一、單元一：More water, more health.
二、教學時間：45 分鐘 三、教學目標：
1、瞭解含糖飲料的分類
2、檢視攝取水分的來源、並檢視個人飲水習慣
3、計算額外攝取的糖份，瞭解額外攝取的糖份對健康的危害
4、體認喝水的重要性及喝水的好處，分析喝水障礙並思考解決之道 5、瞭解嗜糖症候群
四、教學活動：
【活動一】 Water pie (10’)
1、從教室垃圾桶拿出鋁箔包，簡單說明含糖飲料的分類：碳酸飲料、
茶飲料、咖啡飲料、運動飲料、蔬果汁。
2、詢問學生含糖飲料垃圾的來源為何？以班上為例，可能是在合作 社購買、早餐店購買或是從自家帶來。
3、詢問學生每天倒了多少含糖飲料的垃圾，以及每天合作社含糖飲 料進貨的數量，推測大家在學校攝取的含糖飲料的數量是多麼驚 人，藉此喚起學生對此議題的關注。
4、請學生回憶昨天所攝取的水份來源，勾選在學習單中，以便學生 瞭解水份攝取來源並自我評估是否攝取足夠水份。
【活動二】化學汽水 vs 隱形的糖 (25’)
1、教師發下檸檬酸、黃色色素五號、小蘇打(以藥包型式包好)、砂 糖、橘子香精等，利用這些化學物品教導學生製作一杯橘子汽 水，請各組同學試喝，並將感想寫在學習單中，請學生發表感想，
讓學生親眼目睹化學汽水的真相，以強化學生對含糖飲料的負面 感受。
2、教師說明市面上飲料連鎖店或便利商店所販售的飲料大部分都是 利用香精(香料)、色素、糖份、防腐劑及其他化學物品調製而成，
以剛剛的橘子汽水為例，工廠根本不需要新鮮水果來調配含糖飲 料。
3、教師強調長期喝下這些化學物品對肝臟的排毒與代謝將造成不良
4、準備無糖的優酪乳(若買不到就省略此項)、無糖豆漿、無糖紅茶、
無糖咖啡、砂糖、紙杯及攪拌匙，讓學生自己加糖加至平常喝的 甜度，記錄加糖的克數及產生的熱量至學習單，最後教師在黑板 上統計每組所加入的糖量，強調這是按照學生的口味來重現「隱 形的糖」。
5、教師說明每日多攝取一瓶含糖飲料，額外攝取的熱量可能形成脂 肪堆積於體內，平均來說，一罐汽水提供 150 卡的熱量，包含 40-50 克的糖。
6、讓學生計算自己每個月所額外攝取的糖份，以及這些糖份所產生 的熱量，說明國外已有研究指出攝取含糖飲料與體重過重與肥胖 有關。
z 例：150 卡*30 天=4500 卡，一個月可能就增加約半公斤的 脂肪，而非肌肉。
z 40 克糖*30 天=1200 公克糖，相當於兩斤糖，此時可將兩斤 糖裝在空罐展示給學生看。
7、教師說明「嗜糖症候群」，其症狀包括情緒不穩定、脾氣差、睡眠 品質低落、注意力不集中、學習能力下降等，蛀牙機率也會增加。
讓學生重視「隱形的糖」日積月累對身體的害處，並引導學生思 考是否已習慣飲用含糖飲料，得到「嗜糖症候群」。
【活動三】好水好處多(10’) 1、請學生回答不喜歡喝水的原因。
2、請喜歡喝水的同學分享喜歡喝水或不喜歡喝含糖飲料的原因，以 此同學的經驗塑造成功模範，同時強化社會支持。
3、教師以自身經驗分享喝水的好處。強調體內環保、預防便秘和明 星保持皮膚美麗與身材苗條的法寶就是多喝水。
4、詢問同學在學校喝水的困難處為何？由小組腦力激盪思考如何克 服環境障礙？例如自備杯子或保特瓶裝開水可增加開水的可近 性與可利用性，或是可以在前一天晚上先裝好開水以便隔日帶到 學校飲用。
5、請學生檢視個人習慣，例如吃早餐一定要喝飲料嗎？有沒有別的 替代選擇？
6、教師總結課程重點。
一、單元二：含糖飲料面面觀
二、教學時間：45 分鐘 (至電腦教室以 powerpoint 教學) 三、教學目標：
1、瞭解含糖飲料成份對健康的影響 2、分析媒體的行銷策略
四、教學活動：
【活動一】含糖飲料的成份 (15’)
1、以投影片說明五種含糖飲料的成份以及對健康的不利影響，並協 助學生澄清迷思。(例如為了解渴而喝含糖飲料，但真正解渴的其 實是水，含糖飲料只會愈喝愈渴；奶茶中的奶精並不等於牛奶無 法攝取鈣質。)
【活動二】麥胖報告談廣告 (25’)
1、播放事先剪輯好的電影「麥胖報告」有關含糖飲料的部分，其中 有段內容提及速食業者的廣告費，說明行銷手法，透過不斷放送 的廣告對消費者洗腦，利用時下受歡迎的偶像藝人當代言人，建 立解渴或清新的健康形象，其真正目的是希望在消費者年幼時就 培養未來廣大的飲料市場，而廣告費用直接轉嫁消費者。
【活動三】健康活力飲料(5’)
1、說明健康活力飲料學習單：請各組討論製作符合健康低熱量原則 的飲料，下星期上課將實作。
一、單元三：Smart drinking ! 二、教學時間：45 分鐘 三、教學目標：
1、檢視並根據營養標示計算熱量 2、實作符合健康原則的飲料
3、思考不同決定可能造成的差異，並體認做決定的重要性 四、教學活動：
【活動一】熱量放大鏡 (5’)
1、介紹含糖飲料上的營養標示，並教導學生計算熱量。例如：標示 100 ml 有 50 卡，容量有 500 ml 的含糖飲料其熱量為 250 卡，而 非 50 卡。
