自 1980 年代泡沫紅茶店興起後，到 1990 年代末期自動封口機的出現 逐漸取代了傳統杯蓋，開啟了現調飲料的新紀元，如今手搖式茶飲已隨處可 見，根據統計至少有 3,000 間手搖式茶飲店遍布坊間小巷。茶飲市場從 2006 年至 2010 年產值及銷售值之成長比率逐年攀升，至今，手搖式茶飲 已在大眾生活 中佔有一席重要的地位；經濟部統計處資料顯示，飲料業產 值由 2006 年新台幣 415 億元成長至 2010 年新台幣 493 億元，而銷售值 由新台幣 437 億元成長至新台幣 483 億元，近五年來的複合成長率分別為 4.4%及 2.5%，由此可得台灣飲料產業之發展至今已相當的成熟。
根據天下雜誌 2009 年的調查顯示，飲料、精密儀器、製藥與生技是台 灣穩居最會賺錢的產業前三名。也印證了「要賺錢，第一賣冰第二做醫生」
的俗諺。根據經濟部統計處統計，在 2008 年餐飲跟零售業總營業額約 1 兆 2.879 億元，2009 年 1 到 6 月餐飲跟零售業的營業額為 5.832 億元，至於連 鎖與加盟體系營業額約占餐飲及零售業總營業額 44.22%，根據台灣連鎖加 盟促進協會統計，飲料市場每年約有四百億的市場規模，由此可證明飲料連
鎖加盟體系在台灣扮演著重要的角色。由此可知，儘管經濟不景氣，善於利 用行銷策略推銷產品的飲食業仍舊不受影響，購買人潮還是絡繹不絕。隨著 飲料加盟業的盛行，連鎖飲料店如雨後春筍般的出現，知名品牌的連鎖店都 有各自經營型態與特色，特別是外帶式手搖飲料店的成功更值得進一步研 究。(汪佳筠 et al., 102AD)。
根據財團法人食品工業發展研究所(FIRDI)顯示的 2011 年臺灣食品 消費與通路調查，現調飲料族群中女性比例明顯高於男性，年齡層則相
配料，再壓上塑膠片幫杯口封膜，不到五分鐘，一杯手搖飲料就可以交到消 費者手中，有些騎機車來購買的消費者甚至不用離開車上，透過店員幫忙送 達就可以輕鬆買到飲料。正是這種快速便利的消費方式，手搖飲料讓臺灣人 愛不釋手。除了符合生活步調以外，手搖飲料添加的配料如:珍珠、椰果等，
也是吸引臺灣人購買的原因，臺灣人特別愛吃有 Q 彈嚼勁的甜品，粉粿、
粉條、湯圓等都是臺灣才有的特色小點，因此比起單純的茶類飲品，加料的 手搖飲料更受歡迎。(許馨仁, 2015)。
從遠見雜誌的報導中，提到現在台灣飲料店林立，如何在飲料界闖出名 號打下一片天，是多麼困難的事情，倘若沒有真材實料、或是有自身的特色，
其實是很難生存下去的，而在這則雜誌裡面提及最近(2016 上半年 1 月-6 月) 經由網路資料庫的統整，所統計出來網路鄉民心目中的前 10 名飲料店，而 迷客夏在這些店當中，是排名第 9 名的，從雜誌裡的描述可以知道迷客夏帶 給人們的印象不外乎產地直送的鮮乳、白色珍珠、用料實在、不添加人工色 素和防腐劑，這些都是他們所吸引人的原因及特色，而從這篇文章當中，我 們也可以知道這些前 10 名的飲料其實也是近期所興起的，我們很難知道這 些飲料是曇花一現，還是能夠保留很久，但是卻可以將它作為一個參考，知 道近期在消費者心中迷客夏帶給他人的觀感是如何的，再從中修改自身，讓 自己變得越來越好(遠見雜誌 - 前進的動力)。