（1）蔬果攝取自我效能
由表 4-31 可知，研究對象之蔬果攝取自我效能與蔬果攝取行為 之間達顯著的正相關（r＝.544，P＜.01），即研究對象的蔬果攝取自 我效能愈強，其蔬果攝取行為愈好。從表 4-33 可瞭解，本研究中，
蔬果攝取自我效能與研究對象之蔬果攝取行為的相關程度最高。
國內以國中生、大學生為研究對象的結果，蔬果攝取自我效能與 蔬果攝取行為皆有顯著的正相關（張玉鳳，2001；魏米秀，2006；何素 梅，2007）。國外研究結果顯示，自我效能對小學生、中學生和成年人 的蔬果攝取行為也都有很大的正向關係與預測力（Havas et al.,1998；
Reynolds & Hinton, 1999
；Young, Fors & Hayes, 2004；Reinaerts etal.,2007
）。以上研究之結果皆與本研究發現相似。（2）蔬果攝取知覺障礙
由表 4-31 可知，研究對象之蔬果攝取知覺障礙與其蔬果攝取行 為之間達顯著的負相關（r＝-.426，P＜.01），也就是當研究對象的蔬 果攝取知覺障礙愈低時，其蔬果攝取行為會愈佳。
本研究結果與張玉鳳（2001）、何素梅（2007）、魏米秀（2006）、
鄭惠美（2000）以及 Ling & Horwath（2004）的研究結果相似。
（3）蔬果攝取結果期望
由表 4-31 可知，研究對象之蔬果攝取結果期望與其蔬果攝取行 為之間達顯著的正相關（r＝.409，P＜.01），即當研究對象的蔬果攝 取結果期望愈正向時，其每日五蔬果攝取行為會愈好。
進一步與相關研究比較，Resnicow等人（1997）、Blanchette等 人（2005），以國小學童為研究對象，發現其蔬果攝取量與結果期望 有顯著正相關。但Kratt等人（2000）以四年級國小學生為對象、
Vereecken
等人（2005）針對11-12歲孩童的研究，顯示孩童蔬果攝取行為與其蔬果結果期望無顯著的相關性。
魏米秀（2006）的研究發現，大學生的蔬果攝取結果期望與其蔬 果攝取行為有顯著的正相關；何素梅（2007）的研究發現，國中生的 蔬果攝取結果期望與其蔬果攝取行為有顯著的正相關。
本研究發現和 Resnicow 等人（1997）、Blanchette 等人（2005）、
魏米秀（2006）、何素梅（2007）的研究結果相似，即蔬果結果期望 愈佳者，其蔬果攝取行為也愈好。
（4）蔬果攝取社會支持
由表 4-31 可知，研究對象來自家人的蔬果攝取社會支持與其蔬 果攝取行為之間達顯著的正相關（r＝.409，P＜.01）；來自老師的蔬 果攝取社會支持與其蔬果攝取行為之間也是達顯著的正相關（r
＝.166，P＜.01），但相關程度不似家人的社會支持高，此研究發現與 張玉鳳（2001）、何素梅（2007）的研究一致。綜合而論，當家人或 老師的蔬果攝取社會支持愈多，研究對象的每日五蔬果攝取行為也會 有愈佳的表現。
本研究結果與Sorensen等人（1999）、Young等人（2004）、Wind 等人（ 2006）及國內張玉鳳（2001）、何素梅（2007）、魏米秀（2006）
的研究結果相似，即蔬果社會支持度愈佳，蔬果攝取行為也愈正向。
二、社會環境因素
（1）蔬果攝取角色楷模
由表 4-31 可知，研究對象之蔬果攝取角色楷模與其蔬果攝取行 為之間達顯著的正相關（r＝.489，P＜.01），也就是當研究對象的蔬 果攝取角色楷模愈佳時，其蔬果攝取行為會愈好。
Kratt et al.
