資訊圖表之創作研究 - 以臺灣當令食材製作之健康營養食譜為例Infographic design – Take the healthy recipes made with seasonable local produce in Taiwan as examples

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國立臺灣師範大學設計學系

資訊圖表之創作研究 -

以臺灣當令食材製作之健康營養食譜為例

指導教授：廖偉民研究生：鄧克威

Infographic design –

Take the healthy recipes made with seasonable local produce in Taiwan as examples

碩士論文

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摘要

隨著網路及科技的發達，資訊生產的速度及散播的速度也驚人的速度成長，奈思比（John Naisbitt）在其《大趨勢》一書中提到：「現在我們用過去大量製造汽車的方式大量生產資訊。」資訊爆炸的時代造就了人們對資訊的異常焦慮。因此如何將資訊正確又有效率的傳遞給觀眾已成為一重要課題。加上現代社會的進步與發展，國民大眾也對飲食健康越來越注重，故本研究選擇能處理複雜資訊的資訊圖表

（Infographics）作為健康食譜的資訊表現，期待能以更吸引人及更具效率的方式來推廣健康飲食的概念與方法。

本研究在文獻探討將分成資訊圖表及臺灣蔬果兩大類做探討。資訊圖表將從其歷史、種類以及案例研究切入，並以 SND（Society for News Design）的五項資訊圖表評量方式：吸引力、明確性、精簡性、視覺動線、無需文字等作為案例研究的主要內容，並依此歸納出設計資訊圖表之方法與原則。而在臺灣蔬果部份，依據當令季節所盛產的蔬果與營養價值，以湯品料理作為本次創作食譜時的主題與內容，分別設計一至十二月的食譜資訊圖表，每件食譜均包含食材配方、料理方法、食材營養成分與功效等，計有「木瓜山藥銀耳羹」、「起司洋蔥海鮮湯」、「蒜頭雞湯」、「義式蕃茄蔬菜湯」、「福菜桂竹筍排骨湯」、「水波蘆筍湯」、「苦瓜排骨湯」、「干貝絲瓜湯」、

「高麗菜味噌湯」、「蘿蔔排骨湯」、「芥菜雞湯」和「大白菜鮮肉湯」等十二件作品。

本創作作品希冀能以淺顯易懂及具有吸引力的方式，讓觀眾能夠瞭解各種蔬果的好處以及相關的料理方式。主要目標為不常料理的閱讀者，因此在資訊設計上的安排必須以非專業廚師能理解為要，力求初次閱讀即可輕易理解資訊內容。在後續研究上建議可以多媒體以及動態、互動等呈現形式，以更多元的影像和聲音媒體，讓民眾藉由動態時間順序理解食譜的資訊。

關鍵字：資訊圖表、食譜、臺灣蔬果

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Abstract

As the development of the Internet and technology, the production and dissemination of information is growing with amazing speed. In his book, Megatrends, John Naisbitt observes that we now mass-produce information the way we used to mass-produce cars. The information explosion era causes people great anxiety. To get the information across correctly and efficiently has become an important issue. With the progress and development of modern society, people put more and more emphasis on healthy diet. The research presents healthy recipes with infographics to promote the concept and methods of healthy diet in a more effective and interesting way.

The research probes into the issue in two aspects: infographics and vegetables and fruits in Taiwan. The infographics deals with three dimensions, including history, category, and case study, by using the evaluation criteria of SND (Society for News Design): attraction, accuracy, conciseness, visual movement, no use of text, from which I conclude the methods and principles of designing infographics. As for vegetables and fruits in Taiwan, harvest seasons and nutrition facts are used to design a chart for healthy recipes and meals.

The research aims to adopt a readily understandable and interesting approach to the benefits of each vegetable and fruit and relating recipes. As the main target is people who can’t cook, the information has to be fairly comprehensible to make sure that the readers get the gist at the first time.

The following research will adopt a more diverse and interesting approach to introducing recipes by multimedia, presenting information in interactive motion graphics.

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表目錄

表 2-1：依表現內容區分的資訊圖表種類 ...10

表 2-2：依表現形式區分的資訊圖表種類 ...11

表 2-3：資訊圖表案例研究小結 ...65

表 2-4：農委會所提供之蔬菜產季資料 ...68

表 2-5-1：天天開伙所提供之產季資料 1...68

表 2-5-2：天天開伙所提供之產季資料 2...69

表 2-6：國軍供食中心所提供之蔬菜產季資料 ...69

表 2-6：12 月份食譜所需之蔬菜 ...71

表 3-1：資訊傳遞陷阱 ...75

表 3-2：資訊圖表設計技巧 ...78

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圖目錄

圖 1-1：研究架構與方法 ...4

圖 2-1：ChartJunk 的範例 ...8

圖 2-2：長條狀版面的資訊圖表 ...9

圖 2-3：含有圖表的資訊圖表範例 ...12

圖 2-4：突顯出特定數據的資訊圖表範例 ...13

圖 2-5：Profile of a twitter user：含有表格型式的資訊圖表範例 ...14

圖 2-6：iOS Version History：以時間軸表現的資訊圖表範例 ...15

圖 2-7：Do you need a designer?Flowchart：以流程圖表現的資訊圖表範例 ...16

圖 2-8：文字雲範例 ...17

圖 2-9：動態文字（Kinetic Typography）範例 ...17

圖 2-10：禁止吸菸的圖示 ...18

圖 2-11：2008 北京奧運的象形圖 ...19

圖 2-12：Infographics Process...20

圖 2-13：以比較圖表現的資訊圖表範例 ...21

圖 2-14：視覺化履歷範例 ...22

圖 2-15：Kale ...23

圖 2-16：Tourism Flow 2011...24

圖 2-17：Baking Starter Breads...27

圖 2-18：Baking Starter Breads 明度的高對比度 ...28

圖 2-19：Baking Starter Breads 的字體對比 ...29

圖 2-20：Baking Starter Breads 的資訊區隔 ...29

圖 2-21：Baking Starter Breads 視覺動線說明圖 ...29

圖 2-22：Baking Starter Breads 無文字的狀況 ...30

圖 2-23：What Are Lasagne Made Out From?...31

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圖 2-24：What Are Lasagne Made Out From? 的明度對比 ...31

