群集結構

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表 4-38 群集表：群集 34

群集 34：濃郁甜膩巧克力布朗尼製品 (35 項商品) 產品特徵詞(平均權重值) 商品主體：布朗尼(0.153)、蛋糕(0.139)

成份：巧克力(0.778)、可可(0.076)

口感：苦(0.086)、濃郁(0.064)、濕潤(0.047)、甜膩(0.031)、細緻(0.021) 特色：融化(0.035)

產品名稱

黑珍珠蛋糕、塔吉特修格拉巧克力千層蛋糕、日式原味巧克力脆片蛋糕、杯子 蛋糕之蛋糕杯杯、松露巧克力蛋糕捲、楓丹純巧克力蛋糕捲、法芙娜經典巧克 力蛋糕、私房生巧克力蛋糕、羅密歐茱麗葉義式杯子蛋糕、阿奇諾巧克力蛋糕、

香濃巧克力慕斯捲、凹蛋糕(巧克力) 、卡士達千層(經典巧克力) 、太妃甜心(焦 糖巧克力加脆片) 、巧克力大司康、巧克力山藥派卡克、巧克力布蕾派(布蕾派 對) 、巧克力布蕾派(米迦) 、巧克力濃情捲、巧克力爆漿布朗尼、巨嘴鳥重乳 酪蛋糕(巧克力) 、帕瑪森典藏巧克力、手工玫瑰黑泡芙(黑爵巧克) 、新巧屋爆 奶蛋糕、日式巧克力蛋糕、杏芳布朗尼、核桃巧克力蛋糕、法式長泡芙(瑞士巧 克力) 、法朵拉巧克力捲、經典巧克力蛋糕、維也納巧克力麵包、維也納巧泥、

脆皮布朗尼、超濃郁布朗尼蛋糕、花蓮提拉米蘇布朗尼蛋糕

(資料來源：本研究整理)

所有群集皆已分群完畢，結束分群。

第二節 群集結構

268 項產品經 kNN 分群器分群後可分得 28 個群集，平均群內相似度從未分 群時的 0.029834 提升至 0.177428。下圖 4-1 為分群結果的群集樹狀圖，顯示各個 階段的分群狀況。

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268 項團購美食商品，共可分為 28 群。在進行第一階段的分群後，可將商 品分為 3 個大群集，分別為「麵包類」(即群集 1)、「蛋糕類」(即群集 2)以及「其 他口感類」(即群集 3)。在進行完四個階段的階段式分群以及單項產品群集進行 質心合併後，可將「麵包類」分為 2 種類型的群集，即『麵包類產品』以及『擁 有麵包特質的產品』。『麵包類產品』如：奶油香氣小麥麵包、鹹甜口感起司麵包、

鬆軟奶油起司餡餐包、外酥內軟大蒜奶油麵包以及重奶香蛋糕類製品等 5 個群集；

而『擁有麵包特質的產品』如：營養餡料起司酥皮類製品、香濃奶酥吐司類製品、

膨鬆奶油戚風蛋糕、果泥年輪蛋糕、酸甜優格內餡製品、綿軟奶香麵皮類製品、

獨創層次感捲包牛角類製品以及杏仁顆粒口感甜品等 8 個群集。「蛋糕類」大群 集則依照口味區分為不同的蛋糕群集，其中由於有部分蛋糕產品為香蕉及巧克力 口味搭配之組合，因此在分群的過程中有產生香蕉及巧克力組合之群集(即群集 13)，如：冰淇淋口感香蕉餡蛋糕製品、濃郁甜膩巧克力布朗尼製品以及都為濃 烈口感的多層次芝麻餡料製品等 3 個群集；而其他口味的蛋糕類群集則為：QQ 芋頭綿密糕點類製品、濕潤內餡滑嫩口感布蕾類製品、精美包裝手工奶油蛋糕、

內含新鮮水果 QQ 奶凍類製品、紮實口感乳酪類製品、微苦細緻提拉米蘇、乾澀 鬆散桂圓製品、甜蜜濕潤爆漿口感蜂蜜蛋糕以及爽脆青蔥鹹蛋糕等 9 個群集。「其 他口感類」大群集則含有：香甜焦糖布丁口感類製品、紮實鳳梨纖維內餡製品以 及健康低負荷麵粉類製品等 3 個群集。

另外，在各個大群集中，本研究皆歸納出該群集的產品特徵代表詞(如表 4-39 之大群集的括號內所示)。越上層的群集所歸納出的產品特徵詞彙範圍較廣泛，

而越下層群集所歸納出的產品特徵詞彙則為更細微的特徵。

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