指南路二段

第三章 研究發現

本研究根據探訪社區店家、景點的所在地，以田野觀察筆記的方式分段呈現，

試圖還原這些社區商家各自最真實的特色。

第一節、 指南路二段

壹、 江記水盆羊肉

地址：台北市文山區指南路二段 215 號

政治大學學生平時的活動範圍就是學校外的一條街，街上充滿著各國料理，

滿足學生挑嘴的味蕾。一年半前，街上又多了一間來自中國陝西省的西安料理「水 盆羊肉」。

「水盆羊肉」光店名就藏著客人好奇的引子。陝西人說碗如盆、湯如水，陝 西人口中的「水盆」就是台灣人的湯碗。水盆羊肉就是羊肉湯搭配麵線、細粉或 米粉。走進店裡，小小的店面約 20 坪，到了吃飯時刻，店裡客人已經坐定，等 待著熱騰騰的「水盆羊肉」上桌。

這個來自陝西省的西安味，老闆其實是台灣人。老闆說自己在西安開了十幾

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的學生活動似無直接相關，但老闆長期浸淫於陝西文化之中，具有相關的豐富生 活經驗，政大校內的民族服務社在面對相關議題時或許可以考慮與之接洽。

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貳、 政大茶亭

地址：台北市文山區指南路二段 12 號

一間小小的飲料店面，卻是政大學生難忘的味道，從 83 年營業至今的政大 茶亭，想必是許多人在政大念書的回憶，從當初在騎樓下開始的流動攤販，到擁 有一小間屬於自己的店面，老闆說這些都是一點一滴的累積。

會決定開這間飲料店，是因為從南部北上的老闆，看到當時南部流行的飲料 店在台北居然並不常見，希望將南部的飲料滋味北上才決定經營，從茶飲開始推 廣，到販賣十分受到歡迎的果汁飲料以及風靡全台灣的珍珠奶茶，長時間下來慢 慢研發、仔細揣摩各種飲品，才有今日價目表上各式各樣的產品，老闆自豪的表 示，店內的招牌綠豆沙是當初努力學習研究才有的招牌飲料。

但由於是小店規模，很難和外面的加盟商店相比較，不過學生的支持是老闆

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的營業的動力之一，許多畢業的校友還會三不五時，回來嘗嘗從前的美味記憶，

連茶亭這個名字都是當年還未確定店名時，學生之間互相的默契稱呼而誕生的店 名，與學生之間的良好互動，一定是茶亭最有魅力的特色。

政大茶亭的客群以政大學生為主，僅有一小攤位、沒有實體店面但每天仍然 吸引絡繹不絕的顧客上門，雖無與學生活動合作的需求與期待，但仍可於眾多社 團活動的贊助名單中看見政大茶亭的名字，顯見其已成為學生活動的密切支援之 一。

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參、 咖啡大亨

地址：台北市文山區指南路二段 45 巷 1 號

如果你一踏進巷口就可以聞到濃郁的咖啡香？那絕對是從咖啡大亨店裡飄 出的迷人香氣。因為對於咖啡的喜愛，因緣際會下在政大附近開了這麼一間可以 實現推廣咖啡文化願望的店面，民國 79 年便在此經營，一開始的店名叫做「大 亨小傳」便是希望來店裡客人都能用小傳的價格，擁有大亨級的享受。

不過，80 年代的政大學生和老師，願意接受咖啡這樣的歐美文化飲品嗎？

老闆說道，當年可是非常辛苦的，因為那時比較封閉，必須不斷的煮咖啡希望用 咖啡香氣吸引顧客，結果總是令人沮喪，10 個人還聞不到 1 個客人進門，所以 只好從泡沫紅茶和其他茶品做起，這也是為什麼咖啡大亨的茶飲會比其他咖啡店 還多樣；後來因知名連鎖咖啡店的進駐而帶動咖啡文化的轉機，有了比較對象，

