宋史 ·３０４４·
志第一百三十八
食货下七
酒 坑冶 矾 香附
酒 宋榷酤之法：诸州城内皆置务酿酒，县、镇、乡、闾 或许民酿而定其岁课，若有遗利，所在多请官酤。三京官造曲，
听民纳直以取。
陈、滑、蔡、颍、随、郢、邓、金、房州、信阳军旧皆不 榷。太平兴国初，京西转运使程能请榷之，所在置官吏局署，
取民租米麦给酿，以官钱市薪 及吏工奉料。岁计获无几，
而主吏规其盈羡，及酝齐不良，酒多醨薄，至课民婚葬，量户 大小令酤，民甚被其害。岁俭物贵，殆不偿其费。太宗知其弊，
淳化五年，诏募民自酿，输官钱减常课三之二，使其易办；民 有应募者，检视其赀产，长吏及大姓共保之，后课不登则均偿。
是岁，取诸州岁课钱少者四百七十二处，募民自酤，或官卖曲 收其直。其后民应募者寡，犹多官酿。
陕西虽榷酤，而尚多遗利。咸平五年，度支员外郎李士衡 请增课以助边费，乃岁增十一万余贯。两浙旧募民掌榷，雍熙 初，以民多私酿，遂蠲其禁，其榷酤岁课如曲钱之制，附两税 均率。二年，诏曰 ：“有司请罢杭州榷酤，乃使豪举之家坐专 其利，贫弱之户岁责所输，本欲惠民，乃成侵扰。宜仍旧榷酒，
罢纳所均钱。”天禧四年，转运副使方仲荀言：“本道酒课旧额
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十四万贯，遗利尚多 。”乃岁增课九万八千贯。
川峡承旧制，卖曲价重，开宝二年，诏减十之二。既而颇 兴榷酤，言事者多陈其非便，太平兴国七年罢，仍旧卖曲。自 是，惟夔、建、开、施、庐、黔、涪、黎、威州、梁山云安军，
及河东之麟、府州，荆湖之辰州，福建之福、泉、汀、漳州、
兴化军，广南东、西路不禁。
自春至秋，酝成即鬻，谓之＂小酒＂，其价自五钱至三十钱，
有二十六等；腊酿蒸鬻，候夏而出，谓之＂大酒＂，自八钱至四 十八钱，有二十三等。凡酝用粳、糯、粟、黍、麦等及曲法、
酒式，皆从水土所宜。诸州官酿所费谷麦，准常籴以给，不得 用仓储。酒匠、役人当受粮者给钱。凡官曲，麦一斗为曲六斤 四两。卖曲价：东京、南京斤直钱百五十五，西京减五。
咸平末，江、淮制置增榷酤钱，颇为烦刻。景德二年，诏 毋增榷，自后制置使不得兼领酒榷。四年，又诏中外不得更议 增课以图恩奖。天禧初，著作郎张师德使淮南，上言 ：“乡村 酒户年额少者，望并停废 。”从之。
至道二年，两京诸州收榷课铜钱一百二十一万四千余贯、
铁钱一是五十六万五千余贯，京城卖曲钱四十八万余贯。天禧 末，榷课铜钱增七百七十九万六千余贯，铁钱增一百三十五万 四千余贯，曲钱增三十九万一千余贯。
五代汉初，犯曲者并弃市；周，至五斤者死。建隆二年，
以周法太峻，犯私曲至十五斤、以私酒入城至三斗者始处极刑，
余论罪有差；私市酒、曲者减造人罪之半。三年，再下酒、曲 之禁，户私造差定其罪：城郭二十斤、乡闾三十斤，弃市；民 持私酒入京城五十里、西京及诸州城二十里者，至五斗处死；
所定里数外，有官署酤酒而私酒入其地一石，弃市。乾德四年，
诏比建隆之禁第减之：凡至城郭五十斤以上、乡闾百斤以上、
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私酒入禁地二石、三石以上、至有官署处四石，五石以上者，