圖 2-25：What Are Lasagne Made Out From? 的字體表現 ...31

圖 2-26：What Are Lasagne Made Out From? 的各資訊間的視覺差異 ...32

圖 2-27：What Are Lasagne Made Out From? 的資訊區隔 ...33

圖 2-28：What Are Lasagne Made Out From? 的無文字狀況 ...33

圖 2-29：Prepare Goulash Yourself!...34

圖 2-30：Prepare Goulash Yourself! 的顏色對比 ...35

圖 2-31：Prepare Goulash Yourself! 的版面配置及視覺動線 ...36

圖 2-32：Prepare Goulash Yourself! 的減少文字 ...37

圖 2-33：Egg-Combination Generator...38

圖 2-34：Egg-Combination Generator 的空間區隔 ...39

圖 2-35：Egg-Combination Generator 的資訊區隔 ...40

圖 2-36：The Anatomy of a Cupcake...41

圖 2-37：The Anatomy of a Cupcake 的明確性 ...42

圖 2-38：Mom in Chief...44

圖 2-39：Mom in Chie 的資訊區隔 ...45

圖 2-40：Mom in Chie 的視覺動線 ...46

圖 2-41：Mom in Chie 無文字的狀況 ...47

圖 2-42：Vegetarianism in Numbers...48

圖 2-43：Vegetarianism in Numbers 視覺動線 ...49

圖 2-44：Breakfast of the World...50

圖 2-45：Breakfast of the World 的資訊表現 ...51

圖 2-46：Where Our Dogs Live...52

圖 2-47：Where Our Dogs Live 的三種資訊表現 ...53

圖 2-48：Where Our Dogs Live 的無文字圖表 1...54

圖 2-49：Where Our Dogs Live 的無文字圖表 2...54

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圖 2-50：Yum Steamed Egg...55

圖 2-51：Yum Steamed Egg 的圖型設計 ...56

圖 2-52：Yum Steamed Egg 的精簡性 ...57

圖 2-53：Yum Steamed Egg 無文字的狀況 ...58

圖 2-54：How to make incense cones...59

圖 2-55：How to make incense cones 的明確性 ...60

圖 2-56：How to make incense cones 無文字的狀況 ...61

圖 2-57：Making of Chocolate Bars...62

圖 2-58：Making of Chocolate Bars 的視覺表現 ...63

圖 2-59：Making of Chocolate Bars 的文字狀況 ...64

圖 4-1：以攝影照片做為創作風格表現之參考 ...85

圖 4-2：依不同資訊量進行資訊分佈上之安排草圖 ...86

圖 4-3：將整併後的資訊以電腦繪圖方式重製 ...87

圖 4-4：整體設計創作流程圖 ...87

圖 4-5：二月份食譜情境參考圖 ...90

圖 4-6：二月份食譜料理做法 ...90

圖 4-7：二月份食譜料理圖及完成圖 ...90

圖 4-8：五月份食譜情境參考圖 ...92

圖 4-9：五月份食譜料理做法 ...92

圖 4-10：五月份食譜料理圖及完成圖 ...92

圖 4-11：八月份食譜情境參考圖 ...94

圖 4-12：八月份食譜的資訊結合及完成圖 ...94

圖 4-13：十二月份食譜情境參考圖 ...96

圖 4-14：十二月份食譜的資訊合併及完成圖 ...96

圖 4-15：一月份食譜「木瓜山藥銀耳羹」...97

圖 4-16：二月份食譜「起司洋蔥海鮮湯」...98

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圖 4-17：三月份食譜「蒜頭雞湯」...99

圖 4-18：四月份食譜「義式蕃茄疏菜湯」...100

圖 4-19：五月份食譜「福菜桂竹筍排骨湯」...101

圖 4-20：六月份食譜「水波蘆筍湯」...102

圖 4-21：七月份食譜「苦瓜排骨湯」...103

圖 4-22：八月份食譜「干貝絲瓜湯」...104

圖 4-23：九月份食譜「高麗菜味噌湯」...105

圖 4-24：十月份食譜「蘿蔔排骨湯」...106

圖 4-25：十一月份食譜「芥菜雞湯」...107

圖 4-26：十二月份食譜「大白菜鮮肉湯」...108

圖 4-27：創作研究之吸引力分析 ...109

圖 4-28：創作研究的資訊區隔分析 ...110

圖 4-29：創作研究的視覺動線 ...111

圖 4-30：創作研究的無文字分析 ...112

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第 1 章緒論

1-1 研究動機

從小學到高中都會帶著便當上學，一到中午蒸飯箱裡充滿著來自每個家庭的各種菜香。現在一到中午，則是可以看到各家的便當店大排長龍。根據 2007 年 6 月號第 252 期的《遠見雜誌》指出，國人外食比例已超過七成，達 70.2％。其中，男性外食比例高於女性，達 76.1％，比女性多 11.7％。

外食族首要面對的就是營養不均的問題，根據康健雜誌在 2009 年 12 月的網路專欄中指出，上班族的營養攝取不均，主因是外食與用餐時間不正常。既然工作繁忙導致身體耗損已無法避免，吃對食物，便能讓你更有抗壓力。而在臺北醫學大學保健營養學陳立梅的碩士論文《大學均衡飲食課程配合網路輔助學習對大學生飲食認知、行為及品質之影響》中針對某一技術學院日間部一至三年級，抽出有效樣本 669 人，發現其研究對象每天有吃三份青菜的比率，總是吃青菜為 5.3％，經常吃是 15.2％，有時吃是 41.8％，很少吃是 34.7％，從未吃是 3％，由此可知外食族的營養不均，有很大一部份的問題是來自於蔬果的攝取量不足所造成的。

要減少外食的機會，就要先從自己開伙料理開始，但是現代人的生活型態卻讓大家越來越少開伙，身邊也不乏友人因為覺得自己不會做菜，而放棄學習如何料理，天天從早餐開始就依賴外食，無法離開營養不均的問題。基於這樣的狀況，希望能夠以讓人提高閱讀興趣、容易理解的資訊圖表來重新設計食譜的表現方式，讓現代人能夠藉由提高料理的興趣，逐步離開對外食的高度依賴。

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1-2 研究目的

資訊充斥在我們的生活之中，我們常常會在電腦前逛網路資訊一整天，卻好像什麼資訊都沒有接收到。在這樣的情況之下，行銷廣告人員能夠選擇的宣傳通路看似比以往多上許多，甚至有許多宣傳通路是免付費的，這些看起來像是行銷宣傳的一大佳音，但伴隨著過大的資訊量，許多的宣傳其實是徒勞無功的。就如同我們不會記得今天的電子郵件裡總共收到了哪些廣告信，又或者是今天在網路上究竟看了哪些橫幅廣告（banner）。面對這樣的狀況，資訊圖表的出現正是為了能夠將繁複的資訊化整成一份讓人提高閱讀及效率的圖像，不管是為了行銷宣傳上的需要，又或者是為了將某種資訊做有效的傳遞，資訊圖表在資訊氾濫的環境下顯的日益重要。

而市面上的食譜資訊呈現方式除了以影片拍攝的方式之外，大多仰賴純文字的敘述為主，僅以最後的一張完成圖做為參考，其餘的食材、份量、步驟等等資訊都以純文字的方式敘述，對於料理新手而言，辨認食材已經有基本的難度，再加上需要對文字做出理解及記憶才能開始料理，在製造到一半時又容易忘記，導致料理失敗，進而加深對學習料理的恐懼。

因此在這個資訊氾濫的時代下，本研究盼以資訊圖表的方式重新呈現食譜，來降低民眾因為對於開伙的不熟悉感所造成的恐懼，同時也能夠在這一片資訊的大海之中脫穎而出，讓觀眾能夠提起理解與閱讀的興趣，讓民眾同時瞭解這些食物的營養價值，

以及食用後對身體的好處，讓觀眾能夠重新認識身邊的食物，並且開始動手料理，進而提升對料理的興趣。

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為求食譜表現內容之可行性，本研究將主要針對臺灣當地有產之食材配方所料理的食譜為主，且為求料理之省時性及便利性，食譜內容將以湯料理為主。不同於一般的料理可能需要準備的眾多食材及空間，外食族可以先由每日所自行準備的湯品開始，

除了能降低料理失敗的風險進而提升對料理的信心之外，也因為湯料理能夠一次性準備多日的份量，讓外食族能夠在每天都享用一次自己料理的食品，逐步的將外食比例降低。

因為不同的蔬菜有不同的產季，本研究的食譜資訊圖表將以 12 月份做為區隔，依不同的時節所產銷的某一蔬菜為主，進行食譜的內容安排，並且進行食材的營養價值分析，讓觀眾就算因為在外租屋無法開伙等等限制下，仍能夠瞭解多吃蔬果的重要性來提升大眾對食用蔬果的興趣，有效提升大眾對相關資訊的吸引及理解，達到拋磚引玉之效果。然每一份料理的食材數量不一，根據《資訊焦慮》一書中指出，提供過多的資訊量將造成反效果，所以若將每一份料理用到之所有食材配方皆進行營養價值分析的話，將會造成資訊量過大，反而降低觀眾的理解意願，故本研究所探討之食譜營養價值，將僅針對當月生產之單一蔬菜做主要分析對象，且將營養分析限定在維生素

（Vitamin）及植化素（Phytochemicals）兩項數值上。

本研究之範圍將限定在台灣當地十二月份生產食材做為創作主題與內容，並且基於靜態表現較不受媒體限制之因素，將僅針對靜態表現之資訊資圖做為主要研究的表現及創作方式，考慮到紙本型式在表現上的便利性，將以菊對開（A2）做為最佳表現尺寸，並以 SND（Society for News Design）的五項優良資訊圖表評量方式做為創作的要素依據。

1-3 研究範圍與限制

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1-4 研究架構與方法

研究動機

研究目的

文獻探討

資訊圖表研究

發展歷史

資訊圖表設計技巧

整合設計方向確立設計創作內容

設計創作

結論案例

研究蔬果產季及

營養價值

圖 1-1：研究架構與方法

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第 2 章文獻探討

資訊一直以來存在在人類的生活之中，為了讓更多人可以更快的清楚瞭解到資訊所傳遞的意義，也就因此產生了將資訊可視化的行為，也就是所謂的資訊圖表

（Infographics）。所謂的資訊圖表（Infographics）就是 Information（資訊）和 Graphics（圖像）兩個字詞的結合，而資訊圖表的意義及精神，就是將複雜或是難以理解的數據、資料等事物重新整理，設計師再透過平面設計的各種表現，如照片、圖案、符號、色彩、文字等方法，轉化成能夠讓觀眾一目瞭然的圖像，並且因為平面設計的各種表現，能夠更加引起觀眾的注意，加深觀眾對於資訊的瞭解意願。

