Porter(2000)認為把物流成本降低對於群聚(cluster)的區位選擇比降 低關稅和降低工資都還重要。Porter 提出了生產鍊的概念,物流與倉儲倉庫的 集中增加了運輸與通訊的優勢,藉著即時的傳遞、高品質客戶的服務、顧客與供 應商的緊密關係使得區域群聚(cluster)的區位更為關鍵(Porter,1995),Porter 闡述波士頓與洛杉磯有些群聚是靠強大的物流體系支撐,而有些地方的內城
(inner city)則必須建造類似的強大系統才能興盛。物流業的競爭優勢在於高 效率的管理,效率在於時間與空間上商品的調度與整合,以精確的配送服務為最 佳的強項。而冷凍倉儲業則是以保管食品確保鮮度品質為服務策略。五股工業區 的物流配送業皆是以國內市場為主,在競爭策略上應用了些什麼方式打入國內的 市場,物流業與倉儲業在五股工業區如何利用彼此相互鄰近產生出聚集的效益。
一、廠商時空調度的競爭優勢
物流、倉儲是服務業,皆以客戶的需求為導向。蒐集市場的資訊相當重要,
充分掌握市場的資訊再把把產品打入市場才是關鍵,市場的資訊要如何才能獲 取。
(一)冷凍倉儲業淡旺季產品規劃
冷凍倉儲業的營業額來自於租金、搬運費。必須仰賴進口商、貿易商的貨物 存放來賺取差額。倉儲必須要經常飽滿、迅速流通才能獲得最大利潤,因此互補 性的商品保持冷凍倉儲的運作能力相當關鍵。例如冰品在夏天是旺季、冬天是淡 季,所以將客戶規劃成冬天是旺季的火鍋料、湯圓等,利用產品不同的冬夏屬性 維持競爭力。
(二)物流配送業的市場資訊取得
進口商透過展覽會取得市場的資訊,透過展覽會場加上研發團隊,把台灣市 場的消費型態加以兜合,業著說明了如何進口國外的麵包食材打入台灣的本地市 場:「我們總經理要去世界各國的展覽,一年有七、八個月都不在台灣,出國頻 繁是因為國外都在展覽,在看的時候,出國都會帶師傅出去,我們的師傅是本土 的 Polo,既然他是 Polo(本土第一之意),他會知道市場的脈動、消費的喜好、
競爭的廠商在賣什麼在賣什麼價位。」(A6 訪談資料)。代理商透過取得國外代 理權的方式,轉運國外的食材,取得台灣麵包材料壟斷的地位。而飲料配送商業
應掌握市場的動態,業者說:「我們有個部門是研發部門,外面現在流行什麼新 口味,都會四處看看…我們是服務加盟店,加盟體系,常常有活動推出新品。」
(C11 訪談記錄)。兩家廠商對於市場流行什麼的掌握度都相當高,因此物流部 門不光僅是進出貨,還需知道要進什麼貨?要出什麼貨?甚至傳統的配送業者說 明,如何改善貨物的市場接受度,業者說:「市場資訊是在跟廚師的談話之中,
他們也希望有一些新的產品來,現在的廚師也很強烈的要求希望有新產品。從他 們的談話中可以知道市場的走向。」(B14 廠商訪談資料),因此市場的訊息就流 動在下游的客戶口耳中,五股工業區的物流配送業也必須接近市場,這些市場資 訊透過地理鄰近性的人員互動才能達成。
(三)協調時空配送管理的能力
物流、倉儲業皆是要以服務品質見勝,核心的管理在於維護產品品質,在台 灣的營運環境中,五股工業區的營運策略會有什麼優勢與問題。
1、冷凍倉儲業:
業者表示現在消費環境由大量轉變成少量多樣,業者感嘆到「(台灣)少量 多樣,有大包裝小包裝,有水餃,有豬、牛、蝦肉,有韭菜、有很多樣,光水餃 有二十種,家樂福、大潤發,每家包裝都不一樣,分類很難,不像以前一個棧板 進來就出去很單純。」(A1 訪談資料)。所以作業流程便得很複雜。除了少量多 樣,在倉儲的經營上面對各個產地進口商所用的規格不一,倉儲的自動化程度就 有限,於是必須要聘用勞動力才整個各地複雜的包裝規格品。業者對於全自動化 倉儲廠商嗤之以鼻:「(這是)產地與供應商的問題,花了很多錢搞了半自動化也 是白做工,半自動化還需要很多人力去做出來,是一種浪費的投資,倉儲物流的 服務,都是屬於勞力密集,唯有勞力密集才能達到客戶的需求。」(A6 訪談資料)。 強調半自動化的原因在於即使是自動化的倉儲,投入的設備上億元,碰到規格不 一的客戶還是需要人工來配合電腦作業,電腦無法完全篩選不同國家產地規格的 包裝規格,五股工業區的冷凍倉儲業大部分皆是以傳統人力運作的冷凍倉儲業,
