項目分析(Item Analysis)與信度分析(Reliability Analysis)

有機意識量表中「種植有機農產品使用化學肥料」題項為反向題，經分析結果 此題的相關係數偏低，但刪除該題的Cronbach’s 後此題仍有鑑別度，因此給予作 保留。

表 3.7.2.1 有機意識量表項目分析與信度分析 項目

刪除後 的平均

數

刪除後 的變異

數

與量表 總分之 相關值

刪除 後之

項目分 析t檢定

機率 有聽過「有機農產品」 43.71 26.977 .126 .768 .345

64 項目

刪除後 的平均

數

刪除後 的變異

數

與量表 總分之 相關值

刪除 後之

項目分 析t檢定

機率 有機農業對環境有益 43.58 25.652 .344 .752 .006 有機農產品含有較多的營養 44.29 26.977 .088 .773 .380 種植有機農產品使用化學肥料 44.02 25.936 .075 .795 .757 有機農產品比一般農產品安全 44.10 24.010 .457 .740 .000 有機農產品口味較佳 44.77 25.287 .394 .748 .000 有機農產品沒有農藥殘留 44.29 21.956 .681 .714 .000 有機農產品有較好的品質 44.29 23.615 .436 .742 .002 有機農業提供較多就業機會 44.50 24.170 .439 .742 .001 有機市場需求對鄉村經濟有正

面影響 44.06 24.187 .495 .738 .002 攝取有機農產品可以減少慢性

病風險 44.19 23.560 .477 .738 .000 購買有機農產品有助於野生生

物的增加 44.19 22.156 .624 .720 .000 有機農產品的品質就如同有機

標示一樣 44.75 22.404 .499 .734 .000 α = .763

環境態度量表中「全球暖化不重要，因溫度變化很小」、「很少關注環境問題」、

「森林砍伐不會對我們造成影響」、「控制空氣污染是政府的責任」、「人類有權 改變環境以滿足自身的需求」和「不願環境捐款台灣環境保護聯盟來改善環境品 質」題項為反向題，經分析結果此題的相關係數偏低，但刪除該題的Cronbach’s  後此題仍有鑑別度，因此給予作保留。

65

表 3.7.2.2 環境態度量表項目分析與信度分析 項目

刪除後 的平均

數

刪除後 的變異

數

與量表 總分之 相關值

刪除 後之



項目分 析t檢定 機率 我力求環保工作 83.96 83.147 .674 .816 .000 保護環境是我的責任 83.85 83.617 .710 .816 .000 使用的便條紙是回收紙 84.15 81.829 .456 .820 .001 海洋汙染是嚴重的環境問題 83.60 87.393 .219 .830 .006 傳統慣性農業對環境造成汙染 84.06 84.273 .348 .825 .006 動植物因汙染受到威脅，我會憤怒 83.96 82.041 .632 .815 .000 全球暖化不重要，因溫度變化很小 83.90 82.478 .340 .827 .886 即使不方便，仍不買汙染環境的商品 84.58 81.610 .425 .822 .074 會重複利用購物袋 83.71 86.126 .419 .824 .007 常和朋友討論環境問題 84.63 81.729 .555 .817 .183 購物會使用環保袋 83.90 83.627 .511 .819 .001 很少關注環境問題 84.81 83.305 .331 .827 .794 森林砍伐不會對我們造成影響 83.92 84.078 .230 .834 .300 控制空氣污染是政府的責任 84.46 84.296 .195 .838 .286 喜愛購買環保標章的產品 84.27 83.861 .416 .822 .000 人類有權改變環境以滿足自身的需求 85.58 85.865 .105 .846 .082 人類的智慧將確保地球可持續性居住 84.13 80.580 .552 .816 .000 以自身行動減緩資源浪費如自備環保

餐具 83.83 82.270 .694 .814 .000

人類干擾大自然，通常會產生災難性的

後果 83.71 85.785 .422 .823 .000

發展大眾運輸是保護空氣品質有效的

方法 83.98 82.574 .509 .819 .001

應對家庭廢水做回收利用如用洗米水

沖馬桶 83.77 82.946 .588 .817 .000

不願環境捐款台灣環境保護聯盟來改

善環境品質 84.31 85.028 .307 .827 .453

 = .830

66

67

68

項 目 平均值

M

標準差 SD

百分比 % 1^* 2 3 4 5 海洋汙染是嚴重的環境問題 4.54 0.73 2 0 2 34 62 傳統慣性農業對環境造成汙染 4.06 0.92 0 6 20 35 39 動植物因汙染受到威脅，我會憤怒 4.18 0.72 0 0 18 46 36 全球暖化不重要，因溫度變化很小 1.74 1.14 56 32 0 6 6 即使不方便，仍不買汙染環境的商品 3.52 1.07 6 6 38 30 20

