嬰幼兒零至二歲營養素攝取情形與哺餵情形

一、嬰幼兒一歲及兩歲時營養素攝取情形

本研究利用兩日 24 小時飲食回憶，評估嬰幼兒 1 至 2 歲的營養 素攝取狀況。研究中共分析 17 項營養素，包括熱量(energy)、蛋白質 (protein)、脂質(fat)、醣類(carbohydrate, CHO)、膳食纖維(dietary fiber)、

膽固醇(cholesterol)、維生素 A(vitamin A)、維生素 E(vitamin E)、維生 素 B

₁

(vitamin B

₁

)、維生素 B

₂

(vitamin B

₂

)、維生素 B

₆

(vitamin B

₆

)、維 生素 B

₁₂

(vitamin B

12

)、維生素 C(vitamin C)、鈣(calcium, Ca)、鎂 (magnesium, Mg)、鐵(iron, Fe)、多元不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比值 (PUFA/SFA)。所有分析營養素其資料庫完成率如表 4-3.1 所示。在熱 量的部分，由於衛生署公告的食品營養成份資料庫之食物熱量結果，

除了是依照三大熱量營養素（蛋白質、脂質、醣類）進行熱量運算，

另會針對食物性質，再乘上各類食物調整係數，因此在運算三大熱量 營養素百分比時，會出現加總值並非 100％的現象；本次研究，為避 免三大熱量營養素百分比加總值不一致，熱量的部分會針對蛋白質、

脂質、醣類重新換算，即以蛋白質(g)乘上 4(kcal/g)，加上脂質(g)乘

上 9(kcal/g)，再加上醣類(g)乘上 4(kcal/g)，作為本次熱量的數據。

表 4-3.1 營養素完成率百分比

營養素 數據完成比 數據完成率

熱量(energy) 733/733 100

蛋白質

(

protein) 733/733 100

脂質

(

fat) 733/733 100

醣類

(

carbohydrate) 733/733 100

膳食纖維

(

dietary fiber) 649/733 88.54

膽固醇

(

cholesterol) 680/733 92.77

維生素 A

(

vitamin A) 733/733 100

維生素 E

(

vitamin E) 733/733 100

維生素 B1

(

vitamin B1) 714/733 97.41

維生素 B2

(

vitamin B2) 716/733 97.68

維生素 B₆

(

vitamin B₆) 667/733 91

維生素 B12

(

vitamin B12) 693/733 94.54

維生素 C

(

vitamin C) 730/733 99.59

鈣

(

Ca) 713/733 97.27

鎂

(

Mg) 682/733 93.04

鐵

(

Fe) 711/733 97

多元不飽和脂肪酸/飽和脂肪酸(PUFA/SFA) 733/733 100

（一）嬰幼兒一歲及兩歲之營養素攝取狀況

利用兩日 24 小時飲食回憶來評估嬰幼兒 1 歲及 2 歲的營養素攝 取情形，由表 4-3.2 可知嬰幼兒於 1 歲時平均熱量攝取為 815.9 大卡，

蛋白質 26.9 公克、脂質 27.0 公克、醣類 116.2 公克，各占總熱量攝 取的 13.2%、30.0%、56.8%；2 歲時平均熱量攝取為 1093.6 大卡，平 均蛋白質 37.2 公克、脂質 30.8 公克、醣類 166.9 公克，分別占總熱 量攝取的 13.6%、25.4%及 61.0%。

依據性別的差異如表 4-3.3 所示，男女嬰幼兒在熱量及三大營養

素攝取方面，1 歲時，男生蛋白質攝取量顯著較女生高約 2.7 公克；2

歲時，男生熱量攝取顯著較女生高約 76.7 大卡，以及男生脂質攝取

量顯著較女生高約 3.9 公克。

表 4-3.2 嬰幼兒 1 歲及 2 歲營養素攝取量

營養素 1 歲(n=281) 2 歲(n=265)

t-value

²

Mean±SD Mean±SD

Energy (kcal) 815.9 ±274.4 1093.6 ±287.1 11.36**

Energy (kcal/kg) 87.0 ±30.4 90.4 ±28.0 1.18 Protein (g) 26.9 ±10.7 37.2 ±11.6 11.65**

Protein (%) 13.2 ±2.9 13.6 ±2.4 2.26*

Fat (g) 27.0 ±11.3 30.8 ±12.8 2.99**

Fat (%) 30.0 ±7.4 25.4 ±7.7 -6.71**

Carbohydrate (g) 116.2 ±42.7 166.9 ±49.7 12.39**

Carbohydrate (%) 56.8 ±7.1 61.0 ±8.1 6.15**

Dietary fiber(g) 2.2 ±2.1 4.9 ±2.6 13.48**

Cholesterol(mg) 73.3 ±82.1 155.9 ±100.9 11.49**

Vit A (μg RE) 762.1 ±412.5 443.2 ±241.0 -11.68**

Vit E (mg α-TE) 8.6 ±6.3 8.4 ±5.9 -1.33 Vit B₁ (mg) 0.7 ±0.4 0.7 ±0.3 -2.02*

Vit B2 (mg) 1.0 ±0.6 0.9 ±0.4 -0.55 Vit B6 (mg) 0.7 ±0.5 0.7 ±0.4 0.79 Vit B12 (μg) 2.2 ±2.1 2.6 ±2.8 1.50 Vit C (mg) 81.3 ±44.6 71.6 ±34.1 -2.92**

