12.45
118-2FA 指亞麻油酸；18-3FA 指次亞麻油酸
表 4-4.5 1-12 個月每個月間的混合哺餵嬰兒副食品營養素攝取量(續)
營養素 八個月(n=32) 九個月(n=33) 十個月(n=19) 十ㄧ個月(n=17) 十二個月(n=18)
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Energy(kcal) 194.16 ±101.48 248.60 ±210.55 244.12 ±165.58 338.51 ±155.09 391.77 ±237.23 Protein(g) 6.40 ±4.45 8.26 ±6.88 8.86 ±7.21 12.79 ±6.08 16.00 ±10.55 Protein(%) 13.19 ±4.83 13.29 ±4.75 14.52 ±4.92 15.11 ±4.88 16.00 ±4.82 Fat(g) 2.81 ±4.38 4.35 ±5.93 2.60 ±2.43 3.74 ±3.56 7.61 ±5.29 Fat(%) 13.03 ±9.53 15.75 ±8.55 9.59 ±5.99 9.94 ±9.16 7.61 ±8.32 CHO(g) 35.70 ±15.71 44.04 ±38.84 46.32 ±31.74 63.95 ±30.19 64.42 ±42.01 CHO(%) 73.55 ±12.09 70.86 ±10.62 75.90 ±9.44 75.57 ±11.52 64.42 ±11.09 Dietary fiber(g) 1.16 ±1.06 1.47 ±1.97 1.23 ±1.04 2.18 ±1.45 1.63 ±1.11 Vit B1(mg) 65.83 ±321.58 209.04 ±169.94 139 ±212.74 168.27 ±78.18 117.30 ±57.23 Vit B2(mg) 0.21 ±0.22 0.27 ±0.38 0.40 ±0.74 0.20 ±0.20 0.25 ±0.31 Niacin(mg) 2.32 ±1.87 1.76 ±1.68 2.39 ±2.57 3.16 ±3.17 2.76 ±2.46 Vit B6(mg) 0.19 ±0.17 0.17 ±0.22 0.15 ±0.13 0.58 ±1.00 0.20 ±0.17 Vit B12(mg) 0.62 ±0.91 0.54 ±0.71 0.74 ±1.08 0.70 ±0.89 0.62 ±0.54 Vit C(mg) 17.98 ±15.15 12.38 ±12.76 19.57 ±22.91 25.68 ±23.41 14.67 ±11.61 Folate(μg) 21.69 ±18.46 23.12 ±20.78 21.57 ±15.56 38.84 ±30.79 34.73 ±21.37 Vit D(μg) 0.86 ±1.66 1.07 ±2.01 1.03 ±1.39 0.43 ±1.01 1.61 ±3.22 Vit K(μg) 26.71 ±30.95 40.26 ±53.43 36.84 ±49.57 121.86 ±141.58 95.55 ±86.97
表 4-4.5 1-12 個月每個月間的混合哺餵嬰兒副食品營養素攝取量(續)
營養素 八個月(n=32) 九個月(n=33) 十個月(n=19) 十ㄧ個月(n=17) 十二個月(n=18)
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Na(mg) 459.35 ±671.04 1200.84 ±1612.56 596.07 ±1087.02 2427.95 ±2174.05 2595.53 ±2460.57 K(mg) 189.01 ±157.33 211.63 ±243.62 161.40 ±142.02 334.54 ±243.74 278.41 ±160.07 Ca(mg) 223.83 ±399.94 138.63 ±239.93 333.73 ±781.47 128.62 ±130.41 148.53 ±202.92 Mg(mg) 33.04 ±74.26 41.00 ±81.86 39.34 ±88.90 34.21 ±20.02 35.80 ±17.75 P(mg) 134.18 ±98.74 131.47 ±96.77 152.40 ±148.99 186.39 ±84.11 208.46 ±143.19 Fe(mg) 4.84 ±8.17 4.29 ±6.21 5.86 ±9.64 4.80 ±2.50 4.69 ±4.01 Zn(mg) 6.80 ±29.41 8.93 ±31.14 17.02 ±62.24 1.36 ±0.62 1.39 ±0.86 Cu(μg) 93.51 ±110.33 130.40 ±179.80 93.27 ±77.04 149.93 ±90.40 184.34 ±152.11 Mn(μg) 198.94 ±187.56 324.36 ±431.80 372.92 ±381.91 583.68 ±460.32 474.38 ±391.43 18-2FA(mg)1 430.72 ±873.69 871.38 ±1407.01 261.07 ±313.30 667.49 ±564.85 1375.47 ±1133.27 18-3FA(mg)1 42.00 ±96.23 71.16 ±134.32 18.31 ±21.24 53.40 ±51.84 115.85 ±112.09 Animal protein(g) 2.35 ±3.79 2.39 ±3.74 3.01 ±4.47 3.25 ±4.62 5.33 ±4.57 Plant protein(g) 2.37 ±1.75 3.60 ±4.78 3.86 ±3.38 5.32 ±2.61 5.49 ±4.13 Pantothenate(μg) 587.06 ±544.98 621.11 ±681.66 926.78 ±1,049.88 994.02 ±607.38 986.15 ±676.58 Choline(mg) 7.74 ±10.23 22.50 ±52.25 6.93 ±8.52 16.39 ±17.85 30.76 ±58.30
118-2FA 指亞麻油酸；18-3FA 指次亞麻油酸
3. 1-12 個月每個月當中的配方奶哺餵嬰兒副食品營養素攝取情形 第 3 個月時的配方奶哺餵嬰兒自副食品攝取熱量平均為 7.81 大 卡，蛋白質 0.04 克、脂肪 0.03 克、醣類 1.85 克，三大營養素分別占 副食品攝取熱量之 2.05%、3.46%及 94.75%；第 4 個月的配方奶哺餵 嬰兒熱量為 93.16 大卡，蛋白質為 1.89 克、脂肪 0.45 克、醣類 20.45 克，三大營養素分別占副食品攝取熱量之 8.12%、4.35%及 87.81%；
第 5 個月時的配方奶哺餵嬰兒熱量為 108.09 大卡，蛋白質為 2.55 克、
脂肪 0.77 克、醣類 22.76 克，三大營養素分別占副食品攝取熱量之 9.44%、6.41%及 84.23%；第 6 個月時的配方奶哺餵嬰兒自副食品攝 取熱量為 129.85 大卡，蛋白質為 3.64 克、脂肪 1.16 克、醣類 26.18 克，三大營養素分別占副食品攝取熱量之 11.21%、8.04%及 80.65%；
第 7 個月時的配方奶哺餵嬰兒熱量為 178.35 大卡，蛋白質為 5.40 克、
脂肪 1.59 克、醣類 35.57 克，三大營養素分別占副食品攝取熱量之 12.11%、8.02%及 79.78%；第 8 個月時的配方奶哺餵嬰兒熱量為 234.41 大卡，蛋白質為 7.71 克、脂肪 2.46 克、醣類 45.24 克，三大營養素 分別占副食品攝取熱量之 13.16%、9.44%及 77.20%；第 9 個月時的 配方奶哺餵嬰兒自副食品攝取熱量為 307.51 大卡，蛋白質 10.96 克、
脂肪 3.45 克、醣類 58.03 克，三大營養素分別占副食品攝取熱量之 14.26%、10.10%及 75.48%；第 10 個月時的配方奶哺餵嬰兒熱量為 305.60 大卡，蛋白質為 10.64 克、脂肪 3.24 克、醣類 58.20 克，三大 營養素分別占副食品攝取熱量之 13.93%、9.54%及 76.18%；第 11 個 月時的配方奶哺餵嬰兒熱量為 355.32 大卡，蛋白質為 12.53 克、脂肪 4.65 克、醣類 65.50 克，三大營養素分別占副食品攝取熱量之 14.11%、
11.78%及 73.74%；第 12 個月時的配方奶哺餵嬰兒自副食品得到之熱
量為 369.58 大卡，蛋白質 13.97 克、脂肪 5.59 克、醣類 65.46 克，三
大營養素分別占副食品攝取熱量之 15.12%、13.61%及 70.85%；詳細
配方奶哺餵嬰兒 0-12 個月自副食品得到之營養素如表 4-4.6 所示。
表 4-4.6 1-12 個月每個月間的配方奶哺餵嬰兒副食品營養素攝取量