許多客人認為咖啡大亨的咖啡品質不比連鎖咖啡店的差，而且價格相對親切許多，

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也因此咖啡業績能大大提升。

對於自身產品的品質原則，是老闆最引以為傲的，很多學生可能不知道最初 還有嘗試搭配簡餐和鬆餅餐點的經營，但不願意使用餐包而自己準備食材的堅持 下，使得老闆不得不向過度疲累屈服，最終決定專心從事咖啡事業。指著小黑板 上的咖啡名稱，老闆特別為我們介紹他是如何「玩」咖啡，每個月推出的精品咖 啡是老闆的個人興趣，選擇各種不同的咖啡豆做配製烘培，再依咖啡豆品種、出 產國做命名，精品咖啡的推出，成功吸引到不少忠實客人。

老闆實踐對推廣咖啡文化的理想、在咖啡文化上的專業，若校內的咖啡社透 過移地教學，相信能夠得到更多收穫。

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肆、 蝴蝶漾

地址：台北市文山區指南路二段 161 號

如果你有幸經過指南路二段，不難被這間鮮紅招牌的嶄新店面吸引，進而駐 足於店門前翻看它甫推出的創意料理菜單。

這是蝴蝶漾，一間由不滿三十歲的年輕店長陳鵬昇與他的高中同學小楊攜手 打造的午茶天堂。主打外酥內軟的厚實鬆餅搭配一球明治冰淇淋，加價 35 元即 可升級一杯 70 元以內飲品，以兩百元左右的平價價位即能享受一份 CP 值極高 的餐點、一個靜謐舒適的環境與一日悠閒的午後時光。近期亦推出白飯、濃湯無 限量供應的中西式創意料理與全天候早午餐，希望能以多元的菜單滿足消費者的 各種需求，以貼心的服務營造家的溫馨氣氛。

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希望越來越多人知道蝴蝶漾，讓蝴蝶漾成為一個品牌。

對於與政大社團的合作，蝴蝶漾表示樂意之至，他們之前也曾經和政大葡萄 酒社合作，提供場地舉行類似品酒會的活動；同為年輕人他們非常能體諒學生，

因此也願意在不影響店內營運的前提下，提供能力所及的幫助，歡迎學生前來接 洽。

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龍角飲料與別人不同之處在於他們會在飲品內加入小芋圓，所以今天你想不 到的龍角都幫你想好了。龍角的小芋圓都是自己手工做的，絕對可以吃到芋頭顆 粒。在口味研發方面，以蜂蜜牛奶來說，因為龍角煮咖啡時用了五種糖，其中也 包含蜂蜜，再加上他們是玩咖啡跟牛奶出生的，所以就會想結合其他東西配起來 看看，把蜂蜜加到裡面，搭配後發現味道很棒，於是蜂蜜牛奶就這樣誕生了。

近期龍角並沒有提供太多折扣，也不玩買幾送幾，因為東西品質的都反映在 飲品上，因為重品質，所以學生有可能會嫌貴，但是龍角的飲品真的是高品質高 成本。在政大店即將推出在鹿港店為最熱銷的瓶裝咖啡，沒有化學藥劑，沒有防 腐劑，小小一瓶帶著喝超方便。

龍角其實陸陸續續都有在跟學生合作，大多是社團的部分，只要有心幫龍角 推廣的都很歡迎合作。

18 戲社與土地公廟例行的年度盛事，期間也與國立台灣戲曲學院（2013、2014 年）、

1 本段介紹主要參考政大校訊介紹：

http://www.nccu.edu.tw/mobile/news_content/532c765c1d41c864d8000042 http://info.nccu.edu.tw/epaper/enews_detail.php?AT_ID=201304150027

http://xn--9csy2c3yc93qzmjdiv.tw/mobile/news_content/50a76cf817881c7fe8000196

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政大魔術社（2013 年）同台演出，最重要的是透過民間宗教祭祀的傳統讓政治 大學和社區有更多互動，讓社區感受到政大學生對木柵指南地區的認同與付出。

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