Ca (mg) 622.1 ±405.2 565.3 ±308.0 -1.92 Mg (mg) 77.9 ±33.8 106.4 ±39.6 8.15**

Fe (mg) 10.3 ±6.0 8.8 ±4.1 -3.29**

PUFA/SFA 2.7 ±13.2 0.9 ±0.7 -2.18*

1* p＜0.05，**p＜0.01

2利用 paired t test 分析嬰幼兒 1 歲與 2 歲攝取營養素情況

表 4-3.3 嬰幼兒 1 歲及 2 歲營養素攝取量

營養素 1 歲

Mean±SD

t-value

2 歲

Mean±SD

t-value

男幼兒(n=132) 女幼兒(n=149) 男幼兒(n=124) 女幼兒(n=141)

Energy (kcal) 839.6 ±283.9 794.8 ±265.0 1.37 1134.4 ±301.4 1057.7 ±269.9 2.19*

Energy (kcal/kg) 86.4 ±30.6 87.5 ±30.4 -0.30 92.6 ±29.9 88.5 ±26.1 1.19 Protein (g) 28.3 ±12.3 25.6 ±8.9 2.11* 38.6 ±12.1 35.9 ±11.0 1.88 Protein (%) 13.4 ±2.8 13.0 ±2.9 1.06 13.6 ±2.4 13.6 ±2.4 0.21 Fat (g) 27.5 ±10.5 26.6 ±11.9 0.64 32.9 ±14.0 29.0 ±11.5 2.41*

Fat (%) 30.1 ±7.1 30.0 ±7.6 0.07 25.9 ±8.1 24.9 ±7.4 1.12 Carbohydrate (g) 119.7 ±44.6 113.1 ±40.9 1.28 171.1 ±51.3 163.2 ±48.0 1.30 Carbohydrate (%) 56.5 ±6.8 57.0 ±7.5 -0.50 60.4 ±8.6 61.6 ±7.7 -1.13 Dietary fiber(g) 2.3 ±2.2 2.2 ±1.9 0.40 4.8 ±2.3 5.1 ±2.8 -0.95 Cholesterol(mg) 74.1 ±83.1 72.6 ±81.5 0.16 164.0 ±106.9 148.8 ±95.1 1.23 Vit A (μg RE) 847.9 ±469.0 686.0 ±338.9 3.34** 442.4 ±202.4 443.9 ±271.3 -0.05 Vit E (mg α-TE) 8.8 ±5.9 8.4 ±6.6 0.59 9.0 ±6.8 7.8 ±4.8 1.56 Vit B₁ (mg) 0.8 ±0.4 0.7 ±0.4 2.05* 0.7 ±0.4 0.7 ±0.3 1.30 Vit B₂ (mg) 1.0 ±0.7 0.9 ±0.6 1.21 1.0 ±0.5 0.9 ±0.4 1.55 Vit B₆ (mg) 0.8 ±0.5 0.7 ±0.5 1.65 0.8 ±0.4 0.7 ±0.4 0.97 Vit B₁₂ (μg) 2.4 ±2.7 2.0 ±1.3 1.69 2.8 ±3.6 2.4 ±1.7 1.24 Vit C (mg) 80.9 ±43.6 81.7 ±45.6 -0.14 72.4 ±36.7 70.9 ±31.7 0.35

1獨立樣本 t 檢定(independent sample t test)，*p<0.05，**p<0.01

表 4-3.3 嬰幼兒 1 歲及 2 歲營養素攝取量(續)

1獨立樣本 t 檢定(independent sample t test)，*p<0.05，**p<0.01

營養素 1 歲

Mean±SD

t-value

2 歲

Mean±SD

t-value

男幼兒(n=132) 女幼兒(n=149) 男幼兒(n=124) 女幼兒(n=141)

Ca (mg) 670.1 ±468.4 579.6 ±335.5 1.88 589.3 ±323.4 544.1 ±293.3 1.19 Mg (mg) 82.3 ±36.9 73.9 ±30.3 2.08* 109.2 ±40.7 104.0 ±38.6 1.06 Fe (mg) 11.0 ±6.4 9.6 ±5.6 1.95 9.0 ±3.9 8.6 ±4.3 0.78 PUFA/SFA 2.4 ±9.5 2.9 ±15.8 -0.30 0.9 ±0.9 0.9 ±0.5 0.95

（二）不同家庭社經背景嬰幼兒一歲及二歲營養素攝取情形 依據不同家庭社經背景之嬰幼兒，探討營養素攝取狀況（表 4-3.4） 。1 歲時，低社經組平均一日熱量攝取為 820.0 大卡，蛋白質 26.4 公克、脂質 25.5 公克、醣類 121.1 公克，各占總熱量攝取之 12.5%、

28.5%及 58.9%；中社經組平均一日熱量攝取為 850.5 大卡，蛋白質 27.6 公克、脂質 31.5 公克、醣類 114.1 公克，分別占總熱量攝取的 13.0%、33.5%及 53.4%；高社經組平均一日熱量攝取為 796.4 大卡，