2-1.1 資訊的定義

資訊（Information）也可稱為信息，資訊隨著人類社會的建立而誕生，

因此資訊的歷史難以推估，而隨著人類社會的發展，資訊的樣貌也越來越多元，導致很難用文字對資訊進行完整的定義。在牛津英文字典裡，資訊

（Information）的字源是 Informare，意思是石頭、木頭、皮等物質的形成過程。在十六世紀左右對訊息的定義則是「告知的行為；心智或性格的成形或塑造、訓練、教導；指示性知識的傳遞。」而到了第二次世界大戰時，資訊則泛指到一切由電子或機械傳遞的事物。

現今狹義上對資訊的定義是指「符號的排列」，而符號則意指具有一定意義的意象，因為我們所用的文字、語言、各象徵圖形都是符號的一種，只要能讓人能夠進行意義上的認知，就是有效的一種符號。所以就原則上來說，

我們每天接受到的所有外部刺激，都是以資訊的方式進入我們的認知系統中，

從早上通勤時聽到的廣播傳出的訊息，到了辦公室或學校之後與人交談得到的訊息，晚上回到家之後以閱讀的方式得到的訊息等等，我們的生活中充滿

2-1 何謂資訊圖表

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了各式各樣的訊息，加上媒體科技的發達，資訊的載體從過去必須透過紙本或是人聲傳遞，到現在可以透過螢幕、網路等各種突破距離、時間等等限制的資訊載體進行傳遞，所以現在的人們基本上是生活在訊息超量的資訊爆炸時代裡。

也因為資訊量的爆增及載體的普及，所以人們對於資訊的刺激性也越來越麻痺，而且訊息量的爆增也導致人們無法消化理解一天所接受到的所有訊息，導致訊息焦慮的產生，Richard Wurman（2005）曾提及，資訊焦慮的成因在於人們對於「真正了解的」和「以為應該了解的」這兩者有越來越大的距離差異，常常一整天生活下來，接受到數十種、甚至數百則以上的訊息，

但卻感覺什麼都沒有接收到，進而產生焦慮感，有資訊焦慮的人通常會有網路成癮的狀況，必須要隨時關注各種最新訊息，以免漏掉任何訊息。

但「真正了解的」和「以為應該了解的」這兩者之間的認知錯誤，導致許多其實跟自己無關的資訊也被接收，而在面對真正對自己有意義，但卻較為複雜的資訊時，反而因為無法吸收而抗拒。例如人可以一整天觀看社群網路上的最新動態，即使上面的資訊大多數沒有實質上的意義，但在閱讀書籍的時候卻連半小時都無法集中注意力。

透過資訊圖表的設計，正是將訊息重新組織成較容易理解的形式，讓人們在面對資訊爆炸的時代可能更有效的接受訊息，也正因為資訊圖表在資訊焦慮的時代仍保有高吸引性及高理解性，受到許多行銷人員的喜愛。

2-1.2 資訊圖表之歷史

首次出現資訊圖表的概念是在西元 1626 年時，由一位物理學者 Christoph Scheiner 發表了一本關於太陽自轉的書籍（

rotation of the sun

），在書中 Christoph Scheiner 將太陽自轉的形式繪製成一份圖表。

但資訊圖表（Infographics）一詞早期指的是報章雜誌、新聞裡的示意圖

（Diagram），所以早期只有新聞媒體內部的設計部門會使用資訊圖表一詞，

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但示意圖和資訊圖表仍有本質上的差異，示意圖一詞較資訊圖表出現的更早，

主要是將資訊整理之後，將歸納出的重點用圖表呈現，但資訊圖表除了以視覺設計的方式讓資訊更容易理解之外，也會以觀眾的角度做切入，因此比起示意圖而言，資訊圖表更能讓觀眾容易理解。

資訊圖表的發揚光大是由一位設計師 Peter Sullivan 為 The Sunday Times 繪製的一連串資訊圖表，Peter Sullivan 從 1970 年至 1990 年間製作了無數的圖表，其中影響了其他各家媒體紛紛投入資訊圖表的繪製，但在眾媒體不斷投入製作的狀況下，導致許多報紙讀者的反感，認為這些圖表的娛樂性遠高過於原始資料的內容，進而產生出了一個新的詞彙：垃圾圖表

（Chartjunk），垃圾圖表是指過於裝飾的圖表，這些圖表的的過度裝飾反而讓觀眾更難理解資訊本身，如下頁圖 2-1 所示。而在 21 世紀初時，向量等電腦繪圖工具的普及，讓資訊圖表的發展更為快速，除了可以展示的媒介變得更多元之外，也因為 Adobe Flash 的興起，導致許多網路上的遊戲介面採用了資訊圖表的設計方式，讓更多的應用開始普及。

在西元 2002 年左右，電視產業也開始投入資訊圖表的應用及設計，甚至推行到流行文化裡面，在 2002 年歌手 Röyksopp 的歌曲 Remind me 的音樂錄影帶（http://www.youtube.com/watch?v=eo4u4JJAPGk）就以資訊圖表做為整首歌曲的表現內容。而隨著更多的網路技術興起與普及，如 HTML 5、CSS3 等技術，資訊圖表的在各種媒體的表現可能性越來越高，導致資訊圖表越來越被廣泛討論。

在 2005 年的時候，Facebook 等網路社群媒體開始流行，導致了大資訊

（Big data）的誕生，也讓資訊圖表的被重視的程度越來越高。

而根據國外的媒體市場調查公司 Bixamedia 的資料顯示，Facebook 等網路社群媒體的興起之後，造成大家對於網路媒體的使用方式改變，除了在頁面的停留時間更短之外，因為社群媒體最大的特色點在於分享，使每一個用戶都可以單獨成為一個媒體通路，而普遍的用戶對於分享圖片的意願又高於分

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享文字，而資訊圖表正是能夠將完整的文字概念轉化成圖像的途徑之一。

在 2007 年 iPhone 上市，代表著智慧型手機正式進入市場，智慧型手機也再度改變使用者對於網路媒體使用的習慣，因為手機裝置比起一般電腦螢幕或一般紙本的尺寸小，所以有越來越多的圖片會設計成長條狀的版面，讓使用者在手機裝置上能夠藉由滾動的方式得到一樣的視覺體驗，因此大多數的資訊圖表也隨之設計成長條狀的版面，如下頁圖 2-2 所示。

圖 2-1：ChartJunk 的範例。

在這張圖表裡，一個單純的長條圖被眾多的斜線及底紋裝飾，甚至讓原本的資訊都被蓋過去了。

（圖片出處：http://en.wikipedia.org/wiki/File:Chartjunk-example.svg）

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圖 2-2：長條狀版面的資訊圖表（圖片出處：http://s3.amazonaws.com/assets.prod.

vetstreet.com/27/d36f00bbdd11e18fa8005056ad4734/file/Infographic_Presidential-

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2-1.3 資訊圖表之種類

現今資訊圖表在主流媒體（報紙、平面刊物、網頁等）上的表現種類繁多，在分類上面也有各種不同的分法，而資訊圖表因為是將資訊圖像化，所以能夠將原本枯燥乏味的事情變得更加有趣，使得資訊圖表在現在的社群媒體中具有讓觀眾樂於分享的特性，所以資訊圖表的設計在現代的行銷活動中扮演重要的角色，本論文綜合行銷觀察者 Kovalenko 所著的文章《Types of Infographics and Visualisation》及日本設計師木村博之所寫的《設計的邏輯：深入人心的視覺法則 infographic》內容，將目前資訊圖表的表現的型式跟表現內容區分為以下十二種類型：

表 2-1：依表現內容區分的資訊圖表種類

種類名稱定義簡述

圖表（Chart）將某一概念、資料、數據用圖像的方式表現，如圓餅圖。

數據（Numbers）以凸顯特定強烈的數據給人深刻的印象。

表格（Tables）將各種事物分類、對照。

時間軸（Timelines）以時間做為一個事件的發展過程的定點描述。

流程圖（Flowchart）將事件的因果依流程進行資訊整理。

文字雲（Word Cloud）將文字轉化成圖像的方式表現。

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象形圖（Pictograms）將某一種意義轉化成圖像方式表現，具有符號的功能存在，抽象的概念可藉由約定成俗的方式成形。