乃死。法益轻而犯者鲜矣。
端拱二年令：民买曲酿酒酤者，县镇十里如州城二十里之 禁。天圣以后，北京售曲如三京法，官售酒、曲亦画疆界，戒 相侵越，犯皆有法。其不禁之地，大概与宋初同，唯增永兴军、
大通监、川峡之茂州、富顺监。
时天下承平既久，户口浸蕃，为酒醪以靡谷者益众。乾兴 初，言者谓 ：“诸路酒课，月比岁增，无有艺极，非古者禁群 饮、教节用之义。”遂诏：“乡村毋得增置酒场，已募民主之者，
期三年；他人虽欲增课以售，勿听；主者自欲增课，委官吏度 异时不至亏额负课，然后上闻 。”既而御史中丞晏殊请酒场利 薄者悉禁增课。
天圣七年，诏 ：“民间有吉凶事酤酒，旧听自便，毋抑配。
而江、淮、荆湖、两浙酒户往往豪制良民，至出引目，抑使多 售。其严禁止，犯者听人告，募人代之 。”庆历初，三司言 ：
“陕西用兵，军费不给，尤资榷酤之利。请较监临官岁课，增 者第赏之 。”继令萧定基、王琪等商度利害。
初，酒场岁课不登，州县多责衙前或伍保输钱以充其数，
嘉禧、治平中，数戒止之。治平四年，手诏蠲京师酒户所负榷 钱十六万缗，又江南比岁所增酒场，强率人酤酒者禁止。皇祐 中，酒曲岁课合缗钱一千四百九十八万六千一百九十六，至治 平中，减二百一十二万三千七百三；而皇祐中，又入金帛、丝 纩、刍粟、材木之类，总其数四百万七百六十，治平中，乃增 一百九十九万一千九百七十五。
熙宁三年，诏诸郡遇节序毋得以酒相馈。初，知渭州蔡挺 言：“陕西有酝公使酒交遗，至逾二十驿，道路烦苦。”诏禁之。
至是，都官郎中沈行复言 ：“知莫州柴贻范馈他州酒至九百余
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瓶，用兵夫逾一百人 。”故并诸路禁焉。
四年，三司承买酒曲坊场钱率千钱税五十，储以禄吏。六 月，令式所删定官周直孺言 ：“在京曲院酒户鬻酒亏额，原于 曲数多则酒亦多，多则价贱，贱则人户损其利。为今之法，宜 减数增价，使酒有限而必售，则人无耗折之患，而官额不亏。
请以百八十万斤为定额，闰年增十五万斤。旧直，斤百六十八，
百以八十五为数，后增为二百，百用足数，以便入出 。”七年，
诸郡旧不酿酒者许酿，以公使钱率百缗为千石，溢额者以违制 论。在京酒户岁用糯三十万石。九年，江、浙灾伤，米直腾贵，
诏选官至所产地预给钱，俟成稔折输于官。未几，诏勿行，止 以所籴在京新米与已籴米半用之。
元丰元年，增在京酒户曲钱，较年额损曲三十万斤，闰年 益造万斤。二年，诏 ：“在京鬻曲，岁以百二十万斤为额，斤 直钱二百五十，俟鬻及旧额，令复旧价。酒户负糟、糯钱，更 期以二年带输，并蠲未请曲数十万斤 。”先是，京师曲法，自 熙宁四年更定后，多不能偿，虽屡阁未请曲数，及损岁额为百 五十万斤，斤增钱至二百四十，未免逋负。至是，命毕仲衍与 周直孺讲求利病，请 ：“损额增直，均给七十店，令日输钱，
周岁而足，月输不及数，计所负倍罚；其炊酝非时、擅益器量 及用私曲，皆立告赏法 。”悉施行之，而裁其价。三年，诏 ：
“带输旧曲钱及倍罚钱，仍宽以半岁，未经免罚者蠲三之一。” 五年，外居宗室酒，止许于旧宫院尊长及近属寄酝。增永兴军 乾祐县十酒场。酒户负糟、糯钱，更令三年之内增月限以输，