蛋白質 26.6 公克、脂質 25.0 公克、醣類 116.1 公克，分別占總熱量 攝取的 13.4%、28.5%及 58.0%。進而以變異數分析(ANOVA)進行比 較討論，結果發現 1 歲時醣類攝取百分比、脂質攝取量、脂質攝取百 分比、維生素 B

₁₂

攝取量達顯著差異(p＜0.01)，另外，膳食纖維攝取 量、維生素 B

₂

攝取量、鈣攝取量也均達顯著差異(p＜0.05)，詳細不 同家庭社經背景嬰幼兒 1 歲營養素攝取量如表 4-3.4。

2 歲時，低社經組平均一日熱量攝取為 1070.3 大卡，蛋白質 36.9 公克、脂質 29.4 公克、醣類 164.5 公克，各占總熱量攝取之 13.6%、24.9%

及 61.6%；中社經組平均一日熱量攝取為 1093.3 大卡，蛋白質 36.7 公 克、脂質 32.6 公克、醣類 163.2 公克，分別占總熱量攝取的 13.5%、26.6%

及 59.9%；高社經組平均一日熱量攝取為 1098.9 大卡，蛋白質 37.4 公 克、脂質 30.1 公克、醣類 169.5 公克，分別占總熱量攝取的 13.7%、24.8%

及 61.6%。進而以變異數分析(ANOVA)進行比較討論，結果發現三組

無顯著的營養素攝取差異（表 4-3.5）。

表 4-3.4 不同家庭社經背景嬰幼兒 1 歲營養素攝取量

Mean±SD Mean±SD Mean±SD

Energy (kcal) 820.0 ±359.7 850.5 ±279.8 796.4 ±246.1 0.34

2經事後比較Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a,b,c)代表各 組間統計量達顯著差異

表 4-3.5 不同家庭社經背景嬰幼兒 2 歲營養素攝取量

Mean±SD Mean±SD Mean±SD

Energy (kcal) 1070.3 ±258.6 1093.3 ±289.4 1098.9 ±293.3 0.88

（三）家庭社經背景與嬰幼兒一歲及二歲營養素攝取之相關性

探討家庭社經分組、父親教育程度、父親職業、母親教育程度、

母親職業與嬰幼兒 1 歲及 2 歲營養素攝取之的相關性，結果發現家庭

社經背景與嬰幼兒 1 歲營養素攝取及 2 歲營養素攝取之相關性並無一

致的結果(表 4-3.6、表 4-3.7)。

表 4-3.6 家庭社經背景與嬰幼兒 1 歲營養素攝取量之相關性

1 Spearman rank correlation coefficient；² Pearson correlation coefficient

3 *p<0.05，**p<0.01

表 4-3.6 家庭社經背景與嬰幼兒 1 歲營養素攝取量之相關性（續）

1 Spearman rank correlation coefficient；² Pearson correlation coefficient

3 *p<0.05，**p<0.01

家庭社經分組 父親教育程度 父親職業

r 值

p 值

r 值

p 值

r 值

p 值

Vit E (mg α-TE)¹ -0.09 0.12 -0.23** <0.01 -0.06 0.35 Vit E (mg α-TE)² -0.08 0.19 -0.22** <0.01 -0.02 0.72 Vit B₁ (mg)¹ 0.00 0.98 -0.14* 0.03 -0.01 0.88 Vit B₁ (mg)² -0.01 0.85 -0.11 0.07 0.03 0.61 Vit B2 (mg)¹ -0.13 0.03 -0.25** <0.01 -0.05 0.47 Vit B2 (mg)² -0.15* 0.01 -0.22** <0.01 0.02 0.74 Vit B6 (mg)¹ 0.02 0.80 -0.15* 0.02 -0.01 0.87 Vit B6 (mg)² 0.03 0.65 -0.09 0.13 0.05 0.43 Vit B12 (μg)¹ -0.15* 0.01 -0.28** <0.01 -0.04 0.58 Vit B12 (μg)² -0.09 0.15 -0.21** <0.01 0.02 0.79 Vit C (mg)¹ -0.06 0.35 -0.13* 0.03 -0.03 0.66 Vit C (mg)² -0.05 0.44 -0.13* 0.04 0.01 0.92 Ca (mg)¹ -0.04 0.49 -0.18** <0.01 -0.01 0.93 Ca (mg)² -0.08 0.19 -0.15* 0.02 0.04 0.54 Mg (mg)¹ 0.02 0.74 -0.02 0.71 0.07 0.30 Mg (mg)² -0.02 0.78 -0.02 0.76 0.06 0.32 Fe (mg)¹ 0.00 0.95 -0.13 0.05 -0.01 0.89 Fe (mg)² -0.02 0.77 -0.13* 0.04 0.04 0.53 P/S¹ 0.13* 0.03 -0.06 0.36 -0.03 0.63 P/S² 0.08 0.20 0.05 0.47 0.00 0.94