營養素 ㄧ個月(n=0) 二個月(n=0) 三個月(n=2) 四個月(n=30) 五個月(n=82) 六個月(n=155) 七個月(n=166) Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Energy(kcal) - - 7.81 ±4.59 93.16 ±81.56 108.09 ±90.57 129.85 ±121.06 178.35 ±150.53 Protein(g) - - 0.04 ±0.09 1.89 ±1.75 2.55 ±2.22 3.64 ±4.11 5.40 ±5.53 Protein(%) - - 2.05 ±1.86 8.12 ±5.62 9.44 ±4.94 11.21 ±4.45 12.11 ±4.76 Fat(g) - - 0.03 ±0.06 0.45 ±0.54 0.77 ±1.23 1.16 ±1.63 1.59 ±1.85
Fat(%) - - 3.46 ±2.88 4.35 ±440 6.41 ±6.63 8.04 ±5.39 8.02 ±7.48
CHO(g) - - 1.85 ±1.17 20.45 ±18.38 22.76 ±19.70 26.18 ±24.08 35.57 ±30.47 CHO(%) - - 94.75 ±5.67 87.81 ±11.77 84.23 ±10.14 80.65 ±8.61 79.78 ±10.50 Dietary fiber(g) - - 0.16 ±0.18 0.26 ±0.46 0.37 ±1.02 0.40 ±0.85 0.81 ±1.48 Vit B1(mg) - - 0.00 ±0.00 0.15 ±0.23 0.62 ±2.81 1.87 ±12.89 26.81 ±224.46 Vit B2(mg) - - 0.00 ±0.00 0.14 ±0.33 0.22 ±0.49 0.26 ±0.42 0.27 ±0.47 Niacin(mg) - - 0.03 ±0.73 1.59 ±1.88 1.82 ±1.48 2.28 ±2.58 2.49 ±2.53 Vit B6(mg) - - 0.00 ±0.00 0.04 ±0.05 0.09 ±0.09 0.12 ±0.14 0.17 ±0.23 Vit B12(mg) - - 0.00 ±0.00 0.22 ±0.54 0.38 ±0.80 0.46 ±0.79 0.52 ±1.13 Vit C(mg) - - 0.50 ±1.17 11.25 ±15.21 11.12 ±10.03 14.52 ±19.09 16.42 ±21.24 Folate(μg) - - 0.72 ±1.51 7.71 ±6.11 9.53 ±11.46 10.22 ±10.59 15.03 ±15.64 Vit D(μg) - - 0.00 ±0.00 0.32 ±0.73 0.72 ±1.26 1.20 ±2.43 0.99 ±1.71 Vit K(μg) - - 0.10 ±0.01 3.48 ±11.20 10.68 ±22.62 16.52 ±41.80 23.51 ±49.13
表 4-4.6 1-12 個月每個月間的配方奶哺餵嬰兒副食品營養素攝取量(續)
營養素 ㄧ個月(n=0) 二個月(n=0) 三個月(n=2) 四個月(n=30) 五個月(n=82) 六個月(n=155) 七個月(n=166) Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Na(mg) - - 1.22 ±1.69 19.29 ±29.78 22.29 ±22.95 83.22 ±257.86 360.81 ±1131.60 K(mg) - - 11.03 ±5.99 78.85 ±141.09 71.78 ±99.16 80.99 ±125.61 128.16 ±178.66 Ca(mg) - - 0.32 ±0.18 84.60 ±94.83 115.40 ±100.41 149.24 ±174.37 175.81 ±281.04 Mg(mg) - - 0.50 ±0.05 15.15 ±38.39 17.72 ±56.44 12.65 ±25.32 21.24 ±40.04 P(mg) - - 1.10 ±1.58 72.96 ±74.93 99.99 ±83.76 121.88 ±128.75 143.88 ±134.55 Fe(mg) - - 0.02 ±0.01 3.07 ±4.04 3.21 ±4.31 3.26 ±3.95 4.11 ±5.29 Zn(mg) - - 0.02 ±0.09 4.82 ±20.76 5.58 ±30.90 6.46 ±38.08 9.87 ±67.74 Cu(μg) - - 6.75 ±3.68 5.95 ±10.69 18.29 ±64.69 15.38 ±24.97 53.49 ±86.86 Mn(μg) - - 4.11 ±4.10 32.12 ±78.37 40.81 ±152.99 44.45 ±132.06 147.34 ±266.58 18-2FA(mg)1 - - 0.00 ±0.00 4.50 ±14.37 62.32 ±354.37 48.96 ±200.65 193.49 ±516.86 18-3FA(mg)1 - - 0.00 ±0.00 0.13 ±0.47 3.25 ±17.00 3.45 ±18.75 13.98 ±39.38 Animal protein(g) - - 0.00 ±0.00 0.10 ±0.19 0.14 ±0.35 0.23 ±0.73 0.69 ±1.86 Plant protein(g) - - 0.04 ±0.08 0.44 ±0.72 0.79 ±1.56 1.02 ±2.07 2.30 ±3.41 Pantothenate(μg) - - 7.00 ±5.44 153.16 ±285.96 336.23 ±606.54 280.51 ±497.22 450.85 ±636.43 Choline(mg) - - 0.51 ±0.29 1.07 ±2.65 1.25 ±2.54 1.94 ±4.49 3.45 ±5.49
118-2FA 指亞麻油酸；18-3FA 指次亞麻油酸
表 4-4.6 1-12 個月每個月間的配方奶哺餵嬰兒副食品營養素攝取量(續)
營養素 八個月(n=191) 九個月(n=204) 十個月(n=206) 十ㄧ個月(n=204) 十二個月(n=218)
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Energy(kcal) 234.41 ±157.39 307.51 ±348.30 305.60 ±170.88 355.32 ±214.06 369.58 ±191.02 Protein(g) 7.71 ±6.60 10.96 ±12.80 10.64 ±7.64 12.53 ±8.76 13.97 ±8.83 Protein(%) 13.16 ±4.25 14.26 ±4.98 13.93 ±4.54 14.11 ±4.37 15.12 ±4.37 Fat(g) 2.46 ±2.71 3.45 ±5.24 3.24 ±3.21 4.65 ±4.69 5.59 ±4.94 Fat(%) 9.44 ±7.31 10.10 ±5.81 9.54 ±6.33 11.78 ±6.14 13.61 ±7.10 CHO(g) 45.24 ±30.20 58.03 ±65.88 58.20 ±31.59 65.50 ±40.43 65.46 ±34.26 CHO(%) 77.20 ±10.17 75.48 ±10.16 76.18 ±8.47 73.74 ±7.76 70.85 ±9.68 Dietary fiber(g) 1.13 ±1.50 1.37 ±1.43 1.62 ±1.55 1.87 ±1.85 1.99 ±1.78 Vit B1(mg) 36.78 ±299.74 103.85 ±742.63 154.78 ±414.49 172.94 ±514.28 240.26 ±343.13 Vit B2(mg) 0.31 ±0.54 0.38 ±0.81 0.28 ±0.31 0.40 ±1.25 0.31 ±0.40 Niacin(mg) 2.91 ±2.47 3.71 ±6.89 3.00 ±2.28 3.14 ±2.40 2.95 ±1.95 Vit B6(mg) 0.24 ±0.40 0.27 ±0.44 0.24 ±0.33 0.27 ±0.35 0.25 ±0.27 Vit B12(mg) 0.67 ±1.35 0.86 ±1.76 0.62 ±0.83 0.86 ±1.94 0.78 ±1.29 Vit C(mg) 20.16 ±20.00 26.81 ±47.14 25.65 ±31.10 26.65 ±29.97 26.61 ±29.82 Folate(μg) 21.24 ±20.34 25.42 ±22.93 25.87 ±20.64 31.94 ±26.79 31.83 ±25.10 Vit D(μg) 1.12 ±1.86 1.42 ±3.37 0.90 ±1.59 1.18 ±2.08 1.28 ±1.97 Vit K(μg) 41.94 ±85.32 45.24 ±60.98 45.02 ±61.05 56.25 ±93.21 58.58 ±90.31
118-2FA 指亞麻油酸；18-3FA 指次亞麻油酸
表 4-4.6 1-12 個月每個月間的配方奶哺餵嬰兒副食品營養素攝取量(續)
營養素 八個月(n=191) 九個月(n=204) 十個月(n=206) 十ㄧ個月(n=204) 十二個月(n=218)
