打工換宿

一、打工換宿的起源

早期的研究視旅遊及工作為對立的兩個區塊，將旅遊體驗及日常生活作了清 楚的區別，視旅遊的目的為追求陌生及新奇的事物，且認為觀光是沒有工作及擔 憂的狀態(Cohen, 1979)。Urry(2002)也指出觀光旅遊為休閒活動，與有計劃、常 規的工作為相對的兩面。乍看之下，旅遊與工作似乎不可能同時發生，也沒有重 疊的空間，但事實上，研究者在仔細研究遊客的行為後發現，確實有遊客在旅遊 時工作，且在遊客的種類中，每個人因個性、嗜好、習慣、居住地的不同，在旅 遊的方式的選擇上也大相逕庭。

Cohen(1972)在研究中將旅遊者分為四類：有組織的大眾旅遊者(the organized mass tourist)、個人式的大眾旅遊者(the individual mass tourist)、探索者(the explorer) 及漂流者(the drifter)。而依照Cohen的分類，探索者(the explorer) 和漂流者(the drifter)的共同點為已脫離大眾旅遊(mass tourist)的範疇。旅遊時交通方式較為彈 性，探索的範圍加廣，體驗的程度加深，與當地的連結更緊密等。而兩者最大的 差別在於前者沒有完全沈浸(immerse)或融入在當地旅遊的環境中，與當地人事 物仍保有隔閡，且以知性理智的態度來面對這樣的體驗(Cohen, 1972)。

而漂流者(the drifter)在旅途中進行短暫、臨時、簡單的工作，以延長旅程，

且旅途中完全沉浸在旅遊環境中，這些特徵與打工換宿遊客相符，因此本研究認 為打工換宿者在分類上介於二者之間，但較偏向探索者。而在體驗深度方面，探 索者(the explorer)對當地環境的接觸遠較有組織的大眾旅遊者(the organized mass tourist)、個人式的大眾旅遊者(the individual mass tourist)來得高。

表2-1

旅遊者的四種分類

旅遊特徵 制度化 (institutiona lized)

環境泡沫 (environmenta l bubble)

仰賴旅遊 機構 (tourist establishm ent)

新奇度 (novelt y)

有組織的 tourist)

1. 快捷、安逸的 individual mass tourist)

1. 交通與前者 explorer)

1. 遊客自主安

(environmental bubble)

6. 當環境無法

漂流者 (the drifter)

1. 完全脫離旅 遊業者，試圖體 驗旅遊中的「真 實」

2. 旅途中往往 從事奇特的工 作來維持旅程 3. 試圖「融入」

(immerse)並過 當地人的生活 4. 旅程往往沒 有時間表、計畫 甚至缺乏目標

－ － ＋－

高 (maxim um) 註：表格中 “＋” 代表該類的旅遊者具備該項特徵，“－”代表不具備該項特徵。

資料來源：整理自Cohen(1972)

工作與旅遊向來被視為相對的二種活動，而Uriely研究當遊客希望同時追求 及兼顧工作與旅遊時的情況，依照遊客旅遊與工作相關的程度及為了旅遊導向的 動機等，將遊客分成「旅遊型的工作者」(travelling workers) 及「工作型的遊客」

(working tourists)，並又可分為以下四類(Uriely, 2001)：

1. 移動的工作者 (travelling professional workers)：經常遷徙，以工作為主，

而旅遊只是過程中的副產品。因工作需要才旅遊。

2. 候鳥型觀光工作者 (migrant tourism workers)：為謀生而旅遊，但會選擇 有樂趣的觀光景點。這類遊客的動機中包含了經濟和旅遊，而工作是為了支持他 們的旅遊。這類遊客有可能被旅遊地點吸引，如巴黎；也可能被觀光地點的種類 吸引，如滑雪勝地。

3. 非制式工作型遊客 (non-institutionalised working tourists)：工作為延長旅 遊的手段。主要的動機為出國旅遊的體驗，某些遊客可能追求探險旅遊(adventure tourism)，伴隨著自我探索的元素。

