第五章 產品銷售狀況
5.1 銷售狀況
101 學年第二學期熟食類銷售狀況
本店這學期所販售的泡麵種類，如下：蔥燒牛肉麵、肉骨茶麵、維力炸醬麵、排骨 雞麵、統一鮮蝦麵、韓國辛辣麵、韓國咖哩麵、豚骨海鮮拉麵、牛肉乾拌麵、味味 A 麵；
肉燥麵、味噌拉麵、王子麵、青菜、雞蛋。本學期總銷貨量如表 5-1 所示：
表 5-1101 學年第二學期熟食每月總銷售量
二月銷售量 三月銷售量 四月銷售量 五月銷售量 六月銷售量
蔥燒牛肉麵 73 471 432 382 115
肉骨茶麵 24 237 233 253 91
維力炸醬麵 30 368 376 358 164
排骨雞麵 20 164 113 109 62
統一鮮蝦麵 10 138 104 114 51
農心辛辣麵 - - 88 118 60
韓國咖哩麵 - - - 60 -
博多豚骨拉麵 - - 105 175 57
牛肉乾拌麵 - 30 - - --
味味麵 - 99 83 53 52
肉燥麵 6 24 - -
味噌啦麵 - 30 - - -
王子麵 15 373 377 399 178
青菜 26(份) 289(份) 279(份) 317(份) 93(份) 雞蛋 108(顆) 970(顆) 1013(顆) 1226(顆) 535(顆)
單位：碗
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如表 5-1 所示，在所有圖表內為本店銷售產品之項目，本店販售商品多半都是市面 上較為熟悉的味道，蔥燒牛肉麵道地濃郁、微微辛辣的口味。肉骨茶麵精緻的大骨湯頭 清淡爽口。維力炸醬麵乾麵 Q 彈好味，湯麵香辣夠味。排骨雞麵濃郁湯頭為最純正傳統 的好味道。鮮蝦麵湯頭鮮美清爽甘甜不油膩。韓國辛辣麵香 Q 柔軟的麵條和味道辛辣濃 厚的湯頭。韓國咖哩麵香 Q 柔軟的麵條和濃郁咖哩味的湯頭。博多豚骨拉麵香 Q 有嚼 勁的麵條和濃 郁 的 白 高 湯 。 牛 肉 乾 拌 麵 濃郁牛肉拌醬口 感 清 爽 。 味 味 麵 清 淡 爽 口 台 灣 道 地 口 味 的 肉 燥 麵。肉 燥 麵 濃郁撲鼻香氣難忘。味噌啦麵日本道地的口味。
我們這次有別於前幾屆學長姐的做法，特別進了日本品牌的豚骨海鮮拉麵為我們的長期 商品，味道香濃爽口且搭配絕佳的 Q 彈拉麵，清爽鮮美又甘甜，韓國辛辣麵香而不辣、
韓國咖哩麵湯頭香濃夠味，皆搭配較特殊的拉麵麵條而口感較為 Q 彈。
王子麵與蔥燒牛肉麵的銷售是麵食類的銷售排行榜首，王子麵價格較為便宜大多都 以加麵為主的附加銷售產品，因而由此我們可以得知蔥燒牛肉麵為本店最受顧客喜愛的 熟食產品。每當中午用餐時段一到，不論當日店業績好與否，光臨本店的顧客大部分多 以選購蔥燒牛肉麵為主。而當每周五進貨時，蔥燒牛肉麵的進貨量也會比其他產品多出 許多。從另一方面的角度就可以了解蔥燒牛肉麵為本店最熱銷之產品。本店所販售的乾 麵為維力炸醬麵及牛肉乾拌麵，牛肉乾拌麵為本店試賣產品且因銷售狀況不如預期因此 我們並沒有將它歸類為長期商品，天氣隨著季節變化，由春入夏天氣逐漸炎熱，大多數 的消費者漸漸由湯麵轉移至乾麵，畢竟炎炎夏日少了高溫熱湯使人清爽許多，且維力炸 醬麵的口味為普遍消費者喜愛的口味且麵條也多份了 Q 彈口感，為本店除蔥燒牛肉麵外 另一項不敗產品。
本店販售產品多數都以泡麵類商品為主，正因如此我們在食材方面下了極大的功夫，