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Na(mg) 705.28 ±1402.45 1126.64 ±1682.72 1408.21 ±1876.09 1569.41 ±2068.03 1759.18 ±1974.21 K(mg) 175.69 ±165.84 215.59 ±212.44 239.62 ±192.30 282.76 ±226.07 315.44 ±249.72 Ca(mg) 181.94 ±220.78 293.66 ±716.21 224.46 ±564.20 229.08 ±552.61 204.84 ±495.26 Mg(mg) 24.78 ±30.77 32.44 ±53.09 35.06 ±48.75 42.14 ±76.05 39.23 ±49.72 P(mg) 168.63 ±134.88 221.13 ±366.82 182.02 ±111.80 207.13 ±143.54 202.70 ±121.85 Fe(mg) 4.28 ±3.50 6.09 ±10.68 5.34 ±5.54 5.74 ±6.48 5.66 ±6.67 Zn(mg) 11.31 ±76.03 13.48 ±83.03 9.08 ±38.92 15.71 ±81.15 12.28 ±63.50 Cu(μg) 80.07 ±95.38 106.81 ±114.06 121.93 ±97.11 170.35 ±186.19 194.84 ±198.68 Mn(μg) 249.17 ±353.82 328.64 ±379.08 367.05 ±365.03 459.11 ±603.81 485.28 ±557.09 18-2FA(mg)1 311.79 ±551.17 432.41 ±695.52 590.49 ±863.23 814.48 ±1082.01 1035.31 ±1439.22 18-3FA(mg)1 23.61 ±49.40 32.23 ±52.67 47.67 ±84.33 67.56 ±109.63 91.18 ±151.93 Animal protein(g) 1.48 ±3.07 2.81 ±5.13 2.74 ±3.81 3.95 ±4.95 5.17 ±5.32 Plant protein(g) 3.40 ±4.47 4.49 ±6.68 4.49 ±4.09 5.13 ±4.62 5.33 ±4.15 Pantothenate(μg) 556.37 ±638.30 710.18 ±701.45 734.03 ±619.60 918.10 ±750.54 954.27 ±725.82 Choline(mg) 7.49 ±18.90 12.26 ±27.38 9.84 ±18.34 15.79 ±29.34 18.97 ±32.68
118-2FA 指亞麻油酸；18-3FA 指次亞麻油酸
四、以縱貫回溯性分析 1-12 個月中不同哺餵方式嬰兒副食品營養素 攝取情形
1. 1-12 個月中主要以母乳哺餵嬰兒副食品營養素攝取情形
第 4 個月時的母乳哺餵嬰兒，副食品攝取熱量平均為 7.42 大卡，
蛋白質 0.13 克、脂肪 0.07 克、醣類 1.56 克，三大營養素分別占副食 品攝取熱量之 8.21%、7.82%及 83.90%；第 6 個月時的母乳哺餵嬰兒 自副食品攝取熱量為 74.74 大卡，蛋白質為 2.01 克、脂肪 0.60 克、
醣類 15.30 克，三大營養素分別占副食品攝取熱量之 10.29%、6.93%
及 82.66%；第 12 個月時的母乳哺餵嬰兒自副食品得到之平均熱量為
379.68 大卡，蛋白質 14.34 克、脂肪 6.43 克、醣類 65.55 克，三大營
養素分別占副食品攝取熱量之 14.11%、14.70%及 70.59%；1-12 個月
每個月間主要以母乳哺餵嬰兒自副食品得到之營養素如表 4-4.7 所
示。
表 4-4.7 1-12 個月間主要母乳哺餵嬰兒副食品營養素攝取量
營養素 ㄧ個月(n=0) 二個月(n=0) 三個月(n=0) 四個月(n=23) 五個月(n=34) 六個月(n=59)
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Energy(kcal) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 7.42 ±15.12 39.22 ±98.89 74.74 ±122.49 Protein(g) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.13 ±0.34 0.72 ±1.76 2.01 ±3.90 Fat(g) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.07 ±0.18 0.14 ±0.23 0.60 ±1.11 CHO(g) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 1.56 ±3.27 8.58 ±21.72 15.30 ±25.36 Dietary fiber(g) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.05 ±0.15 0.19 ±0.53 0.39 ±0.89 Vit B1(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.01 2.97 ±17.15 2.87 ±14.28 Vit B2(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.01 ±0.02 0.03 ±0.07 0.15 ±0.41 Niacin(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.07 ±0.20 0.37 ±0.77 1.18 ±2.41 Vit B6(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.01 0.02 ±0.05 0.07 ±0.17 Vit B12(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.02 ±0.04 0.06 ±0.16 0.25 ±0.62 Vit C(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.29 ±0.83 1.75 ±3.54 8.11 ±14.79 Folate(μg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.75 ±1.58 2.87 ±5.67 9.39 ±17.63 Vit D(μg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.04 ±0.19 0.07 ±0.32 0.56 ±2.25 Vit E(mg α-TE) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.03 ±0.08 0.12 ±0.31 0.55 ±1.15 Vit K(μg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.01 ±0.04 2.08 ±7.07 16.05 ±56.10
表 4-4.7 1-12 個月間主要母乳哺餵嬰兒副食品營養素攝取量(續)
營養素 ㄧ個月(n=0) 二個月(n=0) 三個月(n=0) 四個月(n=23) 五個月(n=34) 六個月(n=59)
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Na(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.97 ±3.55 3.22 ±6.74 27.97 ±111.53 K(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.53 ±2.07 13.98 ±34.58 73.85 ±170.55 Ca(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 4.59 ±14.91 20.29 ±54.13 75.32 ±163.28 Mg(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 1.05 ±4.34 5.35 ±19.20 15.78 ±41.89 P(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 3.67 ±10.81 21.09 ±47.50 63.86 ±115.42 Fe(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.40 ±1.54 0.58 ±1.40 2.04 ±3.75 Zn(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.89 ±4.24 0.47 ±1.90 3.17 ±18.61 Cu(μg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 1.57 ±7.12 20.15 ±71.09 17.70 ±51.62 Mn(μg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 1.58 ±7.00 15.22 ±50.06 39.61 ±111.46 18-2FA(mg)1 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.01 ±0.05 19.88 ±75.20 30.30 ±97.33 18-3FA(mg)1 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.01 ±0.03 0.18 ±0.94 1.54 ±4.47 Animal protein(g) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.01 0.23 ±0.73 Plant protein(g) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.07 ±0.17 0.59 ±1.73 0.66 ±1.29 Pantothenate(μg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 19.83 ±60.88 146.69 ±387.49 167.81 ±291.79 Choline(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.08 ±0.28 0.73 ±1.79 3.01 ±6.76
118-2FA 指亞麻油酸；18-3FA 指次亞麻油酸
表 4-4.71-12 個月間主要母乳哺餵嬰兒副食品營養素攝取量(續)
營養素 七個月(n=66) 八個月(n=74) 九個月(n=71) 十個月(n=69) 十ㄧ個月(n=68) 十二個月(n=71)
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Energy(kcal) 112.16 ±164.95 114.55 ±13.32 208.50 ±171.48 315.80 ±223.62 312.75 ±195.49 379.68 ±215.77 Protein(g) 3.28 ±6.03 4.94 ±0.57 7.34 ±7.12 11.36 ±9.29 11.41 ±8.49 14.34 ±9.11 Fat(g) 1.13 ±2.05 2.20 ±0.26 2.91 ±3.46 3.93 ±3.73 3.81 ±3.89 6.43 ±4.94 CHO(g) 22.22 ±31.74 22.00 ±2.56 38.10 ±32.61 58.33 ±42.43 57.73 ±36.58 65.55 ±40.39 Dietary fiber(g) 0.72 ±1.35 1.08 ±0.13 1.39 ±1.55 2.42 ±3.34 1.89 ±1.67 2.55 ±2.27 Vit B1(mg) 0.30 ±1.24 183.38 ±21.32 196.37 ±142.09 7.53 ±54.98 93.73 ±59.68 51.86 ±35.54 Vit B2(mg) 0.16 ±0.33 0.16 ±0.02 0.19 ±0.27 0.21 ±0.38 0.16 ±0.17 0.24 ±0.21 Niacin(mg) 1.49 ±3.03 1.14 ±0.13 1.67 ±1.52 2.49 ±2.33 2.16 ±1.99 2.74 ±2.21 Vit B6(mg) 0.10 ±0.19 0.11 ±0.01 0.16 ±0.19 0.25 ±0.36 0.19 ±0.24 0.26 ±0.46 Vit B12(mg) 0.30 ±0.67 0.43 ±0.05 0.43 ±0.57 0.44 ±0.61 0.37 ±0.55 0.58 ±0.63 Vit C(mg) 11.32 ±32.17 10.60 ±1.23 13.40 ±14.15 19.58 ±23.99 16.20 ±16.76 24.13 ±32.82 Folate(μg) 9.93 ±17.67 21.38 ±2.48 22.66 ±21.04 28.32 ±27.34 30.33 ±24.75 35.30 ±25.83 Vit D(μg) 0.42 ±1.24 1.39 ±0.16 0.44 ±0.84 0.45 ±1.15 0.64 ±1.31 1.33 ±2.85 Vit E(mg α-TE) 0.79 ±1.83 0.71 ±0.08 1.17 ±3.19 1.57 ±4.53 0.93 ±1.03 1.46 ±2.36 Vit K(μg) 12.54 ±22.95 51.43 ±5.98 38.32 ±55.64 58.65 ±12.97 60.49 ±79.08 60.97 ±71.75
表 4-4.7 1-12 個月間主要母乳哺餵嬰兒副食品營養素攝取量(續)
營養素 七個月(n=66) 八個月(n=74) 九個月(n=71) 十個月(n=69) 十ㄧ個月(n=68) 十二個月(n=71)
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Na(mg) 234.07 ±75.69 1076.69 ±125.16 1023.97 ±819.23 1153.96 ±844.13 1490.80 ±889.89 1734.58 ±969.43 K(mg) 82.41 ±17.31 143.85 ±16.72 181.37 ±140.06 264.10 ±236.10 261.53 ±206.09 324.98 ±254.15 Ca(mg) 93.30 ±20.26 230.86 ±26.84 104.37 ±175.99 139.05 ±382.10 217.49 ±906.97 216.34 ±643.89 Mg(mg) 13.47 ±22.16 52.26 ±6.08 31.59 ±57.94 39.68 ±52.98 40.03 ±66.88 45.08 ±55.37 P(mg) 84.80 ±75.55 66.93 ±7.78 120.14 ±94.40 161.29 ±148.11 150.95 ±104.39 192.20 ±127.94 Fe(mg) 2.24 ±4.86 6.09 ±0.71 3.36 ±4.69 3.76 ±5.17 4.49 ±7.47 4.54 ±5.36 Zn(mg) 2.14 ±9.77 23.49 ±2.73 4.64 ±20.90 5.73 ±29.67 6.73 ±38.60 5.83 ±21.00 Cu(μg) 40.38 ±85.29 108.51 ±12.61 106.03 ±113.99 165.72 ±160.04 187.12 ±195.96 246.70 ±253.22 Mn(μg) 102.41 ±70.21 256.10 ±29.77 332.23 ±398.31 641.17 ±1019.74 460.71 ±381.80 526.23 ±474.68 18-2FA(mg)1 139.15 ±44.06 488.27 ±56.76 612.21 ±1148.17 725.10 ±765.30 824.81 ±1074.42 1287.01 ±392.93 18-3FA(mg)1 7.17 ±16.10 38.61 ±4.49 38.68 ±58.63 50.06 ±57.23 62.81 ±96.58 110.02 ±136.65 Animal protein(g) 0.47 ±1.28 2.76 ±0.32 2.05 ±3.08 3.73 ±4.96 3.37 ±4.54 5.10 ±5.35 Plant protein(g) 1.89 ±5.38 2.06 ±0.24 3.70 ±4.78 5.63 ±5.15 5.35 ±4.09 6.48 ±4.61 Pantothenate(μg) 308.45 ±383.37 452.64 ±52.62 586.48 ±483.86 867.43 ±721.07 792.54 ±511.55 958.80 ±634.28 Choline(mg) 3.95 ±9.30 28.47 ±3.31 23.20 ±50.60 18.50 ±35.32 16.40 ±22.48 29.36 ±50.07
118-2FA 指亞麻油酸；18-3FA 指次亞麻油酸
2. 1-12 個月中主要以混合哺餵嬰兒副食品營養素攝取情形
第 4 個月時的混合哺餵嬰兒副食品攝取熱量平均為 7.70 大卡，
蛋白質 0.18 克、脂肪 0.05 克、醣類 1.48 克，三大營養素分別占副食 品攝取熱量之 8.68%、3.64%及 87.60%；第 6 個月的混合哺餵嬰兒平 均自副食品攝取熱量為 81.29 大卡，蛋白質為 2.24 克、脂肪 4.85 克、
醣類 16.26 克，三大營養素分別占副食品攝取熱量之 8.80%、5.80%