表 4-3.6 家庭社經背景與嬰幼兒 1 歲營養素攝取量之相關性（續）

Spearman rank correlation coefficient；² Pearson correlation coefficient

3

*p<0.05，**p<0.01

表 4-3.6 家庭社經背景與嬰幼兒 1 歲營養素攝取量之相關性（續）

1

Spearman rank correlation coefficient；² Pearson correlation coefficient

3

表 4-3.7 家庭社經背景與嬰幼兒 2 歲營養素攝取量之相關性

1 Spearman rank correlation coefficient；² Pearson correlation coefficient

3 *p<0.05，**p<0.01

表 4-3.7 家庭社經背景與嬰幼兒 2 歲營養素攝取量之相關性（續）

1 Spearman rank correlation coefficient；² Pearson correlation coefficient

3 *p<0.05，**p<0.01

家庭社經分組 父親教育程度 父親職業

r 值

p 值

r 值

p 值

r 值

p 值

Vit E (mg α-TE)¹ -0.15* 0.01 -0.20** <0.01 -0.05 0.39 Vit E (mg α-TE)² -0.07 0.25 -0.11 0.08 0.03 0.64 Vit B₁ (mg)¹ -0.09 0.14 -0.09 0.16 -0.07 0.23 Vit B₁ (mg)² -0.07 0.23 -0.05 0.46 -0.06 0.35 Vit B2 (mg)¹ -0.10 0.10 -0.07 0.23 -0.02 0.73 Vit B2 (mg)² -0.07 0.26 -0.03 0.57 -0.01 0.81 Vit B6 (mg)¹ -0.08 0.19 -0.05 0.39 -0.07 0.26 Vit B6 (mg)² -0.07 0.24 -0.04 0.48 -0.10 0.10 Vit B12 (μg)¹ -0.11 0.09 -0.09 0.17 -0.03 0.65 Vit B12 (μg)² -0.02 0.75 -0.02 0.77 -0.04 0.48 Vit C (mg)¹ -0.07 0.27 -0.02 0.69 -0.05 0.46 Vit C (mg)² -0.03 0.58 0.00 0.98 -0.03 0.68 Ca (mg)¹ -0.12 0.06 -0.15* 0.01 -0.03 0.58 Ca (mg)² -0.11 0.09 -0.13* 0.04 -0.03 0.58 Mg (mg)¹ 0.00 0.94 0.06 0.29 0.00 0.98 Mg (mg)² -0.03 0.66 0.03 0.68 0.06 0.33 Fe (mg)¹ -0.06 0.33 -0.07 0.29 -0.01 0.88 Fe (mg)² -0.01 0.92 -0.02 0.80 0.00 0.97 P/S¹ 0.11 0.08 0.10 0.12 0.02 0.81 P/S² 0.12 0.06 0.09 0.14 0.04 0.57

表 4-3.7 家庭社經背景與嬰幼兒 2 歲營養素攝取量之相關性（續）

Spearman rank correlation coefficient；² Pearson correlation coefficient

3

*p<0.05，**p<0.01

表 4-3.7 家庭社經背景與嬰幼兒 2 歲營養素攝取量之相關性（續）

1

Spearman rank correlation coefficient；² Pearson correlation coefficient

3

（四）二歲嬰幼兒非飲食問卷變項描述

由表 4-3.8 所示 2 歲時嬰幼兒的飲食模式，結果顯示，目前每天 餵奶次數有達 2 次以上者佔 85.4%，以非奶類食物當作正餐有 3 次者 佔 47.9%。嬰幼兒至 2 歲時，大多數所採用的食物及烹調方法或技巧 皆與家中一般膳食相同，仍有部分的照顧者會將嬰幼兒的食物利用特 殊的烹調方法或技巧提升其對食物的接受度，對於嬰幼兒不接受的食 物約有 20.6%的照顧者會再嘗試給予。2 歲時有 68.2%的嬰幼兒對食 物不會有排斥現象，而對食物有排斥者並不多，會排斥的食物類別依 序為肉類(9.0%)、蔬菜(7.5%)、魚類(4.5%)、水果(3.4%)、蛋類(1.9%) 豆類(1.5%)。嬰幼兒飲食會受父母影響者佔 76.0%，影響程度達 3 以 上（1 表非常小；5 表非常大）佔 62.9%；另外嬰幼兒飲食會受兄弟 姐妹影響者佔 36.0%，並且影響程度達 3 以上者（1 表非常小；5 表 非常大）佔 30.0%。

在補充品攝取部分，由表 4-3.8 發現 2 歲時最常食用的補充劑以 乳酸菌為主，其次依序為維他命、鈣片（粉） 、魚肝油、中藥、蜂蜜。

維他命的補充方面以維生素 C 為主，而在其他種類的補充劑方面，較

常使用的種類分別為乳鐵蛋白、羊乳片、DHA、蜂膠、開胃藥粉。使

用的訊息來源主要是來自於朋友或同事、嬰兒產品銷售員居多。

表 4-3.8 嬰幼兒 2 歲時餵食及補充品使用狀況(n=267)

飲食歷史問項 人數 百分比

目前每天餵奶次數有達 2 次以上者 228 85.4%

目前以非奶類食物當作正餐有 3 次者 128 47.9%

目前供給幼兒所採用的食物與家中ㄧ般膳食相同

者 245 91.8%

目前幼兒食物的烹調方法或技巧與家中ㄧ般膳食

相同者 238 89.1%

為幼兒所準備食物都有經切碎、煮爛、研碎、調

糊等方式者 42 15.7%

有特別為幼兒準備或提供某些食物者 41 15.4%

在食物上有嘗試ㄧ些技巧使孩子的接受度更高者 55 20.6%

幼兒不接受的食物會嘗試 2 次以上者 127 47.6%

幼兒不接受的食物類別

五穀根莖類 2 0.7%

魚類 12 4.5%

肉類 24 9.0%

蔬菜類 20 7.5%

水果類 9 3.4%

奶類 3 1.1%

豆類 4 1.5%

蛋類 5 1.9%

其他 21 7.9%

無 182 68.2%

表 4-3.8 嬰幼兒 2 歲時餵食及補充品使用狀況(n=267)