4. 工作假期型遊客 (working-holiday tourists)：視工作為旅遊體驗之一環，

特別是在優美的景觀或危險的地點致力於保育計畫的環保志工等。

二、以勞動為度假方式

葉人豪（2008）在參考蕭文君（2007）的研究後將工作假期的分類製成圖表，

而除了沿用蕭文君（2007）的研究將工作假期區分成5類並詳述內容及定義外，

葉人豪（2008）的研究還加上「自願性」，以動機來解釋為何當活動本身無法帶 來收入甚至要付費時，遊客仍然選擇參加，也可解釋為何志工願意參加活動。

本研究參考此分類，認為「打工換宿」屬於「勞動的度假方式」，選擇打工 換宿的遊客在參與活動的動機上較打工度假(working holiday)的遊客強，且較重 視參與過程中的體驗，因此即使經歷打工的辛苦過程之後只能得到業者提供的食 宿，而不是旅費，仍然願意選擇打工換宿。

表2-2

工作假期的分類

類型 內容 光譜強弱 報酬 自願性

職業性的旅 遊

為了實行工作而旅遊，非完 全自願

工作導向

假期導向

收入導向

付費導向

被迫導向

自願導向 遷徙型勞動

旅遊

需要技術且有季節性的工 作，低薪、無保障，參與者 常變換工作環境

打工度假 旅遊工程中從事打工，而經 費用來延長旅途

勞動的度假 方式

度假時的主要內容就是勞 動，遊客沒有從中獲得金 錢，而是著重體驗 付費參與勞

動

主辦者規劃活動內容，而參 與者必須付費及付出勞動 資料來源：葉人豪（2008）。

三、打工換宿

早期關於工作假期的研究可追溯到Pape(1965)在研究中定義的一種旅遊型 態：touristry，遊客在這樣的旅遊過程中往往依靠工作賺取旅費來維持或延長旅 遊，但工作只是次要的目的，主要的目標還是旅遊本身(Tai, Chen, Chang, & Hong, 2012)。而這樣的工作往往不需太制式的契約、對專業執照需求不高。且常是勞 力取向，或非技術性的勞動(Uriely, 2001)。而在分類上，工作假期也包含了「生 態工作假期」(Eco-working holiday)，台灣的生態工作假期開始於「台灣環境資 訊協會」於2004年於台東利嘉林道施作人工濕地，意圖增加當地棲息地、生物的 多樣性，並希望促進社區發展且達到環保的效益（葉人豪，2008）。

之後也有學者把打工換宿歸類為打工度假的一種。Uriely(2001)主張遊客在 旅遊期間工作，以換取金錢或住宿，打工籌措資金來延長旅行，是為打工度假。

張巧臆（2011）認為遊客在旅途中打工，不論有無得到金錢為回報，都可歸類為

「打工度假」，因此也包含打工換宿在內。此外，國內許多學者也認為「打工換 宿」是「打工度假」的一種型態（李櫻珊，2010；蔡桂妙，2008；蕭文君，2007）。

Uriely and Reichel (2000)在研究中分析了「工作型的遊客」(working tourists)

後比較兩種遊客，第一種把工作場域視為延續旅遊的手段，與業者的接觸則是偏 向經濟的來往(economic exchange)，較少以正向的態度面對業者。第二種遊客把 工作場域視為體驗的一部分，與業者的來往偏向社會性交流(social exchange)，兩 位學者並研究以色列的Kibbutzim社群，指出參加此計畫的年輕人在裏頭工作，

但沒有薪水，而社群提供食宿、盥洗設備、文化體驗活動及少數的零用金等。

此研究將工作假期的遊客再做細分，並指出遊客在工作假期時主要動機若較 偏向金錢取向，則面對業者時的態度將受到影響，不容易單純的體驗打工換宿的 過程。Uriely and Reichel(2000)雖將「工作型的遊客」(working tourists)再細分，