及 85.49%；第 12 個月的混合哺餵嬰兒自副食品得到之平均熱量為
430.09 大卡，蛋白質 16.13 克、脂肪 6.60 克、醣類 76.11 克，三大營
養素分別占副食品攝取熱量之 16.34%、17.48%及 65.77%；詳細混合
哺餵嬰兒 1-12 個月自副食品得到之營養素如表 4-4.8 所示。
表 4-4.8 1-12 個月主要混合哺餵嬰兒副食品營養素攝取量
營養素 ㄧ個月(n=0) 二個月(n=0) 三個月(n=0) 四個月(n=14) 五個月(n=18) 六個月(n=27)
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Energy(kcal) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 7.07 ±17.78 43.56 ±57.97 81.29 ±36.34 Protein(g) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.18 ±0.45 1.01 ±1.40 2.24 ±4.85 Fat(g) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.05 ±0.15 0.25 ±0.41 0.81 ±1.83 CHO(g) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 1.48 ±3.83 9.33 ±12.67 16.26 ±26.22 Dietary fiber(g) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.02 ±0.08 0.14 ±0.32 0.29 ±0.45 Vit B1(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.01 ±0.04 0.08 ±0.13 0.11 ±0.22 Vit B2(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.01 ±0.03 0.06 ±0.10 0.11 ±0.26 Niacin(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.15 ±0.38 0.88 ±1.26 1.47 ±3.16 Vit B6(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.01 0.03 ±0.05 0.06 ±0.16 Vit B12(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.01 ±0.04 0.10 ±0.18 0.23 ±0.64 Vit C(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.94 ±2.82 5.22 ±8.91 9.78 ±22.77 Folate(μg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.43 ±1.04 3.16 ±4.35 6.83 ±13.04 Vit D(μg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.06 ±0.22 0.29 ±0.70 0.31 ±0.63 Vit E(mg α-TE) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.08 ±0.22 0.42 ±0.70 0.67 ±1.37 Vit K(μg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.01 3.20 ±9.22 2.45 ±7.48
表 4-4.8 1-12 個月主要混合哺餵嬰兒副食品營養素攝取量(續)
營養素 ㄧ個月(n=0) 二個月(n=0) 三個月(n=0) 四個月(n=14) 五個月(n=18) 六個月(n=27)
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Na(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 1.75 ±4.40 7.84 ±12.76 54.91 ±133.25 K(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 6.88 ±24.53 35.06 ±78.67 47.68 ±63.07 Ca(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 8.36 ±20.83 55.22 ±75.56 98.63 ±27.67 Mg(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.56 ±1.76 3.09 ±5.73 4.17 ±5.15 P(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 6.37 ±15.69 43.04 ±58.97 79.66 ±87.83 Fe(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.22 ±0.63 1.32 ±2.12 2.26 ±5.26 Zn(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.01 0.08 ±0.19 0.29 ±0.81 Cu(μg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.32 ±1.20 2.86 ±6.18 13.03 ±18.89 Mn(μg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.54 ±2.01 5.71 ±10.68 33.20 ±81.34 18-2FA(mg)1 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.65 ±2.76 81.07 ±56.31 18-3FA(mg)1 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.02 ±0.10 8.28 ±38.73 Animal protein(g) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.01 ±0.03 0.03 ±0.10 0.08 ±0.27 Plant protein(g) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.24 ±0.56 1.31 ±4.78 Pantothenate(μg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 2.62 ±9.81 136.09 ±342.98 170.27 ±417.05 Choline(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 1.04 ±2.31 3.22 ±8.47
118-2FA 指亞麻油酸；18-3FA 指次亞麻油酸
表 4-4.8 1-12 個月主要混合哺餵嬰兒副食品營養素攝取量(續)
營養素 七個月(n=34) 八個月(n=29) 九個月(n=39) 十個月(n=38) 十ㄧ個月(n=38) 十二個月(n=33)
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Energy(kcal) 108.48 ±102.32 133.98 ±24.88 298.66 ±225.83 375.93 ±278.00 397.63 ±326.44 430.09 ±249.39 Protein(g) 3.09 ±3.54 5.02 ±0.93 9.55 ±7.42 13.29 ±10.49 13.49 ±10.39 16.13 ±9.18 Fat(g) 0.97 ±1.28 4.19 ±0.78 4.22 ±5.38 4.11 ±5.13 4.89 ±5.47 6.60 ±5.09 CHO(g) 21.87 ±19.93 24.91 ±4.63 55.45 ±44.08 71.31 ±52.48 74.77 ±63.44 76.11 ±47.32 Dietary fiber(g) 0.33 ±0.39 0.97 ±0.18 1.68 ±1.98 2.48 ±2.22 2.79 ±3.69 2.50 ±2.62 Vit B1(mg) 0.14 ±0.17 0.21 ±0.04 0.25 ±0.25 0.32 ±0.36 0.29 ±0.21 0.29 ±0.17 Vit B2(mg) 0.15 ±0.21 0.34 ±0.06 0.29 ±0.40 0.28 ±0.44 0.27 ±0.30 0.25 ±0.24 Niacin(mg) 1.82 ±2.37 2.69 ±0.50 