5.1 5.1 5.1
5.1 銷售狀況銷售狀況銷售狀況 銷售狀況 5.1.1 99
5.1.1 995.1.1 99
5.1.1 99 年第二年第二年第二學期銷售狀況年第二學期銷售狀況學期銷售狀況學期銷售狀況
一、泡麵類：牛肉麵、肉骨茶麵、維力炸醬麵、肉燥麵、排骨雞麵。
表 5-1 泡麵每月總銷量
三月銷量 四月銷量 五月銷量 六月銷量 本學期總銷量 牛 肉 麵 710 282 364 174 1,5301,5301,5301,530////碗碗碗碗
肉骨茶麵 228 126 182 80 616/碗
維力炸醬麵 159 183 244 114 700/碗
排骨雞麵 221 140 151 87 599/碗
肉 燥 麵 0 0 37 18 55/碗
蛋 花 湯 3 0 11 0 14/碗
(詳見表 5-1)在銷售產品的項目內，牛肉麵為本店最熱銷之產品，每日中午時，大 部分顧客都點牛肉麵，因此每週五進貨牛肉麵，都是多其他產品的 4.5 倍進貨量。
其次是維力炸醬麵，因現在悶熱的天氣，使大部分學生不再喜歡吃湯麵而改成乾 麵，維力炸醬麵目標客群以男生為居多，而在五月時銷售最為良好。
蛋花湯是為點維力炸醬麵的顧客多一個選擇，因維力炸醬麵為乾麵類，多一碗湯 的選擇總是好，但大多數顧客都乾麵配飲料，因此這產品銷售狀況不是很好。
肉燥麵是屬於我們五月的新產品，發現這項產品能在短短不到半個月內，就能賣 到這種數量，算是還不錯的成績，因此我們將會陸續進貨，讓顧客能有更多選擇。
二、飲料：紅茶、綠茶、奶茶、可樂、雪碧、美粒果、舒跑、礦泉水、雀巢紅茶 表 5-2 飲料每月總銷量
三月銷量 四月銷量 五月銷量 六月銷量 本學期總銷量
礦 泉 水 163 124 32 112 431/瓶
舒 跑 77 75 78 52 282/瓶
麥香奶茶 148 151 280 74 653653653653////瓶瓶瓶瓶
麥香紅茶 122 68 134 54 378/瓶
麥香綠茶 86 102 149 64 401/瓶
瓶裝可樂 0 0 16 23 39/瓶
雪 碧 0 0 16 22 38/瓶
美 粒 果 0 0 18 7 25/瓶
雀巢紅茶 0 0 17 32 49/瓶
(詳見表 5-2)麥香奶茶就是飲料類的冠軍了，最高一天可以賣兩箱多的銷量。而礦 泉水是在體育課結束後，或校內籃球比賽結束時，喝一瓶冰冰涼涼的礦泉水是多麼的 涼爽。然而新進的可樂、雪碧在日正當中時，泡麵配上有氣飲料，真是絕妙搭配阿！
美粒果及雀巢檸檬紅茶則是還在試賣中，因這兩項產品是在接近月底時開始試賣，發 現這兩項產品在這短短的時間內就有不錯的銷售成績，因此經討論過後，我們決定繼 續販售美粒果及雀巢檸檬紅茶。
本店在這學期中，有陸續新增產品，但因為銷售業績不佳，因此以進貨量的數量 為試賣期，分別有：花生牛奶、罐裝可樂、無糖綠茶、白毫烏龍及鮮蝦麵。
三、下架產品：
1. 花生牛奶：因天氣炎熱，中餐喝一瓶花生牛奶是很好的選擇，但卻沒有預期中賣得 好，而物價上漲使我們無法以原價計算，因此不再繼續販售此產品。
2. 鮮蝦麵：較不同於牛肉麵的重口味，味道較為清淡，較少消費者會選擇此類產品，
進了一箱為試賣期，卻存放很久才把存貨賣完，經討論後取消進貨。
5.1.2 5.1.25.1.2
5.1.2 100 100 100 100 年第一年第一年第一學期銷售狀況年第一學期銷售狀況學期銷售狀況 學期銷售狀況