地圖（Map）提供由甲地至乙地的過程說明。

表 2-2：依表現形式區分的資訊圖表種類

種類名稱定義簡述

比較圖（Versus Infographic）將不同的事物間異同性做出差異，可以迅速瞭解關係。

視覺化履歷

（Visual Resumes）將人或事物的能力、特性以分析圖方式呈現。

照片表現（Photo Infographic）以攝影方式作為資訊描述的表現。

向量表現（Vector Infographic）以向量繪圖作為資訊描述的表現。

資訊圖表不一定會只用單一類型來表現資訊，會因應資料的內容或設計者的想法而採用一種以上的方式來表現。以下分別說明各類型的特色及表現方式：

1）圖表 Chart

圖表一詞具有眾多涵義，早期的圖表一詞幾乎等於現在的資訊圖表的意義，在維基百科的定義裡，Chart、Diagram、

Graph（圖表、示意圖、統計圖）幾乎可以算是同義詞來做使用，

而這三個詞彙都是用於將某一概念或資料數據用圖像的方式表現，但因為現今的表現方式眾多，而且通常不一定只用單一表現方式來呈現文本，才導致這些詞彙的意義重疊區域越來越廣，

也越來越難做正確的定義。而圖表的歷史也十分悠久，根據不

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圖 2-3：含有圖表的資訊圖表範例

（圖片出處：http://visual.ly/pot-smokers-why-are-they-skinny）

同的需求及不同的資料有不同的基本表現方式，雖然在多數的資訊圖表裡都會有圖表的存在，但這兩者並不相同，在資訊圖表的概念中，圖表僅是資料表現型式之一，如下圖 2-3 所示。

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2）數據 Numbers

一個單純的事件描述並不一定能夠給人強烈的印象，例如美國人在國慶日時吃很多熱狗。但如果配上有效的數據，就能夠給人直接且強而有力的觀念，而且數字間容易做出比較的差異概念，又如美國人在國慶日時當天吃掉 1.5 億條熱狗，但有時候僅靠一個數字也不一定能夠達到強調的效果，所以也會視情況用其它數據輔助。如果重新描述美國人在國慶日時當天吃掉 1.5 億條熱狗，這樣的長度等於地球與月亮來回五趟。就能夠給予更深刻的印象。輔助的數據不一定與資料本身的主體有正相關，

但通常是藉由眾所皆知的觀念（地球到月亮很遠）來強調跟凸顯這樣的數量有多龐大，例如下圖 2-4，就以 61% 來突顯貫用手機接受行銷訊息的人口比例。

圖 2-4：突顯出特定數據的資訊圖表範例

（圖片出處：http://visual.ly/upstream-infographic）

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3）表格 Tables

在資訊圖表中，其實不太容易見到我們印象中的表格型式，

但表格本身的意義是在於組織資料或數據的一種方式，凡舉將各種事物分類、對照等等都是表格存在的功能之一，所以雖然資訊圖表的設計中，可能為了視覺效果等等沒有採用傳統的表格型式設計，但端看內容或是表現，我們其實還是可以在資訊圖表中找到表格，甚至整份資訊圖表其實就是一張大張的表格，

如下圖 2-5 所示。

圖 2-5：Profile of a twitter user：含有表格型式的資訊圖表範例

（圖片出處：http://richworks.in/2010/04/50-most-stunning-examples-of-data- visualization-and-infographics/）

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4）時間軸 Timelines

時間軸適合用來表現一個事件的發展過程，尤其是現今的社群網站都是以類似日記的方式記錄每一個用戶的過程，當我們在逛其他人的社群網站頁面時，其實就是在觀看一個完整的時間軸。在設計時，如果要採用時間軸的形式進行設計，設計者不一定將重點放在時間本身，也許也會將表現的重點放在發展過程上，需要要資訊本身的內容以及設計者想要傳達的內容而定，如下圖 2-6 所示。

圖 2-6：iOS Version History：以時間軸表現的資訊圖表範例

（圖片出處：http://www.bitrebels.com/technology/ios-version-timeline-infographic/）

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5）流程圖 Flowchart

流程圖其中一種流行的表現方式是「如何做某某事」，這一類型的資訊圖表因為更為有趣，而且可以讓使用者實際參與資訊圖表的內容，例如標題為「如何找到理想的設計師」，就可以讓觀眾在資訊圖表的流程指引中，得到如何找到理想設計師的答案（如下圖 2-7 所示）。這一個類型因為趣味性高，所以在社群媒體中的分享次數通常較高，所以在行銷活動中比起其他的資訊圖表更常被使用。

圖 2-7：Do you need a designer?Flowchart：以流程圖表現的資訊圖表範例

（圖片出處：http://www.underconsideration.com/

fpo/archives/2013/02/do-you-need-a-designer- flowchart.php）

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圖 2-8：文字雲範例

（圖片出處：http://blogs.sd41.bc.ca/learningtech/the-classroom/word-clouds/）

6）文字雲 Word Cloud

文字雲的起源來自於早期部落客常使用的一種工具，標籤雲

（Tag cloud），使用標籤雲將部落格文章進行分類的話，就可以得到較好的搜尋優化（SEO），含有較多文章的分類標籤字級會較大，含有較少文章分類的標籤字級會較小，藉由這樣的規則反而產生出另一種特別的視覺效果，之後文字雲便成為一種文字上的表現型式，讓文字成為圖像，在閱讀上不一定較一般文字來的順暢，但因為這一類的資料內容通常並不是完整的文章，而是片斷的關鍵字，讓使用者可以快速的得到重要的關鍵字（如圖 2-8），並且目光也僅關注在該關鍵字之上。如果藉由動態的方式輔助表現的話，就可以進一步的製作成動態文字

（Kinetic Typography），只藉由旁白及文字的大小、字體間的對比製造出強烈的視覺效果，讓原本可能枯燥的文字內容活化（如圖 2-9）。

(28)

7）象形圖 Pictograms

象形圖（Pictograms）也人稱之為圖示（Icons），指的是將某一種意義轉化成圖像的方式表現，而這種圖像的表現方式通常經過簡化，表義的象形文字就是象形圖的一種。為了能讓絕大多數的人能夠理解圖象的意義，象形圖的部份抽象概念是藉由約定成俗的方式構成，好比圓圈內加上一個斜線即代表禁止的意思（抽象的意義），藉由這一個禁止的意思再加上香菸的圖案（具象的事物），兩個加在一起就成為了一個完整的禁止吸菸的意義（如圖 2-10）。

因為象形圖本身即是符號的一種，所以象形圖的應用不止是在資訊圖表的設計上，在介面設計（User interface）、指標系統等等，幾乎大部份的平面設計表現上都會需要利用到象形圖來輔助視覺上的溝通，尤其是在語言不通的狀況下，象形圖便扮演著更重要的溝通角色，而且因為象形圖本身的圖型特質，所以設計者可以加上部份的表現特徵，彰顯出視覺上的形象特色，

如下頁圖 2-11 所示。

圖 2-10：禁止吸菸的圖示（圖片出處：

http://birtleyac.co.uk/wp-content/

uploads/2013/02/no-smoking.jpg）

(29)

圖 2-11：2008 北京奧運的象形圖

國際奧林匹克運動會因為邀請各國的運動選手參賽，因此就必需要以象形圖的設計為主來完成視覺溝通，雖然運動的表現有具象形體可以描繪，但為了表現主辦國的文化差異，各主辦國會以自己的文化代表象徵來做為象形圖的描繪手法。

（圖片出處：http://creativerepository.com/2010/01/14/evolution-of-olympic- pictograms-1964-to-2012/）

(30)

8）地圖 Map

從石器時代開始，人類就已經有繪製地圖的紀錄了，傳統上我們對地圖的認知是「提供由甲地至乙地路線說明的圖象」，

而維基百科上對地圖的定義是「是根據一定的數學法則，將地球或其他星球的自然現象和社會現象通過概括和符號縮繪在平面上的圖形。」換言之，地圖是藉由載體提供對整體現象的一種描述，而我們傳統上的甲地至乙地的概念，可以不限於地理上的概念，可以是從某一種狀態到另一種狀態的路線過程，所以在設計思考時不應將地圖僅挶限於地理上的描述，如下圖 2-12。