3.19 ±3.48 4.03 ±5.08 3.58 ±3.08 3.01 ±2.08 Vit B6(mg) 0.13 ±0.19 0.28 ±0.05 0.28 ±0.44 0.28 ±0.45 0.36 ±0.63 0.20 ±0.14 Vit B12(mg) 0.31 ±0.48 0.86 ±0.16 0.57 ±0.74 0.59 ±1.05 0.57 ±0.75 0.63 ±0.77 Vit C(mg) 11.22 ±16.23 15.23 ±2.83 22.37 ±20.93 30.87 ±36.87 28.74 ±29.65 17.40 ±12.52 Folate(μg) 9.24 ±9.35 25.12 ±4.66 29.12 ±26.18 35.86 ±32.87 44.20 ±41.40 39.54 ±31.54 Vit D(μg) 0.70 ±1.20 2.81 ±0.52 1.68 ±3.32 16.81 ±97.54 1.64 ±2.46 1.29 ±2.38 Vit E(mg α-TE) 0.77 ±1.00 1.94 ±0.36 1.62 ±2.48 1.52 ±2.00 1.49 ±1.23 1.12 ±0.96 Vit K(μg) 14.71 ±26.22 71.07 ±13.20 36.28 ±60.01 43.99 ±63.90 92.41 ±23.25 68.04 ±78.45
表 4-4.8 1-12 個月主要混合哺餵嬰兒副食品營養素攝取量(續)
營養素 七個月(n=34) 八個月(n=29) 九個月(n=39) 十個月(n=38) 十ㄧ個月(n=38) 十二個月(n=33)
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Na(mg) 120.26 ±304.90 633.30 ±117.60 729.11 ±333.31 1413.61 ±266.20 1667.65 ±270.93 2110.46 ±2103.79 K(mg) 69.50 ±69.14 169.26 ±31.43 250.10 ±264.10 329.35 ±294.75 359.79 ±327.50 329.08 ±262.85 Ca(mg) 116.82 ±166.07 200.16 ±37.17 177.63 ±231.36 189.40 ±349.10 165.33 ±168.24 154.73 ±171.46 Mg(mg) 7.87 ±7.20 17.75 ±3.30 26.33 ±25.16 37.31 ±33.61 41.96 ±51.63 39.74 ±34.61 P(mg) 95.59 ±130.54 124.89 ±23.19 181.57 ±154.25 231.41 ±270.05 223.52 ±182.52 213.52 ±136.39 Fe(mg) 2.49 ±3.73 3.13 ±0.58 3.96 ±4.03 5.24 ±7.31 5.12 ±3.87 4.57 ±3.07 Zn(mg) 0.32 ±0.57 0.62 ±0.11 0.98 ±0.92 1.39 ±1.29 1.39 ±1.23 1.48 ±0.94 Cu(μg) 18.30 ±23.82 105.56 ±19.60 125.06 ±167.99 188.35 ±184.16 229.44 ±269.51 227.59 ±223.81 Mn(μg) 63.78 ±132.29 174.65 ±32.43 323.24 ±420.60 576.76 ±664.03 619.00 ±780.65 678.75 ±821.80 18-2FA(mg)1 59.30 ±145.51 810.59 ±150.52 695.41 ±263.56 662.64 ±892.62 1007.77 ±1985.71 1409.65 ±1303.19 18-3FA(mg)1 3.73 ±9.55 88.30 ±16.40 56.85 ±121.97 51.82 ±85.64 76.86 ±200.39 113.00 ±107.28 Animal protein(g) 0.28 ±0.78 3.51 ±0.65 2.50 ±4.09 3.73 ±4.72 3.25 ±4.36 4.92 ±4.79 Plant protein(g) 1.33 ±3.22 1.64 ±0.30 4.10 ±4.74 6.95 ±8.48 6.55 ±7.75 6.91 ±5.81 Pantothenate(μg) 235.25 ±448.86 520.48 ±96.65 739.19 ±829.27 944.79 ±851.16 1051.62 ±871.58 1052.63 ±715.12 Choline(mg) 4.18 ±10.39 9.78 ±1.82 18.13 ±29.27 18.24 ±24.96 19.36 ±22.13 27.18 ±40.40
118-2FA 指亞麻油酸；18-3FA 指次亞麻油酸
3. 1-12 個月中主要以配方奶哺餵嬰兒副食品營養素攝取情形 第 3 個月時的配方奶哺餵嬰兒自副食品攝取熱量平均為 7.81 大 卡，蛋白質 0.04 克、脂肪 0.03 克、醣類 1.85 克，三大營養素分別占 副食品攝取熱量之 2.05%、3.46%及 94.75%；第 6 個月時的配方奶哺 餵嬰兒自副食品攝取熱量為 111.49 大卡，蛋白質為 3.02 克、脂肪 0.95 克、醣類 16.74 克，三大營養素分別占副食品攝取熱量之 11.21%、
8.04%及 80.65%；第 12 個月時的配方奶哺餵嬰兒自副食品得到之熱
量為 362.61 大卡，蛋白質 13.52 克、脂肪 5.43 克、醣類 64.56 克，三
大營養素分別占副食品攝取熱量之 15.12%、13.61%及 70.85%；詳細
配方奶哺餵嬰兒 1-12 個月自副食品得到之營養素如表 4-4.9 所示。
表 4-4.9 1-12 個月主要配方奶哺餵嬰兒副食品營養素攝取量
營養素 ㄧ個月(n=0) 二個月(n=0) 三個月(n=2) 四個月(n=49) 五個月(n=109) 六個月(n=145)
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Energy(kcal) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 7.81 ±71.04 41.53 ±69.34 79.98 ±86.86 111.49 ±108.61 Protein(g) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.04 ±1.50 0.85 ±1.44 1.95 ±2.14 3.02 ±3.47 Fat(g) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.03 ±0.45 0.19 ±0.40 0.59 ±1.06 0.95 ±1.44 CHO(g) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 1.84 ±16.01 9.12 ±15.47 16.74 ±18.72 22.70 ±21.88 Dietary fiber(g) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.16 ±0.39 0.12 ±0.32 0.27 ±0.86 0.38 ±0.81 Vit B1(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.001 ±0.19 0.07 ±0.16 0.42 ±2.31 1.62 ±12.02 Vit B2(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.001 ±0.26 0.06 ±0.22 0.16 ±0.41 0.21 ±0.37 Niacin(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.03 ±1.58 0.73 ±1.43 1.36 ±1.43 1.95 ±2.27 Vit B6(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.001 ±0.04 0.02 ±0.04 0.06 ±0.08 0.10 ±0.13 Vit B12(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0 ±0.42 0.10 ±0.35 0.28 ±0.67 0.39 ±0.72 Vit C(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.5 ±12.77 5.11 ±11.24 8.05 ±9.46 12.81 ±18.08 Folate(μg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.72 ±5.41 3.35 ±5.41 7.04 ±10.17 8.81 ±9.59 Vit D(μg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0 ±0.60 0.14 ±0.49 0.60 ±1.13 0.93 ±1.89 Vit E(mg α-TE) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0 ±0.20 0.39 ±0.88 1.00 ±4.05 4.52 ±30.02 Vit K(μg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.1 ±8.92 1.60 ±7.33 9.31 ±20.58 12.02 ±27.23