（

續）

有添加的補充品項目 人數 百分比

維生素 41 15.4%

中藥 6 2.2%

蜂蜜 2 0.7%

鈣片、鈣粉 39 14.6%

魚肝油 8 3.0%

鐵劑 0 0.0%

乳酸菌 45 16.9%

其他 48 18.0%

無 100 37.5%

訊息得知來源

母親或婆婆 14 5.2%

其他親戚 16 6.0%

朋友或同事 35 13.1%

醫院衛教 21 7.9%

嬰兒產品銷售員 30 11.2%

商業廣告 8 3.0%

書籍雜誌 13 4.9%

家庭飲食型態

有兄弟姐妹者 153 57.3%

兄弟姐妹的飲食會影響幼兒者 96 36.0%

影響程度 3 以上者(1 表非常小；5 表非常大) 80 30.0%

父母的飲食會影響幼兒者 203 76.0%

影響程度 3 以上者(1 表非常小；5 表非常大) 168 62.9%

二、不同家庭社經背景嬰幼兒哺餵方式及哺餵時間之探討

（一）哺餵方式

依據不同家庭社經背景之嬰幼兒，探討出生至 2 歲的哺餵方式情 況，結果發現，出生時期，低社經組母乳哺餵率為 54.5%、混合哺餵 率為 18.2%以及配方奶哺餵率為 27.3%；中社經組母乳哺餵率為 40.6%、

混合哺餵率為 33.3%以及配方奶哺餵率為 26.1%；高社經組母乳哺餵 率為 48.7%、混合哺餵率為 37.8%以及配方奶哺餵率為 13.5%（表 4-3.9） 。

嬰幼兒第 6 個月時，低社經組母乳哺餵率為 24.3%、混合哺餵率 為 18.9%以及配方奶哺餵率為 56.8%；中社經組母乳哺餵率為 19.0%、

混合哺餵率為 22.6%以及配方奶哺餵率為 58.4%；高社經組母乳哺餵 率為 33.1%、混合哺餵率為 24.7%以及配方奶哺餵率為 42.2%（表 4-3.10） 。

1 歲時，低社經組母乳哺餵率為 13.2%、混合哺餵率為 7.9%以及 配方奶哺餵率為 78.9%；中社經組母乳哺餵率為 16.5%、混合哺餵率 為 3.5%以及配方奶哺餵率為 80.0%；高社經組母乳哺餵率為 21.6%、

混合哺餵率為 6.5%以及配方奶哺餵率為 71.9%（表 4-3.11）。

2 歲時，低社經組母乳哺餵率為 6.3%、混合哺餵率為 0%以及配方 奶哺餵率為 93.7%；中社經組母乳哺餵率為 6.3%、混合哺餵率為 1.3%

以及配方奶哺餵率為 92.4%；高社經組母乳哺餵率為 8.9%、混合哺餵

率為 2.1%以及配方奶哺餵率為 89.0%（表 4-3.12） 。進而以卡方檢定進

行比較討論，結果發現出生至 2 歲時期之三組其哺餵率皆無顯著差異。

表 4-3.9 不同家庭社經背景嬰幼兒出生的哺餵方式情況

（二）哺餵時間

依據不同家庭社經背景之嬰幼兒，探討出生至 2 歲的不同哺餵方 式之時間長短，結果發現低社經組母乳哺餵時間為 4.1 個月，混合哺 餵時間為 1.6 個月及配方奶哺餵時間為 17.4 個月；中社經組母乳哺餵 時間為 4.4 個月，混合哺餵時間為 2.4 個月及配方奶哺餵時間為 16.4 個月；高社經組母乳哺餵時間為 5.9 個月，混合哺餵時間為 3.2 個月 及配方奶哺餵時間為 14.3 個月（表 4-3.13）。

進而以變異數分析(ANOVA)進行比較討論，結果發現出生至 2 歲期間之三組其各種哺餵方式之時間皆無顯著差異，其中配方奶哺餵 時間有達邊緣性的顯著(p=0.06)。另外，母乳哺餵時間與混合哺餵時 間皆是隨著社經地位的增高，哺餵時間也隨之增高，而配方奶哺餵時 間則是隨著社經地位的增高，哺餵時間也隨之降低。

表 4-3.13 不同家庭社經背景嬰幼兒 0~2 歲各哺餵時間情況

低社經(n=33) 中社經(n=82) 高社經(n=151)

p-value

Mean±SD Mean±SD Mean±SD

母乳哺餵時間(月) 4.1 ±6.3 4.4 ±6.9 5.9 ±7.3 0.18 混合哺餵時間(月) 1.6 ±4.5 2.4 ±4.1 3.2 ±5.1 0.18 配方奶哺餵時間(月) 17.4 ±7.9 16.4 ±8.4 14.3 ±8.5 0.06