為拉攏更多的客人,可以利用勞動力來克服每個供應商規格不一的問題。
2、生產者服務業:
生產者服務業講究的是配送據點服務廠商的能力,有業者認為五股工業區的 倉庫許多都是自有的配送車隊,僅服務自己的公司。而物流服務卻是要有能力服 務下游各大零售商的據點,
冷藏乾貨類在五股工業區漸漸移往林口工業區的土地上營運,當廠商的規模 量大到可以服務全台灣各個據點時,物流配送的核心策略在於調度商品於全島各 個據點。進口日系商品從基隆港進來所以把物流中心擺在北部區域,並利用晚上 時間在把貨拉到中南部,他說道:「我們是冷藏乾貨類,冷藏乾貨類在五股工業 區算沒有了,…已經脫離了五股工業區了,我現在的物流營業重鎮在林口…我當
然北部這個點不可能能配送到全省每一個點,我們是有些據點在互相拉貨,再從
字作者所加)。業者強調倉儲管理的相互協調是倉儲管理的核心,其他如區位優 勢、土地坪數大小、旺季時所聘用的臨時工是倉庫管理的充要條件,關鍵是如何 協調上游客戶使倉庫的貨源運作順暢,讓廠商落根於五股工業區維持競爭力,因 此在時間與空間的規劃管理是倉管的競爭優勢。台灣萊雅化妝品亦然,核心商品 自己配送,但是其他如洗髮精通路、百貨通路、藥房通路委外物流公司處理。而 休閒小站進口國內原料與少數的國外原料,搭配著口味研發、區位店面選擇、消 費者調查、店鋪設計、店員服務教育等,並鼓勵加盟擴增業績。
二、相互搭配的聚集優勢
(一)物流業與冷凍倉儲業的搭配
物流配送業還可以與在地的廠商相互搭配,進行共同配送與共同儲放等分工 機制。「我們的貨品與貨櫃裝箱有些會去晶品(冷凍倉儲)那邊拆,晶品就在隔 壁而已,推高機開過來很近,零下 18 度不會開放解凍。」(B4 訪談資料)。在地 專業網絡也扮演了重要性,廠商專業冷藏之鄰近性鄰近,促使著工業區許多的物 流業得以運作。通常倉儲分了許多溫層,例如常溫型、冷氣型(15-25℃)、冷藏 型(2-10℃)、冷凍型、(-18 到-25℃)。每個溫層的投資金額以及專業技術皆不 同,所以在商品品項必須在保持冷藏的溫度時,由於既有的設備限制,則必須委 外經營。
(二)冷凍倉儲業之間的相互搭配
倉庫也必須客制化導向,儲位不足並利用料架堆疊越疊越高,利用推高機堆 貨、卸貨。
「客戶的流動是很正常的,有一些是長年的伙伴有一些會來來去去。他可能自 己爆倉,沒地方放就拿到這裡放。或者說他是分散管理的,在長興、順億興到 處放,他們不要把雞蛋放在同一個籃子,彼此冷凍庫很近,這邊拿個十箱那邊 拿個十箱。」(A6 訪談資料)。
客戶因為在五股的冷凍倉儲彼此相當接近,因為把冷凍食物放在一個冷凍庫,
會有倉庫不足的時候,沒地方放,把冷凍食物放在附近的冷凍庫。第二是客戶可 以分散管理,分散在各個冷凍庫以確保儲存的品質
冷凍物流互相競爭、互相支援配合,有些滿倉了,把多餘的冷凍貨物,會先 借放在那裡,冷凍倉儲之間彼此互相競爭支援合作,互相交叉持股。有家自動化 倉儲冷凍表示:「我們跟隔壁的 xx 配合,因為比較近,在五工六路,有時候肉品 太多進來我們不知道,所以跟他們配合。」(A4 訪談資料)。但是還是有業者反 應道:「冰庫與冰庫之間要協調並不容易。每家都怕客戶被染指,競爭很激烈,
且每一家負擔很重,花錢投資賺不到錢。」(A5 訪談資料)。冷凍倉儲之間存在 著既競爭又合作的關係,競爭在於客戶有限,彼此降低利潤,合作在於客戶擺放
冷凍物品的不確定性,聚集的冷凍倉儲業之間可以協調搭配。