并除限内罚息，其倍罚曲钱已蠲三之一，下户更免一分。
元祐元年，删监司鬻酒及三路馈遗条。绍圣二年，左司谏 翟思言：诸郡酿酒，非沿边并复熙宁之数。诏 ：“熙宁五年以 前，诸郡不酿酒、及有公使钱而无酒者，所酿并依《熙宁编敕》
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数。仍令诸郡所减勿逾百石，旧不及数者如旧，毋得于例外供 馈 。”后又以陕西沿边官监酒务课入不足，乃令边郡非帅府并 酌条制定酿酒数，诸将并城砦止许于官务寄酿。
崇宁二年，知涟水军钱景允言建立学舍，请以承买醋坊钱 给用。诏常平司计无害公费如所请，仍令他路准行之。初，元 祐臣僚请罢榷醋，户部谓本无禁文。后翟思请以诸郡醋坊日息 用余悉归常平，至是，景允有请，故令常平计之。十月，诸路 官监酒直，上者升增钱二，中下增一，以充学费，余裨转运司 岁用。
大观四年，以两浙转运司之请，官监鬻糟钱别立额比较。
又诏 ：“诸郡榷酒之池，入出酒米，并别遣仓官。卖醋毋得越 郡城五里外，凡县、镇、村并禁，其息悉归转运司，旧属常平 者如故。
政和二年，淮南发运副使董正封言 ：“杭州都酒务甲于诸 路，治平前岁课三十万缗，今不过二十万。请令分务为三，更 置比较务二，毋增官吏兵匠，仍请本路诸郡并增务比较 。”从 之。四年，两浙转运司亦请置务比较，定课额酿酒收息，以增 亏为赏罚。诏 ：“酒务官二员者分两务，三员者复增其一，员 虽多毋得过四务。内有官虽多而课息不广者，听如旧 。”是岁，
以湖南路诸务糟酵钱分入提举司，令斤增钱三，为直达粮纲水 工之费。立酒匠阙听选试清务厢军之法。清务者，本州选刺供 踏曲爨蒸之役，阙则募人以充。
宣和二年，公使库假用米曲及因耗官课者，以坐赃罪之，
监官移替。三年，发运使陈遘奏 ：“江、淮等路官监酒直，上 者升权增钱五，次增三，为江、浙新复州县之用 。”其后尚书 省请令他路悉行之。诏如其请，所收率十之三以给漕计，余输 大观库。五年，罢夔路榷酤，未几复旧，以转运司言新边城砦
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藉以供亿故也。六年，在任官以奉酒抑卖坊户转鬻者，论以违 制律。先是，政和末，尝诏毋得令人置肆以鬻，今并禁之。诸 路增酒钱，如元丰法，悉充上供，为户部用，毋入转运司。七 年，诸路鬻醋息，率十五为公使，余如钞旁法，令提刑司季具 储备之数，毋得移用。靖康元年，两浙路酒价屡增，较熙、丰 几倍，而岁稔米曲直贱，民规利，轻冒法，遂令罢所增价。
渡江后，屈于养兵，随时增课，名目杂出，或主于提刑，
或领于漕司，或分隶于经、总制司，惟恐军资有所未裕。建炎 三年，总领四川财赋赵开遂大变酒法：自成都始，先罢公帑实 供给酒，即旧扑买坊场所置隔酿，设官主之，民以米入官自酿，
斛输钱三十，头子钱二十二。明年，遍下其法于四路，岁递增 至六百九十余万缗，凡官槽四百所，私店不预焉，于是东南之 酒额亦日增矣。四年，以米曲价高，诏上等升增二十文，上等 升增十八文，俟米曲价平依旧。
绍兴元年，两浙酒坊于买扑上添净利钱五分，季输送户部。
又增诸酒钱上升二十文，下十文。其诸州军卖酒亏折，随宜增
又增诸酒钱上升二十文，下十文。其诸州军卖酒亏折，随宜增