一、泡麵類：牛肉麵、肉骨茶麵、維力炸醬麵、肉燥麵、排骨雞麵、大乾麵。
表 5-3 泡麵每月總銷量
九月銷量 十月銷量 十一月銷量 十二月銷量 本學期總銷量 牛 肉 麵 406 553 526 364 1,8491,849////碗1,8491,849碗碗 碗
維力炸醬麵 262 336 391 176 1,165/碗
肉骨茶麵 197 300 278 163 938/碗
排骨雞麵 188 202 211 126 727/碗
肉 燥 麵 86 84 100 34 304/碗
新口味 0 17 0 70 87/碗
(詳見表 5-3) 在銷售產品的項目內，牛肉麵為本店最熱銷之產品，每日中午時，
大部分顧客都點牛肉麵，在十月銷售為最良好，因此每週五進貨牛肉麵，都是多其他 產品的 4.5 倍進貨量。
其次是維力炸醬麵，雖然現在溫度逐漸下降，但還是有許多學生喜歡乾麵，因為 現在冬天的客人較為多，維力炸醬麵烹煮速度較快，目標客群以男生為居多，而在十 一月時銷售最為良好。
肉骨茶、排骨雞麵、肉燥麵，在這學期也是販售的也都不錯!!在肉燥麵部分屬於 最輕淡，學生大多數都喜歡口味較重的泡麵類。
大乾麵及豚骨拉麵是本店希望能讓顧客多些不同的選擇，因此我們推出大乾麵，
讓愛吃乾麵的顧客能有多一份商品選擇。而豚骨拉麵為十一月新產品，讓許多顧客認 為新鮮而購買，為此銷售不錯。
二、飲料：紅茶、綠茶、奶茶、可樂、雪碧、舒跑、礦泉水、雀巢紅茶 表 5-4 飲料每月總銷量
九月銷量 十月銷量 十一月銷量 十二月銷量 本學期總銷量 礦 泉 水 289 427 365 96 1,1,1,1,177177177177////瓶瓶瓶瓶
舒 跑 138 194 154 41 527/瓶
麥香奶茶 231 336 351 216 1,134/瓶
麥香紅茶 127 158 255 133 673/瓶
麥香綠茶 137 233 195 95 660/瓶
可 樂 54 79 67 17 217/瓶
雪 碧 49 48 44 25 166/瓶
雀巢紅茶 23 47 34 19 123/瓶
(詳見表 5-4)這學期本店礦泉水試賣最多的，因遇運動會及校際比賽等，而店內位 子也佔了很大的優勢，讓許多學生運動口渴能直接就到店裡購買，因此我們在礦泉水 方面賣較多。
而麥香奶茶是飲料類的冠軍，最高一天可以賣兩箱多的銷量，其他麥香系列的綠 茶及紅茶，這學期銷售的數量也是大大的增加。
可樂、雪碧、雀巢紅茶，這是寶特瓶的產品，單價也較高、容量也較多，大多消 費者購買泡麵時都直接搭配 10 元飲品，這樣約 50 元或 60 元，所以在可樂、雪碧及雀 巢紅茶購買的量較沒這麼多。而雀巢檸檬紅茶為少部份顧客所喜愛的產品，因此每個 月都有不少顧客會喝雀巢檸檬紅茶，而我們也將繼續販售。
這學期學校招生的學生數相當多，因此很多學生中午時段都跑到圖資中心，然而 飲料部分跟上學期比起來各販售的數目都比上學期還多快 1 倍，在飲品部分就給我們 帶來更多的營業額。
二、其他：水餃、混飩湯、貢丸湯
表 5-5 其他每月總銷量
九月銷量 十月銷量 十一月銷量 十二月銷量 本學期總銷量 水餃 13 129 43 13131313 198198////碗198198碗碗 碗
餛飩湯 4 33 1 0 38/碗
貢丸湯 0 0 18 9 27/碗