但沒有明確定義打工換宿遊客的名稱及特徵。而本研究認為打工換宿的遊客在旅 遊時重視體驗，且與業者少有金錢上的往來，應屬於後者，與打工度假的遊客確 有不同，因此主張將打工換宿視為獨立的旅遊型態。

國內學者中，研究「工作」及「假期」相關主題者，大都把理論探討的焦點 放在打工度假的起源及各國打工度假的概況（林耿平，2009；林韋佑，2015；張 珮萱，2011；張慧慈，2014；譚心莛，2014），而楊雅貴（2015）的研究主要焦 點在打工度假及工作假期之間的比較，以上的研究均未詳細闡述或分析打工換宿 及打工度假的差異。

謝亞均（2013）的研究最早探討打工換宿的相關議題，且將「打工換宿」及

「打工度假」做了分類，認為兩者的差別在打工換宿過程中，換宿者以專長或勞 力向業者換取免費住宿，且強調打工換宿遊客在過程中能獲得豐富的體驗，甚至 是自我的成長。而在網路資料上，英國網站WWOOF(World Wide Opportunities on Organic Farms)(2015)定義了一種旅遊型態為遊客和業者同住，且遊客參與並協助 業者日常的工作或活動，而業者提供全日的餐飲及住宿，因此，遊客可在此期間 學到有機的生活方式，是為打工換宿。

表2-3

「打工度假」與「打工換宿」的比較

打工 金錢 業者 遊客動

機

自願性

打工度假 遊客藉打工 延長旅遊

遊客在工作中 獲得金錢

提供金錢、未 必提供食宿

體驗或 金錢

高

打工換宿 遊客藉打工 延長旅遊

遊客與業者沒 有金錢往來

不提供金 錢、提供食宿

體驗 更高

資料來源：本研究整理 四、國內相關研究

在國內的研究中，與「打工換宿」相關的論文如下：

1. 休閒與勞動的對話：臺灣合法民宿打工換宿者之經驗分析（王羿艷，

2015）。

2. 打工換宿者行為模式之研究（紀佳瑋，2014）。

3. 打工換宿的當代體驗與未來（翁映婷，2014）。

翁映婷（2014）以參與觀察及深入訪談法研究打工換宿的體驗如何被呈現，

研究結果發現因雙方認知的落差，業主和打工換宿遊客往往發生衝突。且因為尚 未有相關的制度及管理規範，打工換宿的發展僅能依賴民間的網站及業者、遊客 間運作。

紀佳瑋（2014）以量化研究探討打工換宿者的行為模式，聚焦在參與動機、

風險知覺、目的地選擇、滿意度及行為意圖等五大構面，結果發現打工換宿者之 參與動機與目的選擇有正相關，打工換宿者的滿意度與行為意圖有正相關。

王羿艷（2015）以半結構訪談研究臺灣合法民宿打工換宿者之經驗，主要探 討打工換宿者的動機與體驗。發現打工換宿者動機分為五類，分別為受他人經驗 影響、為了尋求休息、追求冒險體驗與自我實現、尋求認定、自我探索等。而在 體驗方面，打工換宿者在工時與內容方面與想像中會有落差，正向的部分是能認 識來自各地的人，也能體驗當地的生活。

綜合發現，在動機部分較多著墨者主張打工換宿者是為了休息、冒險體驗、

自我實現、自我探索等。本研究想進一步探討，遊客在選擇打工換宿時，除了上 述動機外，選擇「打工」與「換宿」二者結合的旅遊模式，是否還想突破旅遊業 者建構出來的「假事件」而想親身體驗旅遊的「真實」呢？是否是心理上已進入 到「逃離體驗」的程度？甚至是未來想從事旅遊相關的行業而先體驗打工？而王

自我實現、自我探索等。本研究想進一步探討，遊客在選擇打工換宿時，除了上 述動機外，選擇「打工」與「換宿」二者結合的旅遊模式，是否還想突破旅遊業 者建構出來的「假事件」而想親身體驗旅遊的「真實」呢？是否是心理上已進入 到「逃離體驗」的程度？甚至是未來想從事旅遊相關的行業而先體驗打工？而王