第六章 研究結論與建議

第三節 研究建議

緒論

•第一節 研究動機與目的

•第二節 研究問題

•第三節 研究貢獻

•第四節 論文架構

第二章 文獻探討

•第一節 有機農業之相關文獻

•第二節 創新策略形成之相關文獻

•第三節 創新策略執行之相關文獻

第三章 研究方法

•第一節 研究方法簡介

•第二節 研究觀念性架構

第四章 個案公司介紹

•第一節 基本介紹

•第二節 營運模式

•第三節 行銷管道

第五章 有機農業之創 新策略形成與

執行系統

•第一節 SWOT-Scorecard之分析與運用

•第二節 創新策略形成系統:運用SWOT-Scorecard結合藍色經濟 概念分析

•第三節 創新策略執行系統:運用平衡計分卡分析

第六章 研究結論與建

•第一節 研究結論

•第二節 研究限制

•第三節 研究建議

第 二 章 文 獻 探 討

本 研 究 文 獻 探 討 分 為 三 部 分 , 首 先 介 紹 台 灣 有 機 產 業 的 近 況 與 未 來 趨 勢,以 及 農 業 體 驗 經 濟 國 內 外 文 獻 的 探 討,以 提 供 個 案 農 場 未 來 發 展 與 轉 型 之 參 考。接 下 來 進 行 創 新 策 略 形 成 與 執 行 之 國 內 外 文 獻 探 討,以 幫 助 個 案 農 場 有 機 創 新 策 略 之 形 成 與 執 行。本 章 分 三 節:第 一 節 為 台 灣 有 機 農 業 現 況 與 趨 勢 研 究 以 及 體 驗 經 濟 之 相 關 文 獻 研 究;第 二 節 為 創 新 策 略 之 形 成 相 關 文 獻 探 討;第 三 節 為 創 新 策 略 之 執 行 文 獻 研 究 。 圖 2-1 為 本 章 文 獻 探 討 順 序 與 架 構 :

圖 2-1:文獻探討架構流程圖 資料來源:本研究整理 第一節

•台灣有機農業現況與趨勢

•有機農業體驗經濟之相關文獻

第二節

•創新策略形成之相關文獻─藍海策略、藍 色經濟、SWOT-Scorecard

第三節 •創新策略執行之相關文獻─平衡計分卡

第一節 有機農業之相關文獻

本 節 分 為 兩 部 分 , 首 先 探 討 台 灣 農 業 過 去 發 展 困 境 , 接 下 來 進 行 有 機 農 業 現 況 與 未 來 趨 勢 之 了 解;第 二 部 分 主 要 著 重 於 國 內 外 有 機 農 業 經 營 體 驗 經 濟 之 相 關 文 獻 探 討,以 供 個 案 農 場 日 後 轉 型 與 策 略 研 擬 之 參 考 。

一 、 台 灣 有 機 農 業 的 現 況 與 未 來 趨 勢

1. 台灣農業的發展困境

農 地 離 散 造 成 小 農 經 營 , 不 易 達 生 產 規 模 經 濟 : 農 業 最 大 的 特 色 就 是 農 地 的 先 天 條 件 與 農 民 的 耕 作 技 術 會 相 互 制 約 最 終 的 農 業 生 產 力。台 灣 農 業 過 去 受 限 於 農 地 過 於 破 碎,使 得 農 業 難 以 累 積 壯 大 所 需 的 資 本。台 灣 先 天 地 理 環 境 與 地 狹 人 稠 等 限 制,農 戶 平 均 耕 地 規 模 僅 1.02 公 頃 , 比 鄰 近 的 韓 國( 1.37 公 頃 )和 日 本( 1.56 公 頃 )都 小 1,

甚 至 總 面 積 只 比 台 灣 略 大 一 些 的 荷 蘭,其 單 位 農 戶 的 平 均 耕 地 面 積 也 高 達 20.4 公 頃 。 當 每 一 農 戶 的 耕 地 使 用 面 積 有 限 , 農 民 就 會 減 少 投 資 機 器 設 備 協 助 耕 作 的 意 願,只 能 一 直 維 持 以 人 力 為 主 的 耕 作 模 式。

農 業 的 生 產 成 本 無 法 實 質 下 降,利 潤 也 無 法 提 高,農 民 也 沒 有 資 金 引 入 新 的 農 業 技 術 , 只 能 夠 繼 續 用 勞 力 賺 取 微 薄 的 報 酬 。

