第一章 文獻回顧
第一節、 金銀花
第一章 文獻回顧
第一節、金銀花
金銀花 (Lonicera japonica) 在本草綱目中記載:『處處有之。藤生，凌冬 不凋，故名忍冬。其花長瓣垂須，黃白相半，而藤左纏，故有金銀、鴛鴦以下 諸名。』指出金銀花為常見之藥草，而金銀花生長地區廣布於東南亞濕潤地帶。
為多年生半常綠纏繞灌木，於冬天時亦不凋謝，故又稱之為忍冬，屬忍冬科植 物。金銀花枝呈細長型且為中空，藤的顏色為褐色至赤褐色。其葉呈卵形對生，
而枝葉表面密布柔毛。花為長管狀並會散發出淡香，花於開花初始為白色並隨 時間逐漸變為黃色，因而白花黃花同時存在，故稱金銀花，如圖一 (Wagner et al.,1999)。
金銀花於夜間散發出清香，且具藤可攀附支架，適合作為棚架遮蔭植物，
其夏季繁花密布，清香宜人，開花時黃白相映亦有人種植用於觀賞。花苞曬乾 後可泡茶，嫩葉、花冠可當作野菜食用。常被當作藥材或食材使用 (Shang et al., 2011)。
1. 金銀花傳統用途
金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥，本草綱目中寫到『忍冬，莖葉及花，
功用皆同。昔人稱其治風除脹，解痢逐屍為要藥，而後世不復知用，後世稱其 消腫散毒治瘡為要藥，而昔人並未言及。乃知古今之理，萬變不同，未可一轍 論也。』指出金銀花具有治療痢疾等因細菌感染所造成之疾病，而目前也有研 究證實金銀花確實有抑制病菌之功效 (Chen et al., 2012)。
中醫認為金銀花性寒，具有清熱解毒、涼血、通經活絡等功用 (Wang, 2010)。許多處方均有使用金銀花，亦有將金銀花泡水代茶飲用，表一為常用之 金銀花處方。將金銀花的花、葉加水熬煮後其汁液則為金銀花露。金銀花露為 傳統之飲品，味道甘甜可口具清香，為夏日良好清熱解暑之飲品。
2. 金銀花的成分及功效 (1) 金銀花成分之相關研究
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圖一、金銀花之外觀
Fig. 1 Exterior of Lonicera japonica (Wagner et al.,1999)
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表一、金銀花於中國傳統之應用
Table 1. The traditional and clinical uses of Lonicera japonica in China.
* Cited from the Website: http://www.zysj.com.cn.
** Cited from ‘Chinese Pharmacopoeia’.
*** Cited from the Website: http://www.sda.gov.cn.
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金銀花中主要含有許多的揮發油、有機酸和黃酮類，具有廣泛的藥理作用 (Shang et al., 2011)。而金銀花中的有機酸又以綠原酸及異綠原酸含最為豐富 (Wang and Yang, 2011)，並有研究發現在金銀花嫩葉中有較高綠原酸以及咖啡酸 含量，分別為 2.572% 及 1.498% (Niu et al., 2012)。金銀花中的揮發油類中主 要成分為金合歡醇 (16.2%)、芳樟醇 (11.0%)、棕櫚酸 (16.0%)、芳樟醇 (8.7%) 與棕櫚酸 (31.4%) (Vukovic et al., 2012)。
(2) 金銀花之功效相關研究 a. 抗過敏
金銀花中多醣具抑制過敏性接觸皮膚炎，並可使其血清中 TNF-α 及組織 胺下降，證實金銀花具有抗過敏之功效 (Tian et al., 2012)。另有研究指出金銀 花所含綠原酸同樣具有抗過敏之功效 (Oku et al., 2011) 。
b. 護肝
對於以二甲基亞硝胺誘導所引發之肝纖維化小鼠，餵食金銀花乙醇萃取 物，則小鼠肝纖維化具顯著的改善。表示金銀花對於急性的肝臟損傷有保護之 功效 (Sun et al., 2010)。而金銀花中黃酮類對於免疫性肝損傷亦有顯著保護作 用，其黃酮可降低肝臟中一氧化氮 (nitric oxide, NO) 及誘導型一氧化氮合成酶 (inducible nitric oxide synthase, iNOS) 的含量，並抑制腫瘤壞死因子 (tumor necrosis factor alpha, TNF-α) 的表現，顯示金銀花具有護肝之功效，而其護肝效 果可能來自降低發炎反應所致 (Shang et al., 2011)。