我們選用了當季且當日購買的新鮮蔬菜，重複清洗以避免有殘存的農藥遺留在蔬菜上，
當日購買重複清洗得以確保產品品質、新鮮度及賣相，新鮮雞蛋階以冷藏方式保存，需 要時先用大量清水沖洗並使其外殼沒有髒汙而消費者感官也較為滿意，雖然主要食材都 以泡麵為主，但加購食材皆由消費者的角度去做思考，並且堅持全部要以新鮮為主、雖 然加購食材清洗過程較為費時且費工，一切都是希望帶給消費者最健康的產品。
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售量也是在銷售排行榜中不在話下，可見麥香系列獲得眾多消費者的喜愛。
舒跑為本店唯一販售的運動飲料，於銷售排行榜名列前茅，可以迅速補充電解質和 水份，與礦泉水有異曲同工之妙因而是銷售量好的原因之一；果汁系列：葡萄C、檸檬 茶、蘋果多、雀巢紅茶，其中最受歡迎的是葡萄C及檸檬茶，在炎炎夏日裡，清涼解渴 的水果茶，是很好的選擇。
氣泡飲料：雪碧、可樂，在總銷售量分別有130、100瓶的銷售。不同於一般飲品的 氣泡飲料，能在炎夏消暑解渴，擁有一定的消費群；顯示其亦有固定的消費族群。雖然 本店主要銷售的產品為泡麵，但飲品也為本店帶來不少的收入，飲品市場是不容小覷 的！
綜合以上說明：本店於101學年二月底開幕，所以在銷售量表中，除二月份開幕只 有兩天的銷售狀況無法將數據做為完全參考用，三月份雖因當時圖書館外圍因校園新建 大樓施工的安全顧慮，因此封住主要出口，消費者須繞道而行導致有減少些許來客數。
但因開幕的初期活動搭配中期活動，且宣傳皆達到店內訴求之目的，並且業績銷售達到 預定銷售的目標。在三月底四月初圖書館打開原本封住與操場直接連接的圍牆，雖然在 四月分時本店沒有做出任何的促銷活動，但由銷售表來看，扣除原先活動的預期目標後，
可以發現銷售量有明顯的上升情形，並且五月份雖然炎熱在預定目標中有考慮到湯麵類 會有不如預期的狀況，因此五月底到六月初內一個月的時間內推出了電集樂的新活動，
使銷售狀況來維持在一定的銷售量當中，且多項產品皆有持續成長的表現。六月份因為 是最後一個月而準備結束本學期的營業，本店經討論後擔心會造成太多的浪費情況發生，
因此當月本店採購及囤貨較為保守，加上本月份為這學期的最後一周是期末考不營業而 減少了一周的營業時間，在銷售表中可以發現銷售狀況明顯下修許多，而當月在最後一 周也推出了期末大促銷活動，此活動主要目的在於出清店內所有商品，以避免商品因過 期而浪費達到節流的效果為目的，而此活動也使本店最後庫存商品皆銷售一空，由此活 動的促銷表可以了解該活動明顯達到預期之目標。
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勁的麵條和濃 郁 的 白 高 湯 。 由表 5-3 得知，蔥燒牛肉麵宇王子麵為本店最受歡迎的銷 售產品。本店除了蔥燒牛肉麵相當熱賣以外，維力炸醬麵的口味為普遍消費者喜愛的口 味。
本店所販售的大乾麵，肉操湯麵為本店試賣產品且因銷售狀況不如預期因此我們並 沒有將它們歸類為長期商品。我們延續上學期一樣引進了日本品牌的豚骨拉麵為我們的 長期商品，味道香濃爽口且搭配絕佳的 Q 彈拉麵，清爽鮮美又甘甜，韓國辛拉麵香而不 辣、韓國咖哩麵湯頭香濃夠味，搭配較特殊的拉麵麵條而口感較為 Q 彈。