台 灣 農 業 技 術 豐 沛 , 但 市 場 化 能 力 太 低 : 台 灣 的 農 業 技 術 在 全 球 的 熱 帶 國 家 中,是 唯 一 有 農 業 技 術 輸 出 能 力 的 國 家,從 早 期 的 國 家 農 耕 隊 到 後 來 的 農 友 種 苗 公 司,乃 至 於 農 委 會 的 各 試 驗 所,都 證 明 了 台 灣 在 農 業 上 的 技 術 實 力。真 正 的 問 題 在 於 農 業 技 術 與 市 場 距 離 太 遠,

農 民 被 傳 統 的 農 產 運 銷 體 系 制 約,導 致 好 的 農 業 種 植 技 術 與 產 品 並 未 曝 光 與 有 效 使 用 。

2. 有機農業現況

全 世 界 的 有 機 農 產 品 市 場 正 處 於 成 長 快 速 期 。 消 費 者 健 康 及 環 境 永 續 意 識 提 升,越 來 越 願 意 以 較 高 的 價 格 購 買 有 機 農 產 品。全 球 有 機 市 場 近 10 年 來 產 值 迅 速 成 長 , 2002 年 至 2011 年 全 球 有 機 農 業 耕 地 面 積 以 7.3%年 複 合 成 長 率 增 長 。

反 觀 台 灣 部 分 , 以 行 政 院 農 委 會 統 計 資 料 , 如 圖 2-2 所 示 , 有 機 農 業 的 產 值 在 2015 年 達 36 億 台 幣 , 過 去 五 年 年 複 合 成 長 率 為 11%。

有 機 農 業 耕 地 面 積,如 圖 2-3 所 示,在 2015 年 達 近 6500 公 頃 之 耕 地 面 積 , 過 去 五 年 年 複 合 成 長 率 以 10%逐 年 成 長 。

我 國 最 大 宗 有 機 產 品 品 項 為 有 機 蔬 菜 , 2015 年 栽 種 面 積 為 2,438 公 頃 , 其 次 為 水 稻 栽 種 面 積 達 1,780 公 頃 。 從 以 上 數 據 顯 示 出 過 去 五 年 來 台 灣 消 費 者 對 有 機 農 產 品 之 需 求 快 速 上 升 , 加 上 政 府 推 動 有 機 農 業 之 發 展 , 耕 地 面 積 亦 逐 漸 提 升 , 未 來 可 透 過 產 業 轉 型 與 加 強 市 場 行 銷 能 力 、 加 強 有 機 農 業 技 術 之 知 識 經 濟 傳 播 能 力 , 將 台 灣 有 機 產 品 發 揚 並 建 立 國 際 知 名 度 。

圖 2-3:台灣有機農業歷年耕地面積 資料來源:農委會 2016 年資料

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45

2010 2011 2012 2013 2014 2015

CAGR 11%

億台幣

圖 2-2:台灣有機農業歷年產值 資料來源:農委會 2016 年資料

0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000

2010 2011 2012 2013 2014 2015

CAGR 10%

公頃

3. 未來趨勢

隨 著 台 灣 消 費 者 對 飲 食 健 康 、 天 然 的 意 識 提 升 , 加 上 全 球 化 、 工 業 化 的 食 物 生 產 體 系 正 影 響 每 個 人 食 物 的 選 擇,越 來 越 多 消 費 者 偏 好 選 擇 有 機、天 然 的 食 品 與 可 信 任 之 供 給 來 源。對 於 台 灣 農 業 困 境 中 所 提 及 耕 地 面 積 狹 小 無 法 達 規 模 經 濟 之 問 題,可 藉 產 業 聯 盟 方 式,提 供 差 異 化 產 品 組 合 與 服 務 來 解 決 耕 地 面 積 狹 小 的 問 題。日 漸 提 升 的 食 品 安 全 亦 可 透 明 溯 源 管 理、技 術 研 發、品 質 管 理 方 式 讓 有 機 產 品 生 產 流 程 更 加 透 明 化,建 立 消 費 者 信 心 與 穩 定 顧 客 忠 誠 度。同 時 可 以 輔 佐 創 新 之 行 銷 手 法 增 加 曝 光 度 與 農 場 與 有 機 產 品 之 知 名 度 。