圖 2-12：Infographics Process

此圖說明的如何製作 Infographics 的過程，也就是從無（甲地）到有（乙地）的過程描述。

（圖片出處：Infographics Lab 203）

(31)

圖 2-13：以比較圖表現的資訊圖表範例

（圖片出處：http://www.infographicscenter.com/disney-vs-marvel/）

9）比較圖 Versus Infographics

比較圖可以很快的比對出兩種東西的異同性，可以快速的將讓人混淆概念藉由資訊圖表的方式讓觀眾瞭解兩者的關係。如下圖 2-13，因為迪士尼（Disney）買下了部份漫威（Marvel）

的角色版權，結果因為版權問題，導致許多觀眾對於兩者之間的關係感到混亂，而藉由下面的範例，就可以很快的比較出兩者的差距。

(32)

圖 2-14：視覺化履歷範例

（圖片出處：http://www.behance.net/gallery/Personal- Stationery/8232101）

10）視覺化履歷 Visual Resumes

自從資訊圖表發展成熟之後，越來越多的設計師投入在資訊圖表的設計，而設計師為了要表現出自己的設計能力，也開始出現了視覺化履歷的做法。設計師將自己的能力及履歷設計成一份資訊圖表（如下圖 2-14），型式並不限於靜態的圖片，

從靜態的圖片到具有互動式的網頁都屬常見，在大多數的內容或形式表現上會接近於電玩遊戲常見的人物能力分析圖，將自己擅長的領域還有經歷製作成各式圖表，是屬於高度綜合性的資訊圖表。

(33)

11）照片表現 Photo Infographics

攝影術從 1826 年誕生至今已有接近兩個世紀的時間，照片的特色在於能夠給人真實的感受，雖然大多數的資訊圖表是採用插畫的形式表現，但偶爾也會有以照片為主的資訊圖表出現（如下圖 2-15），但因為透過插畫的方式，設計者比較能夠控制應該被凸顯或是被強調的部份，所以大多數還是會以插畫做為資訊描述的輔助。但相對而言，照片的真實度高，如果設計者需要以真實的物件做為說服觀眾的手段，照片仍然是較好的選擇。

圖 2-15：Kale

物件的本體（甘籃）以照片做為主要圖像，其他的資訊部份則以插畫的方式表現。

（圖片出處：http://nutribulletblog.com/all-hail-kale/）

(34)

12）向量表現 Vector Graphics

向量有別於上述照片表現的點陣限制，可以不受解析度的限制進行放大縮小，向量的曲線特性較為平滑，而且在後續編輯（旋轉、縮放等）都不會影響到其平滑的特性，因此向量的表現方式受到眾多設計師的喜愛。在實際表現上，向量的表現大多會以色塊的面積形狀表現物件，但就現今的向量技術運用來說，也可以透過漸層等方式表現出較為擬真的表現。以向量做為資訊圖表的表現手法，設計師可以藉由各種表現手法來強調資訊圖表的內容，如下圖 2-16。

圖 2-16：Tourism Flow 2011

以向量的方式表現資訊圖表，並且以色塊做為各種物件的表現。

（圖片出處：http://visual.ly/tourism-flow- piedmont-2011）

(35)

一份資訊圖表的設計，可以大致上區分為版面配置及視覺表現兩個部份來探討，版面配置包括閱讀順序、資訊順序安排、各資訊的大小安排等，而視覺表現則可包括到各種插圖、象形圖的繪製、圖表的視覺表現、裝飾物件的安排、字體的選擇等直接影響到視覺風格呈現。而根據 2009 年 SND（Society for News Design）國際新聞設計協會將圖像組（Graphics）的評選委員將各自的評選重點，綜合整理出以下五項重複要素：

1）Attractive 吸引力 2）Clear 明確性 3）Simple 精簡性 4）Flow 視覺動線 5）Wordless 無需文字

以上五項大致上可以被判定為一個好的資訊圖表設計的主要元素，從吸引觀眾目光開始，到觀眾接受訊息的方式是否明確，訊息是否有被精簡使觀眾容易吸收，圖表的編排上是否能夠引導觀眾順利閱讀，最後最重要的是，這一份資訊圖表是否能夠不用文字也能讓人理解，如果能夠除了數字等必要出現的世界共通文字之外，只用視覺就能夠完成溝通，那麼就能夠成為世界共通的溝通工具。當然在實際設計上，有些資料內容不一定可以完全達到無需文字也能理解，但設計時仍應以此為目標進行設計。

之後將會以上述五項要素進行案例研究的分析，因為資訊的日漸多樣化，一份資訊圖表往往內容不只包含了一份以上資訊，所以如何透過版面配置來引導觀眾視覺就成了很重要的一個部份，本論文創作內容以營養食譜為主，所以在資訊圖表的內容上將以圖表、數據、流程圖、地圖等等內容形式為主，在接下來的案例研究中，也將以食譜相關或含有上述幾種內容的資訊圖表作為主要分析對象。而案例的主要來源將

2-2 資訊圖表案例研究

(36)

以 Visual.ly 此網站中的編輯精選及最受網友歡迎的圖表為主，Visual.ly 設立於美國加州，是一以推廣資訊圖表、建立專業的資訊圖表社群為主要目標的組織，並且推出可供線上製作資訊圖表的工具，讓大家都能夠建立屬於自己的資訊圖表，線上並由世界各國的設計者或網友提供各種種類的資訊圖表，是目前世界上最大的線上資訊圖表社群（截至 2014 年 4 月為止），所含在其中的線上資訊圖表數量估計至少萬則以上，

並且囊括了全世界各地的設計師所設計的資訊圖表，是目前更新速度最快、內容也最豐富的資訊圖表集中地。

(37)

圖 2-17：Baking Starter Breads, rjzaworski, 2013

2-2.1：Baking Starter Breads 製作新手麵包

下圖 2-17 是由 rjzaworski 公司為第一次製造麵包的新手所設計的資訊圖表，圖表裡面包含了製作麵包的程序、秘訣等等資訊，並且整體以類似報紙的編排方式構成，

在視覺上具有強烈的吸引力。

(38)

1）Attractive 吸引力

此份資訊圖表以三種色系做為設計基礎，整體視覺採用類似報紙的編排方式設計，整體視覺風格強烈。在字體方面，也採用了比例較細窄的黑體和比例較寬正的襯線字做出對比，顏色的搭配上不僅色相做出對比，明度的對比度也很高，整體來說對觀眾的吸引力高，如圖 2-18 所示。

圖 2-18

明度的高對比度，即使無色彩也有明確的對比。

圖 2-19

採用比例較細窄的黑體（上排橘紅色字）和較寬正的襯線字體（下排黑色字）的對比。

2）Clear 明確性

此份資訊圖表的內容包括：標題、通篇概要、麵包的製作方式、時間、

配方、新手建議、最佳食用方式、如何做出漂亮的外觀、作者資訊等七種內容，各內容以色塊及線條做為內容區隔的主要方式，加上色彩及字體對比，如圖 2-19 所示，即使資訊類型多，仍然可以給予觀眾明確的指引。

3）Simple 精簡性

此份資訊圖表裡，佔最大內容的是麵包的製造過程，包括從早上開始製作麵團到傍晚烘烤的三大步驟，在麵包製造的各步驟裡，同時包含了配方、時間、製作方式，設計者利用色塊建立視覺規則（如圖 2-20 所示），

將各內容重新整合成各自的區塊，由於主要資訊本身是食譜，所以並沒有進行簡化，但藉由視覺規則的建立，讓各步驟間建立強聯結性。

(39)

4）Flow 視覺動線

上圖左為資訊圖表的原圖，中為此份資訊圖表的版面配置圖，右為根據各色塊顏色重量所引導的視覺軌跡。由圖 2-21 我們可以看的出來，此份資訊圖表基本依循著由左至右，由上至下的視覺原則進行配置，主要是透過顏色的深淺來進行視覺動線的引導，但因為在不同的版面內容間並沒有建立關聯，會容易產生某些資訊被跳過的狀況產生，如在上右圖的部份就可以看到新手建議的部份在視覺路徑上被跳過了。

圖 2-21：Baking Starter Breads 視覺動線說明圖

圖 2-20：以線條及色塊做為內容區隔的方式，並且重複使用，建立視覺指引的規則。

(40)

