项目 1：主要蔬菜种子和幼苗的识别（100 分）
项目内
容 技能考核要求 分值 得分 备注 1．准备 主要蔬菜种子和
主要蔬菜幼苗 10
番茄、茄子、大葱、白菜蔬菜的等新、
陈种子和应季蔬菜幼苗及蔬菜幼苗图 片
2．种子 识别
能按种子形状、
大小、色泽、表 面状况、气味等 来识别
30 能说出各蔬菜种子的名称 能辨认新、陈种子
3．幼苗 识别
能按蔬菜幼苗子 叶和初生真叶的 特征来识别
30 能说出各蔬菜幼苗的名称 4．操作
情况
操作规范、熟练、
结果正确。 20 学习态度，工具使用情况 5．场地
清理
器具归位，整理
工作现场。 10 报告老师，整理完毕、请检查
项目 2：蔬菜种子的播前处理（100 分）
项目内
容 技能考核要求 分值 得分 备注
1.准备 蔬菜种子和用具的准备 10
番茄、萝卜、甘蓝、莴苣蔬菜种 子；量杯、玻璃棒、纱布、培养 皿、温度表、恒温箱高锰酸钾、
硫酸铜等 2．种子
消毒
能根据种子的不同性状 采用适当的消毒方法；具 体操作要求规范
25
种子消毒方法有温汤浸种消毒 法、温汤浸种消毒法、药剂处理 消毒法、干热处理
3.浸种 催芽
能根据种子的不同性状 采用适当的浸种催芽方 法；具体操作要求规范
25 浸种催芽方法有一般浸种和温 汤浸种
4. 胚芽
锻炼 操作规范 20 低温锻炼和变温锻炼 5．操作
情况
操作准确、熟练、结果正
确。 10 学习态度，工具使用情况
6．场地
清理 器具归位，整理工作现场。 10 举手示意老师，请检查
项目 3： 蔬菜苗床的准备和播种（100 分）
项目内
容 技能考核要求 分值 得分 备注 1．准备 进场、清点材料
和用品 10 讲秩序、重安全 2．备苗
床
选苗床位置、配 置营养土、苗床 消毒、整地作畦
30 注意队友的配合
3．播种
分组采用不同播 种方式，训练操 作要领
30 注意播种量、播种深度、播种密度
4．操作 情况
完成任务情况，
操作规范、熟练、
结果正确。
20 学习态度，工具使用情况 5．场地
清理
器具归位，整理
工作现场。 10 整理完毕、指导老师检查
项目 4：蔬菜的整地定植技术（100 分）
项目内
容 技能考核要求 分值 得分 备注 1．准备 进场准备材料用
具 5 讲劳动纪律，安全牢记心间
2.施基 肥
将腐熟的有机肥 均匀地撒于土壤 表面结合整地翻 入土中
20 基肥：有机肥 5000 公斤／亩，过磷酸 钙 25 公斤／亩
3．整地 深耕碎土灭茬理
沟 20 学会旋耕机的使用
4．做畦
（垄）
操作步骤：按畦 宽划线、起畦埂、
耙平畦面
20 注意平畦、沟畦、高畦、垄的区分和 畦（垄）向的选择
5．定植
挖窝或地膜覆盖 打孔栽苗、浇定 根水
20 大白菜的定植 注意定植密度 6、操作
情况
操作规范、熟练
完成任务。 10 学习态度，工具使用情况 7、场地
清理
器具归位，整理
工作现场。 5 学生报告老师，整理完毕、请检查
项目 5：主要蔬菜的中耕及肥水管理技术 （100 分）
项目内
容 技能考核要求 分值 得分 备注 1．准备 进场清点、备齐
劳动用具 5 学习实训守则，强调劳动纪律 2．中耕
掌握中耕时间、
中耕深度、中耕 次数
25 中耕时结合除草、培土（萝卜地）
3．灌溉 掌握原则和方法 25 三看：看天、看地、看苗（萝卜、白 菜）
4．追肥 注意方式、技巧 25 三看：看天、看地、看苗（萝卜、白 菜、菠菜）
6、操作 情况
操作规范、熟练、
结果正确。 15 学习态度，工具使用情况 7、场地
清理
器具归位，整理
工作现场。 5 报告老师，整理完毕、请检查
项目 6：设施番茄的植株调整（100 分）
项目内
容 技能考核要求 分值 得分 备注 1．准备
进设施番茄基地、
准备植株调整用 具
10 备好铁丝、尼龙绳等，同时温故书本 理论知识
2．吊蔓、
缠蔓
会设施茄果类蔬 菜的吊蔓、缠蔓 方法与技巧
30 （露地番茄是搭架）
3．打杈、
摘心、
去老叶
会单干、双干整 枝；能掌握摘心 时机
30 4.操作
情况
操作规范、熟练、
结果正确。 20 学习态度，工具使用情况 7、场地
清理
器具归位，整理
工作现场。 10 报告老师，整理完毕、请检查
项目 7：生长调节剂的配制及在果菜生产上的应用（100 分）
项目内
容 技能考核要求 分值 得分 备注 1．准备 进场备药品原料，
清点用具 5
田间正开花的果菜植株、2，4-Ｄ、乙 烯利、赤霉素、量杯、配制容器、毛 笔、喷雾器等
2．配制
学会 2，4-Ｄ、乙 烯利、赤霉素的 配制方法
25 规范操作
3．使用
学会 2，4-Ｄ、乙 烯利、赤霉素的 使用方法
25 规范操作
4．对比、
记载
学会对比试验方
法 25 观察使用和不使用调节剂的落花落果
情况 6．操作
情况
操作规范、熟练、
结果正确。 15 学习态度，工具使用情况 7、场地
清理
器具归位，整理
工作现场。 5 报告老师，整理完毕、请检查
项目 8：白菜类蔬菜的病虫害的观察识别与无公害防治（100 分）
项目内
容 技能考核要求 分值 得分 备注
1、准备 清点所带用品 5 病虫图集、塑料袋、放大镜、手套等 2.田间
观察病 害
学会观察、对比、
分析、结论，对 白菜类蔬菜的病 害的初步诊断
25 白菜类蔬菜常见病害：霜霉病、软腐 病
3.实地 调查虫 害
学会根据昆虫的 形态和危害状进 行识别
25 白菜类蔬菜常见虫害：菜青虫、小菜 蛾
4.防治 能提出无公害防
治方法 25 预防为主，综合防治 （重视农业 防治）
6、操作 操作规范、熟练、
结果正确。 15 学习态度，工具使用情况 7、场地
清理
器具归位，整理
工作现场。 5 报告老师，整理完毕、请检查
项目 9：白菜类、甘蓝类、根菜类产品形态结构观察（100 分）
项目内
容 技能考核要求 分值 得分 备注 1、准备 种类齐备的蔬菜
产品基地 5 白菜类、根菜类、甘蓝类蔬菜 2．白菜
类
观察其产品的不
同形态 20 三种：卵圆形、平头形、直筒形 3．甘蓝
类
观察其产品的不
同形态 20 三种：尖头形、平头形、圆头形
4．根菜 类
观察其产品的外 部形态并横剖，
了解其内部结构 25
外部形态：根头部、根茎部、真根部 内部结构：周皮、韧皮部、形成层、
木质部
5.调查
异形根的分布；
根菜糠心、黑心 现象并分析其与 栽培的关
15 裂根、杈根、糠心、黑心、胡萝卜青 肩
6、操作 情况
操作规范、熟练、
结果正确。 10 学习态度，工具使用情况 7、场地
清理
器具归位，整理
工作现场。 5 报告老师，整理完毕、请检查