1變異數分析(ANOVA)之顯著值，*p<0.05，**p<0.01

（三）家庭社經背景與嬰幼兒出生至二歲哺餵月數相關性

探討出生至 2 歲之嬰幼兒完全哺餵母乳月數、混合哺餵月數及完

全哺餵配方奶月數與家庭社經背景的相關性，結果顯示，完全哺餵母

乳月數與母親年齡組別、母親教育、父親教育、父親職業、父親個人

社經分數呈顯著正相關，而完全哺餵母乳月數與母親職業則呈顯著負

相關；混合哺餵月數與母親教育、母親個人社經分數、父親教育呈正

相關；完全哺餵配方奶月數與母親年齡、母親教育、父親年齡、父親

教育、父親職業、父親個人社經分數、家庭社經分數呈顯著負相關（表

4-3.14）。

表 4-3.14 家庭社經背景與出生至 2 歲嬰幼兒哺餵月數相關性

完全哺餵母乳月數 混合哺餵月數 完全哺餵配方奶月數

r 值

p 值

r 值

p 值

r 值

p 值

母親年齡¹ 0.00 0.95 0.00 0.96 -0.08 0.21

母親年齡² 0.04 0.53 0.08 0.17 -0.10 0.10

母親年齡組別¹ 0.04 0.53 -0.03 0.60 -0.08 0.18 母親年齡組別² 0.15* 0.02 0.12 0.05 -0.25** <0.01 母親教育程度¹ 0.15* 0.02 0.12 0.05 -0.25** <0.01 母親教育程度² 0.15* 0.01 0.14* 0.02 -0.21** <0.01 母親教育年限¹ 0.15* 0.02 0.12 0.05 -0.25** <0.01 母親教育年限² 0.15* 0.02 0.14* 0.02 -0.21** <0.01 母親職業¹ -0.17* 0.01 0.10 0.09 0.03 0.65 母親職業² -0.17** <0.01 0.09 0.12 0.10 0.09 母親個人社經分數¹ -0.10 0.11 0.12 0.05 -0.06 0.34 母親個人社經分數² -0.10 0.10 0.13* 0.03 0.02 0.74 母親個人社經分組¹ -0.06 0.30 0.11 0.07 -0.08 0.20 母親個人社經分組² -0.02 0.78 0.10 0.12 -0.04 0.55 父親年齡¹ 0.03 0.66 0.00 0.97 -0.12* 0.04 父親年齡² 0.06 0.36 0.10 0.11 -0.13* 0.04 父親年齡組別¹ 0.04 0.48 -0.01 0.87 -0.13* 0.04 父親年齡組別² 0.06 0.30 0.08 0.21 -0.13* 0.04 父親教育程度¹ 0.23** <0.01 0.07 0.25 -0.31** <0.01 父親教育程度² 0.27** <0.01 0.13* 0.03 -0.31** <0.01

1 Spearman rank correlation coefficient；² Pearson correlation coefficient

3 *p<0.05，**p<0.01；

表 4-3.14 家庭社經背景與出生至 2 歲嬰幼兒哺餵月數相關性（續）

1 Spearman rank correlation coefficient；² Pearson correlation coefficient

3 *p<0.05，**p<0.01

完全哺餵母乳月數 混合哺餵月數 完全哺餵配方奶月數

r 值

p 值

r 值

p 值

r 值

p 值

父親教育年限¹ 0.23** <0.01 0.07 0.25 -0.31** <0.01 父親教育年限² 0.27** <0.01 0.13* 0.03 -0.31** <0.01 父親職業¹ 0.12* 0.04 0.04 0.51 -0.11** 0.07 父親職業² 0.08 0.19 0.05 0.46 -0.08 0.18 父親個人社經分數¹ 0.22** <0.01 0.09 0.15 -0.29** <0.01 父親個人社經分數² 0.21** <0.01 0.11 0.08 -0.23** <0.01 父親個人社經分組¹ 0.21** <0.01 0.07 0.25 -0.27** <0.01 父親個人社經分組² 0.22** <0.01 0.13* 0.04 -0.27** <0.01 家庭社經分數¹ 0.06 0.36 0.11 0.06 -0.18** <0.01 家庭社經分數² 0.10 0.09 0.13* 0.03 -0.17* 0.01 家庭社經分組¹ 0.08 0.20 0.11 0.07 -0.17* 0.01 家庭社經分組² 0.11 0.08 0.11 0.06 -0.14* 0.02 家庭月收入¹ 0.02 0.78 0.01 0.83 -0.04 0.52 家庭月收入² 0.00 0.99 0.10 0.12 -0.03 0.61

（四）嬰幼兒出生至二歲生長與哺餵月數相關性

探討出生至 2 歲嬰幼兒其完全哺餵母乳月數、混合哺餵月數及完 全哺餵配方奶月數與體重、身長及頭圍的相關性，研究結果發現未達 顯著差異（表 4-3.15）。

表 4-3.15 嬰幼兒生長與哺餵月數相關性

1 Spearman rank correlation coefficient, *p<0.05，**p<0.01

2此為直至 2 歲的哺餵月數

完全哺餵母乳月數² 混合哺餵月數² 完全哺餵配方奶月數²

r 值

p 值

r 值

p 值

r 值

p 值

出生體重 0.00 0.98 -0.06 0.34 0.03 0.63 1 歲體重 -0.07 0.31 0.07 0.28 0.01 0.86 2 歲體重 -0.06 0.36 0.03 0.63 0.05 0.39 出生身長 -0.10 0.12 0.06 0.33 0.03 0.63 1 歲身長 0.03 0.68 0.08 0.24 -0.02 0.72 2 歲身長 -0.04 0.56 0.13 0.04 -0.02 0.75 出生頭圍 0.04 0.55 -0.15* 0.02 0.08 0.20 1 歲頭圍 -0.05 0.53 0.00 0.95 0.07 0.36 2 歲頭圍 0.01 0.91 0.07 0.32 -0.08 0.26