（ 2000）針對小學四年級學童的研究發現，孩童蔬果可獲性屬於中高組者，蔬果攝取量與父母的蔬果攝取量有顯著正相 關。Young et al.（2004）、Hanson et al.（2005）、Vereecken et al.（2005）、
Reinaerts et al.
（2007）研究發現，父母每日蔬果攝取量愈多者，孩子的攝取量也顯著較高。
鄭惠美〈2000〉的調查顯示，學童家長蔬菜的攝取行為對學童的 蔬菜攝取行為沒有顯著相關；學童家長水果的攝取行為和學童的水果 攝取行為則有顯著的正相關。張玉鳳〈2001〉的研究發現，蔬果攝取 量愈多的家長，其子女的蔬果攝取量也有較多的趨勢，兩者之間有正 相關。
本研究發現與以上研究之結果相似。此外，在本研究中的角色楷 模對象不只包括父母親，還包含與學童同住的重要他人，如祖父母、
外祖父母等。由研究結果顯示，學童在家中的蔬果攝取角色楷模愈 佳，其蔬果攝取行為也愈優。
（2）蔬果攝取可獲性
由表 4-31 可知，研究對象之蔬果攝取可獲性與其蔬果攝取行為 之間達顯著的正相關（r＝.496，P＜.01），即當研究對象的蔬果攝取
進一步與相關研究比較，Vereecken等（2005）的調查顯示，在 家水果可獲性愈高，學童水果攝取量愈多。Wind等（2006）的研究 發現，在家蔬菜可獲性愈高，學童蔬菜攝取量則較佳。Cullen et al.
（2003）、 Reinaerts et al.（2007）的研究顯示，家中較容易得到蔬 果的孩童，其蔬果攝取量有較好的表現。
張玉鳳（2001）以448名的國中生為研究對象，發現家中蔬果供 應情形與蔬果攝取行為有顯著正相關。魏米秀（2006）研究發現，大 學生的蔬果可獲性與蔬果攝取量呈高度正相關。
本研究發現與以上各研究之結果相似，就是蔬果可獲性愈強，蔬 果攝取行為愈好。
（3）蔬果攝取可近性
由表 4-31 可知，研究對象之蔬果攝取可近性與其蔬果攝取行為 之間達顯著的正相關（r＝.311，P＜.01），也就是當研究對象的蔬果 攝取可近性愈好時，其蔬果攝取行為會愈佳。
Cullen
等（2003）的研究顯示，家中蔬果可近性較高的孩童，其蔬果攝取量較佳。Reinaerts等（2007）的研究顯示，水果可近性與 學童的水果攝取呈顯著負相關。本研究結果與Cullen等（2003）的研 究發現一致。
表 4-31 各變項之皮爾森積差相關矩陣表（n＝266）
變項名稱 每日五蔬果 攝取行為
蔬果攝取
自我效能 蔬果攝取障礙 蔬果攝取 結果期望
蔬果攝取社會 支持【家人】
蔬果攝取社會 支持【老師】
蔬果攝取 角色楷模
蔬果攝取 可獲性
蔬果攝取 可近性 每日五蔬果
攝取行為 1
蔬果攝取
自我效能 .544(**) 1
蔬果攝取障礙 -.426(**) -.602(**) 1
蔬果攝取
結果期望 .269(**) .459(**) -.369(**) 1
蔬果攝取社會支持
【家人】 .409(**) .319(**) -.196(**) .304(**) 1
蔬果攝取社會支持
【老師】 .166(**) .082 -.012 .168(**) .235(**) 1
蔬果攝取角色楷模 .489(**) .152(**) -.161(*) .166(*) .370(**) .257(**) 1
蔬果攝取可獲性 .496(**) .298(**) -.252(**) .243(**) .421(**) .243(**) ..533(**) 1
蔬果攝取可近性 .311(**) .144(*) -.164(**) .165(**) .317(**) .145(*) ..313 (**) .499(**) 1
*p＜.05 **p＜.01 ***p＜.001