5）Wordless 無需文字

此份資訊圖表因為文字敘述較多，且採用類似報紙的設計方式進行編排，所以文字的部份較一般的資訊圖表來的多，所以若將文字蓋掉（如圖 2-22）的話，此份資訊圖表會變得難以理解，但透過象形圖的輔助，仍能夠大概瞭解到這是一份麵包製作的食譜。

圖 2-22：無文字的狀況

(41)

案例 2-2.2：What Are Lasagne Made Out From ？千層麵的製作

圖 2-23：What Are Lasagne Made Out From?, Francesco Vedovato , 2011

圖 2-24：大致接近的明度圖 2-25：總計三種的字體表現

此份資訊圖表含有四種以上的色相，除了標題的襯線字以外，也用了多種字體製造對比，整體明度大致接近，但仍有部份的對比度（如下圖 2-24 及 2-25）。

下圖 2-23 是 visual.ly 中一則食譜的資訊圖表，圖表說明了千層麵的兩種醬料製作方式及食材配方，以及各層間該如何堆疊，才能製作出好吃的千層麵料理。

(42)

2）Clear 明確性

此份資訊圖表的內容包括：標題、醬料製作、配方、千層麵的各層分解、

整體製作過程等五種內容，在各主要內容間以不同的資訊圖表方式表現以作區隔：在醬料的部份採用了圖表的方式表現，千層麵的堆疊方式用分解圖的方式表現而整體製作過程標上數字，且各區塊的版面大小有顯著差異，

讓觀眾清楚區分各部份資訊，如下圖 2-26 所示。

圖 2-26：不同的資訊圖表表現方式建立各資訊間的視覺差異

因為千層麵的製作繁複，至少需要兩種醬料堆疊，還有其他的配料混雜在各層之間，在這份資訊圖表裡，設計者藉由中間的千層麵分解圖，將版面分為左右兩塊，分別說明兩種醬料的製作過程，並透過中間的分解圖標示其他的配料如何夾在各層之中，如下頁圖 2-27 所示。

此份圖表因為是橫向版面，所以視覺安排上主要以由上至下為主，在動線上設計者以千層麵的分解圖將版面一分為二 ( 如下頁圖 2-27），兩邊的色彩在明度上的配置及大小皆為雷同，所以觀眾的視覺動線會在這中間產生疑惑，必須要進行初步理解之後才能瞭解設計者對於版面的安排用意。

(43)

如下圖 2-28 所示，即使把文字去除之後，其實我們仍然能夠大致看的出醬料的配方比例、製作的順序、需要的工具等等，但是因為部份的食材不一定具有顯著的特色點，好比步驟 2 裡的橄欖油，如果將文字去掉的話，

只能夠辨認要倒入一些液體，較常做菜的人或許可以藉由瓶子的顏色（橄欖綠）辨認出橄欖油，但對於不常料理的人可能就比較難以辨認。

圖 2-28：將文字去除後的狀況

圖 2-27：利用中間的分解圖將不同的資訊做區隔。

(44)

案例 2-2.3：Perpare Goulash Yourself! 自己燉匈牙利湯

圖 2-29：Prepare Goulash Yourself!, pedalja , 2013

下圖 2-29 是由 pedalja 所繪製的「自己燉匈牙利湯」資訊圖表，圖表裡面包含了製作配方及程序等等資訊，並且在下方配有料理的情境圖，使觀眾能夠很快進入料理的情境之中。

(45)

此份資訊圖表除了食譜本身的資訊圖像之外，還在最下方加上了完成的情境示意圖，增加整份給人的食慾。另外因為匈牙利湯會加上獨特的紅色匈牙利醬料，所以在主體的部份採用紅色，跟背景的低彩度藍綠色形成對比，（如下圖 2-30）加上背景的四邊暗角，讓觀眾可以更聚焦在中間的主體，增加整份的視覺感受，提升對觀眾的吸引力。

2）Clear 明確性

此份資訊圖表的內容包括：標題、食譜配方、整體製作過程、烹調時間、

此份食譜為幾人份等五種內容，設計者主要藉由暗角及物件的版面大小讓觀眾聚焦在中間的食譜配方部份，即使觀眾沒有先看到最上面的標題，直接看到中間的完成品插圖，也能夠意會到大概是怎樣的一份湯品食譜。因為一般的料理都需要先行備料，將料備妥之後再開始料理，所以設計者將詳細的製造過程安排在配方的左右兩側，也符合了先行備料再行料理的順序。其餘資訊則被安排在製作過程的下方，但因為版面較小，所以通常會在最後才被看到。

圖 2-30：左為主要顏色的對比，右為無色彩下的對比狀況。

(46)

圖 2-31：左為版面配置，右為視覺動線。

在這份食譜當中，配方的部份除了說明所需材料之外，因為同時需要說明此份食譜可供幾人份食用，所以也需要說明各材料所需要的數量及數量單位，如馬鈴薯為三顆，麵粉一匙，設計者利用象形圖的標示，將原本繁複的材料資訊整合成一個完整的圖像。

此份圖表雖然大致上依循由上至下的編排，但因為食譜配方的版面比例較高，加上背景的四邊暗角，導致觀眾的主要焦點被聚集在食譜配方的部份，接著再往左或往右移動到製作過程的部份，但因為製作過程有標上數字順序，所以觀眾仍不至於因為「走錯邊」而在這份圖表中迷路（如下圖 2-31 所示）。

(47)

此份圖表內的本身就沒有太多的文字說明，設計者利用中間的食譜配方說明各象形圖的意義（如下圖 2-32），以重複的出現讓觀眾能夠順利瞭解內容，而且透過版面的安排得以讓觀眾快速對照食譜配方，達到無需文字也能說明的效果。

圖 2-32：利用版面的配置減少文字的出現。

(48)

案例 2-2.4：Egg-Combination Generator 如何製作蛋料理

圖 2-33：Egg-Combination Generator, Mark Bittman , 2012

下圖 2-33 是由 Mark Bittman 所設計的「如何製作蛋料理」資訊圖表，在這一份單一的圖表裡，包含了許多種不同的蛋料理方式以及各種適合搭配一起食用的餐點，

觀眾可以依照自己的喜好在此份圖表中尋找想吃的蛋料理。

(49)

此份資訊圖表的表現方式是以照片為主，跟前面的向量表現不同，設計者利用攝影技巧，將食物本身的食慾表現出來，並且以白色的背景凸顯食物本身的色澤，讓觀眾能夠對食物的味道產生直接的聯想。

2）Clear 明確性

此份資訊圖表的內容包括：The Base（基礎食材）、The Eggs（蛋的型式）、The Finish（最後完成）等三種內容，設計者利用版面上的留白空間將三種內容做出區隔（如圖 2-34），並依循由上至下的編排原則完成視覺順序上的安排，並以箭頭做出指引上的強化，讓觀眾很明確的瞭解設計者想要傳達的內容。

圖 2-34：版面上的留白空間將內容做出區隔

(50)

在這份圖表的內容當中，因為蛋料理的可能性有很多，光是蛋本身的調理方法就有五種，剩餘的配料的數量又更在五種之上，設計者將這些食材的功能做出分類，用類似於表格的方式進行資料的整理，加上因為蛋料理有許多部份的口味可因人而異做調整，所以設計者藉由這樣的資訊整理方式，來完成原本可能多達五種以上的食譜說明。

此份圖表藉由版面安排，僅提供了觀眾一種由上至下的視覺動線，在最下面的 The Finish（最後完成）部份，雖然互相間的間隔不大，但設計者利用盤子的顏色和大小差別來做出區隔，讓觀眾不至在這中間產生混淆

（如下圖 2-35）。

圖 2-35：利用盤子的顏色和大小做出不同意義的區隔。

此份圖表內的文字主要功能在於說明盤子內所盛裝的食物或醬料為何，

若是較常料理或是常食用該食材、醬料的觀眾就可以不用文字進行辨認，

但對於不常食用該食物的觀眾來說就會比較難進行辨認。因此必須要看設計者希望接受訊息的觀眾群類型為何來決定去除文字後的資訊傳達效果。

(51)

案例 2-2.5：The Anatomy of a Cupcake 解析杯子蛋糕

圖 2-36：The Anatomy of a Cupcake, Allen Hemberger , 2012

下圖 2-33 是由 Allen Hemberger 所設計的「解析杯子蛋糕」資訊圖表，在這份圖表中，設計者表現了杯子蛋糕的製作方式、各種配料以及不同的杯子蛋糕裝飾品，