（五）嬰幼兒哺餵月數與二歲營養素攝取量之相關性

探討出生至 2 歲嬰幼兒其完全哺餵母乳月數、混合哺餵月數及完

全哺餵配方奶月數與 2 歲營養素攝取量之相關性，結果發現，營養素

攝取量多與完全哺餵母乳月數呈顯著負相關；而營養素攝取量多與完

全哺餵配方奶月數呈顯著正相關（表 4-3.16）。

表 4-3.16 嬰幼兒哺餵月數與 2 歲營養素攝取量之相關性

完全哺餵母乳月數 混合哺餵月數 完全哺餵配方奶月數

r 值

p 值

r 值

p 值

r 值

p 值

Energy (kcal)¹ 0.03 0.67 -0.04 0.56 0.03 0.66 Energy (kcal)² -0.01 0.86 -0.04 0.49 0.04 0.51 Energy (kcal/kg)¹ 0.04 0.57 -0.03 0.60 0.01 0.89 Energy (kcal/kg)² 0.05 0.40 -0.03 0.63 -0.01 0.88 Protein (g)¹ 0.08 0.20 0.02 0.80 0.00 0.98 Protein (g)² -0.02 0.70 -0.05 0.41 0.08 0.21 Protein (%)¹ 0.08 0.20 0.02 0.80 0.00 0.98 Protein (%)² -0.01 0.86 -0.03 0.67 0.06 0.33 Fat (g)¹ 0.02 0.73 0.01 0.82 0.00 0.98 Fat (g)² 0.03 0.67 -0.02 0.79 0.00 0.95 Fat (%)¹ 0.00 0.96 0.03 0.67 -0.02 0.75 Fat (%)² 0.05 0.46 0.00 0.98 -0.02 0.70 Carbohydrate (g)¹ 0.00 0.97 -0.02 0.75 0.03 0.65 Carbohydrate (g)² -0.03 0.68 -0.04 0.52 0.04 0.53 Carbohydrate (%)¹ -0.02 0.71 -0.03 0.63 0.02 0.77 Carbohydrate (%)² -0.04 0.51 0.01 0.88 0.01 0.93 Dietary fiber(g)¹ 0.17* 0.01 0.05 0.46 -0.17* 0.01 Dietary fiber(g)² 0.18** <0.01 0.03 0.67 -0.17* 0.01 Cholesterol(mg)¹ -0.02 0.80 -0.06 0.37 0.05 0.46 Cholesterol(mg)² 0.06 0.30 0.03 0.59 -0.05 0.45 Vit A (μg RE)¹ -0.13* 0.03 0.02 0.73 0.19** <0.01 Vit A (μg RE)² -0.16* 0.01 -0.02 0.76 0.18** <0.01

表 4-3.16 嬰幼兒哺餵月數與 2 歲營養素攝取量之相關性（續）

1 Spearman rank correlation coefficient；² Pearson correlation coefficient

3 *p<0.05，**p<0.01

完全哺餵母乳月數 混合哺餵月數 完全哺餵配方奶月數

r 值

p 值

r 值

p 值

r 值

p 值

Vit E (mg α-TE)¹ -0.13* 0.03 -0.01 0.88 0.23** <0.01 Vit E (mg α-TE)² -0.13* 0.04 -0.05 0.46 0.16* 0.01 Vit B₁ (mg)¹ -0.15* 0.02 0.00 0.97 0.28** <0.01 Vit B₁ (mg)² -0.25** <0.01 -0.10 0.11 0.31** <0.01 Vit B2 (mg)¹ -0.13* 0.03 -0.02 0.77 0.19** <0.01 Vit B2 (mg)² -0.16* 0.01 -0.05 0.42 0.17* 0.01 Vit B6 (mg)¹ -0.14* 0.02 0.03 0.64 0.23** <0.01 Vit B6 (mg)² -0.22** <0.01 -0.07 0.27 0.24** <0.01 Vit B12 (μg)¹ -0.13* 0.04 -0.02 0.71 0.22** <0.01 Vit B12 (μg)² -0.13* 0.04 -0.06 0.37 0.16* 0.01 Vit C (mg)¹ -0.10 0.09 0.03 0.57 0.17* 0.01 Vit C (mg)² -0.18** <0.01 -0.06 0.30 0.21** <0.01 Ca (mg)¹ -0.14* 0.03 -0.04 0.54 0.27** <0.01 Ca (mg)² -0.22** <0.01 -0.09 0.15 0.26** <0.01 Mg (mg)¹ 0.10 0.12 0.03 0.65 -0.03 0.65 Mg (mg)² 0.06 0.30 -0.01 0.83 -0.03 0.68 Fe (mg)¹ -0.15* 0.02 0.00 0.96 0.30** <0.01 Fe (mg)² -0.26** <0.01 -0.11 0.07 0.33** <0.01 P/S¹ 0.05 0.39 0.02 0.74 -0.15* 0.01 P/S² 0.09 0.15 0.01 0.83 -0.12 0.06