c. 抗氧化
金銀花萃取物經由實驗證實於自由基清除能力、活性氧清除能力、羥自由 基清除能力及過氧化硝基陰離子清除能力，都有良好的清除能力 (Choi et al., 2007)。而有研究發現金銀花的總抗氧化能力與所含多酚含量相關，故多酚類為 金銀花之抗氧化功效成分 (Cai et al., 2004)。
d. 治療創傷
將金銀花以乙醇萃取後製成軟膏，將其塗抹於大鼠創傷上，則發現金銀花
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乙醇萃取物可增進傷口纖維母細胞的增生及促進血管的生成，而使得傷口收縮 並促進傷口的癒合 (Chen et al., 2012)。
e. 抗發炎
金銀花在傳統用途上便具備著消腫抗發炎之功效。目前亦有許多文獻指 出，無論在體內或體外，金銀花萃取物皆具有抑制多種的發炎反應及發炎因子 之效果。有研究以金銀花水萃物餵食後肢爪腫脹之小鼠，則結果發現其小鼠爪 子厚度及血管通透性皆有顯著被抑制，且其發炎因子 TNF-α 的表現亦有被抑 制 (Tae et al., 2003)。在 2007 年 Xu 等人以 A549 人肺腺癌細胞進行金銀花 水 萃 物 的 體 外 抗 發 炎 試 驗 ， 並 發 現 金 銀 花 水 萃 物 具 有 抑 制 環 氧 合 成 酶 (cyclooxygenase-1, COX-1;cyclooxygenase-2, COX-2) 以 及 白 細 胞 介 素 (Interleukin-1 beta, IL-1β) 等 mRNA 及蛋白質表現 (Xu et al., 2007)。顯示金銀 花確實具有良好的抗發炎功效。
f. 抗菌
金銀花被記載具治療痢疾腹瀉等功效，以現今科學看來則金銀花應具有抗 菌之活性。有研究發現金銀花具有抑制芽孢桿菌
(Bacillus)
及金黃色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus) 之效果，並推測其抑菌主要成分為酚類 (Shan et al., 2007)。而金銀花乙醇萃取物塗抹於傷口時，則可抑制傷表面所附著之金黃色葡 萄球菌、表皮葡萄球菌、大腸桿菌及念珠菌等多種菌株的生長 (Chen et al., 2012)。(3) 多酚類之功效 a. 兒茶酚及兒茶素
兒茶酚及兒茶素為常見之多酚類。兒茶酚具有良好的抗菌功效，研究指出 兒茶酚對於 xylella fastidiosa 相較於其他酚類有較好的抑菌功效 (Maddox et al., 2010)。兒茶素於研究中被證實為良好的抗氧化物質 (Yang et al., 2013)。於 先前研究中發現兒茶素具有促進骨骼肌脂肪氧化相關基因的表現 (Sae-Tan et al., 2011)。另有研究指出餵食兒茶素有延長小鼠運動時間之功效，並發現餵食 兒茶素具有降低運動後乳酸含量及提升血液中游離脂肪酸含量之效果 (Murase
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et al., 2006)。而兒茶素於之前研究中發現具增加兒茶素的攝取具有提升肌肉能 力之效果 (Kim et al., 2013)。目前已經可將兒茶素藉由人工方式合成，合成路 徑如圖二所示。開始的原料為 4-hydroxycinnamoyl CoA 經由酵素縮合成查爾酮 (chalcone) ， 再 經 由 異 構 化 形 成 柚 皮 素 ， 而 柚 皮 素 經 過 氧 化 後 形 成 聖 草 酚 (eriodictyol) 再 次 氧 化 形 成 花 旗 松 素 (taxifolin) 後 ， 最 後 再 藉 由 leucoanthocyanidin reductase 作用生產出兒茶素 (Punyasiri et al., 2004;Rani et al., 2012)。
b. 綠原酸
研究中指出綠原酸具有良好的抗氧化能力，並可增加細胞的增生促進傷口 的癒合 (Chen et al., 2013)。而綠原酸在研究中發現具有降低 IL-1、IL-6、COX-2 等發炎因子，進而可以抑制因發炎所導致之疾病 (Liao et al., 2013)。綠原酸對 於脂質、血糖等代謝也有良好的效果。研究中發現投食綠原酸給予高脂肪飲食 大鼠具有降低其血清中三酸甘油酯和膽固醇等效果 (Balzan et al., 2013)。於其 他研究中則發現綠原酸亦具有改善脂質代謝、血糖代謝、提升肌肉肝醣含量等 效果 (Zhang et al., 2011)