而且整份圖表除了標題之外完全沒有文字，表現出設計者對此圖表的自信。

(52)

此份資訊圖表的表現方式以照片為主，設計者利用食材（糖粒等等）

本身鮮豔的顏色來吸引觀眾的注意，並以牛皮紙的質感做為背景，強化整體手作的質感。

2）Clear 明確性

此份資訊圖表的內容有標題和各種蛋糕的成份，包括杯子蛋糕下面的襯紙、海棉蛋糕的製作材料、海棉蛋糕上面搭配的彩色奶油及各種糖粒，

設計者藉由版面及線條的輔助，讓觀眾可以很容易的瞭解設計者的意圖（如圖 2-37）。

圖 2-37：利用線條輔助，讓觀眾佷容易的瞭解設計者想說明的事情。

在這份圖表的主要內容為：讓觀眾瞭解杯子蛋糕是由什麼東西組成的，

而市面上的杯子蛋糕有非常多種口味，設計者僅想要讓觀眾大致瞭解杯子蛋糕的各個部份是由什麼東西構成，因此並沒有將所有可能性全部放進來，

將資訊量精簡到最小的基本組成，讓觀眾快速的瞭解資訊。

此份圖表因為要說明的事情較為單一化，所以視覺動線上一樣依循由上至下的線性安排，較為特別的地方如上圖 2-37 的線條輔助部份，設計者藉由不同於其他的虛線及箭頭方向，在該版面產生了橫向的視覺動線。

(53)

此份圖表內除了標題之外，並沒有任何其他的文字說明，雖然如同前面的案件研討一樣，如果將文字去掉的話，單靠圖形將難以辨認不同的食材，如上頁圖 2-37 左上角的四種粉末，單憑圖片觀眾無法確認這一團粉末是糖還是鹽，或是其他的物質，但僅透過線條和版面的安排就可以讓觀眾無需文字簡單的瞭解到杯子蛋糕大概由幾種東西組成。

(54)

案例 2-2.6：Mom in Chief 大廚媽咪

圖 2-38：Mom in Chief, CouponCabin , 2013

下圖 2-38 是由 CouponCabin 所設計的「大廚媽咪」資訊圖表，在這份圖表中表現了美國媽媽在購買食材上對於健康飲食以及食物所含有的營養成份的重視程度，以及各種購買行為的數據。

(55)

此份資訊圖表的以橘紅色及藍色兩大色系為主，以冷暖兩種色系做出整體對比，背景的彩度較低，讓觀眾可以聚焦在說明以橘紅色系為主的圖表上，使用的字體數量在三種，並且使用了很多的插圖來輔助說明，藉由向量的表現控制各插圖的顏色表現，讓整體顏色呈現一致的色系。

2）Clear 明確性

此份資訊圖表的內容主要在說明美國的媽媽們的料理習慣，資訊描述的範圍很廣，如：有多少比例的媽媽有打算少買一些後加工食品、媽媽們大多是怎麼計劃全家人的每一餐、料理的知識跟技巧又是怎麼來的，雖然主題都圍繞在媽媽們的料理習慣，但是問題的面向卻很多，設計者在面對眾多不同面向的區隔時，以不同的插圖做背景，並且以左、右交錯的不同方向性來讓資訊做出區隔，如下圖 2-39。

圖 2-39：以向左（上方黃橘底區塊）及向右（中間 PLANNING IS KEY）的色塊，做出兩種明確不同的區隔。

(56)

因為此份資訊內容繁雜，問題面向廣，所以設計者在資訊安排上僅露出設計者認為觀眾所需知道的資訊內容，如其中一個問題面向：有 50% 的媽媽宣稱他們比起以往花更多時間在閱讀食品標示上，但設計者並沒有說明剩餘 50% 的媽媽行為如何，設計者並刻意的將每一個數據放大，讓觀眾在閱讀時更快速的瞭解設計者想要觀眾接收到的資訊。

此份圖表同樣依循著由上至下的動線安排，設計者除了前述提到的左右交錯的配置之外，同時也以顏色的輕重安排出左 - 右 - 左的視覺韻律，

讓觀眾在視覺的動線上能夠有更高的吸引力（如下圖 2-40）。

圖 2-40：左 - 右 - 左的視覺韻律

(57)

如果我們將文字去掉的話（如圖 2-41），可以發現絕大多數的說明功能就不存在了，雖然有許多象形圖來輔助說明，如 51% 的媽媽會先將肉先調理好凍起來，這項資料的象形圖主要是一塊肉加上藍色的背景，但這塊肉並沒有辦法說明媽媽們有將肉調理好，藍色的背景也並沒有辦法完全說明冷凍這件事，所以在象形圖的設計上，我們應該注意每一個部份是否都能夠達到說明的效果。

圖 2-41：去除文字後的畫面

(58)

案例 2-2.7：Vegetarianism in Numbers 素食主義者的數字

圖 2-42：Vegetarianism in Numbers, Angelina , 2013

此份資訊圖表除了資訊之外，其餘都以照片的方式表現，背景以砧板的質地，上面被安排了一些蔬果，因為砧板是處理食材的器具，所以將蔬果放置在上面的時候，就很自然的成為了一種表現處理食材意象的情境圖，

讓觀眾可以快速的勾起相關的回憶，達到吸引觀眾的目的。

2）Clear 明確性

此份資訊圖表的內容主要在說明一些和蔬菜有關的數據資料，設計想要藉由線條跟數字大小的安排來讓觀眾得到資訊，不過因為背景的砧板明度會隨著木紋的深遣變化，導致分佈較不平均，因此在字的顏色選擇上就變的較為困難，而且在不同資訊間的間距較難掌握。

下圖 2-42 是由 Angelina 所設計的「素食主義者的數字」資訊圖表，在這份圖表中表現了各種與素食者相關的數據，不同於前述案例的向量表現，除文字及數字外，

此案例完全以照片的方式構成一份資訊圖表。

(59)

圖 2-43：視覺動線示意圖 3）Simple 精簡性

此份圖表裡的內容除了標題外，含有五種跟素食主義者有關的數據，

但是因為設計者可能為了視覺上的表現性，所以並沒有將資料做有效的整合，導致觀眾第一眼觀看時只會被 7 個顯著的數字所吸引，反而讓資訊給人的複雜度感受提升。

此份圖表主要為橫式版面，在動線上主要以由上至下，由左至右為原則，但同時也因為受到各物件大小及間距的影響，導致觀眾在觀看時會重複焦點在如下圖 2-43 的 2 中，觀眾在觀看時比較有可能會忽略部份資訊。

在這份資訊圖表中，設計者可能為了表現素食主義者，所以主要的圖示皆以蔬果的照片表現，但反而會出現文不對題的狀況，如左上角的：每小時就會產生 6 公尺的動物屍體，但是是用六棵彩椒表示，若去除文字的話，觀眾極容易對資訊產生誤解。

(60)

案例 2-2.8：Breakfast of the World 全世界的早餐

圖 2-44：Breakfast of the World, michael.leng, 2013

下圖 2-44 是由 michael.leng 所設計的「全世界的早餐」資訊圖表，觀眾可以透過這份圖表瞭解各個國家的傳統早餐飲食內容，以及所含有的營養成份比例，同時也可以比較出各國家的飲食文化多樣性。

(61)

圖 2-45：以不同的顏色及象形圖比較出單項食物佔有的數據比例。

此份資訊圖表主要的訊息是世界各地的人早餐飲食、熱量等等的含量比較，因為每個人都會需要吃早餐，而且雖然上面的圖表並沒有標出全世界所有的早餐，但根據飲食的類型已經涵括了大多數的飲食習慣，所以資訊的內容跟大多數的人有關聯，是以資訊的內容做為吸引觀眾的方式。

2）Clear 明確性

此份資訊圖表將各個地區及該飲食做明顯的區隔，讓觀眾可以很快的瞭解各地的飲食差異，並且利用不同顏色及象形圖的標示，讓觀眾可以明確的瞭解單項食物的熱量或是卡路里的比例為何。