表 4-4.9 1-12 個月主要配方奶哺餵嬰兒副食品營養素攝取量(續)
營養素 ㄧ個月(n=0) 二個月(n=0) 三個月(n=2) 四個月(n=49) 五個月(n=109) 六個月(n=145)
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Na(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 1.22 ±1.73 8.22 ±20.96 24.53 ±79.28 69.09 ±40.06 K(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 11.03 ±14.32 35.88 ±98.88 51.92 ±86.70 75.17 ±19.97 Ca(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.32 ±39.46 39.14 ±73.62 86.65 ±95.86 124.54 ±49.09 Mg(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.5 ±5.51 6.50 ±25.28 12.80 ±46.76 10.75 ±22.73 P(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 1.10 ±5.27 33.50 ±59.87 74.83 ±80.47 103.32 ±114.71 Fe(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.02 ±1.52 1.39 ±2.98 2.30 ±3.77 2.82 ±3.71 Zn(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.02 ±0.24 1.97 ±13.28 3.75 ±25.36 5.62 ±35.55 Cu(μg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 6.75 ±9.38 2.50 ±7.34 13.78 ±54.40 14.65 ±24.14 Mn(μg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 4.11 ±26.16 13.36 ±51.80 34.64 ±46.41 41.35 ±124.62 18-2FA(mg)1 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 1.84 ±9.31 45.68 ±9.13 31.58 ±110.86 18-3FA(mg)1 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.05 ±0.30 2.39 ±1.02 1.69 ±5.51 Animal protein(g) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.04 ±0.13 0.09 ±0.29 0.20 ±0.69 Plant protein(g) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.04 ±0.79 0.20 ±0.52 0.58 ±1.35 0.92 ±1.95 Pantothenate(μg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 7.00 ±0.79 74.15 ±27.54 241.54 ±20.42 258.59 ±71.08 Choline(mg) 0.00 ±0.00 0.00 ±0.00 0.51 ±0.35 0.44 ±1.75 0.89 ±2.16 1.34 ±2.28
118-2FA 指亞麻油酸；18-3FA 指次亞麻油酸
表 4-4.9 1-12 個月主要配方奶哺餵嬰兒副食品營養素攝取量(續)
營養素 七個月(n=165) 八個月(n=178) 九個月(n=184) 十個月(n=171) 十ㄧ個月(n=164) 十二個月(n=174)
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Energy(kcal) 171.09 ±149.74 159.07 ±11.92 308.04 ±361.28 297.52 ±176.92 354.28 ±201.65 362.61 ±186.59 Protein(g) 5.17 ±5.44 6.64 ±0.50 11.03 ±13.24 10.40 ±7.95 12.60 ±8.89 13.52 ±8.71 Fat(g) 1.55 ±1.84 2.65 ±0.20 3.46 ±5.40 3.37 ±3.58 4.81 ±4.91 5.43 ±5.15 CHO(g) 34.06 ±30.38 30.56 ±2.29 58.08 ±68.31 56.16 ±32.02 64.85 ±36.44 64.56 ±32.51 Dietary fiber(g) 0.84 ±1.56 1.51 ±0.11 1.39 ±1.48 1.54 ±1.49 1.84 ±1.67 1.93 ±1.80 Vit B1(mg) 24.86 ±216.21 304.70 ±22.84 113.41 ±775.66 84.22 ±546.32 87.56 ±562.80 47.61 ±33.05 Vit B2(mg) 0.28 ±0.54 0.54 ±0.04 0.38 ±0.83 0.31 ±0.52 0.43 ±1.36 0.33 ±0.42 Niacin(mg) 2.36 ±2.50 2.39 ±0.18 3.58 ±7.08 2.84 ±2.16 3.14 ±2.38 2.97 ±2.04 Vit B6(mg) 0.16 ±0.23 0.39 ±0.03 0.26 ±0.42 0.23 ±0.30 0.27 ±0.33 0.25 ±0.29 Vit B12(mg) 0.50 ±1.10 1.36 ±0.10 0.85 ±1.82 0.72 ±1.47 0.95 ±2.10 0.82 ±1.39 Vit C(mg) 15.61 ±20.78 20.11 ±1.51 26.39 ±48.79 25.32 ±31.38 27.89 ±31.77 27.38 ±30.93 Folate(μg) 14.57 ±15.55 18.81 ±1.41 24.95 ±23.01 25.12 ±19.79 31.83 ±26.21 30.76 ±25.20 Vit D(μg) 0.98 ±1.75 1.65 ±0.12 1.36 ±3.28 0.88 ±1.44 1.16 ±2.09 1.26 ±1.80 Vit E(mg α-TE) 7.19 ±51.93 65.46 ±4.91 8.39 ±65.12 7.17 ±55.06 8.94 ±53.21 6.38 ±38.43 Vit K(μg) 22.44 ±47.72 83.06 ±6.23 46.10 ±59.89 45.00 ±58.53 54.34 ±91.32 54.37 ±91.85
表 4-4.9 1-12 個月主要配方奶哺餵嬰兒副食品營養素攝取量(續)
營養素 七個月(n=165) 八個月(n=178) 九個月(n=184) 十個月(n=171) 十ㄧ個月(n=164) 十二個月(n=174)
Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD Mean±SD