會重複利用購物袋 4.44 0.58 0 0 4 48 48

常和朋友討論環境問題 3.50 0.84 0 8 48 30 14

購物會使用環保袋 4.24 0.72 0 0 16 44 40

很少關注環境問題的資訊 2.68 1.06 14 28 40 12 6 森林砍伐不會對我們造成影響 1.76 1.24 60 24 6 0 10 控制空氣污染是政府的責任 2.29 1.35 39 24 16 10 10 喜愛購買環保標章的產品 3.84 0.84 0 0 44 28 28 人類有權改變環境以滿足自身的需求 3.44 1.46 16 12 16 24 32 人類的智慧將確保地球可持續性居住 4.02 0.94 0 10 12 44 34 以自身行動減緩資源浪費(如自備環保

餐具) 4.32 0.65 0 0 10 48 42

人類干擾大自然，通常會產生災難性

的後果 4.44 0.61 0 0 6 44 50

發展大眾運輸是保護空氣品質有效的

方法 4.12 0.85 0 4 18 40 38

應對家庭廢水做回收利用(如用洗米水

沖馬桶) 4.38 0.70 0 2 6 44 48

不願環境捐款(台灣環境保護聯盟)來改

善環境品質 2.20 0.90 24 40 28 8 0

*分數表示：1=非常不同意，2=不同意，3=普通，4=同意，5=非常同意

表 3.7.2.7 消費者對有機咖啡購買意願之主觀看法

項 目 平均值

M 標準差 SD 百分比 % 1^* 2 3 4 5 將會購買有機咖啡的產品 3.60 0.81 0 6 42 38 14 會透過網路購買有機咖啡 2.98 1.00 6 24 44 18 8 會購買台灣生產的有機咖啡 3.64 0.75 0 4 40 44 12 買不到在地有機咖啡時，我會購買其他

進口的 3.20 0.88 2 16 50 24 8

*分數表示：1=非常不同意，2=不同意，3=普通，4=同意，5=非常同意

69

表 3.7.2.8 消費者生活型態之主觀看法

項 目 平均值

M

標準差 SD

百分比 % 1^* 2 3 4 5

所喝的咖啡要高級品牌 2.72 0.83 4 36 48 8 4

常在商店購買即食食品 2.76 0.96 10 28 40 20 2 考慮身體的健康情況來選擇食物 4.06 0.74 0 4 12 58 26 產品資訊有助於選購有機農產品 4.02 0.74 0 2 20 52 26 會到特定專賣店購買有機農產品 3.38 0.95 0 20 34 34 12 相信比一般貴的有機咖啡品質較佳 2.92 0.94 6 26 42 22 4 比較產品標示以選擇最營養的食物 3.72 0.76 2 4 22 64 8 外食是我飲食習慣中的一部分 3.62 0.90 0 14 24 48 14 挑選食物時，會優先考慮食物的味道 3.36 0.83 2 12 38 44 4 喜歡在專賣店購買有機農產品，因可得到

專業人員建議 3.52 0.81 0 8 44 36 12

願意嘗試從雜誌或電視中介紹的有機食物

與食譜 3.30 0.81 2 10 50 32 6

經常吃健康與天然的有機食品 3.40 0.67 0 2 64 26 8 選擇食物時會考慮其營養價值 3.72 0.67 0 4 28 60 8 喜歡與親朋好友去有機餐廳吃飯 3.16 0.77 2 10 64 18 6 對購買有機農產品無興趣 2.60 0.76 6 38 46 10 0 廣告訊息可幫助買到較好的產品 3.14 0.78 2 16 50 30 2 不介意支付價格較高的有機農產品 3.22 0.82 2 14 48 32 4 購買有機咖啡會比較品牌標章 3.52 0.84 0 10 40 38 12 在家裡通常食用冷凍與即時食品 2.30 0.89 22 32 40 6 0 選擇即時食品因不需花費清洗時間 2.70 1.09 14 30 34 16 6 用餐是感官的享受(觸覺、嗅覺、味覺和視

覺) 3.92 0.80 2 0 24 52 22

*分數表示：1=非常不同意，2=不同意，3=普通，4=同意，5=非常同意

表 3.7.2.9 消費者對有機咖啡願付價格之主觀看法

項 目 平均值 M 標準差 SD 百分比 %

4.96 2.46

1^* 2 3 4 5 6 7 對有機咖啡的願付價格

2 10 24 16 6 20 10 百分比 %

8^* 9 10 11 12 13 14 2 4 0 6 0 0 0

*分數表示：1=0 %, 2=10 %, 3=20 %, 4=30 %, 5=40 %, 6=50 %, 7=60 %, 8=70 %, 9=80 %, 10=90 %, 11=100 %, 12=110 %, 13=120 %, 14=130 %以上

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