【活動二】實作健康活力飲料 (22’)
1、各組實作健康低熱量的清涼飲料，製作完畢將實作感想記錄於學 習單中，並公開發表心得，透過學生之間的回饋與肯定以提升社 會支持。
2、鼓勵學生在家也可以製作真正消暑解渴又健康的飲料，既能降低 熱量又有樂趣。
【活動三】明智的法官 (10’)
1、以麥胖報告電影內容為例，有兩個因為攝取太多速食的女孩因此 增重數十公斤，她們控告速食業者賣給她們這些會害她們發胖的 食物，若學生是法官，會如何判決，詢問學生想法。引導學生思 考，雖然業者有權利販賣不健康的食物，但是最後的選擇權是在 消費者身上，引導做決定的重要性，強化學生為自己健康負責任 的態度。
2、拿出 need or want 海報，評估自己喝飲料的行為大多屬於 need or want，說明喝含糖飲料並非極罪惡的事，但我們有權利有責任讓 自己更健康，若遇到特殊場合(例如看電影、逛街、與親友聚餐) 的確無法避免喝含糖飲料，此時要如何選擇飲料呢？引導學生選 擇比較符合健康原則的飲料，如低糖、少糖的飲料。
【綜合活動】(8’)
1、機智問答。將全班分成三組按座位搶答，教師將所有含糖飲料相 關的字卡張貼在黑板上，搶答學生手執蒼蠅拍，當教師念問完題 目時，先以蒼蠅拍拍到正確答案者給一分，計時六分鐘。
2、教師總結課程重點。
一、單元四：You are what you drink.
二、教學時間：45 分鐘 三、教學目標：
1、計算購買含糖飲料的花費 2、體認資源回收的重要 3、注意含糖飲料相關報導
4、瞭解校園食品規範的制訂背景 5、體認做決定的重要性
6、演練拒絕技巧增進自我效能 四、教學活動：
【活動一】How expensive they are！ (10’) 1、計算三年花在購買含糖飲料的經費，並試想如果這筆經費不花在
含糖飲料，可以如何規劃，請學生思考後發表意見。
2、若學生表明無法改變不喝含糖飲料的習慣，教師要說明習慣是可 以改變的，並強調這是做決定的時刻，可以學習衡量此行為的利 弊得失。
3、計算三年所攝取的飲料約為多少箱，並試著體會若沒有做好資源 回收，光是一個學生在國中三年時間可能製造的垃圾有多驚人。
例： 一天 25 元 * 365 天 * 3 年 = 2 7 3 7 5 元 一天 2 瓶 * 365 天 * 3 年 = 2 1 9 0 瓶飲料 2190 瓶 / 24 = 9 1. 2 5 箱飲料 4、詢問學生喝了這麼多的飲料，對自己的優缺點為何。
【活動二】含糖飲料的新聞報導 (10’)
1、呈現有關含糖飲料的新聞：例如「大學學測少喝含糖飲料」「日 飲一杯珍奶，20 日重一公斤」「洛杉磯校園全面禁售汽水」「夏天 呷涼小心肥肉上身」「愈減愈肥，市售優酪乳一瓶含八顆方糖」「青 少年愛喝含糖飲料精神問題多」「速食、高糖是元凶，小朋友嚴 防糖尿病上身」「市售發酵乳加糖多，衛署糖非營養素不需標示」
「泡沫紅茶店飲料衛生不潔」「知名連鎖店粉圓放防腐劑、大腸 桿菌抽測不合格」。
【活動三】 你喝對了嗎？ (5’)
1、說明校園食品規範以及董氏基金會的白開水運動，並說明現今已 有多起研究證實含糖飲料的確造成肥胖，提及肥胖可能造成的疾
慣，也許現階段因為代謝快不會造成太多的體重增加，但到成年 時期就容易因代謝下降、活動力也減少，再加上這些額外攝取的 熱量，自然體重、體脂肪容易增加。
【活動四】Show time (15’)
1、教師教導拒絕技巧：包含堅持拒絕法、告知理由法、自我解嘲法、
遠離現場法、友誼勸服法、轉移話題法、反說服法。並說明當我 們遇到家人或同學朋友邀約我們一起購買含糖飲料時，我們可以 用上述的技巧很有自信的拒絕飲用含糖飲料，以少糖、無糖的飲 料或白開水做為我們的選擇，並不需要感到丟臉。
2、讓每組學生抽一情境題，經過小組討論後，以角色扮演的方式來 演練拒絕技巧。並讓各組投票表演最好的小組，可獲得獎勵。
【綜合活動】a letter to parents ( 5’)
1、發下《給家長的一封信》，內容包含含糖飲料相關新聞、含糖飲 料不宜多喝的原因、糖份過高對身體的影響、水的重要性。請學 生閱讀過後轉交給家長。
2、教師總結課程重點，並說明如果現階段國中花三年養成喝含糖飲 料的習慣，有可能二十年以後造成肥胖、齲齒，而肥胖又會引發 太多慢性病，試想這些疾病需要付出多少代價才能換回健康？或 是可能換不回健康？鼓勵學生開始以白開水、鮮奶或無糖茶來增 進自己的健康資本，做個明智的消費者，加入樂活一族。
《替代活動》：
1、腦力激盪思考廣告金句，例如「多喝水沒事，沒事多喝水」從自 身做好體內環保，進而鼓勵周遭的人也一起加入喝白開水運動。
1、腦力激盪思考廣告金句，例如「多喝水沒事，沒事多喝水」從自 身做好體內環保，進而鼓勵周遭的人也一起加入喝白開水運動。