Na(mg) 336.17 ±193.03 1421.95 ±106.58 1202.49 ±732.01 1352.38 ±805.92 1621.66 ±258.76 1658.14 ±898.29 K(mg) 127.34 ±181.02 163.88 ±12.28 217.54 ±217.53 225.58 ±186.69 279.42 ±223.95 309.49 ±259.77 Ca(mg) 165.15 ±273.33 218.25 ±16.36 293.18 ±743.67 260.61 ±724.90 246.28 ±600.71 221.75 ±535.43 Mg(mg) 21.45 ±41.01 30.88 ±2.31 33.45 ±55.03 36.41 ±58.67 43.87 ±81.75 40.15 ±53.56 P(mg) 137.15 ±132.82 134.17 ±10.06 217.24 ±379.63 181.30 ±126.49 209.41 ±143.90 202.70 ±125.70 Fe(mg) 3.94 ±5.26 3.48 ±0.26 6.07 ±11.08 5.60 ±7.18 6.03 ±6.92 5.88 ±7.13 Zn(mg) 9.83 ±65.71 77.28 ±5.79 14.63 ±86.71 15.42 ±86.72 18.63 ±88.70 14.07 ±68.95 Cu(μg) 59.33 ±116.43 96.59 ±7.24 110.22 ±117.93 115.01 ±91.66 164.84 ±175.85 186.32 ±189.51 Mn(μg) 146.75 ±263.59 356.53 ±26.72 334.70 ±388.61 348.90 ±335.72 454.03 ±592.07 471.15 ±578.13 18-2FA(mg)1 183.04 ±499.96 548.74 ±41.13 444.63 ±718.52 594.60 ±910.50 835.72 ±105.59 992.71 ±1513.28 18-3FA(mg)1 13.16 ±38.05 50.04 ±3.75 33.79 ±54.55 48.37 ±87.43 68.97 ±109.32 87.83 ±161.06 Animal protein(g) 0.69 ±1.84 3.11 ±0.23 2.86 ±5.23 2.62 ±3.81 4.00 ±5.05 4.91 ±5.15 Plant protein(g) 2.24 ±3.33 4.53 ±0.34 4.54 ±6.93 4.40 ±4.01 5.08 ±4.41 5.14 ±4.01 Pantothenate(μg) 433.07 ±620.55 636.28 ±47.69 697.27 ±681.40 726.79 ±641.72 931.10 ±762.10 941.03 ±749.53 Choline(mg) 3.80 ±6.71 10.97 ±0.82 10.56 ±23.78 9.63 ±18.27 15.48 ±30.75 15.92 ±28.67
118-2FA 指亞麻油酸；18-3FA 指次亞麻油酸
五、嬰兒飲食攝取情形之現況描述 1.奶類攝取頻率、每日總量攝取之情形
平均每日奶類攝取次數之部分（表 4-4.10） ，全體嬰兒 1-12 個月 奶類平均每日攝取頻率為依序為 9.5、9.2、8.6、8.1、7.6、7.1、6.1、
5.7、5.2、4.7、4.2 和 3.9 次，每日奶類攝取次數隨著月齡增加而下降，
ㄧ歲時只有 38.18%嬰兒在 1 歲時奶類攝取小於 3 餐。而以橫斷性資 料顯示每個月的不同哺餵方式嬰兒，平均每日奶類攝取次數之部分，
在第 3 個月中以母乳哺餵嬰兒之平均每日奶類攝取為 8.6 次、以混合 哺餵嬰兒之平均每日奶類攝取為 8.7 次、以配方奶哺餵嬰兒之平均每 日奶類攝取為 8.4 次，在第 6 個月中以母乳哺餵嬰兒之平均每日奶類 攝取為 7.2 次、以混合哺餵嬰兒之平均每日奶類攝取為 7.6 次、以配 方奶哺餵嬰兒之平均每日奶類攝取為 6.6 次，在第 9 個月中以母乳哺 餵嬰兒之平均每日奶類攝取為 5.6 次、以混合哺餵嬰兒之平均每日奶 類攝取為 4.3 次、以配方奶哺餵嬰兒之平均每日奶類攝取為 4.7 次，
在第 12 個月中以母乳哺餵嬰兒之平均每日奶類攝取為 4.4 次、以混 合哺餵嬰兒之平均每日奶類攝取為 4.2 次、以配方奶哺餵嬰兒之平均 每日奶類攝取為 3.1 次。
以橫斷性資料分析每日奶類攝取量，第 1 個月時以母乳、混合及 配方奶哺餵之嬰兒奶類攝取量分別為 560、588、653 克，第 2 個月時 以母乳、混合及配方奶哺餵之嬰兒奶類攝取量分別為 616、675、761 克，第 3 個月時以母乳、混合及配方奶哺餵之嬰兒奶類攝取量分別為 677、745、788 克，第 4 個月時以母乳、混合及配方奶哺餵之嬰兒奶 類攝取量分別為 637、729、734 克，第 5 個月時以母乳、混合及配方 奶哺餵之嬰兒奶類攝取量分別為 647、775、735 克，第 6 個月時以母 乳、混合及配方奶哺餵之嬰兒奶類攝取量分別為 713、856、728 克，
第 7 個月時以母乳、混合及配方奶哺餵之嬰兒奶類攝取量分別為
奶哺餵之嬰兒奶類攝取量分別為 604、638、602 克，第 10 個月時以 母乳、混合及配方奶哺餵之嬰兒奶類攝取量分別為 511、660、619 克，
第 11 個月時以母乳、混合及配方奶哺餵之嬰兒奶類攝取量分別為 558、565、616 克，第 12 個月時以母乳、混合及配方奶哺餵之嬰兒 奶類攝取量分別為 466、555、599 克（表 4-4.11）。
2.副食品攝取情形現況描述
嬰兒奶類攝取如母乳或是配方奶之相關研究非常多，然而副食品 之餵食相關研究相對的較少，近幾年政府致力於推廣母乳的好處，母 乳哺餵之觀念已相當普及，但是在副食品及固體食物的攝取情形上還 待有所釐清。本研究參考世界衛生組織、我國行政院衛生署及行政院 衛生署國民健康局所印製之兒童健康手冊後，簡單整理出嬰兒 6 個月 後之飲食項目 4 項，進一步了解本研究中嬰兒固體食物之添加情形
（表 4-4.912）。
2.1 在第 6 個月開始給予含鐵豐富之食物
母親在懷孕時給予嬰兒儲存在體內的鐵質，至 6 個月大時就會因 儲存量減少及嬰兒需求量大不夠用，參考行政院衛生署國民健康局所 印製之兒童健康手冊後，發現其建議選擇嬰兒專用米麥精而非市售米 麩，因其內含有嬰兒所需之特殊營養素如鐵；而除了含鐵豐富之主食 外，世界衛生組織、我國行政院衛生署及行政院衛生署國民健康局所 印製之兒童健康手冊皆建議在添加副食品時給予含鐵豐富之食物例 如：蛋黃、深綠色蔬菜、肉類或富含維生素 C（促進鐵吸收）之水果
（汁）等。
在此部分中，約有 88.10%嬰兒在第 6 個月開始給予含鐵豐富之 食物，最常添加的食物為嬰兒專用米麥精（粉） ，接著為果汁（泥），
再者為菜泥及蛋黃。
2.2 在第 7 個月時已開始添加蛋白質之食物
由於嬰兒隨著月齡的增加，也須更多的熱量及蛋白質來應付體型 的發展及其它器官之發育，此時奶類中之蛋白質已不及其所需。參考 行政院衛生署之飲食建議嬰兒在 7 個月後應添加蛋豆肉魚肝類食 物。然而，僅有 17.19%嬰兒在第 7 個月時開始添加蛋白質之食物，
如：蛋、豆、肉、魚類食物，最常添加的為蛋黃和吻仔魚，其次為魚 肉及豬絞肉。
2.3 在 1 歲時已有飯(主食)、菜和肉之攝取
本研究以過去研究經驗及本土嬰兒之飲食文化為想法，認為在 1 歲時主餐給予飯（主食） 、菜和肉之攝取可以均衡的提供嬰兒之飲食 營養所需以及培養良好之飲食習慣。研究中有 66.21%嬰兒在 1 歲時 已以飯（主食）、菜和肉之形式為副食品來源。
2.4 在 1 歲時已以副食品為主餐，奶類攝取小於 3 餐
參考世界衛生組織之建議，其中提及 1 歲之後除三餐外要給予 1-2 次之點心，而我國行政院衛生署國民健康局所印製之兒童健康手 冊中內容僅提到，嬰兒 6-7 個月大時，每天約ㄧ餐副食品 4-5 餐奶類 攝取，8-10 個月時，副食增加至兩餐，牛奶減至三-四餐，1 歲以後應 以副食品為主餐，奶類攝取只剩三餐，除了提供足夠的營養之外，也 能讓嬰兒漸漸養成類似成人飲食之形態。
嬰兒一歲時，每日副食品攝取次數平均為 2.0 次，以橫斷性的資
料顯示，一歲時之平均每日副食品攝取次數之部分，母乳哺餵嬰兒為
2.1 次，混合哺餵嬰兒為 2.0 次，配方奶哺餵嬰兒為 1.9 次。
表 4-4.10 嬰兒 1-12 個月平均每日奶類攝取次數 一個月 530 588.82±218.92 359.18±133.54 229.64±85.38 653.26±242.88 二個月 580 674.77±186.17 391.37±107.98 283.40±78.19 760.58±209.85 三個月 620 744.66±154.70 402.12±83.54 342.54±71.16 787.72±163.64 四個月 670 729.48±113.73 413.61±64.48 315.86±49.24 733.53±114.36 五個月 720 774.94±139.45 333.22±59.96 441.71±79.49 735.08±132.28 六個月 760 756.05±149.12 353.07±69.64 402.97±79.48 727.89±143.56 七個月 600 794.51±279.55 342.43±120.48 452.08±159.07 698.01±245.60 八個月 570 691.75±218.10 255.25±80.48 436.49±137.62 680.06±214.41 九個月 420 638.45±255.38 206.86±82.74 431.59±172.64 601.76±240.70 十個月 370 660.13±307.34 231.04±107.57 429.08±199.77 619.97±288.65 十一個月 340 564.70±267.39 169.41±80.22 395.29±187.17 615.94±291.65 十二個月 320 555.08±236.38 138.77±59.10 416.31±177.29 599.80±255.43
表 4-4.12 四項嬰兒副食品添加相關飲食狀況