此份圖表主要為以長條的方式做為數量上的表現，圖表內雖然並沒有以顯著的數字進行各項數據的標示，但觀眾透過差異性極大的長條圖長度，

仍能夠快速的進行各種飲食上的比較，再輔以各種食物的象形圖，讓觀眾可以更快速的進入這些資訊裡瞭解自己的飲食狀況。

此份圖表藉由表格式的編排，再用長條圖的方式表現數據，讓整份資訊呈現由上至下的單純視覺動線。

設計者利用長條圖的長度讓觀眾得以快速比較，若是扣除必要的文字資訊：地區名稱、卡路里、熱量、納、總碳水化合物等文字的話，觀眾仍能夠透過象形圖及長條圖的長度瞭解飲食上的差異（如圖 2-45）。

(62)

案例 2-2.9：Where Our Dogs Live 我們的狗生活在哪裡

圖 2-46：Where Our Dogs Live, jadiehm, 2013

下圖 2-46 是由 jadiehm 所設計的「我們的狗生活在哪裡」資訊圖表，這份圖表的資訊內容十分豐富，除了表現出在美國最受歡迎的狗品種之外，也表現出各種狗主人在美國佔有的比例如何。

(63)

此份資訊圖表將各種跟狗有關的象形圖以統一的向量方式進行表現，

即使是在長條圖上，也以骨頭做為元素進行標示，具有高度的統一性。在色彩上除了色相的對比外，明度也同樣的做出對比，讓整份資訊活躍在畫面中，加上寵物的議題本身就具有一定的受歡迎程度，對於有養寵物或是對愛狗人士來說，這一份資訊圖表本身具有很高的吸引力。

2）Clear 明確性

此份資訊圖表的內容雖然很多，總共有六大種資訊內容，但因為互相間的色相及圖形都有形成對比，而每一種資訊內容中有些還有部份的細項資訊，設計者同樣也以一致的色系及處理方式讓各資訊間有著些微的區隔，

讓觀眾不至於將不同的資訊混淆。

此份圖表的六大種資訊內容中，一種資訊可能含有一項以上的資訊，

如下圖 2-47 所示，在這個主標題「今年的養狗原因」當中，除了展現了各種養狗的原因之外，同時也將狗的性別及體型受歡迎程度也一併設計進去，利用背景的深淺做出些微的區隔讓觀眾得以區分，讓原本可能更複雜的資訊以編輯及設計的方式進行簡化。

圖 2-47：今年養狗的原因資訊內容包括了三種資訊。

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此份圖表主要為由上至下的版面配置，藉由設計者在版面中的線條切割及長條狀的版面比例可以看出設計者也希望觀眾只以往下捲動的方式觀看圖像，是為符合手機使用者的閱讀習慣，因此在視覺動線上也只有單向式的閱讀動線。

在這份資訊圖表中，如果我們將主要的標題文字去除的話（如圖 2-48 所示），會發現原本的意義變的無法理解，只能透過百分比的數字看的出來是某種比較圖，但是在圖像上的資訊線索卻完全消失了，但如果是在本圖表中的另一部份（如圖 2-49），原本是在描述最受歡迎的狗品種排名，

若是一樣將文字去除，僅保留數字的部份，我們仍能夠看的出來這是在描述不同狗品種之間的事情，並且有排名上的區別。雖然一樣無法正確的僅透過圖像就瞭解到這是在指最受歡迎的狗品種排名，但比起圖 2-48 而言，

觀眾卻能夠得到更多的訊息。而在這兩張圖表之間最主要的差異點在於圖像及輔助文字的使用，圖 2-49 藉由插畫的方式表現不同的狗品種，而圖 2-48 的圖像僅有消防栓，卻與該圖表的主題：「養狗的種族比例」沒有直接性的關聯與線索，所以在設計資訊圖表的時候，在各式的圖像選擇上應該盡量以具有資訊線索的圖像為主。

圖 2-48：去除文字的圖表 1 圖 2-49：去除文字的圖表 2

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案例 2-2.10：Yum Steamed Egg 好吃蒸蛋

圖 2-50：Yum Steamed Egg, annamatic, 2013

下圖 2-50 是由 annamatic 所設計的「好吃蒸蛋」資訊圖表，此份圖表的內容十分簡單，僅針對蒸蛋的做法配方及食材做說明，但是設計者透過圖像及細緻的插畫表現，使得整份圖表在視覺上看起來十分精彩。

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此份資訊圖表將各項食材及各步驟以精細的向量插圖繪製完成，利用這樣的方式設計，除了能夠在顏色上得到較高的控制度之外，也能夠提供另一種特別的視覺感受給觀眾，得到較高的吸引力及好奇心。

2）Clear 明確性

此份資訊圖表的內容比其其他的圖表較少，僅介紹韓式蒸蛋的做法，

在步驟上也不算非常繁複，但因為以插畫的方式完成設計，所以在一些食材的表現上能夠更明確的表現出圖案的意義，如下圖 2-51 所示，圖中的 chicken broth（雞湯），如果只有液體本身存在的話，就不容易聯想到這是雞湯，可能會誤認為別種其他的液體。

圖 2-51：雞湯的圖型設計

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此份圖表是以由上至下的方式安排視覺動線，在進行製作過程的描述裡，這樣的視覺安排並沒有特別的問題，但此份圖表與前述不同的地方在於將標題置於最下方，而且將標題斷開成兩句話分置於左右兩邊，這樣的安排會讓觀眾在一開始難以理解，也難以將兩句話做銜接。

在這份資訊圖表中，如果我們將主要的標題文字去除的話（如下頁圖 2-53 所示），會發現大部份的資訊仍然是有被保留的，除了因為有將原始的材料與加工後的材料放置在一起（如雞與雞湯、蛋與蛋液、青蔥與蔥花），讓大部份的資訊都能被理解之外，食材所需的份量也在圖像中做出標示，彰顯出資訊圖表裡圖像的重要意義與功能。

圖 2-52：利用重複的圖像 3）Simple 精簡性

在此份資訊圖表中，設計者善用了重複的圖像（如下頁圖 2-52 所示），

讓整體的視覺感受看起來能夠維持一致性，也能讓整份圖表看起來更為精簡。設計者將食材分為兩大類：需要使用量杯的食材及需要切碎的食材，

將這兩者以重複並列的方式表現，除了精簡性之外，也能夠維持住整份的視覺焦點在中間的成品上。

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案例 2-2.11：How to make incense cones 如何製作香錐

圖 2-54：How to make incense cones, anastasiya.krast , 2014

下圖 2-54 是由 anastasiya.krast 所設計的「如何製作香錐」資訊圖表，香錐的製作程序雖然簡單，但是在原料的上卻有非常多種不同的選擇，各種不同的原料外觀看來十分接近，之間該如何區隔即是設計此份圖表的難題之一。

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此份資訊圖表將各步驟及香料以攝影的方式完成，透過攝影與向量色塊的質地對比製造出視覺上的衝擊與吸引力。

2）Clear 明確性

此份資訊圖表的內容大致可以區分為香料類型的說明、製作步驟兩大部份，此份圖表裡並沒有特別指出要如何製作出哪一種香味的香椎，僅針對製造香椎的基礎概念上做出說明，設計者同時也利用了背景木紋上的線條及各容器間的大小對比讓各個不同類型的物件做出區隔，讓各資訊間產生區隔上的明確性，但因為挑選的字體細線部份較細，導致在木紋上的文字閱讀的明確性降低，如下圖 2-55 所示。

圖 2-55：在木紋上與在色塊上的文字明確性差異。

因為香料的種類繁多，設計者捨棄掉對每一碗內容上的說明，而轉向針對整體概念上的闡述，來達到對製作香椎的基本概念上的說明，避免為了完整說明所有事情，卻導致整份圖表上難以閱讀的窘境。

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此份圖表是以由上至下的方式安排視覺動線，而且整體版面是長條狀的比例，表示設計者希望主要的觀眾是以使用手機等攜帶型的裝置進行閱讀，所以在視覺動線上的安排也以往下捲動的方式安排。

從上圖 2-56 可以看出，在無文字的狀況下觀眾仍能夠大致理解設計者基本要傳達的訊息，最大的重點在於設計者善用了不同的容器來表現不同種類的物件及事件，好比上方的香料類型與下方的製作方式就採用了不同的容器來表現，加上我們對容器及工具的理解，讓此份圖表即時沒有文字輔助，仍然能夠完成資訊傳達的功能。

資訊圖表之創作研究 - 以臺灣當令食材製作之健康營養食譜為例Infographic design – Take the healthy recipes made with seasonable local produce in Taiwan as examples

國立臺灣師範大學設計學系