三、不同家庭社經背景嬰幼兒副食品開始添加月齡之探討

（一）不同家庭社經背景之嬰幼兒其副食品開始添加的月齡

探討不同家庭社經背景之嬰幼兒其副食品開始添加的時間，結果 發現，低社經組副食品添加月齡為 5.3；中社經組副食品添加月齡為 5.5；高社經組副食品添加月齡為 5.9，其中，不同家庭社經背景由低 至高，其副食品開始添加月齡也隨著由低至高。進而以變異數分析 (ANOVA)進行比較討論，結果發現，不同家庭社經背景嬰幼兒其副食 品添加月齡有顯著差異性存在(p<0.01)，其中，高社經組副食品開始 添加月齡較其他兩組為高（表 4-3.17） 。

表 4-3.17 不同家庭社經背景嬰幼兒開始副食品添加月齡

低社經(n=47) 中社經(n=108) 高社經(n=204)

p-value

Mean±SD Mean±SD Mean±SD

副食品添加月齡 5.3 ±1.1^a 5.5 ±1.5^a 5.9 ±1.3^b <0.01**

1單位：月數

2變異數分析(ANOVA)之顯著值，*p<0.05，**p<0.01

3經事後比較Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a,b,c)代表各 組間統計量達顯著差異

（二）家庭社經背景與副食品開始添加月齡之相關性

進一步探討 2 歲之嬰幼兒副食品開始添加月齡與家庭社經背景

的相關性，結果顯示雙親教育程度、職業、個人社經分數、家庭月收

入及家庭社經分組皆與嬰幼兒副食品開始添加月齡呈顯著正相關（表

4-3.18） 。

表 4-3.18 家庭社經背景與嬰幼兒副食品開始添加月齡之相關性

1 Spearman rank correlation coefficient；² Pearson correlation coefficient

3 *p<0.05，**p<0.01

表 4-3.18 家庭社經背景與嬰幼兒副食品開始添加月齡之相關性（續）

1 Spearman rank correlation coefficient；² Pearson correlation coefficient

3 *p<0.05，**p<0.01

副食品添加月齡

r 值

p 值

家庭社經分組 0.23** <0.01

家庭社經分組 0.20** <0.01

家庭月收入分組 0.20** <0.01

家庭月收入分組 0.18** <0.01

家庭月收入 0.20** <0.01

家庭月收入 0.17** <0.01

（三）嬰幼兒二歲營養素攝取與副食品開始添加月齡之相關性

1 Spearman rank correlation coefficient；² Pearson correlation coefficient

3 *p<0.05，**p<0.01

表 4-3.19 嬰幼兒 2 歲營養素攝取量與副食品開始添加月齡之相關性（續）

副食品開始添加月齡

r 值

p 值

Vit E (mg α-TE)¹ -0.07 0.25

Vit E (mg α-TE)² 0.00 0.96

Vit B1 (mg)¹ -0.11 0.07

Vit B₁ (mg)² -0.05 0.38

Vit B2 (mg)¹ 0.01 0.86

Vit B2 (mg)² 0.01 0.89

Vit B₆ (mg)¹ 0.01 0.93

Vit B₆ (mg)² 0.02 0.76

Vit B12 (μg)¹ -0.05 0.40

Vit B12 (μg)² 0.06 0.32

Vit C (mg)¹ -0.08 0.19

Vit C (mg)² -0.07 0.27

Ca (mg)¹ -0.08 0.19

Ca (mg)² -0.05 0.38

Mg (mg)¹ 0.09 0.14

Mg (mg)² 0.07 0.29

Fe (mg)¹ -0.13* 0.04

Fe (mg)² -0.12 0.06

P/S¹ 0.17** <0.01

P/S² 0.17* 0.01

1 Spearman rank correlation coefficient；² Pearson correlation coefficient

3 *p<0.05，**p<0.01

（四）嬰幼兒哺餵月數與副食品開始添加月齡之相關性

探討出生至 2 歲嬰幼兒其完全哺餵母乳月數、混合哺餵月數及完 全哺餵配方奶月數與副食品開始添加月齡的相關性，結果顯示完全哺 餵母乳月數與副食品開始添加月齡呈顯著正相關；完全哺餵配方奶月 數與副食品開始添加月齡則是呈現顯著負相關(表 4-3.20)。

表 4-3.20 嬰幼兒哺餵月數與副食品開始添加月齡之相關性

1 Spearman rank correlation coefficient；² Pearson correlation coefficient

3 *p<0.05，**p<0.01

副食品開始添加月齡

r 值

p 值

完全哺餵母乳月數¹ 0.11 0.07

完全哺餵母乳月數² 0.15* 0.02

混合哺餵月數¹ 0.02 0.72

混合哺餵月數² 0.03 0.61

完全哺餵配方奶月數¹ -0.24** <0.01

完全哺餵配方奶月數² -0.22** <0.01

在文檔中 探討家庭社經背景對零至兩歲嬰幼兒飲食及生長發育追蹤世代之影響 (頁 82-119)