另 一 方 面 , 有 機 食 材 教 育 體 驗 亦 是 未 來 趨 勢 之 一 , 食 育 乃 以 教 育 目 的 和 方 法 , 達 到 環 保 、 永 續 、 正 義 意 涵 為 主 軸 的 飲 食 實 踐 , 在 過 去 幾 年 來,已 經 成 為 全 球 趨 勢。 目 前 雖 然 政 府 單 位、民 間 及 不 少 學 校 推 動 食 農 教 育 , 但 缺 乏 立 法 與 整 合 , 各 界 都 在 單 打 獨 鬥 。

最 後 , 台 灣 有 機 農 業 之 技 術 與 產 品 如 何 與 國 際 接 軌 , 可 透 過 強 化 技 術 之 知 識 經 濟 的 行 銷 能 力、提 升 農 地 使 用 效 率、標 準 化 農 業 技 術 之 流 程 以 進 行 複 製 至 其 他 單 位 或 是 進 行 國 際 分 享。本 研 究 將 透 過 結 合 有 機 產 業 之 未 來 趨 勢 試 圖 避 開 或 解 決 長 期 經 營 困 境,試 圖 找 出 對 個 案 農 場 之 生 產 者、消 費 者 及 環 境,兼 具 商 業 效 率 及 環 境 永 續 關 懷 的 發 展 多 贏 策 略 。

表 2-1 為 台 灣 有 機 產 業 概 況 與 未 來 發 展 趨 勢 彙 整 表 。

表 2-1:台 灣 有 機 產 業 概 況 與 未 來 發 展 趨 勢 彙 整 表

資 料 來 源 : 本 研 究 整 理

主 題 小 結 對 本 研 究 啟 示

農 業 發 展 困 境 1. 農 地 離 散 造 成 小 農 經 營 , 不 易 達 生 產 規 模 經 濟 。

2. 農 業 技 術 豐 沛 , 但 市 場 化 能 力 太 低 。 3. 品 牌 行 銷 、 財 務 管 理

人 才 與 能 力 普 遍 欠 缺 。

在 研 究 中 發 展 創 新 策 略,

可 試 圖 避 開 或 是 解 決 過 去 有 機 產 業 困 境 。

有 機 產 業 現 況 1. 供 給 面 : 有 機 農 業 的 產 值 在 2015 年 達 36 億 台 幣 , 過 去 五 年 年 複 合 成 長 率 為 11%。

2. 需 求 面 : 消 費 者 健 康 及 環 境 永 續 意 識 提 升 , 越 來 越 願 意 以 較 高 的 價 格 購 買 有 機 農 產 品 。

台 灣 有 機 產 業 不 論 需 求 面 或 是 供 給 面,皆 具 有 成 長 潛 力,因 此 代 表 台 灣 有 機 產 業 仍 然 具 有 發 展 空 間,值 得 進 行 創 新 策 略 布 局 。

有 機 產 業 未 來 發 展 趨 勢 1. 消 費 者 飲 食 健 康 、 天 然 意 識 提 升

2. 策 略 聯 盟 方 式 , 提 供 差 異 化 產 品 組 合 與 服 務 來 解 決 耕 地 面 積 狹 小 的 問 題

3. 溯 源 管 理

4. 有 機 技 術 知 識 經 濟 之 標 準 化 複 製 與 傳 播

本 研 究 將 結 合 部 分 有 機 產 業 中 市 場 之 未 來 發 展 機 會 。

二 、 有 機 農 業 體 驗 經 濟 之 相 關 文 獻

根據 Pine 及 Gilmore 在 1998 年 提 出 的 體 驗 經 濟 概 念,隨 著 社 會 經 濟 模 式 不 斷 的 改 變 以 及 人 們 的 財 富 的 增 加,消 費 者 從 過 去 單 純 初 級 商 品 與 服 務 之 需 求,演 變 到 重 視 感 受 與 回 憶 體 驗 的 衍 生 性 服 務,亦 即 體 驗 經 濟 之 誕 生。本 研 究 運 用 體 驗 經 濟 之 概 念 作 為 在 幫 助 台 灣 有 機 微 型 農 業 訂 定 創 新 策 略 方 向 之 參 考 , 以 下 彙 總 相 關 的 研 究 與 其 發 現 。 1. Joseph Pine II, J am es H. Gi lmore (1998)