本店販售產品多數都以泡麵類商品為主，正因如此我們在食材方面下了極大的功夫，
我們選用了當季且當日購買的新鮮蔬菜，重複清洗以避免有殘存的農藥遺留在蔬菜上，
當日購買重複清洗得以確保產品品質、新鮮度及賣相，新鮮雞蛋階以冷藏方式保存，需 要時先用大量清水沖洗並使其外殼沒有髒汙而消費者感官也較為滿意，雖然主要食材都 以泡麵為主，但加購食材皆由消費者的角度去做思考，並且堅持全部要以新鮮為主、雖 然加購食材清洗過程較為費時且費工，一切都是希望帶給消費者最健康的產品。
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102 學年第一學期飲品類銷售狀況
本店所銷售的飲品，如下：麥香奶茶、麥香紅茶、生活綠茶、可樂、雪碧、雀巢檸 檬茶、舒跑、礦泉水(小)、礦泉水(大)、蘋果多、葡萄 C、爽健美、美粒果
本學期總銷售量如表 5-4 所示：
表 5-4102 學年第一學期飲品每月總銷售量
九月銷售量 十月銷售量 十一月銷售量 十二月銷售量 一月銷售量
麥香奶茶 71 217 172 199 28
麥香紅茶 35 82 64 53 17
生活綠茶 67 108 126 145 24
蘋果多 12- 50 42 61 6
葡萄 C 11 50 31 53 8
雀巢檸檬茶 64 226 177 290 37
礦泉水(小) 98 262 183 178 29
礦泉水(大) 19 70 63 30 5
舒跑 93 200 206 144 26
可樂 23 44 13 15 4
雪碧 14 44 28 25 3
爽健美 - 4 5 3 -
美粒果 - 5 5 8 3
如表 5-4 所示，本店這學期共販售了 13 樣各種類型、不同風味、眾多口感的飲品，
而提供給顧客更多樣化的選擇。這次廠商另外附送我們一箱爽健美試賣，但是成效不大，
所以我們並沒有再引進爽健美。水和舒跑在同學運動過後需要補充的水分和電解質，舒 跑為本店唯一販售的運動飲料，於銷售排行榜名列前茅，與礦泉水有異曲同工之妙因而 是銷售量好的原因之一。
本店麥香系列產品奶茶、生活泡沫系列的綠茶以及雀巢檸檬茶，為十元鋁箔包中銷 單位：瓶
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售量最多的飲品，其中奶茶和雀巢檸檬茶銷售量不相上下所以都居飲品冠軍。果汁系列：
葡萄 C、蘋果多、兩者飲品在這學期的銷售狀況都較為普遍。氣泡飲料：雪碧、可樂，
在總銷售量分別有 95、111 瓶的銷售。不同於一般飲品的氣泡飲料，能在這學期，擁有 一定的消費群；顯示其亦有固定的消費族群。美粒果為本店新引進的飲料，由於此為保 特瓶裝，價錢也相對較鋁箔包高，較無法成為學生的經濟組合餐搭配(泡麵+10 元鋁箔包)。
所以銷售並沒有預期的好。雖然本店主要銷售的產品為泡麵，但飲品也為本店帶來不少 的收入。
綜合以上說明：本店於九月中開幕，從銷售量表中可得知，大部份產品的銷售量在 九月月份為較低的數量。在十月份的銷售量中飲品均有大幅度的成長，尤其以礦泉水及 麥香系列和雀巢檸檬茶的漲幅最大，亦即表示客源有逐漸增加的趨勢。而十二月因為配 合本店的套餐活動進行，也是在九~十二月中，多項產品銷售量最多的月份，也可說是 本店的巔峰月。
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