(詳見表 5-5)這學期我們已推出新產品現煮水餃，因水餃九月底才推出，銷售量僅 達 13 碗，但在十月時盡達 129 碗的銷售量，很多常吃泡麵的顧客都嚐試了水餃這項產 品，因我們以先預煮方式來進行販售，不需等待時間，許多同學就為了不想排隊而來 此購買，但在十一月時很多顧客不再購買水餃，所以最後還是選擇多樣化的泡麵。
餛飩湯、貢丸湯是為點維力炸醬麵的顧客多一個選擇，因維力炸醬麵為乾麵類，
多一碗湯的選擇總是好，但大多數顧客都乾麵配飲料，因此這產品銷售狀況不是很好。
聖誕糖因搭配聖誕節慶所販售的小糖果，在 11 月底才開始進行販售，數據還在增加中。
三、下架產品：
1.餅乾類：此商品於不如預期所想的販售數量，除了中午時段較少學生會待在圖資中 心，中午時間都買泡麵水餃，因此就不再販售此商品。
2.巷口乾麵：在十月期間，我們新增這項產品，此產品也屬於乾麵類型，但味道不如維 力炸醬麵，因此只銷售了１７包就沒再做訂貨作業。
5.2 5.2 5.2
5.2 產產產品研發產品研發品研發品研發
關於研發的工作由我們的研發組負責，該開發的產品內容，都是由全組的人員包括 指導老師一起討論研究，定案之後採購組將會開始找適合的廠商以及比較價錢，完成 之後將會配合宣傳我們新的產品，讓顧客有更多樣的選擇性。
以下是我們討論出來的產品：
5555.2.1 .2.1 .2.1 .2.1 現煮泡麵現煮泡麵現煮泡麵 現煮泡麵
圖 5-1 現煮泡麵產品
1. 牛肉麵：經過我們的調查與統計，學生們對於牛肉麵的口味是最為喜愛。
2. 維力炸醬麵：一些顧客較不喜歡喝湯，炸醬麵能滿足他們的需求，因此乾麵也可以 為我們帶來不錯的業績。
3. 肉骨茶麵：湯麵類僅次於牛肉麵的產品，學生們對於肉骨茶麵也愛不釋手。
4. 排骨雞麵：此產品較為清淡，少數學生不愛吃重口味的牛肉麵，因此就會挑選排骨 雞麵來飲食。
5. 肉燥麵：五月的新產品，能在短時間內賣出不錯的成績，因此決定繼續販售此產品，
以增加顧客對於泡麵的新選擇。
6. 巷口乾麵：為了讓顧客有些產品的選擇，發現巷口乾麵為普遍想要嘗試的口 味，這泡麵的成本偏高，但價錢一律 30 元，不因成本偏高而有所調漲，因 此限量推出，吸引顧客，讓顧客以為撿到便宜。
5555.2.2 .2.2 .2.2 .2.2 飲料飲料飲料 飲料
圖 5-2 飲料展示圖
1. 礦泉水：運動完喝一瓶冰冰涼涼的礦泉水是最為涼爽的，而在學生不喝有糖飲料 時，礦泉水是學生的最佳選擇。
2. 綠茶、紅茶、奶茶：這三種產品是在外最為常見的飲料，因此大多數人都會購買這 三種飲料，而奶茶是大家最受歡迎的
3. 舒跑運動飲料：舒跑為調整與人體需求相似比例電解質，有些人會在運動完之後來 一瓶運動飲料來解渴，是個不錯的選擇。
4. 可樂、雪碧:在炎熱的夏天，喝上一瓶冰冰涼涼的有氣飲料是多麼的涼爽，而在銷 售量來看，發現有不錯的成績，以此日後將會繼續販賣此商品。
5. 雀巢檸檬紅茶：這產品是屬於較酸的飲品，也是不同於其他飲品，希望這產品的銷 量能有不錯的成績。
5555.2.3 .2.3 .2.3 .2.3 湯類湯類湯類 湯類
圖 5-3 湯類產品
在寒冷的冬天，我們多了貢丸湯及混飩湯給大家暖暖身子，加上有些女生 胃口不大，只需一碗熱熱的湯即可，而當顧客點選乾麵時，配上一碗熱呼呼的 湯，真是一大享受。
5.2.4 5.2.45.2.4
5.2.4 零食零食零食 零食
圖 5-4 新品零食
經幾次開會討論後，準備研發太空包零食，將擺放至飲料櫃上，目前在尋找廠商 中，約三至四種不同類型品牌口味，以多利多茲、樂事洋芋片、卡迪納不同產品進行 販售，這麼一來有了零食，自然就會搭配飲料。