【 研 究 主 題 】

首 先 提 出 體 驗 經 濟 之 概 念 , 並 探 討 企 業 如 何 透 過 體 驗 經 濟 服 務 協 助 企 業 提 高 農 場 經 營 之 營 運 績 效 與 附 加 價 值

【 研 究 方 法 】

敘 述 性 觀 念 架 構

【 研 究 結 果 】

(1) 將 經 濟 發 展 分 成 四 個 階 段 來 解 釋,第 一 階 段 是 農 業 為 主 的「 農 業 經 濟 」 , 第 二 階 段 是 商 品 為 主 的 「 工 業 經 濟 」 , 第 三 階 段 是 重 視 服 務 品 質 的 「 服 務 經 濟 」 , 第 四 階 段 則 是 強 調 使 用 者 體 驗 「 體 驗 經 濟 」 。 在 第 四 階 段 農 場 經 營 業 者 藉 由 體 驗 服 務 與 產 品 提 供 , 幫 助 企 業 轉 型 至 較 高 附 加 價 值 的 體 驗 經 濟 , 讓 體 驗 所 帶 來 的 價 值 , 遠 遠 超 越 原 先 商 品 與 服 務 。

(2) 體 驗 經 濟 的 核 心 在 於 「 差 異 化 」 。 要 如 何 達 到 差 異 化 之 體 驗 可 以 從 四 個 要 素 進 行 著 手 。 這 四 要 素 分 別 是 「 娛 樂 性 」

( Entertainment )、「 教 育 性 」( Educational )、「 美 感 」

( Esthetic) 、 「 逃 離 現 實 性 」 ( Escapist) 。

(3) 體 驗 經 濟 重 視 消 費 者 體 驗 與 體 驗 過 後 所 留 下 之 觀 感 。 體 驗 行 銷 重 視 的 並 不 是 「 讓 消 費 者 體 驗 」 這 件 事 , 而 是 這 樣 的 體 驗 會 帶 給 消 費 者 什 麼 樣 的 感 覺 , 以 及 這 樣 的 感 覺 行 銷 人 是 否 可 以 確 實 掌 控 。 發 展 過 程 著 重 於 塑 造 出 的 體 驗 是 否 美 好 、 是 否 難 忘 。

(4) 體 驗 經 濟 的 開 發 有 五 個 關 鍵 性 步 驟 , 分 別 為 : a. 訂 定 主 題

b. 營 造 與 主 題 有 關 的 豐 富 印 象

c. 設 計 體 驗 活 動 與 引 導 線 索 、 刺 激 體 驗 的 發 展 , 並 去 除 與 主 題 無 關 或 衝 突 、 抵 銷 的 經 驗 因 素 與 情 境

d. 提 供 值 得 讓 人 一 再 回 味 的 的 體 驗 內 涵

e. 激 起 參 與 體 驗 的 熱 情 , 並 確 保 所 有 感 官 經 驗 都 能 融 入 , 以 期 能 真 的 經 歷 到 前 述 難 得 的 體 驗 。

【 對 本 研 究 啟 示 】

對 本 個 案 農 場 之 啟 發 在 於 , 有 機 農 場 進 行 轉 型 至 體 驗 服 務 提 供 , 藉 由 體 驗 經 濟 之 發 展 概 念 , 來 提 升 產 品 與 服 務 之 附 加 價 值 。 在 策 略 目 標 設 置 可 以 從 研 究 中 建 議 之 創 造「 體 驗 」的 四 要 素 著 手,

分 別 是 提 供 娛 樂 性 、 教 育 性 、 美 感 、 逃 離 現 實 性 , 來 設 計 體 驗 與 產 品 服 務 。 唯 獨 要 注 意 體 驗 服 務 是 否 具 備 差 異 性 , 是 否 能 在 消 費 者 心 中 創 造 難 以 取 代 獨 一 無 二 的 經 驗 , 並 且 確 保 不 斷 創 新 讓 顧 客

分 別 是 提 供 娛 樂 性 、 教 育 性 、 美 感 、 逃 離 現 實 性 , 來 設 計 體 驗 與 產 品 服 務 。 唯 獨 要 注 意 體 驗 服 務 是 否 具 備 差 異 性 , 是 否 能 在 消 費 者 心 中 創 造 難 以 取 代 獨 一 無 二 的 經 驗 , 並 且 確 保 不 斷 創 新 讓 顧 客

在文檔中 有機農業創新策略之建構與執行 -以某個案公司為例 - 政大學術集成 (頁 13-112)

相關文件